Rekesalat kan tilberedes til en romantisk middag eller til et festlig bord. Noen av de mest interessante, enkle og deilige oppskriftene er listet opp nedenfor.

Reker og avokadosalat

Reke- og avokadosalat er kanskje et av de mest populære alternativene for produktmiks.

Ta følgende mengde mat basert på to porsjoner:

  • skrellet reker - 30-50 gr;
  • avokado - 1;
  • kirsebærtomater - 6;
  • Romano salat - en haug;
  • friske greener - 2-3 grener;
  • hvitløksfedd - 1;
  • sitronsaft - 1 bord. l .;
  • malt pepper - et par klype;
  • oliven. olje - 3 bord. l.

Forbered først en deilig hjemmelaget salatdressing - kombiner finhakket vaskede og tørkede urter, knust / revet hvitløk, pepper, juice og olje. Bland godt.

Kok reker i saltet vann.

Neste, i en skål for salat, riv salatblader manuelt, legg avokado, cherrytomater og reker kuttet i små terninger. Vi krydrer alt med tilberedt dressing og bland.

Til servering kan du pynte salaten med friske urter eller revet hard ost.

Til en lapp. Reker dyppes alltid i kokende vann. Så snart vannet koker igjen, noterer vi oss koketiden: liten reke er nok i 2-3 minutter, middels - 5 minutter, stor - 8-10 minutter.

Arugula-oppskrift

En interessant og original salat med ruccola og reker:

  • tigerreker - 10 enheter;
  • ruccola - 80 gr;
  • avokado - 200 gr;
  • Parmesan - 60 gr;
  • kirsebærtomater - 80 gr;
  • pinjekjerner - 10 gr;
  • blomsterhonning - 20 gr;
  • kalk - 1;
  • soyasaus - 10 gr;
  • balsamico krem ​​- 10 g;
  • olivenolje - 35 ml;
  • salt, pepper mol.

Vi begynner å lage mat med dressing: kombiner olje, ferskpresset limesaft, honning, saus og fløte. Hakk eventuelt kalkskallet og legg det til bandasjen. Bland alt sammen og la det trekke til salaten selv er tilberedt.

Vask og tørk ruccola. Jeg vasker også avokadoen, skreller den og kutter den med middels terninger. Skyll tomatene og skjær dem i to. Vi lager ost på tynne tallerkener.

Varm olje i en kjele. Vask rekene mens den varmer. Dypp rekene i oljen, tilsett litt salt og pepper, stek i 5-6 minutter.

Vi samler salaten: legg bladene av ruccola i bunnen av salatskålen, reker og ost går på toppen. På kantene sprer vi kirsebæret. Vi vanner alt med dressing, dryss over nøtter. Kan serveres.

Varm salat med linser og reker

For 5 porsjoner trenger du:

  • linser - 250 gr;
  • selleri - en stilk;
  • løk og gulrot - 1 enhet hver;
  • hvitløksfedd - 2;
  • vann - 3 glass .;
  • timian greener - 25 gr;
  • persille - flere grener;
  • store reker - 16 stk .;
  • oliven. olje;
  • balsamicoeddik;
  • Dijon sennep - 2 ts;
  • salt og pepper.

Skyll kornblandingen grundig til det drenerende vannet blir klart. Ha den i en kjele og sett den til å koke. Ikke glem å salte vannet. Etter kokende vann må brannen settes til et minimum, dekkes med lokk og stek i omtrent en halv time.

Mens frokostblandingen er tilberedt, vil vi tilberede gulrøtter med løk: vask, skrell, hakk, som på en suppe yngel. Stek i olje, tilsett revet hvitløk og et par hele grener av timian. Etter steking må timian fjernes og kastes. Finhakk de resterende grenene.

I en egen bolle, spre den vaskede reken, hakket timian, hell en skje olje og eddik. Vi lar oss marinere litt, rører av og til - det vil ta omtrent et kvarter. Varm deretter litt olje i en panne og spre rekene i den, sammen med marinaden. Stek i fem til syv minutter.

I en dyp salatskål sprer vi reker, linser, hakket persille. Tilsett den gjenværende oljen, eddik, sennep og litt salt som bandasje. Bland alt sammen, dekor med friske urter. Du kan bruke reker som pynt.

Med tilsetning av pomelo

  • 300 gr reker;
  • kjøttet av en skrellet liten pomelo;
  • fersk gulrot;
  • søt pepper;
  • 2 bord. l. appelsinjuice, sesamolje, mosede peanøtter;
  • 1 bord. l. drueolje;
  • et kvarter te l. chilipepper.

Stek reker i drueolje i flere minutter.

Tre gulrøtter, pepper, skåret i tynne strimler, kost, bryt i ikke veldig store biter, bland alt. Juice, chili og sesam. bland oljen. Kombiner grønnsaker og sitrus med reker og smak til med saus.

Royal salat med rød kaviar, reker og krabbe pinner

  • skrellede reker - 300 gr;
  • krabbepinner - 250 gr;
  • blekksprut - 300 gr;
  • kaviar - 50-70 gr;
  • hard ost - 100 gr;
  • hvitløk - 1 fedd;
  • majones - 200 gr.

Først skal du forberede blekksprut: hell kokende vann, skrell og innvoll, koke i saltet kokende vann i 2-4 minutter. Deretter må de drysses med kokende vann og kuttes i strimler.

Reker tilberedes: skylles, kokes i kokende vann i 8-10 minutter.

I mellomtiden kuttet vi pinnene i tynne strimler, omtrent tre ost, presser hvitløken i pressen. Vi kombinerer alle komponentene i en dyp salatbolle, tilsett kaviar og smak til med majones.

Reke-keiseren

Caesar med reker - et interessant alternativ for den kjente Cæsarsalaten basert på sjømat.

Følgende produkter er nødvendige for å tilberede et måltid i to porsjoner:

  • salatblader - 1 haug;
  • Parmesanost - 40-50 gr;
  • stor reke - 10 enheter;
  • Mai honning - 1 ss. l .;
  • sitronsaft - 1,5 ts;
  • oliven. olje - 1 ss. l. til marinade og litt til steking;
  • salt - et par klype;
  • pepper;
  • salatkrutonger med hvitløk - 30 gr;
  • Caesar salatdressing.

Først av alt, vask og sylt rekene i salt, pepper, olje og honning. Det vil ta en halv time å marinere.

Varm olje i en panne, og stek rekekadaver på hver side i 3-5 minutter. Beredskapen bestemmes av kjøttets gjennomsiktighet - jo hvitere det er, jo bedre reker er stekt, det vil si at rå og gjennomsiktige kadaver skal bli sløve.

Skyll salaten godt, tørk den, riv den manuelt i små biter og ha i en salatbolle. Smak til med litt Cæsarsaus og bland. Dryss kjeks på toppen, deretter revet ost og reker sist. Hell alt over med saus og server umiddelbart.

Til en lapp. For å la salatbladene være sprø og se så friske ut som mulig, suge dem i kaldt vann en time før matlaging.

Sea cocktail salat

  • reker - 300 gr;
  • blekksprut - 250 gr;
  • rød kaviar - 140 gr;
  • egg - 5 enheter;
  • majones;
  • dill, persille, oliven - for å dekorere parabolen.

Som før tilbereder vi rekene ved å skylle dem i vann og koke dem i saltet vann med urter til de er møre.

Kok eggene til de er kokte - 5-6 minutter etter kokende vann.

Blekksprut kan brukes hermetisk eller fersk. I det første tilfellet tappes saltlaken ganske enkelt fra dem og kuttes i strimler, i det andre - kokt i kokende vann i 3-4 minutter, deretter avkjølt, kuttet i strimler.

Salaten blir samlet i lag: blekksprutstrå, revet eggeplommer, et lag med majones, halvforberedte reker, revne proteiner, et lag med majones, et jevnt lag med kaviar. Fordel de resterende rekeskinnene rundt salaten, pynt med oliven og greener.

Det anbefales å la salaten trekke i omtrent en time i kjøleskapet.

Reker potetsalat

  • poteter - 4 enheter;
  • egg - 2 store;
  • middels eller stor reke - 300-350 gr;
  • kapers - et par bord. l .;
  • fjær av en ung løk;
  • Oliven. olje - dampbord. l .;
  • sitronsaft - et tredjedel av et glass;
  • lett majones - et halvt glass;
  • salt og pepper.

Kok poteter og egg til de er kokte, avkjølte og rene. Kok reker til de er kokte og avkjølte, hvis de ble kjøpt upskallet, ren. Finhakk kapers og løk. Vi skjærer eggene og potetene i skiver, kuttet i en terning halvparten av størrelsen på den skrellede reken.

Bland majones, olje og juice. Kombiner all tilberedt mat og smak til med saus.

Til en lapp. Salat vil se mer nøyaktig ut hvis du bruker middels eller liten. Noen få store bruk til dekorasjon.

Med tomater og paprika

Basert på to porsjoner, trenger du følgende antall produkter:

  • salatblader - en haug;
  • stor skrellet reke - 10 enheter;
  • kjøttfull gjennomsnittlig tomat - 1 enhet;
  • grønne paprika;
  • egg - 1 enhet;
  • olivenolje. - 100 ml;
  • mel - et par bord. l .;
  • cayenne og svart malt paprika - en klype;
  • havsalt - en fjerdedel te. l.

En original salatdressing kan tilberedes fra:

  • 3 båthavner. sylteagurk,
  • halvdelene røde løk;
  • halvdeler av en sitronfrukt;
  • par bord. l. hjemmelaget eller fettfattig majones i butikken;
  • ts. skjeer med fransk sennep;
  • kvart te l. chilisaus;
  • en klype salt.

Trinnvis prosess for tilberedning av salatprodukter:

  1. Tine reker på forhånd ved romtemperatur, skyll.
  2. Pisk et egg og et par spiseskjeer vann til en homogen væske er oppnådd. Tilsett pepper og salt, bland igjen.
  3. Dypp rekeskroppene grundig i egget, rull deretter inn litt mel og stek i varm olje på begge sider.
  4. Vask alle grønnsaker, skrell. Fjern frø fra pepper.
  5. Skjær pepper i en ikke veldig stor terningkast; skjær tomaten på samme måte.
  6. Salatblader kan rives for hånd eller ikke grovhakkes.
  7. Kombiner hakkede grønnsaker og stekt reker i en salatbolle. Noen få reker lar være til dekorasjon.

Matlaging dressing:

  1. Skrell og finhakk løken. Gjør det samme med agurker.
  2. Bland løk, agurker med de gjenværende komponentene i sausen.
  3. Tilsett salatdressing og bland. Pynt med de resterende rekene og strø over finhakket greener. Serveres umiddelbart.

Lett salat "Ømhet" med ananas

Basert på to porsjoner, må du ta:

  • 400 gr champignon;
  • 3 kokte kyllingegg;
  • 130 gr skrellede rekekanoner;
  • 130 g hermetisk ananas;
  • 80 g parmesan;
  • 200 g majones;
  • 50 gr post. RAF. olje.

Vask soppen, rengjør om nødvendig. Vi skjærer i tynne skiver og steker i olje til væsken nesten er fullstendig vokst. Kok reker i kokende saltvann. Kok egget til det er kokt.

Salaten er lagt i lag: sopp, grovt type et egg, reker, kunngjøringsbiter. Dekker alle lag med majones. Det siste laget er revet parmesan. Det trenger ikke smøres med majones. La oss prøve en halvtime.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: