Til tross for det faktum at iskrem i supermarkeder og små utsalgssteder presenteres i et bredt utvalg, mister ikke oppskrifter på tilberedning her hjemme. Å lage en slik dessert er ikke vanskelig. Hovedsaken er å følge oppskriften og kun bruke ferske og høykvalitetsprodukter. Vurder 6 måter å lage sjokoladeis på, og lær også hvordan du lager sirup til denne godbiten.

Klassisk sjokoladeis hjemme

For å lage klassisk hjemmelaget iskrem trenger du mørk sjokolade. Det er bedre å kjøpe et produkt som selges etter vekt, med et kakaoinnhold på minst 70%.

For å lage dessert må du ta disse produktene:

  • 150 g naturlig sjokolade;
  • 150 ml melk;
  • 1,5 kopper krem ​​med et fettinnhold på minst 35%;
  • 50-70 g sukker.

Hvordan lage sjokoladeis i den klassiske versjonen:

  1. Hell melk i pannen, hell sukker og sett på komfyren.
  2. Mal sjokolade med en stor skarp kniv, send til melk og hold på svak varme, rør regelmessig til den løser seg.
  3. Vi fjerner pannen fra varmen og lar den resulterende massen avkjøles, og pisk på den tiden den kjølige kremen grundig til en krem.
  4. Tilsett sakte den siste komponenten til sjokolademelkblandingen, bland godt.
  5. Hell iskrem i formene og sett i fryseren.

Ved servering er en slik dessert dekorert med bær, knuste nøtter, kokosnøtt eller kandisert frukt.

Council. Slik at iskrystaller ikke danner iskrystaller, omtrent en time etter at den er plassert i fryseren, må den tas ut og blandes, og deretter settes tilbake i kulden.

Sjokoladeglasurbehandling

Sjokolade glasur vil bli en vakker og deilig dekorasjon til iskrem. For å lage en slik dessert, må du ta følgende produkter:

  • 500 ml tung krem;
  • 150 ml kondensert melk;
  • en klype vanilje;
  • en teskje kakao;
  • en bar med sjokolade uten tilsetningsstoffer.

Slik lager du isis:

  1. Hell den kjølte kremen i en blender, tilsett vanilje og pisk.
  2. Vi introduserer kondensert melk og kakao, bland grundig til massen får en jevn nyanse.
  3. Vi hell massen i formene og sender den til fryseren.
  4. Når desserten fryser, varmer vi opp en sjokoladebar i et vannbad, og vanner deretter delene forberedt til servering.

Om ønskelig kan du fortynne glasuren med en liten mengde fløte eller melk.

Iskremteknologi

En slik enhet som en iskrem tillater deg å lage denne fantastiske desserten hjemme, uten å legge mye krefter. Enheten vil selvfølgelig ikke fullføre alt arbeidet, hoveddelen vil fremdeles måtte overtas av vertinnen. For å lage sjokoladeis trenger du slike komponenter:

  • 3 eggehviter
  • 350 ml tung krem;
  • 70 g mørk sjokolade;
  • 120 g sukker;
  • 60-70 g pulverisert sukker.

Hvordan lage dessert i en iskrem maker:

  1. Hell krem ​​i en kasserolle med en tykk bunn, ha sukker i den og sett på svak varme til den koker.
  2. Når sanden har løst seg helt opp, legg sjokoladen hakket med en kniv og vent til den smelter, og fjern deretter massen fra bålet og avkjøl.
  3. Pisk eggehvitene til en sterk tilstand av skum, tilsett gradvis melis, og før deretter massen inn i sjokoladekremblandingen.
  4. Vi legger den fremtidige iskremen i enheten. På dette arbeidet er fullført.

Etter noen timer vil desserten være klar til å spise. Den kan tas ut, pyntes og serveres.

Chocolate Chip Ice Cream

Iskrem med sjokoladechips ser vakkert ut på bordet. For en slik dessert er ingen ekstra dekorasjoner nødvendig, og hvis vertinnen ikke har noe ønske om å dekorere parabolen, kan du ikke gjøre dette. For matlaging trenger du:

  • 250-280 ml melk;
  • et egg;
  • 500 ml krem;
  • 80-100 g kornet sukker;
  • 200-220 g naturlig sjokolade.

Hvordan lage dessert:

  1. Bland melk med kornet sukker og egg, slå i en blender til det er glatt.
  2. Hell i en tynn kremstrøm og slå på enheten igjen, og still inn minimumshastighet.
  3. Vi hell den resulterende massen i en form og legger den i kammeret for å fryse i en halv time, slik at den blir "fanget" av frost.
  4. Vi kverner den naturlige sjokoladen på et rivjern, legger den i en frossen masse, blander den og tar den ut igjen i fryseren.

Du kan legge til slik is ikke bare med sjokoladebiter, men også med kandisert frukt eller bær.

Kakaopulveroppskrift

I stedet for naturlig sjokolade kan du ta kakaopulver. For disse formålene er den klassiske, "sovjetiske" versjonen uten tilsetningsstoffer egnet. For å lage is, trenger du disse komponentene:

  • 400 ml melk;
  • 220-240 ml fettkrem;
  • 3-4 eggeplommer;
  • 100-120 g kornet sukker;
  • noen få spiseskjeer kakaopulver.

Hvordan lage dessert:

  1. Hell melk og fløte i pannen, sett på komfyren og kok opp.
  2. Vi introduserer kakaopulver og rører massen med en visp, slik at det ikke blir en eneste klump.
  3. Pisk sukker med eggeplommer til en stabil skummende "hette" dukker opp, og før dem deretter sakte inn i sammensetningen som smeller på komfyren. Det viktigste er å redusere brannen slik at massen ikke koker, ellers blir eggene krøllet.
  4. Ta kjelen av varmen, hell den i formene og send den til fryseren.

Vi pynter den ferdige å spise desserten etter vår egen smak og ringer hjem til bordet.

Med kaffe

Kaffeelskere kan gjøre justeringer av den klassiske oppskriften for å lage hjemmelaget iskrem ved å legge denne ingrediensen til sammensetningen. For å jobbe trenger du disse produktene:

  • 200 ml melk;
  • 2 dl fettkrem;
  • 3 ss kakaopulver;
  • en teskje naturlig kaffe;
  • 100 g kornsukker.

Slik lager du sjokoladekaffe-is:

  1. Bland melk med sukker og varm på en komfyr til sanden har løst seg opp.
  2. Tilsett sjokoladen smuldret med en kniv, reduser oppvarmingen til et minimum og kok massen til den blir homogen.
  3. La blandingen avkjøles litt, tilsett deretter kremfløte og kaffe i den, bland og hell i formene.

Du kan dekorere en slik delikatesse når du serverer med friske mynteblader.

Dette er interessant:hvordan lage iskrem hjemme

Hvordan lage sjokoladesis sirup

Den enkleste måten å tilberede et "fyll" for iskrem er å smelte en bar med naturlig sjokolade i et vannbad. Men hvis det er tid, kan du lage en sirup, som slike komponenter er nødvendige for:

  • 220-250 ml melk;
  • 80-100 g kornet sukker;
  • naturlig sjokolade eller kakaopulver;
  • vanilje.

Hvordan lage sirup:

  1. Hell melk i en kjele og kok opp.
  2. Hell granulert sukker, kakao eller sjokolade og fortsett å holde massen på svak varme til den blir homogen.
  3. Ta kjelen av varmen, rull litt vanilje og bland den grundig.

Etter dette er det påkrevd å avkjøle sirupen litt, og du kan pynte desserten.

Hvis bare tidligere erfarne konditorer stolte på tilberedningen av iskrem, i dag kan til og med en uerfaren elskerinne gjøre denne delikatessen på egen hånd. Og de ovennevnte metodene for å lage en dessert kan endres slik du ønsker, og legge til flere produkter til ingrediensene i den klassiske oppskriften, med fokus på din egen smak.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: