Shish kebab fra leveren er en allsidig rett som er spesielt populær blant kokker. Vi foreslår at du blir kjent med de deiligste variasjonene i tilberedningen av sunt innmat.
Materiell innhold:
Lammeleverespyd i oljesel
For denne parabolen trenger du sammensetningen av produktene:
- fårekjøttlever - 500 g;
- rød pepper - 1 stk .;
- løkhode - 3 stk .;
- olje forsegling;
- salt;
- koriander, spisskummen.
Utførelsesteknologi:
- Fjern en tynn film fra leveren og fjern gallegangene. Skjær i skiver som veier 50-60 g hver.
- Putt leveren i skiver i kjertelen.
- Salt leveren og dryss over krydder.
- Pakk hvert stykke i en oljetetning, legg i en bolle og tilsett hakket løk.
- Mal koriander, legg til bollen til hovedretten.
- La stå i 1-2 timer på et kaldt sted.
- Stek lammeleverbiter over varme kull. 10-15 minutter vil være nok til dette.
Vinopplag med marinade
For matlaging trenger du et dagligvaresett:
- okse lever - 500 g;
- tørr hvitvin - 200 ml.;
- persille og dill greener - 0,5 gjeng;
- sitron - 1 stk .;
- vegetabilsk olje;
- løk hode;
- salt og pepper.
Utførelsesteknologi:
- For å tilberede marinaden, bland hvitvin med sitronsaft, olje og finhakket løk.
- Tilsett salt og pepper i blandingen.
- I marinaden, legg en godt vasket lever, kuttet i store biter.
- La retten stå i 12-24 timer på et kjølig sted.
- Stek leverskivene over kullene etter den angitte tiden.
- Dryss den kokte kebaben med persille og dill.
Alder i krydret olje
For denne parabolen trenger du sammensetningen av produktene:
- kyllingelever - 450 g;
- olje på vegetabilsk fett - 8 ss. skjeer;
- sitron - 1 stk .;
- persille og dill greener - 0,5 gjeng;
- karvefrø;
- varm pepper;
- paprika;
- løk hode;
Trinnvise instruksjoner:
- Fjern tynn film fra kyllingelever og skyll under vann.
- Legg den deklarerte mengden olje, 0,5 ts varm pepper, karvefrø og parykker i pannen.
- Legg innmat inn i en praktisk tallerken og bland alt grundig. La stå innendørs i 30 minutter.
- Streng de forberedte delene på tynne spyd sammen med pepper og løk. Stek over kullene.
Før du serverer, pynter du den ferdige grillen med greener og sitronskiver.
Svinekjøttlever med smult og tomater
For denne parabolen trenger du sammensetningen av produktene:
- lever av svinekjøtt - 400 g;
- smult - 100 g;
- tomater, helst sesongbetont - 5 stk .;
- melk - 1 kopp;
- hvitløk - 5 fedd;
- fedd og ingefær - en klype;
- salt og pepper.
Trinnvise instruksjoner:
- Skjær svinekjøttleveren i store biter, og deretter suge melken i 15-20 minutter.
- Gni små baconbiter med hvitløk for å suge.
- Forbered tomatene, de skal kuttes i to deler.
- Salt innmat og strø over krydder. Legg smult på hvert stykke og rull i to.
- Spyd leverbiter vekslende med halvparten av tomater.
- Stek på varme kull. Det viktigste er ikke å overdrive!
Spyd av kyllingelever, med sopp og courgette
For denne parabolen trenger du sammensetningen av produktene:
- kyllingelever - 220 g;
- champignons - 150 g;
- ung zucchini - 1-2 stk .;
- løk - 1 stk .;
- grønne sjalottløk;
- Teriyakisaus - 3-4 ss. skjeer;
- salt og pepper.
Trinnvise instruksjoner:
- Vask zucchini, kuttet i terninger.
- Løk og champignons - skiver.
- Skyll kyllingleveren med vann, kvitt den med kanaler og film. Skjær i to deler.
- Lag en marinade til leveren: tilsett zucchini, løk, sopp og 3-4 ss. ss Teriyaki-saus. La retten stå i 30 minutter.
- Etter den angitte tiden, legg de forberedte bitene på spyd sammen med courgette. Smak til med krydder.
- Hell litt vann under grillplaten, og smør selve risten med vegetabilsk olje.
- Stek kebab fra leveren på grillen i 5-7 minutter.
- Strø over grønn løk før servering.
BBQ-lever på grillen
For denne parabolen trenger du sammensetningen av produktene:
- kylling, storfekjøtt eller svinekjøtt lever - 500 g;
- løk - 2 hoder;
- hvitløk - 3-4 fedd;
- olivenolje;
- persille, dill og andre krydder;
- soyasaus.
Trinnvise instruksjoner:
- Skyll leveren med vann og fjern filmen. Skåret i terninger.
- Krydre innmat og tilsett soyasaus. Tilsett et par spiseskjeer olivenolje, løk og hvitløk. La det stå på et kjølig sted i 2-4 timer.
- Skiver stykker på spyd i veksling med løkringer. Stek kort - i 10-12 minutter.
- Hell den kokte kebaben med olivenolje og dryss over urter.
Okseleverespyd i et fettnett
For matlaging trenger du et dagligvaresett:
- storfelever - 1 kg;
- fettnett;
- malt svart pepper;
- salt;
- melk er valgfritt.
Trinnvise instruksjoner:
- Skyll leveren grundig i kaldt vann. For å få den beste effekten, sug den i melk i 3 timer.
- Skjær leveren i store biter og kast filmen.
- Plasser innmatet i en beholder.
- Skjær fettnettet i jevne deler.
- Hvis det ikke er mulig å lage mat på grillen, bruk ovnen. Forvarm ovnen til maksimal temperatur, og legg deretter bitene forsiktig på trådstativet. Stek ikke mer enn 10-12 minutter på hver side.
Du må vite at smaken og aromaen i leveren kompletterer krydder med fersk maling, grønnsaker og krydder som muskat, rosmarin, basilikum, timian. Dette vil øke næringsverdien til parabolen, forbedre kvaliteten.
Bon appetitt til alle!
