Det er vanskelig å forestille seg en sovjetisk fest uten din favoritt sildolje. I disse årene var dette "kittet" til smørbrød en utrolig suksess. Etter sammenbruddet av unionen ble ikke den originale måten å mate fisk på, glemt. I dag brukes den også aktivt til å lage smørbrød og kanapeer.

Den klassiske oppskriften på sildolje.

Navnet på parabolen snakker om dens sammensetning. Dette er en blanding av sild og olje. Smaken på denne retten er veldig delikat. La oss koke sildolje hjemme med resept.

ingredienser:

  • 1 fett sild;
  • 1 pakke smør;
  • 0,5 ts malt svart pepper.

Tilberedningsmetode:

  1. Vask fisken godt og fjern alle beinene. Dette kan gjøres ved hjelp av spesiell pinsett, eller ganske enkelt ved hjelp av en kniv og fingre.
  2. Hold en pakke olje utenfor kjøleskapet i romtemperatur slik at den smelter litt.
  3. Skjær fisken i terninger og pass gjennom en kjøttkvern. Du kan bruke en blender. I dette tilfellet kan du kontrollere størrelsen på bitene slik at de ikke blir for store, men ikke blir til kjøttdeig.
  4. Bland olje og sild med en gaffel i en beholder, tilsett pepper.
  5. Sett i kjøleskapet slik at den griper litt.

Forretten vår er klar. Du kan spre på svart brød og ha det gøy.

Brezhnev-oppskriften med egg.

 

Hvorfor et slikt navn? Fordi Leonid Ilyich elsket sildolje med et egg og tilsetning av hvitløk. Etter Brezhnevs eksempel ble et slikt forrett-alternativ servert på bordene.

Hva er inkludert i komposisjonen?

  • Sild 1 stk .;
  • Olje 200 gr;
  • Kokt egg 1-2 stk;
  • Hvitløksfedd;
  • Hakkede greener;
  • Løk (helst rød) - et lite hode;
  • Litt svart pepper.

Hvordan lage sildolje?

  1. Vi kutter fisken: fjern hodet, mønet og alle bein.
  2. Tine i mellomtiden oljen ved romtemperatur.
  3. Kok hardkokte egg.
  4. Pisk egg med smør med en blender. Hvis det ikke er noen blender, kan du mase alt med en gaffel.
  5. Vi kutter sild og passerer gjennom en kjøttkvern. Om ønskelig kan du male den i en blender.
  6. Hakk løken veldig fint og hell over kokende vann for å fjerne bitterheten.
  7. I egg-olje-blandingen legger vi hvitløk som er presset gjennom hvitløkspressen og hakkede greener. Vi blander alt.
  8. Bland blandingen sild, løk og pepper.
  9. Vi sender den til kjøleskapet i 2 timer.

Den resulterende oljen kan formes til pølser og pakkes inn i klamfilm. Så det vil være mer praktisk å kutte.

Sildesmør med gulrøtter.

Å legge gulrøtter i forretten gir den en oransje farge som ser ut som kaviar. Det er denne typen sildolje som ofte kalles "sildekaviar".

produkter:

  • Sild 1 stor fet, eller 2-3 liten;
  • Gulrøtter 2-3 er ikke store;
  • Olje 1 pakke.

Produksjonsmetode:

  1. Hakk gulrøttene. Det er mulig både på et fint rivjern og i en blender. Hovedsaken er ikke stor.
  2. Rengjør, vask, fjern alle bein av fisk. Bruk pinsett for å fjerne alle bein helt. Skjær sild i små biter.
  3. Bland fisk og gulrøtter i en blender.
  4. Bland en pakke smeltet smør i den resulterende blandingen. Den skal være myk, men ikke flytende. For å oppnå ønsket konsistens, la pakken ligge utenfor kjøleskapet i 2-3 timer.
  5. Sett i kjøleskapet. Server etter avkjøling.

Med melk og sennep.

 

Melk i denne oppskriften brukes til å suge sild for å gi den en delikat smak og gjøre den mindre salt.

Liste over ingredienser:

  • 1 tønne sild;
  • pakke smør;
  • sennep omtrent en teskje;
  • melk til bløtlegging.

forberedelse:

  1. For å rense sild, fjern alle bein, kutt i terninger og hell melk slik at den dekker den helt. La stå i 2 timer.
  2. Etter våt fisken med servietter eller et håndkle og kvern i en blender (kjøttkvern).
  3. Tilsett olje og sennep i den hakkede silda. Pisk igjen til den er jevn.
  4. La stå i kjøleskapet til det er tyknet, og bruk deretter som anvist.

Velsmakende og lett!

Med kremost.

Denne sildoljeoppskriften har en spesielt delikat smak og kremet aroma. Kremost gjør jobben sin.

produkter:

  • fet fisk - 1 stk;
  • bearbeidet ost - 1 stk;
  • olje - 1 pakke;
  • sennepsfrø ca 10 gram;
  • litt svart pepper.

Matlaging i trinn:

  1. Klipp sild. Fjern alle bein, entrails og hud. Skjær i terninger.
  2. Terning av smøret og la smelte ved romtemperatur.
  3. Skjær osten i skiver.
  4. Slip forberedt fisk i en blender.
  5. Deretter legger du alt annet til denne bollen: smør, ost og sennep, dryss med pepper. Pisk alt opp til deig.
  6. Overfør den ferdige massen til behagelige lagringsbeholdere og sett i kjøleskap.

Sildoljeoppskrift fra Julia Vysotskaya.

Julia, i programmet sitt Eat At Home, brukte denne oppskriften til å lage en frokostbruschetta. Det særegne med oppskriften hennes er at oljen ikke slipes til en pasta, men alt blandes i biter.

Produktliste:

  • Salt sild - 0.5stk;
  • Kyllingegg - 1 stk;
  • Olje - 1 pakke;
  • Sennep - 1 liten skje;
  • Sitronsaft - 2 ss .;
  • Dill etter smak.

Forberedelse.

  1. La oljen bli myk utenfor kjøleskapet.
  2. På dette tidspunktet driver vi med fisk. Skrell fileten, fjern alle bein, entrails og huden.
  3. Vi skjærer fisken veldig fint, nesten i stor kraft.
  4. I mellomtiden har vi et hardkokt egg. Etter avkjøling, rengjør og slip med en gaffel.
  5. Tilsett smør, fisk og sennep i egget.
  6. Bland alt sammen med en gaffel og tilsett sitronsaft.
  7. Ta folien og dryss den med hakket dill. Topp med å vanne oljen vår og snur folien.
  8. For å gjøre det samme med andre omgang. Fra denne mengden ingredienser oppnås to pølser.
  9. Vi sender alt til kjøleskapet.

Server, spredt på Borodino brød, eller på tørkede krutonger.

Sildolje er en stor forrett for hundre gram.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: