Alkalisk kosthold får bare popularitet i vårt land. For noen er dette en effektiv metode for vekttap, for andre - en måte å forbedre deres helse på. Les om dette enkle systemet for sunn ernæring og funksjonene i artikkelen vår.
Materiell innhold:
Historie om alkalisk kosthold
Det er ikke klart for hvem som nøyaktig oppfant det alkaliske kostholdet. På 50-tallet av forrige århundre ble vitenskapen imidlertid klar over at mat i kroppen blir omdannet til syrer og alkalier, og bruken av såkalte alkaliserende matvarer, som stort sett er ferske plantemat, bremser ned og noen ganger stopper økningen i nyrestein (steiner) ).
Senere publiserte den amerikanske spesialisten i sunn ernæring, Robert Young, en bok der han i detalj beskrev de patologiske prosessene som skjer under påvirkning av et surt miljø. I følge forskeren bidrar brudd på syre-basebalansen i kroppen (forsuring) til raskere reproduksjon av patogener og bremser metabolske prosesser. Som et resultat forverres den generelle trivsel, tilstanden til hud, hår og negler, og overflødig kroppsfett dannes.
Hovedideen til Youngs bok er kanskje i en av setningene hans: "Du er ikke syk, du er oksidert."
For å rette opp situasjonen anbefalte forskeren et spesielt kosthold som hjelper til med å nøytralisere overflødig syre i kroppen. Denne metoden ble kalt alkalisk diett, eller alkalisk kosthold, som senere ble mer populært blant folk som ønsker å gå ned i vekt.
Fordeler og ulemper
Denne metoden for å gå ned i vekt har en rekke ubestridelige fordeler.
Fordeler med et alkalisk kosthold:
- hjelper ikke bare å miste vekt, men også forbedre den generelle trivselen;
- påvirker helsen til huden, håret og neglene positivt;
- fremmer fjerning av giftstoffer;
- forhindrer dannelse av nyrestein og stopper (eller bremser) økningen i eksisterende steiner;
- forbedrer kroppens motstand mot infeksjoner;
- bidrar til død av kreftceller;
- på grunn av økt forbruk av fiber, forbedrer tarmens bevegelighet, noe som bidrar til å fjerne giftstoffer fra kroppen og forbedre fordøyelsen generelt;
- metoden bidrar til utvikling av sunne spisevaner.
Hver for seg skal det sies om rollen til det alkaliske kostholdet i forebygging og behandling av oksidativt stress. Oksidativt eller oksidativt stress er en ganske vanlig patologisk tilstand i vår tid, forårsaket av en økning i konsentrasjonen av frie radikaler i kroppen og preget av for tidlig aldring, hodepine og økt tretthet.
Alkalisk kosthold, som innebærer bruk av en stor mengde plantemat med høyt innhold av naturlige antioksidanter, bidrar til å nøytralisere de negative effektene av skadelige stoffer på kroppens celler.
Til tross for alle fordelene har kostholdet noen ulemper:
- i de første dagene er apati, svakhet og økt utmattelse mulig (disse fenomenene er hovedsakelig forbundet med mangel på næringsstoffer);
- behovet for å forlate mange kjente matvarer, og derfor er det ganske vanskelig å følge en diett;
- det synlige resultatet vil bli observert først ved første gang av dietten, siden det er i denne perioden at den aktive fjerningen av overflødig væske og giftstoffer faller (ytterligere vil vekten avta noe);
- en viss mangel på ernæring kan føre til mangel på vitaminer og mineraler, derfor under kostholdet, bør passende medisiner tas for å fylle mangelen på næringsstoffer.
Denne metoden innebærer et gradvis vekttap, så den er ikke egnet for folk som ønsker å gå ned i vekt på kort tid. Et alkalisk kosthold har også en rekke kontraindikasjoner, derfor bør du absolutt ta kontakt med en spesialist for å utelukke mulige forhold der det er umulig å holde seg til det før starten.
Ernæringsregler
Alkalisk kosthold innebærer overholdelse av enkle regler, og deretter kan du lett kvitte deg med ekstra kilo:
- Å bytte til nytt kosthold bør være gradvis. I løpet av få dager øker mengden alkaliske produkter som forbrukes, og sure produkter avtar.
- 80% av det nye kostholdet skal være basisk mat, 20% - surt.
- Plantemat blir konsumert fersk. I dette tilfellet er vegetabilske salater med vegetabilsk olje fra den første ekstraksjonen perfekte. Linfrøolje vil være spesielt nyttig.
- Mellom hovedmåltidene kan du drikke te, ferskpresset juice og vann.
- Du må drikke minst 2 liter væske per dag.
- Korn spises ikke mer enn 3 ganger i uken.
- Fisk og sjømat konsumeres ikke mer enn 2 ganger i uken.
- Det siste måltidet lages senest kl. Etter dette er det bare te (svart, urte, ingefær) som er tillatt.
- Fett kjøtt bør ikke være til stede i kostholdet.
Prosessen med vekttap vil ikke være effektiv uten moderat fysisk anstrengelse. Derfor anbefales lange spaserturer, svømming, løping under et alkalisk kosthold.
Liste over alkaliserende produkter
Betydningen av det alkaliske kostholdet er det økte forbruket av mat, og bidrar til en forskyvning i pH mot alkaliske verdier.
Alle alkaliserende produkter kan deles inn i tre grupper:
| Produktgruppe | Litt alkalisk | alkalisk | Svært alkalisk |
|---|---|---|---|
| Grønnsaker, greener | Kål (blomkål og hvit), poteter, mais, bønner, tomater, sopp, oliven | Selleri, grønn salat, rødbeter, reddik, reddiker, courgette, agurker, grønne bønner, gresskar | Purre, koriander, persille, spinat, brokkoli, hvitløk, grønnsaksjuice |
| Frukt og bær | Appelsiner, kirsebær og kirsebær, bananer, ananas | Datoer, rosiner, fersken, kiwi, epler, melon, druer, pærer, fiken, alle bær (unntatt tyttebær og kirsebær) | Sitrusfrukter (unntatt appelsiner), mango, papaya, vannmelon, avokado |
| drikkevarer | Ingefærte | Grønn te | Urtete, sitronvann |
Også litt basisk mat inkluderer geitemelkprodukter, myse, cottage cheese, honning, mandler, brun ris og havremel.
Detaljert meny for uken
Serveringsvekten skal være cirka 200 - 250 g. Maten skal spises sakte og tygges godt. Tabellen nedenfor viser det ukentlige menyvalget for alkalisk diett.
| Ukedag | frokost | lunsj | middag |
|---|---|---|---|
| mandag | To rå grønnsaker å velge mellom, et glass soyamelk | Damp kyllingbryst, frisk grønnsaksalat (smak til med rømme), en kopp te med ingefær | Assorterte friske grønnsaker, kokt fisk, et glass yoghurt med lite fett |
| tirsdag | Tørkede aprikoser, frisk frukt, urtete | Kyllingbuljong, coleslaw, agurk, grønn paprika salat, ostemasse | Kokt kalvekjøtt, grønnsaksalat, rømme, fersk appelsin |
| onsdag | Fruktsalat, honning, nøtter, grønn te | Hvit kalkunfilet, bokhvete grøt, ferskpresset eplejuice | Dampet torskefilet, diverse friske grønnsaker, urtete |
| torsdag | Rosiner, frisk frukt, ingefærte | Bakt kyllingfilet, gresk salat, ferskpresset pærejuice | Ostemasse, tomat og agurksalat med urter, te |
| fredag | Cottage cheese med frukt, grønn te | Kokt kalkunfilet, kål og agurksalat med urter og rømme, te | Kokt storfekjøtt, tomatsalat med friske grønne erter, ferskpresset grapefruktjuice |
| lørdag | Protein omelett, eple, ingefærte | Dampet kyllingbryst, brun ris, ferskpresset vannmelonsaft | Ostemasse, ferske grønnsaker å velge mellom, te |
| søndag | Fruktsalat (smak til med yoghurt), mandler, urtete | Dampet kalvekjøtt, grønnsaker med urter og rømme, ferskpresset pærejuice | Gresk salat, 2 kyllingegg (hardkokt eller bløtkokt), te |
Etter samme prinsipp dannes et kosthold de neste 2 til 3 ukene av dietten.
Hvor mange kilo kan jeg miste?
Perioden med aktivt vekttap skjer i den første uken av dietten. Det var på dette tidspunktet kroppen ble renset for giftstoffer og frigjort for overflødig væske, og pH forskjøvet mot alkaliske verdier. Hvis du følger alle anbefalingene for de første 7 dagene av dietten, kan du miste opptil 5 kg vekt.
Videre vil ikke reduksjonen i kroppsvekt være så raskt.
Totalt kan du miste 10-15 kg i en måned med et alkalisk kosthold.
Ekspertuttalelse om effektivitet
Det er ikke et enkelt synspunkt om effektiviteten og fordelene ved et alkalisk kosthold blant spesialister. Ifølge noen ernæringsfysiologer er dette en ganske effektiv måte å gå ned i vekt og forbedre den generelle tilstanden. Andre mener at kroppen selv er i stand til å opprettholde syre-base-balanse innenfor normale grenser, og slike inngrep kan bare skade.
Likevel er det ganske mange entusiastiske anmeldelser på nettet fra de som allerede har klart å prøve det alkaliske kostholdet på seg selv. Å miste vekt hevder at med sin hjelp ikke bare mistet noen få ekstra kilo, men også forbedret helsen betydelig.
Kontraindikasjoner for kostholdet
Alkalisk kosthold for vekttap er kontraindisert ved følgende sykdommer:
- nyre- og leversvikt;
- lav surhet i magesaft, gastritt og andre sykdommer i mage-tarmkanalen;
- lidelser i det kardiovaskulære systemet.
I tillegg er bruk av et alkalisk kosthold uakseptabelt under graviditet og amming.
Kurs eller livsstil
Alkalisk kosthold er ikke bare en måte å gå ned i vekt på, men også et helt system med riktig ernæring, et viktig element i en sunn livsstil.Hvis du liker dette kostholdet, kan du holde deg til det videre, bare i en mindre streng form.
For et balansert kosthold, er det nødvendig å inkludere pasteurisert kumelk, surmelkeprodukter med lavt fettinnhold og kornbrød i moderate mengder i et "alkalisk" kosthold. Grønnsaker kan kokes, stues og dampes. Av søtsaker er det i tillegg til honning tillatt å bruke mørk sjokolade.
Det er nødvendig å nekte følgende produkter:
- stekte poteter og andre stekte og fete retter;
- alle slags snacks;
- fet kjøtt;
- pølser;
- kaker og søtsaker;
- mel og pasta;
- hvit ris;
- ketchup, majones og andre industrisauser;
- smør;
- alkoholholdige drikker;
- søtt glitrende vann.
Alkalisk kosthold er en ganske enkel og ikke spesielt kostbar måte å bli slankere på. Hun vil passe for mange. Det viktigste er å besøke en spesialist på forhånd og følge alle anbefalingene.
