Navnets historie. Hvorfor sild under en pels, og ikke i en pels?

Det er flere legender for å lage denne retten. Ifølge en av dem kom kjøpmann Bogomilov, for å beskytte vertshuset sitt fra beruselse og som et resultat av slagsmål, med denne oppskriften. Det feiret tilfeldigvis nyttårsferien på slutten av 1918. Navnet ble forkortet og står for "Chauvinism and Decline - Boycott and Anathema", forkortet til SHUBA. Burak, som er en del av de tilknyttede, er en rød banner. Proletarere har alltid brukt sild og poteter til vodka, så disse ingrediensene er også inkludert i sammensetningen. Symbolsk er fisken i salaten proletariatet, rødbeter - banneret, gulrøtter og løk - menneskene (som i likhet med disse grønnsakene kom ut av bakken). Som et tegn på respekt for skaperne av den franske revolusjonen, smurt de med saus skapt av den franske - majones. Besøkende likte den nye retten. Og gjestgiveren fikk ønsket effekt - god og tilfredsstillende mat lot deg ikke drikkes raskt. Folk begynte å kalle denne nye delikatessen en sild under en pels. Siden den gang - denne salaten er et tradisjonelt nyttårsmåltid. Men som de sier - dette er bare en legende.

I 1970 var denne salaten veldig populær på grunn av komponenten - majones. I tider med knapphet var det veldig vanskelig å finne. Folk sto uvirksomme i timevis i kø for å få den skattede krukken. Kjøpt om sommeren og lagret til den mest magiske ferien - det nye året. På dette tidspunktet hadde mugg dannet seg under lokket, men folk, ikke redd, fjernet toppsjiktet og nøt den fantastiske smaken av den kokte salaten.

Alternativer for salatoppskrift

Tidligere var denne retten utelukkende nyttår. Etter sammenbruddet av unionen dukket det opp knappe produkter i butikker i åpen tilgang. Og denne ettertraktede salaten begynte å tilberedes for alle høytider.Til tross for at vi alle spiser denne retten fra barndommen og nå er det mange interessante nye oppskrifter, er denne salaten på bordet fortsatt den mest populære og etterlater platene først.

Over tid ble salaten omgjort mange ganger. Eksperimenteres med produkter, fjerner og tilsetter nye ingredienser. På grunn av tilgjengeligheten og enkelheten til produktene, er denne salaten velsmakende, saftig og sunn. Han er kjent i mange land. Mye konkurranse olivier.

Dette er en budsjettsalat. Produktene som brukes er de enkleste, billigste, for mange dyrker de i hagen.

 

Det er mange alternativer for tilberedning. Det vanligste er klassisk. Det inkluderer: rødbet, gulrot, potet, løk, egg, sild.

Produktene er lagdelt på en stor høytidsrett. Du kan bruke en spesiell ring - en sirkel, for å gi et vakkert utseende og form. Du kan til og med lage små porsjoner. Salat i store glass for rødvin ser vakker ut. Tilberedt i form av en rull, vri i en filet og skjær til servering på tvers.

Klassisk sild under pelsfrakk

 

Denne oppskriften på sild under en pels, alle kjenner i landet vårt. Du vil definitivt finne ham i alle hus på nyttår.

ingredienser:

  • Majones - 200 gr .;
  • Sild - 700 gr .;
  • Egg - 4 stk .;
  • Potet - 4 stk .;
  • Løk - 1 stk .;
  • Burak - 2 stk .;
  • Gulrot - 3 stk.

Trinnvis tilberedning i lag:

  1. Kok opp alle grønnsaker i forskjellige gryter;
  2. Det meste av tiden brukt på å tilberede rødbeter i omtrent halvannen time. Poteter og gulrøtter kokes i omtrent en halv time, de kan stekes i en bolle;
  3. Kok eggene. Avkjøl i kaldt vann, for enkel avskalling;
  4. Hakk løken i små biter;
  5. Det er mest praktisk å bruke ferdig filet. I denne utførelsesformen er fisken benfri og saltet. Du kan ta et rått kadaver og salt det selv, og deretter bli kvitt knoklene;
  6. Skjær saltet sild i terninger;
  7. Riv poteten på et grovt rivjern. Gjør også med gulrøtter, egg og rødbeter;
  8. Legg salaten i lag: fisk, løk, poteter, gulrøtter, egg, rødbeter. Smør hvert lag med majones.

Hvis det ikke er noen majones for hånden, kan du blande sennep med rømme, det vil også vise seg deilig.

