Fisk bakt over røde kull er et mesterverk av campingmatlaging. Imidlertid lager vi i dag grill fra steinbit på grillen og hjemme i ovnen. Sammensetningen av marinadene vil også være annerledes, men gleden av retten håper vi ikke vil endre seg.

Shish kebab fra steinbit i majones og rømme marinade

Den enkle sammensetningen av blandingen for sylting er ikke vanskelig å tilberede, og smaken av godbiten vil være ganske verdig. Løken må absolutt være saftig, dette er hele hemmeligheten bak øm kebab.

Du trenger:

  • 3 kg sløyd steinbit;
  • 5 løk;
  • sitron;
  • et halvt glass rømme og så mye majones;
  • 5 ss ren olje;
  • grovt salt;
  • krydder for bakervarer av fisk.

Trinnvise instruksjoner:

  1. Spesielt stor fisk i steking vil være upraktisk, men det er ikke verdt å sylte veldig lite. Steinbit som veier omtrent fem kilo er ideelt, men halve kadaveret er også egnet. Etter å ha renset og skylt, oppløs den i biffer, opptil 4 cm tykk, legg i en bolle.
  2. Press sitronsaft i en bolle med krydder, bland og rasp fiskeskiver med den resulterende pastaen. Legg litt av krydderne senere i løken, hakket i kvart ringer, sammen med smøret. Kombiner majones med rømme, tilsett salt og smør på biffene.
  3. Opprettelsen av marinaden fullføres ved å legge syltet løk til fisken. Det anbefales å koke det på forhånd, eller skåle løkskivene med kokende vann. Etter å ha blandet løk med biff, la det stå i førti minutter. Du kan grille.
  4. Det er mer praktisk å bruke grillen, men grillspyd vil gjøre det. Stek fisken på begge sider, bare et kvarter. Sørg for å brun en del av løken med den.

I en tomatpuré tilberedt på et stålstativ

Smakfull kebab fisk etter riktig marinering kokes raskt og forblir saftig bare med et par forhold: steinbit må være frisk, kullene er varme, men uten flamme.

Du trenger:

  • 2 kg ferske steinbit steik;
  • halvannet glass tykk tomat;
  • en haug med grønn basilikum;
  • 3 rødløk;
  • salt;
  • sennepsaus;
  • hånd malt pepper;
  • to spiseskjeer ren sitronsaft;
  • en kvart skje med aromatiske krydder.

Trinnvise instruksjoner:

  1. Legg tomatpuréen i et glass eller emaljeskål. Rør kontinuerlig, tilsett sennep, krydder og salt. Klem sitronen, pass på at ingen frø faller, pepper etter smak.
  2. Skrell løk og oppløst dem i sirkler. Uten å bryte, demonter dem med fingrene i ringer og send dem i en bolle med marinade. Skjær frisk basilikum, bland med resten av sammensetningen og dypp fiskeskivene i den.
  3. Etter å ha holdt steinbit i bare en time i en tomatmarinade, får vi en shish kebab med en delikat aroma, en to timers sylteagurk vil gi en rikere smak. Soma kan stekes, legges på en vanlig grill eller legges i et spesielt apparat for grillfest. Den første metoden er vanskeligere, men det er mulig å vri biffene hver for seg for jevn steking.

I ovnen soyasaus

For alle ferskvannsfiskarter er det bare pepper i marinaden nok. Hvis du vil gjøre grillen smak krydret, bruk ferdige sett med krydder.

Du trenger:

  • sløyd steinbit - 2 kg;
  • mager olje - to skjeer;
  • en klype pepper;
  • et kvart kopp soyakonsentrat;
  • juice fra en halv liten sitron.

Trinnvise instruksjoner:

  1. Det er ikke nødvendig å fjerne huden fra et kadaver av denne størrelsen, men du bør rengjøre den med en kniv med slim. Skjær kjøttet på begge sider av mønet fra baksiden og skill fileten forsiktig fra beinet. Løs den opp i biter av "shish kebab" -størrelse, omtrent fire centimeter lang, med litt mindre bredde.
  2. Vi bare blander alle komponentene i marinaden, for veldig fett steinbit kan du redusere oljemengden litt, og proporsjonalt øke delen av sitronsaft. I tillegg til pepper bruker vi ikke andre krydder, men du kan gjøre smaken på grillen skarpere ved å skjære en skje med glede til den. Ikke glem å fjerne den før du baker.
  3. Skiver steinbit holdes i marinaden i et par timer. Hvis du setter fisken i kjøleskapet, trenger du ikke å bekymre deg for grillmat hele natten. Tjue minutter med en 200-graders oppvarming av ovnen er nok til at fisken kan bake. Hvis ovnen er utstyrt med en grill, slå den på og reduser tiden til et kvarter.

Matlaging steinbit i granateplejuice på grillen

Hvis vi sylter fisk i en så utsøkt sammensetning, så steker vi kebab fra steinbit på grillen. I ovnen blir parabolen mør, men den fargerike smaken vil mangle.

Du trenger:

  • 3 kg masse steinbit;
  • raffinert olje - 2 ss;
  • koriander, en blanding av varm og krydret paprika, suneli hop;
  • 4 kopper naturlig granateplejuice.

Trinnvise instruksjoner:

  1. Soma under en slik marinade er bedre å kutte litt finere enn for andre oppskrifter. Tre centimeter biffer vil marinere bedre og steke raskere, uten å miste den naturlige saftigheten. Brett dem i en emaljert, eller bedre porselenskål, salt og dryss over krydder. Bløtlegg i ti minutter.
  2. Knus fisken litt med hendene, hell halvparten av granateplejuicen og oljen. Rør rundt, og tilsett deretter resten av saften. Legg en omvendt flat plate over skivene med fiskemasse, og legg en liter krukke med vann på den. I denne posisjonen, i det generelle rommet til kjøleskapet, sylter vi noen i nøyaktig tre timer.
  3. Vi tilbereder brazier som for tradisjonelle shish kebab, kull skal være varme og dekket med aske. Steker er strakt straks på et par spyd, og forhindrer at de snur seg når du steker.

Gourmetgrill i en vinmarinade

Vinoppskriften for steinbit kebabmarinade er ganske enkel, men resultatet er virkelig imponerende. Velg stor fisk, massen av middelaldrende steinbit er attraktiv på sin egen måte nettopp på grunn av dens stivhet.

Du trenger:

  • 500 g steinbitfilet;
  • saus, soya - en kvart kopp;
  • stor sitron;
  • fedd hvitløk;
  • krydret blanding av paprika;
  • salt;
  • "Provençalske urter";
  • rødvin, tørr - 100 ml;
  • 50 g ingefær.

Trinnvise instruksjoner:

  1. Løs kebabfileten i skiver, halvparten av størrelsen på en fyrstikkeske. Salt og pepper, brett i en plastpose. Gni ingefær med hvitløk i et fint rivjern, send til som etter 15 minutters salting. Vi står i varmen på kjøkkenet allerede før en halvtime.
  2. Bland vinen med soyamarinaden, pass på at den er salt nok, ellers tilsett litt mer salt. Hell den flytende delen av marinaden over fisken og bland forsiktig, varm steinbit på varmen i en time til. I kaldt vær blir fisk i denne sammensetningen syltet i opptil seks timer.
  3. Feit steinbitfilet steker over kull i opptil et kvarter. Mindre og mindre godt matte fisk blir bakt i tre minutter raskere.

La oss huske at fisk perfekt kompenserer for mangelen på protein i kroppen, som er en viktig betingelse for å opprettholde helsen.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: