Charlotte med epler er en dessert kjent i mange land i verden, elsket for sin utmerkede smak og enkle tilberedning. Denne retten er eldgammel, og enhver kulinarisk spesialist vil fortelle sin historie: romantikk - om kokkens uoppgitte kjærlighet, som ga navnet til en dame i hjertet til sin skapelse, pragmatikere - om den kongelige konditoren, som navngav kaken til ære for kona til den britiske monarken George III dronning Charlotte, en aktiv tilhenger av kultiveringen av eplehage. Men uansett hva vi tenker om dette, er det viktigste at charlotte er enkel, rask og veldig velsmakende.

Matlaging av den klassiske versjonen

En klassisk Charlotte er en fransk dessert Charlotte laget av hvitt brød. Høydepunktet er at i en enkel og velsmakende oppskrift på charlotte med epler fjernes oppstyr med deig. Og dette tiltrekker seg mange husmødre som verdsetter tiden sin, men ikke til skade for ønsket om å behandle husholdningen velsmakende.

Trenger slike produkter:

  • epler - syv til åtte frukter;
  • friske testikler - tre;
  • krem - 0,5 kilo;
  • hvitt brød (gårsdagens beste);
  • søt brennevin - 50 gram;
  • smør - hundre gram;
  • kornet sukker - 120 gram er nok;
  • vann;
  • kanel - en teskje.

For en spesiell smak, tilsett tyttebær som er tørket i honning (ta et halvt glass bær).

Charlotte er forberedt på følgende måte.

  1. Vask, skrell og frø, skjær epler i tynne skiver.
  2. Hell hundre gram kornet sukker i en panne, hell en halv stabel vann der.
  3. Når sukkeret begynner å bli karamell, kaster vi i det et kutt med epler. Stek opptil åtte minutter (ikke glem å røre hele tiden). Tilsett kanel og brennevin i siste øyeblikk. Slå av brannen. La frukten avkjøles.
  4. Skjær skorpen fra brødet. Vi kutter den, vi trenger skiver ca 1 cm tykke, en annen del - skiver høyden på en ildfast form.
  5. Stek halve skivene i smør, men en gyllen skorpe skal bare vises på den ene siden.
  6. Nå må du lage en søt komposisjon. Tre egg og førti gram sukker vil gå i det (visp det hele med en visp eller gaffel), fløte.
  7. Dypp brødskiver i egg-fløtesaus - alt sammen.
  8. Vi legger pergament på bunnen av ildfast formen, smør den og veggene med myk olje. Plasser deretter de stekte skivene av brødet slik at de rosenrøde sidene presses mot beholderen.
  9. Neste kommer eplefyllet (halvkokt), og på toppen er de tørkede tyttebærene.
  10. Nå er det tur til ubrente brødskiver. De er litt fuktet med søt egg saus. Hell over smeltet smør. Dekk til med resten av fyllet. Opp - tyttebær igjen.
  11. Konstruksjonen er fullført av et nytt lag brød dynket i egg- og fløtesaus. Hell den med den gjenværende sausen.

Mens vi tryllet, varmet ovnen opp til 180 C. Charlotte vil tilbringe der fra 40 til 45 minutter. Så kan du strø den over melis og smake på den.

Dessert serveres både varm og kald. Og for full glede kan du legge til en ball med hvilken som helst iskrem.

Enkel oppskrift “Lush Charlotte”

Kok nå charlotte etter en enkel oppskrift. Det krever ingen spesielle produkter og grundig blanding av deigen. Og likevel påvirkes verken smaken eller utseendet på parabolen, og det viser seg storslått.

Vi trenger noen enkle komponenter:

  • fire kyllingegg;
  • det samme antallet epler (ideelt sett grønne varianter);
  • et glass mel;
  • så mye granulert sukker;
  • en spiseskje vegetabilsk olje.

Og det er alt! Du kan begynne å lage mat.

