Med riktig tilberedning viser det seg at kebaben i luftgrillen er mør, saftig, velsmakende og viktigst av alt - den kan ikke skilles fra en tradisjonell rett. Følg derfor instruksjonene og god appetitt!
Materiell innhold:
Klassiske grillede svinespyd
Først beskriver vi den klassiske måten å tilberede kebab i svineluftgrill.
Dette vil kreve:
- svinekjøtt (gi preferanse til nakken) - 1,5-1,7 kg;
- krydder for grillmat - 3 ss. l .;
- en blanding av paprika - 1 ts;
- rød hot pepper - etter smak;
- salt - 1 ss. l. uten bakke;
- majones - 2 ss. l .;
- løk - 3-4 stk .;
- soyasaus - 1 ss. l .;
- eddik 9% - 1 ss. l .;
- trespyd.
Fremgangsmåte:
- Vask først kjøttet, tørk av med et papirhåndkle for å fjerne overflødig vann. Skjær så svinekjøttet i biter på omtrent 4 x 5 cm.
- Vi renser løken, rasper den på et fint rivjern. Hvis du ikke vil bry deg med løk, må du male i en blender.
- Etter den hakkede løken, tilsett den til kjøttet og bland den grundig, mens du tilsetter alle de andre ingrediensene: pepper, ønsket mengde krydder og salt, majones, eddik og ikke glem soyasaus.
- For å gjøre kjøttet bedre mettet, bland det flere ganger: marinaden blir fordelt jevnere.
- Ta ut trekspyd og sug dem i vann, etter å ha stått i et kvarter.
Før du steker grillen, forvarm luftgrillen i 10-15 minutter ved en temperatur på 200 grader. Etter det, åpne lokket og la avkjøle i 2 minutter.
- Så strenger vi kjøttet på spyd (omtrent 3 stykker kommer ut). Vi satte grillen høyt, og legger spydene på den slik at de ikke rører seg. 3-4 grillspyd kan passe på en grill.
Husk ett lite triks for å gjøre grillen velsmakende.Siden det halvfabrikata er stekt takket være varm luft, strenger du bitene på spydene slik at mellom dem er det en avstand på 1-2 centimeter. Så luften sirkulerer fritt, og kjøttet blir stekt jevnt på alle sider. Plasser også grillspydene eksternt fra veggene i selve kolben, kvaliteten på parabolen er avhengig av dette. Hvis du får biter av forskjellige størrelser, plasserer du de større nærmere midten og de mindre på kantene av fartøyet.
- Komme til prosessen. Still temperaturen på 230 grader og slå på enheten i 10 minutter. Åpne lokket og snu spydene forsiktig, og still deretter igjen i 10 minutter ved samme temperatur.
- Etter det, slå av grillen og fjern den forsiktig.
Med oliven
Utrolig velsmakende kjøtt fås i en olivenmarinade. Prøv det, se selv!
Så for å tilberede en grillfest med oliven trenger du:
- kyllingbryst - 1 kg;
- persille, dill - 1/2 gjeng;
- hvitløk - 5 fedd;
- oliven - 15 stk .;
- olivenolje - 1/2 boks;
- olivenolje - 4 ss. skjeer;
- hvit balsamicoeddik "Jamie Oliver" - 2 ss. l .;
- salt, kanel, svart pepper - etter smak.
Fremgangsmåte:
- Skjær brystet i biter på omtrent 5 x 6 cm i størrelse, riv med salt, pepper og kanel.
- Begynn å forberede marinaden: i en dyp tallerken, bland olivenolje, hermetisert olivenolje og eddik. Knus hvitløken med en kniv, hakk persille og dill fint, skjær oliven i halvdeler og tilsett alt til marinaden.
- Bland kjøttet godt i marinaden flere ganger slik at det blir helt dekket med sammensetningen. Dekk kyllingen og la den ligge i 2 timer ved romtemperatur.
- Når det halvfabrikata er godt gjennomvåt, fjern trespydene, la dem trekke i vann i 15 minutter. Streng kjøttet slik at bitene ikke kommer i berøring (dette er veldig viktig!), Og varm deretter luftgrillen i 10 minutter.
- Etter oppvarming, sett grillen høyt og legg 3-4 grillspyd på den.
- Still temperaturen på 210 grader og slå på enheten i 10 minutter. Etter det må du slå av enheten, åpne lokket og snu kyllingen forsiktig, gjenta handlingen.
Sjekk kebaben - den skal være klar.
Matlaging på ledningen
En saftig oppskrift for de som ikke vil rote med grillspyd. Vi tar imidlertid hensyn: til og med grillen tilberedt på denne måten vil bli mer smakfull hvis du bruker grillspyd. Men dette er et spørsmål om smak.
Beregningen av ingrediensene i oppskriften består av ett enhetsnett. Hvis du trenger mer, kan du øke antall produkter proporsjonalt.
- svinekjøtt - 600 g;
- soyasaus - 2 ss. l .;
- sennep - 1 ss. l .;
- tomat - 1 stk .;
- løk - 2 stk .;
- en blanding av paprika - 1 ts;
- salt - 1 ss. l. uten bakke;
- krydder for grillmat - 3 ss. l.
Fremgangsmåte:
- Skyll svinekjøttet og tørk det med et papirhåndkle. Skjær kjøttet i små biter, omtrent 4 x 3 cm.
- Vi begynner å forberede marinaden: skrell løken, skjær den sammen med tomaten i store biter. Tilsett soyasaus, sennep, pepper, grillkrydder og litt salt. I stedet for en naturlig tomat, kan du ta hjemmelaget tomatsaus eller lecho.
- Sett kebaben på den nederste grillen på bollen, sett temperaturen på 200 grader. Stek grillspydene i 15 minutter, åpne deretter lokket til luftgrillen og vurder paratens beredskap. Hvis du ser at det ikke er bakt nok på toppen, snu forsiktig kjøttet og la det steke i ytterligere 10 minutter. Bon appetitt!
På kyllingspyd
Veldig øm og deilig kyllingkebab fås i honning og soya marinade.
Så for matlaging trenger du:
- kyllingbryst - 1 kg;
- soyasaus - 5 ss. l .;
- honning - 2 ts;
- hvitløk - 4 fedd;
- persille, dill - 1/2 gjeng;
- olivenolje - 4 ss. skjeer;
- salt, kanel, svart pepper - etter smak.
Fremgangsmåte:
- Skjær brystet i biter som måler 5 x 6 cm, rasp med salt, pepper og kanel.
- Begynn å forberede marinaden: i en dyp bolle, bland honning, olivenolje og soyasaus.Knus hvitløken med en kniv, finhakk persille og dill, tilsett i marinaden. Kjøttet skal dekkes helt med sammensetningen for å suge godt. Dekk til og la stå i 2 timer ved romtemperatur.
- Bløt trespydene i vann i 15 minutter. Etter at kjøttet er godt gjennomvåt, sett luftgrillen på oppvarming (10-15 minutter), og snor samtidig kjøttet på spyd, slik at bitene ikke berører hverandre.
- Når grillen varmes opp, legg produktene på midterste tier og sett temperaturen på 260 grader. 3-4 grillspyd kan få plass på grillen. La stå i 15 minutter. Slå den deretter av og snu den forsiktig, slå den på igjen i 10 minutter.
- Slå av enheten - grillen er klar.
Svinekjøtt og potetoppskrift
Vi presenterer den ferdige versjonen av en full festlig rett.
Så du trenger:
- svinekjøtt (stopp valget på nakken) - 1,5 kg;
- løk - 3 hoder;
- majones - 4 ss;
- dill - ½ gjeng;
- krydder for grillmat - 3 ss. l .;
- en blanding av paprika - 1 ts;
- kanel - 1 ts;
- salt - 1 ss. l. ufullstendig;
- poteter - 6 stk .;
- trespyd.
Fremgangsmåte:
- Vi skal tilberede spekene for svin og potet i trinn - først steke potetene, så stek spydene.
- Forbered først svinekjøttet til påfølgende steking - skjær halsen i biter på 4-5 cm, gni forsiktig med salt, kanel og pepper, tilsett 2 ss. ss majones. Hakk også løken i store ringer, legg til marinaden og la den trekke under lokket i 2 timer.
- Skrell potetene og skjær dem i store skiver i 6-8 deler. Gni den med salt, kanel, hakket dill og tilsett 2 ss majones, bland så alle potetene er i marinaden.
- Vi sprer potetkilene på den nederste grillen, satte 180 grader i 15-20 minutter, og venter til potetene er bakt.
- Deretter fjerner du risten forsiktig, dekker bunnen med folie (fettet fra kjøttet vil renne der) og sett kjøttproduktet på det andre laget, før du har strammet det på trespyd. Sett 220 grader, la stå i 10-15 minutter, snu så grillen og la trekke i ytterligere 10 minutter. Vi sjekker og slår av enheten.
- Få en grill, hell poteter med fett, eller server den med hjemmelaget ketchup. Bon appetitt!
Hvordan steke kebab i en aerogrill
Og til slutt presenterer vi hovedpoengene for hvordan man koker virkelig velsmakende grillmat i luftgrillen.
- Før du starter, er det nødvendig å varme opp enheten i et kvarter, og bare etter dette legger kjøttet.
- For å lage mat, bruk trekspyd - de vil gi det beste blåse kjøttet fra alle sider.
- Kjøttstykker skal strammes på spyd, slik at de ikke kommer i kontakt med hverandre og med veggene på luftgrillen.
- I prosessen skal kjøttet vendes - så det blir stekt jevnere.
- Dekk bunnen med folie, der saften vil renne av, og deretter kan du helle den ferdige grillen.
