Fantastisk dessert, delikat, urealistisk deilig, deilig. Denne sjokoladesmakegleden, tilberedt i henhold til oppskriftene våre, vil ikke ta mye tid, hvis du følger instruksjonene riktig.

Klassisk sjokolade souffle oppskrift

Det er ikke nødvendig å være kokk for å tilberede den mest delikate luftige delikatessen hjemme.

For å gjøre dette, trenger du:

  • 120 g sjokolade (mørk);
  • 90 g smør;
  • 2 eggeplommer;
  • protein - 4;
  • 1,5 ts vineddik (eller sitronsaft);
  • 100 g sukker;
  • 2 ts vaniljeekstrakt;
  • salt, smør og sukker, bare litt for å smøre formene.

Før du lager en sjokoladesofle, bør du forberede skjemaet. Formene har avsatser langs kantene, slik at luene er mer praktfulle, og soufflen løftes jevnt og jevnt.

Hvis det ikke er spesielle former, vil varmebestandige kokottprodusenter komme til nytte.

Forberedelse.

  1. Smør formene med smør, dryss med kornsukker (jo finere jo bedre) for å dekke bunnen og veggene med et tynt lag. Fjern overflødig sukker fra kantene. Vi rengjør skjemaene på hyllen på kjøleskapet i påvente av at fristen er utløpt.
  2. Proteiner (de vil trenge 2 ganger mer) må skilles fra eggeplommene.
  3. Smelt sjokolade og smør i vannbad eller i mikrobølgeovn. Fjern fra varmen, hell gjerne blandingen i en dyp kopp, tilsett vaniljeekstrakt, eggeplommer; salt, bland alt godt.
  4. Pisk ekornene på middels hastighet, hell i eddik for å gjøre marengsen sterkere og mer stabil. Hell dann sukker gradvis med dannelse av lett skum. Vi øker hastigheten til det maksimale og banker proteinene til vedvarende topper.
  5. Den tykke marengsen er nøye koblet til sjokolademassen. Bland grundig.
  6. Hell i formene, og juster toppen med en kniv eller en slikkepott. Rengjør kantene på skjemaet med en tørr, ren finger.
  7. Vi satte i ovnen, oppvarmet til 200 grader, i et kvarter.

Vær oppmerksom! Før tiden er det ikke anbefalt å åpne ovnen og se, ellers vil soufflen falle.

Sjokolade miraklet er klart. Det viste seg storslått, og hattene brunt appetittvekkende.

Dryss med pulverisert sukker før servering.

Matlaging med kirsebær med brennevin

En uvanlig dessert vil bli satt pris på av fans av det "full" kirsebæret med sjokolade. En stor fordel med godbiter er muligheten til å lage den på forhånd: frys i former og bake når tiden er inne for dessert.

ingredienser:

  • 250 g mørk sjokolade;
  • 100 g smør;
  • 50-60 g kirsebærbær (frosne eller friske);
  • 1,5 ss. l. brennevin (rom, cognac, balsam);
  • 80 g kornet sukker;
  • 3 eggeplommer;
  • 4 ekorn;
  • litt salt og chili.

La oss begynne å lage mat.

  1. Skjær bærene i små biter, hell dem med brennevin.
  2. I sjokoladen, brutt i skiver, tilsett smør og sett den til varme i et vannbad. Rør godt.
  3. Til bærene tilsett 6 ss. l. flytende sjokolade, bland og sett i fryseren. Når blandingen tykner, form baller på størrelse med en valnøtt, og sett den igjen i fryseren i en halv time.
  4. I den ubrukte delen av den smeltede sjokoladen hell du eggeplommer og pepper, slå med maksimal mikser. Blandingen vil bli lett og lett.
  5. Salt proteinene, slå hver for seg til sterke topper, hell sakte med sukker. Kombiner med en sjokoladeblanding, og hold en delikat tekstur.
  6. Smør formene med et stykke olje og støv med sukker. Hell i ½ mousse, legg deretter en kirsebærkule med sjokolade, fyll skjemaet med den resterende moussen på toppen. Sett i fryseren i 4-5 timer.

Viktig! Hvis du planlegger å oppbevare soufflen i mer enn 5 timer, må du dekke formene med polyetylen slik at desserten ikke tar opp lukt og ikke tørker ut.

Når tiden er inne, stek den i ovnen, varm opp til 200 grader, 15 minutter.

Det viser seg en dessert-eventyr: på toppen - en appetittvekkende skorpe, under hvilken varm sjokolade med kirsebærsirup. Etter en slik godbit ønsker jeg å klemme hele verden.

Hvordan lage sjokolade ostemasse

For å tilberede denne delikate delikatessen trenger du:

  • cottage cheese - 300 g;
  • mel - 60 g;
  • kakaopulver - 3 ss. l;
  • kornet sukker - 100 g;
  • egg - 5 stk .;
  • smør (for smøreformer).

Matlaging cottage cheese og sjokolade souffle raskt.

  1. Hell sukker i cottage cheese, tilsett eggeplommer, mel og kakao. Bland grundig med en gaffel.
  2. Ovnen er allerede på og varmer opp til 200 grader. Ekorn piskes separat i en mikser.
  3. Vi forbinder proteinene med den viktigste ostemassen, vi blander veldig nøye slik at proteinene ikke faller.
  4. Smør skjemaer med olje, fyll med en blanding (ikke til randen). Vi sender å bake i 20 minutter.

Desserten viste seg å være veldig velsmakende og lett.

Med gelatin og frukt

Denne godbiten er perfekt til frokost for deg som følger figuren.

ingredienser:

  • cottage cheese - en halv kilo;
  • eventuelle bær (friske eller frosne) - 1,5-2 glass;
  • 6-8 Art. l. sukker;
  • 300 ml melk;
  • 20 g gelatin.

Forberedelse.

  1. Hell gelatin i en bolle, hell melk (1 kopp), la det svelle i en halv time.
  2. Kesam med tilsetning av ½ kopp melk, sukker og bær blandes i en mikser.
  3. Hell et halvt glass melk i den hovne gelatinen og sett den på bålet. Ikke stopp med å røre før gelatinen er helt oppløst. Kombiner med bær-ostemasse masse. Rør.
  4. Hell i muggsopp.
  5. Vi setter i kjøleskapet i 3-4 timer.

Det viser seg en lett, luftig souffle med en deilig smak.

Sjokoladesofle Fuglemelk

En deilig deilig godbit ligner på is. Tilbered en sjokoladesofle med gelatin.

ingredienser:

  • 400 g 35% krem;
  • 2 ss. l. pulverisert sukker;
  • 300 g 25% rømme;
  • 200 g sukker;
  • 300 ml melk;
  • 20 g vaniljesukker;
  • 20 g gelatin (øyeblikkelig).

For glasur:

  • 2 (200 g) pakker sjokoladeglasur;
  • 10 g gelatin;
  • 50 ml vann for glasur; 150 ml - for gelatin.

Forberedelse.

  1. Bland melk, øyeblikkelig gelatin, vaniljesukker sammen og sett i brann. Rør konstant, koke opp, men ikke koke!
  2. Pisk fløten grundig med en mikser, start med minimum hastighet og maksimal. Tilsett pulverisert sukker i prosessen. Den skal lage en tett, fast krem.
  3. Pisk sukker med rømme i en egen bolle. Introduser kremen.
  4. Kombiner den avkjølte melken med gelatin med melkemassen, bland forsiktig.
  5. Hell soufflen i formen der den vil stivne. Dekk til med lokk eller folie og sett i kjøleskapet i 3 timer.

Lag sjokolade glasur. Det gjøres også med gelatin.

  1. Hell gelatin i en bolle, hell varmt vann. Sett til side slik at blandingen sveller og avkjøles.
  2. Bruk sjokoladepris fra butikken eller kok med kakaopulver. For å gjøre dette, hell tørr glasur i oppvasken, hell vann (proporsjonene er angitt på pakken), bland.
  3. Kombiner melis med gelatin, bland godt. Frosset soufflen på toppen med glasur og fjern i 3-4 timer i kjøleskapet.

Sjokoladesofffel “Fuglemelk” viste seg å være veldig øm, smaker som en sundae.

Souffle kan brukes ikke bare som en uavhengig dessert, men også brukes til å bake kaker. Det er enkelt å lage sjokoladesofle til en kake, selv om matlaging ikke er din greie.
Hovedsaken er å lage mat med glede, ikke være redd for dine egne fantasier.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: