Shangi-shanezhki, som min bestemor - selv fra ordene i seg selv blir det deilig. Sannezh med poteter av voksne blir returnert til barndommen, barn får muligheten til å prøve hvordan kjærligheten i seg selv smaker.
Materiell innhold:
Klassisk oppskrift som bestemors
Åpne kaker er populære blant mange nasjoner. Den klassiske russiske versjonen er med potetfyll og den tradisjonelle måten å elte gjærdeig på.
For matlaging trenger du:
• mel av høy kvalitet - fra 800 gram til kilo;
• melk - ta ½ liter;
• vann - ½ kopp;
• gjær - 150 gram levende eller en spiseskje tørt vil være nok;
• salt - ½ ss;
• kornet sukker - et par store skjeer;
• vanilje - bokstavelig talt to til tre gram;
• to typer olje: vegetabilsk (luktfri) - for å smøre pannen og ytterligere 60 gram for fudge og krem - minst 80 gram for fyllingen;
• egg - du trenger tre stykker;
• potetmos (skal være tykk nok) - bestem selv volumet.
Vi lager gjær i en kopp. Hell granulert sukker til dem. Det gjenstår å helle litt oppvarmet (minst opp til 300C) vann, la oppvasken være varme og vente på dannelse av skum.
En del av melet blir sendt til den emaljerte bollen dypere (du kan ta pannen). Tilsett tørre ingredienser. Hell deretter langsomt, med en tynn strøm, i melken. Vi gjør det samme med gjærløsningen. Sammensetningen må blandes forsiktig og legges i tre timer i varmen.
I løpet av denne tiden klarer vi å tilberede fyllingen og fondanten. Og det første og det andre gjøres enkelt.I potetmosen kjører vi i to egg, tilsett smøret - det er fyllet. Pisk eggeplommen med 60 gram vegetabilsk olje - det viser seg fudge.
Vi avslutter tilberedningen av gjærdeigen - hell det resterende melet i passende masse og elt til det slutter å feste seg i håndflatene. Rull opp bolle, dekk med et håndkle. La dem hvile et par timer slik at deigen hever seg bedre.
Det gjenstår å danne små baller og gå en liten tur på dem med en gurney. Legg potet- og eggfylling i midten, la den stå åpen (som ostekaker), smør med fudge og send til ovnen. Etter 30-40 minutter kan du prøve bestemors shanega.
Forsøk å skape den rette atmosfæren på kjøkkenet:
shanezhki elsker stillhet og varme.
Ingen gjær lagt til
Du kan også bake en potetgull uten gjær.
Hva trengs for dem:
• mel - ta tre glass;
• potet - seks knoller;
• kefir - 350-400 gram;
• rømme - nok ½ kopp;
• brus - fem gram;
• salt - ½ teskje;
• egget er ett.
• smør - ikke mindre enn 60 gram (halvparten til potetmos og deig).
Vi bygger potetmos, egg og halvt smør.
Komme på prøve. Bland kefir, salt, oljerester. Hell mel og brus i kefirblandingen. Elt deigen og hold den varm i en halv time.
Vi lager testpølser, som vi deler i tre deler og triller dem til kaker. Det gjenstår å fylle fremtidens shangi med potetmos (som i forrige oppskrift), smøre med rømme og sende til ovnen, stekt opp til 2000 2000.
Etter 15 minutter er godbiten klar.
Velsmakende oppskrift:shangi med poteter
Slik stekes du i ovnen
Slike barnkaker vil være en god matbit for et barn på tur. De vil komme godt med på en lang reise.
Ovnen vil være fra:
• mel - syv glass;
• egg - fem stykker;
• kornsukker - ikke mindre enn et glass;
• melk (ideelt hjemmelaget) - 400 gram;
• smør - 250 gram;
• gjær (bedre presset) - 60 gram;
• rømme - ½ kopp;
• salt - en teskje med en "hette";
• krydder - bestem selv type og mengde.
Matlaging potetmos. Alt, som vanlig, bare tilsett krydder og prøv å få en pastakonsistens.
Vi varmer melk til 350C. Vi løser opp gjæren i den, drysser deretter en del (mindre) mel, sukker. Vi blander.
Når deigen legger seg og begynner å avgi en sur lukt, legger vi først til det et skrav av egg og sukker, deretter salt og resten av melet. Alt dette må blandes ordentlig. Den siste ingrediensen er olje. Etter alle manipulasjoner skal deigen henge bak håndflatene.
Hvordan danne bakevarer er allerede beskrevet ovenfor. Det gjenstår å lage et eggmaske og bake kaninen i ovnen.
Gjærpotetpannekaker
Runde varme kalde kalde boller er en herlig kombinasjon.
Hva skal til for slik baking:
• mel - litt under et halvt kilo.
• smør (ta krem) - 100 gram;
• rømme - en spiseskje er ganske nok;
• egg - ett er nok;
• gjær (helst tørr) og kornet sukker - en spiseskje med det første og det andre;
• salt - en teskje;
• vann (varmt) - minst 125 gram;
• potetmos.
I en tredjedel av et glass varmt vann avler vi gjær. Vi kombinerer i en rett egget, saltet, smeltet smør. Vi sender gjærvann til dem.
Det gjenstår å introdusere melet - vi gjør det sakte, i en tynn strøm.
Etter elting skal det komme ut en elastisk, hyggelig å ta på deigen. Han vil tilbringe halvannen time på et lunt sted og komme opp.
Hva vi skal gjøre videre, vet vi allerede. Formede og utstoppede shangs, gir vi en halv time å "vokse", og deretter bake i en ovn oppvarmet til 2000 to i 25-30 minutter.
Lean tilberedningsalternativ
For de som holder fastene, kan du koke potetshanega uten egg og kumsmør, på en potetbuljong.
Du trenger:
• avkok av poteter (trenger varm) - en halv liter;
• gjær (helst tørr) - ca. 10-11 gram;
• kornet sukker - et par spiseskjeer;
• solsikkeolje (ta raffinert) - tre ss;
• mel - omtrent 700 gram;
• potetmos - fra en kilo knoller og steking fra to til tre løk.
Så lager vi potetmos ved å blande poteter og løk stekt i vegetabilsk olje.
Oppløs gjæren i potetbuljong. Så sender vi alle løse ingredienser i væsken og elter den mager deigen. La timen være på bordet.
Videre er alt i vanlig rekkefølge: baller, kaker, fordypning, sider, fylling, stekeovn.
Matlaging på kefir
Denne "lure" oppskriften er interessant på den måten at når de er varme, knuser slike shanegki appetittvekkende, og hvis de er pakket inn i et tykt håndkle, blir de myke og myke.
Trenger produkter:
• mel - ta to glass;
• kefir - ½ kopp;
• gjær - nok halvannen teskje;
• egg;
• kornsukker - ikke mer enn en teskje;
• salt - ½ teskje;
• friskt kumør og luktfri vegetabilsk olje - en dessertskje av hver type er nok;
• potetmos (legg stekt bacon med løk, krydder og salt til potetene).
For å lage deigen som den skal,
Alle ingrediensene må være varme.
Derfor trekker vi ut egget og oljen fra kjøleskapet, varme kefir.
Sikt melet og send alt annet til det. Bestillingen betyr ikke noe. Deigen tilberedt i henhold til denne oppskriften kommer behagelig å ta på og klistrer seg ikke til hendene. Vi lar det ligge på et varmt sted, la det heve.
Matlaging potetmos. Komponentene til det er angitt i produktlisten. Oppfølgingsalgoritmen er tradisjonell. For at kefir-shangs skal nå ønsket tilstand, er 20 minutter brukt i en ovn oppvarmet til 2000 ° C nok.
Uralbarnekaker med poteter
Det antas at hjemland til parabolen, hvis oppskrifter nå blir presentert for din oppmerksomhet, er Ural. Det var der de kom med denne upretensiøse, men veldig velsmakende hjemmelagde kaken.
For å forberede Ural shanezhki, trenger du:
• mel - ta et par glass;
• gjær (helst tørr) - 1,5 ts;
• egg (bare eggeplommer) - to stykker;
• kornsukker - ½ teskje;
• fylling fra: tre ss smør, fire potetknoller, fire ss fettkrem, egg.
Gjær og kornet sukker hell en tredje kopp varmt vann. La væsken holde seg varm i 10 minutter.
Vi lager en annen blanding - fra salt, rømme, eggeplommer og oljen brakt til flytende tilstand. Deretter kan du kombinere smøreplommemassen med varmt vann og mel. Som et resultat skal deigen ikke være for tett (juster mengden mel i prosessen). La den "puste" halvannen time på et lunt sted.
Del den nå i baller på størrelse med store aprikoser. Fra dem lager vi "tallerkener" for fyllingen. Etter 30 minutter sender vi til ovnen stekt opp til 2000С. Når de blir gyldne (det skal ta 15-20 minutter), fjern.
Lat shangs med poteter på en brød
Motvillig til å bry deg med deigen - prøv å lage late shangs. De sier at i Perm er de spesielt populære.
Hva du trenger:
• brød (du kan bruke hvitt brød);
• melk - nok glass;
• egg - et par stykker;
• potetmos - ½ kilo;
• vegetabilsk olje (ta luktfri) - smør kjelen;
• smør - smør kaker;
• salt - fokuser på din egen smak.
Vi forbereder grunnlaget for lat shanezhka - vi kutter brødet. Vi lager potetmos med tilsetning av melk (halve normen) og salt.
Den gjenværende melken kombineres med eggene. I melke-egg-blandingen fukter vi brødskivene. Vi la oss ut på en stekeplate, dekk til potetmos. Smør med smør på toppen. Et annet alternativ er
bruk eggemelkemasse i stedet.
Da får du en fin gylden skorpe.
For denne oppskriften trenger ikke ovnen en høy temperatur. Det er nok å varme den opp til 140-1600С. 20 minutter - og du kan sette deg ved bordet.