Epleoppskrift

Hvis du er lei av den klassiske sildesalatoppskriften under en pelsfrakk, kan du legge variasjon til retten og overraske gjestene med en ny smak av den kjente retten. Prøv å legge epler til sammensetningen, de vil gi friskhet og en lett, knapt merkbar surhet til salaten. Dette alternativet vil appellere til mange.

Velsmakende oppskrift: klassisk oppskrift i lag med sild under pelsfrakk

ingredienser:

  • Burak - 300 gr .;
  • Potet - 300 gr .;
  • Sild - 2 stk .;
  • majones;
  • Epler - 300 gr .;
  • Salt.

forberedelse:

  1. Alle grønnsaker må tilberedes i uniformene;
  2. Kok eggene;
  3. Hakk løken fint;
  4. Terningssild;
  5. Skrell grønnsakene. rist;
  6. Skrell og skrell epler. Gni på et rivjern;
  7. Legg ut i lag på en tallerken: potet, sild, egg, epler, rødbeter. Mellom å smøre med majones.

Det er bra hvis det er tid og parabolen vil stå i kulden i cirka tre timer. I løpet av denne tiden vil den være mettet og tilegne seg den nødvendige smaken og aromaen.

Lat sild under en pels

Du vil ikke alltid rote på lenge og skape en vakker utsikt over salaten. Når du har liten tid eller bare trenger å lage noe raskt til middag, kommer denne oppskriften til unnsetning.

ingredienser:

  • Burak - 3 stk .;
  • Sild - 2 fileter;
  • Gulrot - 3 stk .;
  • Løk - 1 stk .;
  • Potet - 3 stk .;
  • majones;
  • Vann.

forberedelse:

  1. Vask grønnsaker veldig rent. Bruk en svamp til dette;
  2. Stek i uniformer. Rødbeter er adskilt fra andre grønnsaker. Poteter tilberedes raskere enn noen gang, og rødbeter tar dobbelt så mye tid å lage mat. Bruk en kniv for å kontrollere beredskapen til grønnsaker. Hvis det lett, forsiktig kommer inn i grønnsaker, er det verdt å ta ut og avkjøle;
  3. Kok eggene;
  4. Skrell løken. Skyll. Hakk i små biter. Send til en bolle;
  5. Vask og tørk fisken. Skjær i biter. Ordne å bøye;
  6. Skrell grønnsakene, riv. Hell i en bolle;
  7. Fjern eggeskallene fra eggene.Husk å vaske for ikke å ødelegge salaten med splinter;
  8. rist;
  9. Overfør til en bolle;
  10. Salt alle ingrediensene, smak til med majones;
  11. Rør. Legg vakkert i en salatbolle. Dryss over egg;
  12. La den brygge et par timer.

Slik koker du en sild under en pelsvalse

 

På alle familieferier - sildesalat under en pels pynter nødvendigvis bordet. Eksperimentere med produkter, hver gang man får en ny smak. Men retten lider ikke av dette. Ser oppskriften på matlaging i rull, er de fleste redd for at den ikke vil fungere. De er redde for en tørr, ikke-gjennomvåt salat. Men dette er en myte. I tillegg til den originale presentasjonen, forblir smaken på topp.

ingredienser:

  • salt;
  • Potet - 4 stk .;
  • Burak - 4 stk .;
  • majones;
  • Gulrot - 4 stk .;
  • Egg - 2 stk .;
  • Filet sild - 250 gr .;
  • Løk - 1 stk.

forberedelse:

  1. Kok grønnsaker i uniformer;
  2. Kjøleskjøles for å avkjøles i to timer. Grønnsakene blir avkjølt slik at de ikke fester seg sammen under kokingen;
  3. Peel;
  4. Gnidd på et fint rivjern;
  5. Hakk løken i biter;
  6. Mal sildefiletene i biter. Bland med løk;
  7. Kok eggene. Klart fra skallet. Skyll av rester. Grind revet;
  8. Rull ut klamfilm. Legg rødbetene på toppen. For å glatte hender. Dryss over salt;
  9. Nå legger du igjen i lag: poteter, gulrøtter, egg. Trykk først på laget med hendene, smør deretter inn med majones. Salt etter ønske;
  10. Hver påfølgende rad skal være mindre enn den forrige;
  11. Vri i en stram rulle;
  12. Det viktigste er å trykke godt på kantene for ikke å spre;
  13. Uten å fjerne filmen sendes i kulden om natten;
  14. Før du legger på bordet, kan du pynte med majones og urter.

Sild under pelsfrakk i pitabrød

 

Hvis du vil overraske en elsker av en pels, kan du tilberede en salat i pitabrød. Denne typen servering vil overraske alle tilstedeværende. Fordelen med dette designalternativet er at du kan spise parabolen med hendene.

ingredienser:

  • majones;
  • Gulrot - 2 stk .;
  • Pita - 3 ark;
  • Burak - 2 stk .;
  • Potet - 3 stk .;
  • Saltet ferdig sild - 1 stk .;
  • Dill.

Smaken på parabolen påvirkes av ingrediensenes kvalitet. Velg hele grønnsaker uten skader. Fisken skal være frisk, lys, stor, med en god aroma. Hvis det er en gul fargetone, betyr det at fisken ikke ble lagret ordentlig og smaken vil være dårlig.

Forberedelsesfaser:

  1. Kok poteter og gulrøtter. Du trenger ikke å skrelle grønnsaker før du koker. Hvis du steker dem sammen, vil poteten være raskere klar. Du må få det, og la gulrøttene koke i vannet;
  2. Kok rødbeter separat. Du kan ikke koke i en panne med poteter, da potetene blir røde;
  3. Kule grønnsaker;
  4. Fjern huden. Riv i forskjellige plater;
  5. Skjær sild i små terninger, jo mindre, og smakligere. Skjønt, det er et spørsmål om smak;
  6. Pakk bordet med klamfilm;
  7. Legg pitabrød på toppen;
  8. Overfør rødbeter og smør med majones;
  9. Dekk med pitta;
  10. Legg en gulrot på den. Flat med en skje over hele plassen. Spredt med majones;
  11. Legg det tredje arket pitabrød på gulrøtter;
  12. Overfør fisk og poteter. Smør med majones;
  13. Uten å fjerne filmen, ruller du rullen. I ferd med å tette hendene sammen. For å danne et tett stykke;
  14. Nå skal den ferdige retten stå i kjøleskapet i minst en time. I løpet av denne tiden blir salaten gjennomvåt, og rullen herder, og det vil være lett å skjære i biter.

Kostholdssild under pelsfrakk uten majones

I tradisjonen tilberedes denne retten bare med majones. Og i mange år har det vært en debatt blant ernæringsfysiologer om det er nyttig eller ikke. Du vil alltid spise noe velsmakende, men samtidig spise riktig. Hvis du er på diett og ikke vet hva du skal glede deg med, så er en sildesalat under en pels ifølge denne oppskriften akkurat det du trenger.

ingredienser:

  • salt;
  • Potet - 3 stk .;
  • Løk - 1 stk .;
  • Egg - 4 stk .;
  • Sildefilet - 400 gr .;
  • Rømme - 400 gr .;
  • Sennep - 1 teskje;
  • Sitronsaft - 1 ts;
  • Gulrot - 2 stk .;
  • Sukker - en klype;
  • Malt pepper;
  • Burak - 2 stk.

forberedelse:

  1. Kok alle grønnsakene etter tradisjonen. Men det er et annet lite kjent alternativ.Du kan pakke grønnsaker i folie og bake samtidig i ovnen;
  2. Eggene må være hardkokte;
  3. Skrell og hakk grønnsaker;
  4. Riv eggene, etter peeling;
  5. Finhakk løken. Hvis du liker en mykere løk, bør du suge den i vann i noen minutter. Fjern fra vannet og hell saften fra sitronen;
  6. Tarmsild. Ta ut alle knoklene, også de minste. Skåret i terninger;
  7. I stedet for skadelig majones, klargjør sausen ved å blande sennep med rømme. Smak til med salt og pepper. Pisk med en gaffel;
  8. Samle salat i lag: sild, løk, gulrot, potet, ekorn, rødbet, eggeplomme. Smør sausen mellom ingrediensene;
  9. La stå i to timer i kulda.

Sild under en pels uten sild - hvordan erstatte den?

Mange vil bli overrasket over hvorfor de lager den vanlige retten, og erstatter silden med et annet produkt. Men det er tider at du er allergisk mot fisk. Eller en person flytter til et annet land der sild ekstremt sjelden selges. Det er vanskelig å finne butikker for russere. I dette tilfellet kan produkter som ikke ødelegger ønsket smak av parabolen komme til unnsetning.

Sild kan erstattes med salt laks eller makrell. Hvis du ikke ønsker å se fisk i retten i det hele tatt, er en finhakket sylteagurk ideell. Du kan også bytte denne ingrediensen mot røkt kjøtt, dryss revet pickles på toppen.

I stedet for fisk bruker en vegetarianer tang med Adyghe-ost eller champignon.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: