Kylling Satsivi - 7 deilige matlagingsoppskrifter

I georgisk mat er en populær tallerken med fjærkre med satsivisaus, som ofte tilberedes av fett kylling eller kalkun. Kylling Satsivi har blitt mer utbredt i Russland når man serverer både hverdags- og ferietabeller.

Klassisk georgisk kylling Satsivi-oppskrift

For å tilberede en tradisjonell rett med georgisk mat, hvis smak ikke kan glemmes, etter å ha prøvd minst en gang, trenger du:

• 2,5 kg innenlandsk kylling;
• 2 løk;
• 300 g valnøtter;
• hvitløkhode;
• 40 ml vineddik og solsikkeolje;
• salt, laurbærblad, safran, uchi-suneli, koriander, rød hot pepper.

Tilberedningsmetoden består av følgende trinn:

1. En godt vasket kadaver fjerner halen, hvoretter kyllingen deles i biter. De legges i kokende vann for å opprettholde større saftighet.
2. En hel løk tilsettes buljongen og kjøttet tilberedes i klar tilstand på svak varme.
3. Noen minutter før slutten av kokingen sendes et laurbærblad til kyllingen.
4. Kjøttet fjernes og frigjøres fra beinene. Litt fett fjernes fra den filtrerte buljongen slik at retten ikke fryser.
5. Løkterninger er sautert på svak varme til de er gyldenbrune.
6. Kjernene med saftige, lyse nøtter føres sammen med skrellet hvitløk gjennom en kjøttkvern.
7. Mutter-hvitløksmassen blandes med salt og krydder, hvoretter 400 ml buljong helles.
8. Etter neste omrøring helles væsken i en panne med løk, hvor den også blandes med eddik.
9. Etter å ha kokt sausen med konsistensen av tykk rømme, krydres kjøttet.
10. Retten legges i kjøleskapet og kan serveres til bordet ikke tidligere enn etter 4 timer.

Matlaging med valnøtter og surkrem

Kylling med valnøtter og rømme tilberedes etter en mer forenklet ordning, men den har ikke mindre rik smak og aroma.

Oppskriften fra:

• kylling;
• 800 g rømme;
• 300 g valnøtter;
• den samme mengden fersk persille;
• 100 g tørket koriander;
• hvitløkhoder;
• salt og pepper.

Stadier av skapelsen:

1. Kokt kjøtt deles i biter.
2. En saus med rømme, valnøttkjerner, hvitløk, urter og salt tilberedes i en blender.
3. Kjøttet helles med saus og settes i kjøleskapet for impregnering.

Steg for steg matlaging med fløte

Satsivi med en delikat kremaktig smak kan enkelt tilberedes fra:

• 2 løk;
• 1 kg kylling;
• 200 ml krem;
• en liten mengde mel;
• 30 g smør;
• hvitløkhoder;
• 200 g valnøtter;
• salt og krydder til satsivi.

Som forberedelse utføres trinnene i følgende sekvens:

1. Buljong tilberedes av kylling og en hel løk, som ½ liter er nødvendig for å tilberede en georgisk rett.
2. Kjøttet er delt i biter av forskjellige former og størrelser.
3. Den resterende løken er hakket og sautert i smør i en kjele, hvor kjøtt blir lagt ut.
4. Hvitløk er hakket i en blender sammen med nøtter, krydder og salt.
5. Den resulterende massen helles med anstrengt buljong og krem, hvoretter alt helles i en dyp panne med en tykk bunn.
6. Etter koking knuses Satsivi med mel for å tykne.

Kylling Satsivi med peanøtter

En interessant oppskrift, for implementering som krever følgende komponenter:

• kylling - ½ kg;
• smør - en skive;
• egg - 2 stk .;
• mel - 50 g;
• peanøtter - 2 ganger mer;
• løk - 2 stk .;
• hvitløk - ½ hode;
• salt, eddik og krydder.

Retten tilberedes på denne måten:

1. Den vasket og skrellet kyllingen kokes og deles i små biter. De stekes til de er gyldenbrune på ½ av oljen som er spesifisert i oppskriften.
2. Løk er hakket og stekt i mel med den gjenværende oljen.
3. På slutten tilsettes hakket hvitløk, salt og eddik til løken.
4. I det ene stekespannen legges fuglen og grønnsakene ut, hvoretter alt helles i 400 ml anstrengt buljong og stues.
5. På slutten av lapskausen føres hakkede peanøtter, ferdigblandet med eggeplommene, inn i retten.

Fra kyllingbryst

Enkel oppskrift på en velduftende rett.

For matlaging trenger du:

• 2 bryster;
• 150 g valnøtter;
• en haug koriander;
• et stykke smør;
• 30 ml solsikkeolje;
• hvitløkhode;
• krydder til satsivi og salt.

Gjør følgende for å nyte en original rett av kaukasisk mat:

1. Bruk en blender hakkede nøtter, urter og halv hvitløk.
2. Massen blandes med et glass vann og lar svelle nøtter i 1 time.
3. Løk kuttes i halve ringer, og brystet skjæres i tynne strimler.
4. Halvringer på løk er passert. Etter å ha fått en løk med gylden farge, legges deler av fuglen ut i pannen og stekes til de er gyldenbrune.
5. Kjøttløkmasse og nøtteblanding overføres til en panne hvor 100 ml vann helles.
6. Etter 10 minutters tid på svak varme, som det er umulig å forhindre koking, saltes retten og krydres etter smak.
7. Etter at satsivi koker, blir retten fjernet fra komfyren.

Enkel henrettelse av georgiske retter

For å nyte smaken av georgiske retter, er det nok å kjøpe:

• 1,6 kg kylling;
• 300 g skrellede valnøtter;
• 3 løk;
• 2 hvitløkhoder;
• 15 ml ghee;
• krydder til satsivi (safran, humle-suneli, koriander);
• salt og pepper.

I prosessen med å lage følger vi denne algoritmen:

1. En buljong tilberedes av kyllingkjøtt, som deretter filtreres.
2. Kjøttet deles i biter. Hakkede løk blir passert. Valnøtter smuldrer i en morter.
3. Satsivi-saus til kylling tilberedes ved å blande valnøtter, krydder, løk og hakket hvitløk.
4. Sausen med flytende konsistens helles i en kasserolle, kokes opp, hvoretter kjøttbiter legges der ute.
5. Etter avkjøling går satsivi i kjøleskapet i flere timer.

Hvordan lage en sakte komfyr?

Den berømte georgiske retten kan tilberedes ved hjelp av en langsom komfyr.

For å gjøre dette, forbered deg på:

• kylling - 1 stk .;
• smør og vegetabilsk olje - 50 ml hver;
• koriander - 1 gjeng;
• mel - 50 g;
• valnøtter - 300 g;
• løk - 6 stk .;
• hvitløk - 2 hoder;
• salt, krydder til satsivi.

Tilberedningsmetode:

1. En halv hakket hvitløk og løk legges i en smurt multikokeskål.
2. Saltede skiver av skåret kadaver legges på grønnsaksputen.
3. På multikokeren i bakemodus er en timer på 40 minutter angitt.
4. Bland den gjenværende hvitløken, løk, koriander og nøtter i en egen bolle.
5. I en dyp bolle blir krydder og mel fortynnet med vann, hvoretter en nøttemasse føres inn i oppvasken.
6. På slutten av programmet helles kjøttet med saus og crock-potten settes i "Stewing" -modus i 60 minutter.
7. Etter tilberedning overføres parabolen til en annen beholder, som sendes til kulde i 10 - 12 timer.

Hva serveres kylling satsivi med?

En tradisjonell georgisk rett serveres kald derfor brukes maisgrøt, som mamalyga, mais tortillas eller pitabrød, som en side rett. I tilfelle når vertinnen bestemte seg for å servere Satsivi varm, så vil en kald pynt i form av potetmos eller smuldrende ris være et utmerket tillegg.

 

Satsivi er en lys rett fra kaukasisk mat, som underlagt bestemte regler lett kan tilberedes hjemme, samtidig som den holder sin utsøkte smak og nasjonale smak.