  1. Trenger skum - stabil og luftig. Pisk den med egg (ønsket konsistens vil bidra til å få en mikser). Innfør sukker sakte uten å slå av apparatet.
  2. Er granulert sukker nesten oppløst? Så på tide å introdusere mel. Vi gjør det for sakte. Når klumpene forsvinner, er deigen klar.
  3. Vi behandler epler på vanlig måte. Sluttresultatet er tynne, omtrent en halv millimeter, skiver.
  4. Kast dem i deigen. Bland raskt.
  5. Nesten alt er gjort. Det gjenstår å smøre formen med vegetabilsk olje, hell deigen i den. 40 - 45 minutter vil stå i ovnen stekt opp til 180 C.
  6. Vi får en fantastisk godbit. Vi sovner sjenerøst med sukker, kutter, behandler hjem.

Superrask dessert

Gjestene er nesten på døren, men er det ikke tid til å fikle med søtsaker? I en slik situasjon kan en "rask" eplepai hjelpe. Tro meg, vennene mine vil sitte igjen med en slik godbit, fornøyd.

Listen over ingredienser er minimal:

  • fire stykker kyllingegg;
  • et ufullstendig glass granulert sukker;
  • en teskje vaniljeekstrakt;
  • et glass mel;
  • et par epler (hvilken som helst sort);
  • sitron.

Vi er raskt i gang med virksomheten.

  1. Vi behandler epler på samme måte som de forrige oppskriftene. Dryss med sitrussaft.
  2. Vi gjør eggene og sukkeret gjennom en mikser til en lys luftmasse. Vanillin og mel (siktet) går i det.
  3. Vi blander alt dette, men ikke ved hjelp av teknologi, men med en slikkepott og veldig nøye.
  4. Vi dekker bunnen av ildfast formen med papir (du kan klare deg uten dette ved å bare smøre den med olje).
  5. Hell halvparten av deigen. Ha frukt på den. Over er den andre delen av testen.
  6. Etter 40 - 45 minutter i ovnen ved 180 ° C, kan eplepai fjernes.

Vi klarte akkurat i tide! Dørklokken ringer allerede.

Opp-ned baking fra kjeksdeig

Charlotte bakt i henhold til denne oppskriften kalles også en "changeling". For før servering legger de paien “opp ned” slik at fruktene er på toppen. Den er bakt på omtrent samme måte som i noen annen oppskrift. Og likevel er det noen funksjoner i prosessen.

Før vi fortsetter med det, vil vi forberede:

  • små ting seks epler;
  • fire ferske egg;
  • et kvart kilo kornet sukker;
  • 180 gram mel;
  • et par spiseskjeer konjakk;
  • litt kanel;
  • smør, helst kremet - smør formen.

Vi begynner opprettelsen av "skifte".

  1. Først tur av epler. Vi vasker dem, renser dem, kutter dem mindre, legger dem i en dyp bolle."Catch" cognac, tilsett kanel. Rør. La nå et dusin minutter tilføre. I løpet av denne tiden har vi tid til å lage en kjeksdeig. Hvordan? Veldig raskt.
  2. Ta sukker og egg. Pisk til fluffy skum er oppnådd ved hjelp av en mikser. Det vil ta omtrent syv til åtte minutter.
  3. Tilsett mel i egg-sukkerblandingen - gradvis, i små porsjoner. Vi blander. Men nå er det ikke med en mikser, men med en tresleiv. Et homogent stoff bør oppnås.
  4. Smør skjemaet der vi skal bake. Legg alle eplene tett på bunnen. Hell den ferdige deigen.
  5. Det eneste som gjenstår å gjøre er å plassere det "halvfabrikata" i ovnen med en temperatur på 180 C. Etter 35-40 minutter vil aromaen informere deg om at kaken har blitt bakt. Vi får det til, snu det på fatet "opp ned": da er eplefyllet på toppen. Vi kutter "skiftingen" i porsjoner og kaller husholdningen for te.

Vi bruker kefir

Bruken av kefir eller surmelk er en enkel og pålitelig måte å bake deilig charlotte på. Med en lignende ingrediens vil ikke sukker påvirke strukturen til deigen - det blir surt og tettere enn vanlig. Men slike kvaliteter går bra med epler. bare for denne kaken trenger du nødvendigvis søte varianter.

Så kefir charlotte er bakt fra:

  • 0,5 kilo epler;
  • 100 gram smør (som betyr smør);
  • den samme mengden kornet sukker;
  • par testikler;
  • et kvarter kilo mel (det er bedre å ta det i høyeste klasse);
  • ¼ ts salt;
  • ½ ts bakepulver (kan erstattes med natron);
  • 200 ml - et glass - kefir (hvis ikke, er surmelk egnet).

Nå handler vi etter planen.

  1. Ha smør i sukkersand (myk det på forhånd). Beat.
  2. Alternativt tilsett testiklene og fortsett å slå.
  3. Hell deretter kefir, hell melpulver. Ikke glem salt og bakepulver. Resultatet er en deig.
  4. Det må blandes med ferdig tilberedte frukt. Hva du skal gjøre med dem er beskrevet i oppskriftene over.
  5. Vi sender deigen inn i formen (den er allerede smurt med smør, og bunnen drysses med smuler av søte kjeks), og setter i ovnen, oppvarmet til 185-190 C.
  6. Vi lar charlotte ligge på yoghurt i omtrent førti minutter.

Charlotte "kanadisk"

Oppskriften på dette deilige konditoriet er noe annerledes enn de andre på listen over ingredienser. For fremstilling av deig brukes melk og stivelse. Resultatet har en interessant smak, og produkter kan kjøpes når som helst i butikken.

La oss samle alt du trenger:

  • et glass granulert sukker;
  • så mye mel;
  • to ferske kyllingegg;
  • smør - litt under hundre gram;
  • 5 ts potetstivelse;
  • en kopp kopp melk;
  • to og en halv teskje bakepulver;
  • litt salt;
  • fire epler;
  • en håndfull tørkede druer.

Vi følger instruksjonene nedenfor.

  1. Hell et halvt glass sukker og la det være til side. Pisk den andre halvdelen med egg.
  2. Tilsett alle andre komponenter i den resulterende skummassen. Nå må du blande alt for å få en tyktflytende, homogen deig.
  3. Denne gangen trenger vi ikke tallerkener, men eplebiter. Derfor kutter vi frukt på denne måten. Etter blanding med deigen.
  4. Vi legger alt i den formen vi skal bake kaken i. Slik at deigen ikke fester seg i bunnen, smør du beholderen med olje på forhånd og dryss over mel.
  5. Dryss toppen med venstre sukker. Vi bruker rosiner som pynt.
  6. Det halvfabrikata legges i ovnen. Ved en temperatur på 180 ° C vil behandlingen være klar om 45 minutter.

Assistent - sakte komfyr

Når du trenger å lage flere retter samtidig, er det praktisk å bruke en sakte komfyr. Mens hun vil gjennomføre et gitt program, kan du gjøre noe annet. Det fine med et kjøkkenapparat er at det ikke er bra å bare lage mat eller steke i det, men også bake. Å koke charlotte i en langsom komfyr viser seg ikke verre enn i ovnen.

For oppskriften trenger du:

  • 200 gram fint mel;
  • den samme mengden kornet sukker;
  • tre testikler;
  • fire saftige epler;
  • ½ ts kanel;
  • en teskje vanilje.

Vær oppmerksom på at dette er den beste ildfast formen. grønne sure epler - de gir kaken mer saftighet.

Hva skal vi gjøre?

  1. Først lager vi frukt. Vi behandler dem på tradisjonell måte for charlotte, til vi får tynne skiver.
  2. Smør multikålen med smør (uansett, med litt vegetabilsk, til og med kremet smør). Nederst på beholderen legger vi et kutt med epler.
  3. Nå må du lage luftig skum av egg, sukker og vanilje. Den første som går vil være egg med sukker. Bland dem litt med en skje og tilsett deretter vaniljeekstrakten. Nå kan du slå på mikseren for å få ønsket konsistens.
  4. Mikseren er ferdig med jobben sin, den kan legges til side. Deretter introduserer vi mel gradvis i sukker-egg-blandingen, uten å stoppe å forstyrre. Men nå gjør vi det med en skje.
  5. Det gjenstår å helle den ferdige deigen på epler og fordele i et jevnt lag.
  6. Sett bollen i multikokeren. Trykk på “Baking / Pie” -modus. Vi setter tiden - 60 minutter.
  7. Når enheten signaliserer at oppgaven er fullført og slås av, åpner du lokket. Men vi vil ikke få kaken med en gang, må hun insistere. Etter 15-20 minutter kan du få det og nyte smaken.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: