Kebab! Fra dette ene ordet blåser det en appetittvekkende lukt, aromaen av kjøtt og krydder. Det er vanskelig å forestille seg hele variasjonen av oppskriftene hans. Shish kebab i tandoor viser seg å være veldig øm og saftig, virkelig gastronomisk smak.
Materiell innhold:
Klassisk tandoor grill
Den klassiske oppskriften er veldig enkel og inneholder bare tre ingredienser.
Det er viktig å huske at det er bedre å skjære kjøtt i store nok biter, slik at det vil beholde saftigheten. Det beste kjøttet til grillmat er svinekjøtt.
Nødvendige komponenter:
- svinehals - 2 kg;
- løk - 1 kg;
- salt, pepper etter smak.
Stadier av matlaging:
- Skjær svinehalsen i store biter (omtrent 2 ganger mer enn en vanlig grillmat).
- Løk kuttet i ringer eller halvringer.
- Salt kjøttet, pepper etter smak og bland med løk.
- Overfør kjøtt og løk til en kjele eller bolle og sett i kjøleskapet i minst 2 timer, eller bedre om natten.
- Tandoren må varmes opp i 1,5 til 2 timer før du steker spydene.
- Kjøttstykker som er strukket på grillspyd og sett i ovnen.
- Å tilberede kebab i en tandoor av svinekjøtt bør være omtrent 30 minutter., Overvåke prosessen med jevne mellomrom.
Server grillmat med favorittsausen din og friske grønnsaker.
Fra brisket med poteter
Hvis du vil prøve noe nytt, vil en kebab av brisket med poteter hjelpe. Oppskriften er veldig økonomisk, enkel å tilberede, egnet for et stort selskap og vil glede deg med en kjent smak i en ny tolkning.
Nødvendige komponenter:
- poteter - 1 kg;
- røkt eller rå svinekjøtt mage eller bacon - 350 g;
- oliven- eller vegetabilsk olje - 50 g;
- salt, pepper, hvitløk, varm pepper etter smak.
Stadier av matlaging:
- Velg poteter nøye. Glatte knoller er egnet uten ytre skader og ormehull.
- Vask, skrell og skjær poteter i skiver eller skiver. Stykkene skal ikke være tykke, ellers øker koketiden.
- Salt hakkede poteter, pepper, bland med olivenolje og hakket hvitløk. Oljen vil spare poteter fra å brenne.
- Skjær brystet i tynne strimler.
- Streng spyd med potet og bryst i spyd, pakket inn i folie.
- Send grillen i en forvarmet tandoor og stek i 20-30 minutter.
Matlaging på armensk
Armenia er kjent for sine eldgamle tradisjoner og mesterlig tilberedning av grillmat. Den armenske oppskriften kan ikke forlate likegyldig noen elsker stekt kjøtt. Det er mange varianter av armensk shish kebab, la oss dvele ved den eldste oppskriften med tilsetning av granateple.
Nødvendige komponenter:
- svinehals - 1 kg;
- løk kålrot - 0,5 kg;
- granateple - 1 stk .;
- salt, pepper, koriander, rød pepper, basilikum etter smak.
Stadier av matlaging:
- Kjøttet kuttes i små biter, løk - ringer.
- Salt, pepper, løkringer tilsettes kjøttet, overføres til en kasserolle og holdes på et kjølig sted i 10 til 12 timer.
- Skrell granateple og press saften. Tilsett granateplejuice i kjøttet en time før koking og bland godt.
- Tilsett sammen med granateplejuice, koriander og basilikum for smak.
- Armensk shish kebab i tandoor tilberedes veldig raskt, se nøye for ikke å overeksponere.
Å servere grillmat på armensk er bedre i pitabrød med urter, saus og løkringer.
Mørt lammeshish kebab i tandoor
Lam er en utmerket kilde til vitaminer og mineraler, har et lavt innhold av fett og kolesterol. Sauekjøtt må kunne velge og koke riktig. Lam shish kebab er en saftig og mør gourmetdelikatesse.
Nødvendige komponenter:
- lam - 1 kg;
- hvetemel - 25 g;
- salt, pepper, zira - 1 ts hver.
Stadier av matlaging:
- Skjær lammet i biter ca 4 x 4 cm.
- Bland mel med krydder.
- Hell litt vann i en liten bolle eller bolle.
- Dypp hvert stykke lam i en bolle med vann, rull deretter mel med krydder og snor på et grillspyd.
- Stek lammespyd i en oppvarmet ovn i omtrent 30 minutter.
Ovnoppskrift
Om vinteren er det ikke alltid muligheten til å koke grillmat på grillen eller i tandooren. En tilberedningsmetode i ovnen kommer til unnsetning. Saftige kyllingspyd vil vende seg ut fra låret.
Nødvendige komponenter:
- kylling lår kjøtt - 1 kg;
- løk kålrot - 2-3 hoder;
- majones - 100 g;
- krydret saus eller adjika - 100 g;
- salt, pepper etter smak.
Stadier av matlaging:
- Kyllinglårkjøtt kuttet i store nok biter.
- Skjær løk i halve ringer, bland med majones og krydret saus.
- Tilsett salt og pepper i kyllingen.
- Bland bitene med løk-majonesmarinade og la stå på et lunt sted i 4 timer eller i et kaldt rom i 10 timer.
- Legg bitene forsiktig på et trådstativ og sett i ovnen.
- Steketid - ca 30 minutter ved en temperatur på 200 grader.
Hvor lenge er kjøttet stekt?
Kjøttforberedelsestid avhenger av størrelsen på stykket. Jo større den er, jo lenger blir prosessen. Tiden avhenger også av type kjøtt: svinekjøtt og kylling koker raskere. Medium biter stekes på 20 minutter. Lammet må koke i ca 30-35 minutter.
Shish kebab er en rett som kombinerer egenkjærlighet til mennesker i alle aldre, nasjoner og yrker. Han kan ikke bli lei på grunn av de mange oppskriftene som er akkumulert og testet gjennom årene.
