Spyd med fisk - 9 av de deiligste oppskriftene

Den tradisjonelle grillen ble tilberedt av lammekjøtt, men over tid har alle de klassiske oppskriftene analoger, det skjedde med stekt kjøtt på bålet. Shish kebab fra fisk - i dag er det langt fra en delikatesse, og mange som reiser til naturen, forbereder den til vennlige sammenkomster. For at parabolen skal utelukke utelukkende positive følelser, må du vite hvilken fisk du skal velge til grillmat, samt hvordan du skal marinere den ordentlig. Dette vil bli diskutert i denne publikasjonen.

Hva slags fisk er bedre å velge til grillmat

Hovedhemmeligheten til en ideell rett er friskheten til produktene som brukes. Spyd med fisk kan ikke bli deilig hvis du bruker en foreldet kadaver. Hele middagen blir bortskjemt.

Du kan lage mat både fra ferskfanget fisk og fra kjølt. Det er bedre å nekte frossent, da smaken og konsistensen av kjøtt etter avriming blir av dårligere kvalitet. Kjøp fisk bare i spesialforretninger, og ikke i kjelleren, som er tilgjengelig fra slutten av huset.

Når du velger et produkt, må du være oppmerksom på:

• gjeller - de skal være knallrøde;
• lukt - ingen urenheter og ubehagelig lukt, bare uttalt fisk;
• vekter - skinnende og glatt, uten slim;
• øyne - uten hylse, rene.

Hva slags fisk skal du velge for grillmat? Den deiligste retten vil selvfølgelig vise seg om du bruker stør eller laks (ørret, stør, laks, laks). Men dette er det dyreste alternativet, mange har ikke råd. Hvis du vil lage kebab fisk, men har begrenset økonomi, kan du trygt velge en makrell eller lodde.

Makrell blir alltid saftig på grunn av den høye andelen fettinnhold.Den kan stekes som helhet på grillen, og biter på grillspyd. Når det gjelder lodde, kan vi trygt kalle en slik grill den mest uvanlige. Fordeler - mangel på en spesifikk lukt av sjøfisk, rimelig pris, utmerket smak. Lodde stekes helt på et trådstativ, og brettes tett inntil hverandre.

Ikke det faktum at kebaben vil bli deilig, selv om du valgte stør eller laksefisk. En viktig rolle er spilt i tilberedningen av marinadesetter og kokkens dyktighet. Vi tilbyr deg å bli kjent med noen av de mest vellykkede oppskriftene på matlaging av fiskespyd.

Spyd med rød fisk i soyasaus

Forsøk å marinere fisk til grillmat på en uvanlig måte for fisk. Vi bruker ikke spesielle krydder, men bruker de mest kjente produktene til marinering av kjøtt! Smaken av fisk vil bli eksplosiv og uvanlig med asiatiske noter. Og alt dette vil få deg til å koke kebab igjen i henhold til oppskriften beskrevet nedenfor.

Ingredienser til Kebab:

• kilo laks;
• rødløk;
• liten zucchini.

For saltlake:

• en spiseskje sukker;
• to spiseskjeer salt;
• liter vann.

marinade:

• tre spiseskjeer soyasaus;
• juice fra en halv sitron;
• en spiseskje honning;
• 2 fedd hvitløk;
• en teskje tørr sennep.

forberedelse:

1. Skrell laksen fra skinn og bein, skjær fileten i biter på 5-7 cm.
2. Forbered en saltlake med vann, sukker og salt, oppløs de tørre ingrediensene. Legg fiskestykker i denne saltlaken i 15 minutter. I løpet av denne tiden vil fileten saltes likt, bli mer mør og saftig.
3. Mens fisken eldes i saltlake, klargjør du marinaden: kombiner alle de foreskrevne ingrediensene, sett på sakte bål. Rør konstant, sørg for at honningen blir jevnt spredt, og konsistensen på marinaden blir homogen. Prøv det om nødvendig, tilsett mer soyasaus eller sitronsaft.
4. Fjern fiskefileten fra saltlaken, skyll. Legg bitene i marinaden, bland godt, fjern sylteagurkene på et kjølig sted.

Etter 2 timer kan du begynne å steke kebaben! Kjøttet er dekket med en vakker, rødlig og gjennomsiktig skorpe, som rav! Til tross for tilstedeværelsen av honning i marinaden, vil dens lyse smak, søtsaker ikke være til stede.

Stek i ovnen med hvitvin.

Du kan lage kebab ikke bare om sommeren, men også når som helst på året. Det deiligste kjøttet fås på stav. Men hvis gaten er for kald, regner det, eller frosten har truffet, ikke nekte deg selv gleden av å koke grillmat. En vanlig stekeovn eller grillpanne er tross alt egnet! I dette tilfellet bruker du ovnen.

I den foreslåtte marinaden kan du koke kebab med rød fisk eller hvit. I alle fall vil smaken være delikat og raffinert!

For matlaging trenger du produkter:

• et kilo filet av valgt fisk;
• to spiseskjeer smør;
• sitron;
• halvannet glass tørr hvitvin;
• salt;
• litt malt pepper;
• haug med basilikum og persille.

Hvordan lage kebab fisk i ovnen? Ganske enkelt!

1. Skrell fisken, kuttet i store biter, ha i en dyp bolle.
2. Skjær greener, knus litt med hendene slik at juice dukker opp. Gni fisken, la den ligge i 20 minutter.
3. Smelt smøret, bland med hvitvin, salt og pepper, fyll fisken, la trekke i 2 timer.
4. Legg et stekebrett designet for å samle fett på bunnen av ovnen. Smør gitteret med olje, legg fiskestykker på det og sett sitronskiver på hvert stykke. Still grillmodus på 200 grader. Hvis det ikke er en slik modus, er det bare å koke på 200 grader i normal modus.

Etter 20 minutter skal kebaben være klar, se etter tilstedeværelsen av skorpe.

I majones-kefir marinade

Denne oppskriften passer ikke lenger til fett makrell, men ideell for tørrrosa laks! Kjøtt av rød fisk som budsjettalternativ i den foreslåtte marinaden etter steking på bålet er veldig mørt og saftig. Smak overlegen alle forventninger.

Komponenter av ingredienser:

• 800 gram rosa laksefilet, tilstedeværelse av hud er ikke forbudt, den vil bli deilig stekt, den vil bli sprø (du kan ta hvilken som helst annen fisk);
• 100 gram majones og kefir;
• sitron;
• saltet.

Pepper anbefales ikke å bruke svart, velduftende, spesielt rød, det er fullt mulig å gjøre uten dette krydderet. Men hvis du virkelig vil tilsette litt krydder til den delikate smaken, så tilsett litt malt hvit pepper.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær fileten i store biter.
2. Bland kefir med majones, salt, juice av en halv sitron. Tilsett pepper hvis ønskelig.
3. Hell marinaden på fisken, rull den godt i hver bit. Dekk til med lokk eller polyetylen, mariner i minst 2 timer.
4. Legg rosa laks på en stekegrateng, på toppen av skiver - tynt skivet sitron (andre halvdel).

Stek skal være på begge sider.

Deilig fiskekebab med urter på et trådstativ

Fisk er et finurlig produkt: for mye krydder og krydder kan drepe smaken fullstendig.

Du kan ikke bruke alle tilgjengelige krydder for hånden. Hvis du ikke vil få et skarpt brennende produkt av uforståelig opprinnelse, men en deilig kebab fisk, må du følge råd fra profesjonelle kokker. Heldigvis er det ikke nødvendig å kjenne de kulinariske mestrene personlig, i en epoke av Internett, kan du finne de beste oppskriftene uten å forlate hjemmet ditt. Vi foreslår at du blir kjent med en av disse:

ingredienser:

• et kilo fisk;
• en stor haug av en blanding av urter: estragon (aka estragon), dill, timian, sitrongress, rosmarin, agurkgras;
• salt;
• sitronsaft.

Tro meg, ingenting mer er nødvendig! Slik grillmat tilberedes i Kaukasus, på dyre restauranter, og oppskriften er den enkleste!

forberedelse:

1. Urter må rives eller kuttes, moses med hendene, en knusing, juice bør dukke opp.
2. Skjær fisken i biter, fjern benene hvis ønskelig.
3. Bland urter med salt (ikke overdriv) og sitronsaft, rasp hvert stykke godt på alle sider. Hvis marinaden blir igjen, legger vi ikke fisken i den, de trenger å gni bitene hvert 30-40 minutt (den totale beisetiden er minst 2 timer). Hvis marinaden er borte, er det greit.

Du må steke slik grill med fisk på grillen, for kjøttet som er smaksatt med aromaen av urter og bål, kan ikke sammenlignes med noe!

Med sitron og hvitløk på grillen

Hvitløk smaker godt for enhver fisk, og sitron er ganske enkelt en integrert del i tilberedningen av sjømat! En fiskegrillmarinade laget med disse ingrediensene vil være vellykket. Fisken er godt mett, etter steking vil den forbli saftig. Og aromaen og smaken på denne retten kan ikke beskrives, du må absolutt prøve den!

Les også:svinekebaboppskrift

Sammensetningen av marinaden per kilo fiskefilet:

• stor sitron (mer presist, bare juice fra den og glede);
• 6 fedd hvitløk;
• flere grener av rosmarin;
• salt og malt svart pepper.

forberedelse:

1. Skjær fisken i store biter, vask og tørk med et papirhåndkle.
2. Press saften ut av sitronen, fjern platen.
3. Skrell hvitløken, pass gjennom en presse.
4. Finhakk rosmarin.
5. Bland alle ingrediensene, rasp fiskestykkene, la det trekke i 2-4 timer.

Da vil du glede deg!

Alternativ for ølkoking

Øl er et universelt produkt: det drikkes og sprutes på steiner i badekaret, og marinader er laget for deilig grillmat. Alt kjøtt, inkludert fisk, etter aldring i øl, blir mye mykere, mer mørt, steker bedre og raskere.

ingredienser:

• et kilo rød fisk;
• en halv liter lettøl av enhver styrke;
• to løk;
• koriander, zira, malt svart pepper, salt.

Steg for steg matlaging:

1. Mal ikke fisken, bitene skal være store, ellers blir kjøttet tørt etter steking. Fjern beinene, det er mer praktisk å spise.
2. Skjær løkringene, husk litt, tilsett salt og krydre.
3. Hell øl i en bolle med løk, bland godt.
4. Sett fisken i marinaden, dekk til med lokk eller klamfilm, sett et kjølig sted i 2-4 timer.
5. Legg kjøttet på grillen og stek løken oppå og stek den over trekull til en luksuriøs rødme.

Minimumskomponenter, men marinaden er virkelig magisk! Prøv å lage mat på en slik måte ikke bare fisk, men også noe kjøtt.

Spyd av fisk med granateplejuice

Det fine med marinaden er at du tåler fisken i den i bare 20-30 minutter, og den vil være klar til steking. Oppskriften passer for alle som spontant samlet seg for en piknik i naturen, og det er veldig lite tid til marinering av kjøtt.

Sammensetning av ekspressmarinade per kilo fiskefilet:

• halvannet glass ekte granateplejuice;
• to teskjeer solsikke eller olivenolje;
• malt hvit pepper, koriander, kornsennep, salt - alt etter smak.

forberedelse:

1. Ha salt, krydder i granateplejuice, bland godt.
2. Legg store fiskestykker i marinaden, dekk til, la stå i 20 minutter.

Du kan sylte i lengre tid, det skader ikke.

Indisk oppskrift

Kombinasjonen av krydder i marinaden gir fisken en unik eksotisk smak. Skorpen, stekt på kullfisk, er tynn, sprø. Kjøttet er krydret, men i moderasjon vil ikke bare elskere av "drage" -mat like det!

Du trenger følgende produkter per kilo fiskefilet:

• sjalottløk - 3 stykker;
• 4 ss olivenolje og sitronsaft;
• 4 fedd hvitløk;
• halvannen spiseskje fennikel;
• en teskje av karvefrø;
• to teskjeer gurkemeie;
• en haug koriander;
• en teskje malt ingefær;
• en pod med varm pepper;
• saltet.

forberedelse:

1. Skjær løken i små biter.
2. Fjern frøene fra den varme pepperen, hakk den fint (du trenger bare å jobbe med gummihansker, og til og med deretter, etter at prosessen er fullført, vask hendene med såpe!).
3. Selg hvitløk gjennom en presse.
4. Naruto koriander, husk.
5. Bland alle ingrediensene, hvis blandingen viste seg å være ganske tørr, tilsett en annen sitronsaft og olje.
6. Riv hvert stykke fisk godt, la det marinere i flere timer.

Før du steker kjøtt, må du fjerne alle partikler av marinadekrydder.

Bakt fisk på grillspyd

På denne måten kan du koke fisk både på trekull og i ovnen. Vi tilbyr å steke ikke bare fiskestykker, men også skiver av grønnsaker. Vi vil plante dem, vekslende, nær hverandre, slik at det viser seg å være mer tilfredsstillende!

Ingredienser til Kebab:

• fiskefilet;
• en liten ung zucchini;
• kirsebærtomater;
• paprika.

marinade:

• rømme - et glass;
• et halvt glass melk;
• rosmarin;
• salt og malt pepper.

forberedelse:

1. Du må bare marinere fisk. Skjær den i biter på 4-5 cm, fri for alle bein.
2. Bland rømme med melk, salt, pepper, hakket rosmarin, legg fiskbitene. Dekk til, stå i minst 2 timer.
3. Pepper fri for frø, kutt i sirkler, men skjær deretter hver på ett sted for å få et bånd.
4. Skjær zucchini i runde biter, deretter hverandre i 2-4 deler slik at bitene er omtrent like store som fisken.
5. Salt grønnsakene.
6. Streng på grillspyd på denne måten: fisk, et såret bånd av pepper, zucchini, kirsebær, fisk. I begynnelsen og på slutten av spydet skal det være fiskestykker.
7. Hvis du skal steke i ovnen, legger du grillspydene direkte på trådstativet, legger en stekeplate på bunnen for å samle juice eller legge en folie på trådstativet, vri spydene hvert 4-5 minutt. Steketid på 200 grader - 15-20 minutter.

Hvis du vil steke på trekull, så plasser spydene på grillen til steking.

Grilling har blitt en integrert del av friluftsliv. Den er stekt ikke bare om sommeren, men også året rundt. Det er ikke nødvendig å se etter grunner til å samle sammen med dine beste venner, bare sylte kjøttet og invitere alle til å bli med i bålet! For å alltid ha piknikene dine med en variert meny, må du ikke stoppe når du bare velger kjøtt på svinekjøtt, lam og kylling. Shish kebab fra fisk viser seg å være ikke mindre velsmakende og tilfredsstillende, og våre oppskrifter på marinader vil gjøre selv den mest budsjettfisken til en gourmetrett! Bon appetitt.