Fra denne artikkelen lærer du 6 forskjellige måter å tilberede og servere gjeddedisker - for lengst æret av folket og kalt kongefisken, hvorav de mest populære er oppskrifter på å bake gjedde i folie i ovnen.
Materiell innhold:
Gjedde i folie i ovnen i biter
Den enkleste og derfor en av de mest populære måtene å lage gjedde i ovnen på er å bake fisk i skiver. I dette tilfellet vil minimal prosessering av produktet være nødvendig: det er bare nødvendig å rengjøre fisken og skjære den i deler, noe som vil ta deg ikke mer enn 15 minutter.
For en full middag for en familie på fire trenger du:
- 1 - 2 middels gjenger;
- 1 liten løk;
- salt og pepper;
- 50 ml vegetabilsk olje;
- greener etter smak.
Hvordan lage mat:
- Vi renser gjedda fra vekten (det anbefales å gjøre dette i vann slik at vekten ikke flyr rundt på kjøkkenet). Vi slettet skroppene, snitt dem inn under hodet, eller vi fjerner innsiden gjennom snittet langs magen. Vær spesielt oppmerksom på å fjerne den svarte filmen - hvis du ikke fjerner den fullstendig, vil parabolen vise seg å være bitter. Vask og skjær fisken i biter, ikke mer enn 2 cm bred.
- Ha de resulterende bitene i en dyp tallerken, salt og pepper, bland grundig og la fisken ligge i 10 minutter. Du kan strø med sitronsaft for å fjerne en spesifikk lukt. Skjær løken i halve ringer mens fisken sylter.
- Smør formen med smør og ha stykker gjedde i den. Dekk til med løk og sett fatet i ovnen i 30 minutter ved en temperatur på 180 - 200 ° C, stek til det kommer en skorpe. Så snart løken blir gylden, senk den til bunnen, og øk fisken.
Hvordan bake hel fisk
Hvis du ikke vil kutte fisken og ødelegge utseendet, vil et alternativ være å bake hele gjedda. For å gjøre dette, bør du fylle ut slike produkter:
- 1 gjedde;
- stor sitron;
- majones;
- krydder.
Oppskriften er enkel:
- Vi rengjør og tar gangen, fjerner gjellene og fjerner de iherdige finnene. Smør fisken med sitronsaft, salt og pepper. Legg noen skiver sitron inni.
- Dekk til med et tynt lag majones eller olivenolje. Vi stjeler folien på en stekeplate, legger slaktkroppen og pakker den tett sammen. Stekes i 25 minutter ved en temperatur som ikke overstiger 200 ° C.
Med sitron og urter
Elskere av pikant smak vil definitivt like gjedde bakt med sitron og urter. For å tilberede det, fyll på følgende ingredienser:
- 1 middels gjedde;
- tørket dill, basilikum, persille, koriander eller merian;
- malt paprika, timian;
- majones - 100 g;
- salt, pepper.
Hvordan lage mat:
- Vi fjerner skalaene fra slaktekroppen og blir kvitt innsiden gjennom det slitte magen. Skyll godt.
- Vi skyller sitronen og skjær den i runde skiver en halv centimeter tykk, kuttet flere av dem i to og legg i fisk.
- Bland majones med tørket krydder og krydder. Smør den resulterende sausen på gjedden på den ene siden. Vi dekker stekeplaten eller formen med folie, legg fisken bearbeidet med saussiden ned. Smør andresiden forsiktig med marinaden og dekk til med sitronskiver på toppen.
- Vi pakker folien fra kantene og baker retten i 20 minutter ved en temperatur på 200 ° C 5 minutter før slutt, brett folien litt ut og tilsett litt fisk for å gjøre den brun.
Gjeddefilet i ovnen i folie
Oppskriften for å lage gjeddefilet er nesten identisk med mekanismen for å tilberede gjeddestykker, bortsett fra det faktum at i stedet for hakkede fiskestykker, er det nødvendig å tilberede filetforberedelser. Produktsammensetning:
- et pund gjeddefilet;
- rømme eller majones - 150 g;
- 2 fedd hvitløk;
- 1 liten sitron;
- 2 ss. ss mel;
- salt, pepper, krydder for fisk.
Hvordan lage mat:
- Vi kvitter oss med vekter og utdrivbare finner, sløyd fisk, skiller fileten fra beinene. Vask og tørk kjøttet.
- Vi tar rømme, hakket hvitløk, krydder og tilbereder marinaden, der vi suger fileten. Sett sjenerøst salt, pepper, mel, tilsett sitronsaft. La stå et par timer.
- Vi sprer den syltede fisken på folien og sender den til ovnen, oppvarmet til 180 ° C.
- Stekes i 20-30 minutter.
Matlaging gjedde med grønnsaker
En annen deilig fiskerett er gjedde bakt med grønnsaker. Før du lager mat på følgende matvarer:
- 1 kg gjedde;
- 2 løk;
- salt, pepper, koriander etter smak;
- friske urter (basilikum, persille);
- 1 middels gulrot;
- 1 sitron;
- 2 fedd hvitløk;
- en håndfull mel;
- et halvt glass rømme.
Hvordan lage mat:
- Vi blir kvitt vekten og fjerner de indre organene gjennom magen. Skyll, tørk med papir. Vi bearbeider fisk med sitronsaft og glemmer det i noen minutter.
- Matlagingsmarinade: bland rømme, salt og krydder. Klem hvitløken og tilsett den resulterende blandingen. Pickle en gjedde i en time.
- Vi vasker og rengjør alle grønnsakene, skjærer dem i sirkler.
- Dekk bakeplaten med folie, smør med olje og fordel grønnsakene. Legg gjedda på toppen. Finhakk de vaskede greenene samtidig og tilsett den til rømme som er igjen etter marinaden. Tilsett mel, bland. Den resulterende sausen legges i fiskens mage, dekk parabolen med folie.
- Stek gjedda i ovnen i 30 minutter ved 200 ° C.
Fisk og potetrett
Innbyggere i Russland favoriserer spesielt gjedden bakt med poteter. For å lage en tallerken trenger du:
- 1 - 2 middels gjenger (som veier opp til 1 kg);
- 5 til 6 store poteter;
- 3 mellomstore løk;
- 1 sitron;
- majones - 100 g;
- salt, pepper og / eller krydder til fisk.
Hvordan lage mat:
- Vi renser gjedda fra vekter og medføringer. For skjønnheten i bildet kan du ikke klippe av hodet, men i dette tilfellet er det nødvendig å fjerne gjellene. Vi vasker fisken i kaldt vann.
- Bland krydder, salt og pepper og gni fisken jevn med den resulterende blandingen. Skrell løken og skjær den i halvringer.
- Vi skyller sitronen i vann og skjærer den i små skiver (en fjerdedel kan være). Vi sender sitronen til magen på fisken, fikser den med tannpirkere. Legg løk på toppen.
- Skrell potetene, skjær dem i små sirkler, salt etter smak.
- Vi sprer fisken i form som tidligere er dekket med folie, og plasser potetene rundt. Vi bøyer kantene på folien og baker ved en temperatur på 180 ° C i 30 - 40 minutter. Et par minutter før tiden går ut, kan du brette folien ut for å gjøre parabolen brun.
Fisk inneholder en enorm mengde mineraler og mineraler som er nyttige for kroppen, derfor anbefaler forskere - ernæringsfysiologer den å feste på den minst en gang i uken. I tillegg til fordelaktige egenskaper er fisken også utrolig velsmakende.
