Mange liker bakte kjøttretter, men tradisjonelle oppskrifter er kjedelige, og jeg vil prøve noe nytt. Kebab fra and - og vil være en verdig løsning på dette problemet.

Klassiske andspyd i ovnen

Andekjøtt er et sunt, næringsrikt produkt som inneholder mange proteiner og et balansert sett med aminosyrer.

For matlaging trenger du følgende komponenter:

  • 400 g andefilet;
  • 3 løk;
  • 1 ss. l. eddik;
  • salt, krydder etter smak.

Matlaging trinn for trinn:

  1. Kjøttet mitt tørkes med et papirhåndkle og kuttes i små biter. Sett i en dyp beholder, tilsett krydder, salt og hell eddik.
  2. Skrell løken fra skallet, kutt i ringer, send den til kjøttet. Bland innholdet og fjern det på et kaldt sted i 3 timer.
  3. Vi varmer ovnen til 180 grader. På grillspyd strenger vi kjøttet etter tur med løk. Sett grillen på den midterste grillen i ovnen og stek i 10 minutter, snu deretter kjøttet og stå i like mye tid.

Siden andekjøtt er fett, er det verdt å legge en ildfast beholder når du baker på bunnen av ovnen slik at saften drypper der.

Hvordan marinere i majones

Oppskriften har en fristende saus som gir kjøttet et raffinert preg av smak.

En tallerken med tamand tilberedes på grunnlag av:

  • 800 g andunger;
  • 1/3 sitron
  • 3 fedd hvitløk;
  • 4 løk;
  • 2 ss. l. soyasaus;
  • 2 ss. l. majones;
  • 1 ts sukker;
  • krydder etter smak.

 

Forberedelsesfaser:

  1. Før hvitløken gjennom en presse og bland med soyasaus, tilsett den pressede sitronsaften her. I innholdet introduserer vi majones, salt, pepper og blander grundig.
  2. Vi hakker de skrellede løkringene og helles i sitronblandingen.
  3. Vi vasker anda, tørker den og kutter i porsjoner, som vi legger til den tidligere tilberedte marinaden.Elt massen med hendene slik at sausen dekker hvert stykke. Vi setter kjøttet i kjøleskapet i 5 timer.
  4. Vi tar ut den syltede anda etter tid og strenger den på spyd sammen med løken. Vi setter kjøttet på rist i ovnen. Stek kebab i 60 minutter ved en temperatur på 180 grader.

Steketiden kan variere, det avhenger av fuglens alder, det anbefales å kjøpe yngre vilt.

Koker en hel kadaver på grillen

Tilhengere av piknik i naturen vil gjøre denne oppskriften. Kebab fra villand blir saftig, velduftende og veldig tilfredsstillende.

For å jobbe trenger du:

  • andekadaver (veier 1 kg);
  • 0,5 ss. honning;
  • 2 ss. l. soyasaus;
  • 1 sitron;
  • 2 epler
  • 2 appelsiner;
  • 2 ss. hvitvin;
  • krydder.

Spesifikasjoner om matlaging:

  1. Vi vasker anda, fjerner innmat, gnir det innvendig og utvendig med krydder. Vi legger den i en dyp bolle, hell vin og legger den på et kjølig sted å marinere for natten.
  2. Før vi baker på grillen, begynner vi spillet med hakkede skiver av epler og appelsiner.
  3. I stewpan presenterer vi soyasaus, zest og sitronsaft, honning. Vi koker massen 10 minutter før det tykner.
  4. Vi legger anda på et grillspyd og hell halve kokt saus. Vi fikser spillet på grillen, steker på ulmende kull i omtrent en time. Hell i kjøttet med den gjenværende sausen i bakingen.

Ferdiggjort spill skaffer seg en vakker karamellskorpe, og en fantastisk aroma strekker seg til flere meter.

Saftige spyd av tamand

Hvis du vil ha aromatisk og velsmakende stekt kjøtt på stokken, må grillmat marineres på forhånd. Duck er bedre tilsatt saus hvis den blir liggende i marinaden i 8 timer.

Spillet er forberedt fra følgende komponenter:

  • ender (som veier 1,5 kg);
  • 1 ts paprika;
  • 2 ts sennepspulver;
  • 1 stor sitron;
  • en klype salt;
  • 2 løk;
  • 100 g smør.

 

Trinnvis utførelse:

  1. For marinade, klem sitronsaft og bland med myknet smør, tilsett sennepspulver og salt. Elt massen.
  2. Vi fjerner innsiden av anda, vasker kadaveret mitt og tørker det. Det er ikke nødvendig å skille fjærkekjøtt fra bein, en utmerket kebab vil vise seg på denne måten, hvis den kuttes i biter over fibrene.
  3. Skrellte løk i store ringer.
  4. I en dyp beholder kombinerer vi kjøtt, marinade og løk. Bland innholdet forsiktig med hendene og sett det til side på et kaldt sted for å insistere på en natt.
  5. På en piknik strenger vi det tilberedte kjøttet på et skjevt, vekslende med løk. Vi steker grillen på kullene til ilden til den er gyldenbrun, med jevnlig dryss med sitronsaft, som må fortynnes med vann i forholdet 1: 1.

Syltede løk i vineddik er perfekt for kjøtt.

Original oppskrift fra Stalik Khankishiyev

Når du lager denne retten, er det viktigste å tilberede grillen på riktig måte. På bunnen av frityrgryten anbefaler kokken å strø litt sand. Da vil ikke det dryppende fettet fra fuglen antennes.

Oppskriften bruker ingrediensene:

  • vakuum-pakket andebryst;
  • 1 ts med salt på toppen;
  • en klype svart pepper;
  • 100 ml kokosnøttkrem;
  • ananas;
  • et glass konjakk;
  • 10 g kanel;
  • 10 g fedd;
  • 1 ts sukker.

Matlaging kebab fra Stalik Khankishiev:

  1. Vi tar brystene ut av pakken og setter dem sammen med saften fra fuglen i et fat for sylting. Ved hjelp av en kniv kuttet vi huden med 4 mm uten å berøre kjøttet. Skjær brystet i to deler. Hell cognac i retten, hell pepper, salt. Gni andebitene med krydder og la stå i 40 minutter.
  2. Matlaging ananas saus. Slip fedd, pepper, kanel i en morter. Hell sukker i krydderne og hell fløten. Elt massen til den er jevn.
  3. Skjær ananasen i skiver, suge sausen og snoren på grillspyd. Vi hugger kjøtt på en annen metallstang.
  4. Vi legger grillspydene på brazieren, først går brystene, deretter ananasene. Vi begynner å steke, i prosessen med å lage mat, legg den gjenværende sausen på frukten. Vi sjekker beredskapen til kjøttet med en fyrstikk, hvis blod ikke er gjennomboret, fjerner du det fra grillen.

I prosessen med å steke spydene til grillspyd med bryst, må du rotere sjeldnere, men med ananas oftere.

Den mest deilige filètfileten i vin

Den mest delikate andekjøttmarinaden tilberedes ved bruk av alkohol.

Følgende komponenter er nødvendige:

  • 1 kg andefilet;
  • 0,5 ss. rødvin;
  • 1 pakke Chim Chim krydder for grillmat;
  • sitron;
  • 2 tomater;
  • 2 løk;
  • en haug koriander og basilikum;
  • kiwi;
  • 2 ss. l. raffinert olje.

 

Vi utfører følgende handlinger:

  1. Vask fuglens kjøtt, fjern overflødig fuktighet med papirhåndklær. Skjær kjøttet i biter og ha i en dyp beholder.
  2. Før gjennom kjøttkvernen den skrelle løken og kiwien, vasket tomat. Press saften av sitronen i den resulterende massen, hell i oljen, hell den tørre krydderet. Finhakk greenene og tilsett blandingen. Bland sausen, men ikke salt.
  3. Vi introduserer marinaden i kjøttet, bland komponentene med hendene og la stå i 3 timer ved romtemperatur.
  4. Syltede kjøttstrenger på spyd. Stekes i ovnen i 15 minutter ved en temperatur på 200 C.

Kebab fra and er ikke så populær som fra kylling eller kalkun. Andekjøtt er tørrere, men hvis det er riktig marinert, blir resultatet en deilig og delikat rett.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: