Hvis du vil koke noe lett og velsmakende, lag en brokkolisalat. Dette er en uvanlig og veldig vakker kål - en rekke vanlige fargede, men mettede, grønne eller lilla farger, som minner om spinatsmak.
Materiell innhold:
Enkel brokkolisalat med egg
Brokkolisalater kan lages veldig forskjellige. Hvis du trenger å klare deg raskt, kan du skrive en enkel oppskrift i din hjemmekokingsnotatbok. Enkelhet innebærer at det vil være få ingredienser. Men smaken er sikker på å glede.
For en lett salat trenger du:
- brokkoli (fersk eller frossen - ingen forskjell) - 500 g;
- egg - ta fire stykker;
- grønne løk - noen få fjær;
- vegetabilsk olje (velg luktfri) - for å være nok til påkledning;
- eddik (helst eple) - nok spiseskje;
- salt og malt svart pepper.
Kok eggene, frie fra skallet og hakk med en kniv så fint som mulig (kan også bearbeides på et rivjern med mellomstore celler).
Vi vasker den ferske kålen, renser den for alt overflødig (den frosne grønnsaken krever ikke slike manipulasjoner). Den skal ikke koke lenge i saltet vann og bli myk, men ikke koke. Vi kaster den ferdige grønnsaken i et dørslag, lar alt vannet gå.
Når overflødig fuktighet strømmer ut, sorterer vi brokkolien i blomsterstander og plasseres i en salatbolle. Vi sender egg og strimlede løkfjær til dem. Smak blandingen med epleeddik, salt og pepper, smak til med olje.
Det gjenstår å blande alt og la massen stå i varme i flere minutter. Vi serverer salat til bordet rett før lunsj, slik at husholdningen har en appetitt.
Med kylling
Nesten alle grønnsaker er i perfekt harmoni med magert kjøtt. Derfor vil foreningen av kylling og brokkoli ikke skuffe deg.
For salat med brokkoli og kylling vil vi tilberede følgende produkter:
- brokkoli - ta 300 g;
- kyllingfilet - nok 200 g;
- ost (hard, favoritt variasjon) - minst 150 g;
- valnøtter - nok 50 g;
- rømme - for å ha nok til tanking;
- salt;
- dill - noen få grønne kvister;
- raffinert solsikkeolje (for ikke å forstyrre lukten) - til steking.
Først lager vi kjøtt. Kok den i salt kokende vann. Når den kjøles ned, bruk en kniv for å gjøre den om til små terninger.
Nå snu kålen. Oppdelt i blomsterstander, ca 8-10 minutter, oppbevar den i en varm panne med vegetabilsk olje.
Vi bearbeider ost med et rivjern - med mellomstore eller store celler.
Vi hugger dill- og nøttekjerner med en kniv, men ikke for fint.
Retten er nesten klar. Det gjenstår å helle alt i en vanlig bolle, tilsett salt, smak til med rømme, bland salaten og samle familien ved bordet.
Matlaging med tomater
Den krydret smaken av brokkolikål er godt vektlagt av tomater. Så disse grønnsakene kan kombineres i en vanlig tallerken - brokkoli kålsalat med egg og tomater.
For ham vil de trenge:
- tomater - ta 100 g;
- egg - to stykker er nok;
- brokkoli - 400 g;
- sennep - en teskje akkurat passe;
- eddik (vin ville være ideell) - en spiseskje;
- salt og svart pepper;
- basilikum, estragon, grønn løk (alt finhakket) - en spiseskje;
- vegetabilsk olje - ikke mindre enn 100 ml.
Vi utsetter kål for foreløpig prosessering - vi rengjør, vi deler opp i blomsterstander.
Kok deretter i vann til det er mykt (fem minutter vil være nok) og la stå i et dørslag slik at væsken går igjen.
Kok eggene. De må føres gjennom et rivjern.
Tomater frigjøres fra huden. Det er to måter å lette oppgaven på: skåle dem med kokende vann, eller senk dem i kokende vann i noen sekunder. Vend tomatmassen i terninger med en kniv.
Sausen til denne retten tilberedes separat. Først av alt, kombiner sennep, eddik og visp forsiktig, mens du tilsetter vegetabilsk olje. Hell deretter på krydder, salt og alle greenene.
Finpreg - legg brokkoli, egg "chips" og tomater i en salatbolle og smak til med saus. Gjester, spesielt tilhengere av et sunt kosthold, vil glede seg over et slikt måltid.
Brokkoli og blomkål salat
Brokkolisalater er ikke vanskelig å tilberede, siden oppskriften er enkel. Men den uvanlige smaken av denne kålutvalget gjør retter med det uforglemmelig. Denne gangen vil vi prøve å kombinere brokkoli med sin "slektning" - blomkål.
For hånden:
- brokkoli - ta 300 g;
- blomkål - samme mengde;
- løk - ett lite hode;
- grønn persille - tre til fire grener;
- solsikkeolje (raffinert) - for å være nok til steking;
- sesamfrø hvit og svart - minst en teskje av det ene og det andre;
- soyasaus og rømme - fokuser på smaken.
Vi varmer kjelen, hell oljen og reduserer brannens kraft til et minimum. Stek kålblomsterstander (det vil ta opptil 10 minutter).
Vi hakker persillen med en kniv, prøver å ikke hakke den, vi hakker løken til tynne halvringer.
Vi bygger en dressing av rømme, sesamfrø og soyasaus. Legg den i brokkolien blandet med løk. Pynt brokkoli og blomkålsalat med persille.
Dette er interessant:brokkoli fløtesuppe - oppskrift
Med krabbepinner
Krabbepinner er veldig velsmakende, og brokkoli har ikke bare en delikat smak, men er også veldig nyttig. Så hvorfor ikke kombinere dem sammen i en tallerken?
La oss lage en salat av:
- brokkoli (frossen) kål - 400 g;
- krabbepinner - ta minst 150, men ikke mer enn 200 g;
- tre egg er nok;
- majones - minst 20 g.
For å bygge en salat trenger du foreløpig tilberedning av komponentene. Kok egg kjølig. Vend kniven i terninger omtrent en centimeter tykk. Vi tar pinnene ut av kjøleskapet på forhånd. Når de tiner litt, kutt i biter med lignende størrelser.
Kok kål (prosedyren er beskrevet i tidligere oppskrifter). Eller bruk en dobbel kjele. I dette tilfellet vil brokkoli skaffe seg en lett knase og gi salaten en pikantitet.
Alle komponentene blir sendt til salatskålen og bland. Pynt med et maske majones på toppen.
Koreansk oppskrift
Vil du få en smak av Asia, prøv å lage koreansk brokkolisalat. Prosessen er ikke vanskelig, og resultatet er utmerket.
Du trenger:
- brokkoli - ta 400 g;
- Bulgarsk pepper - en rød og en gul;
- hvitløk - minst tre fedd;
- gulrøtter - en middels rotavling;
- dill greener - en gjeng;
- salt - en teskje og en annen tredjedel;
- kornet sukker - nok en teskje;
- malt rød og svart pepper - 1/3 ts av hver type;
- koriander (trenger bakken) - ½ ss;
- vegetabilsk olje - minst tre spiseskjeer;
- eddik 6 prosent - nok 50 ml.
Brokkoli, sortert i blomsterstander, satt til å koke i saltet vann. Det vil ta omtrent 5 minutter. På dette tidspunktet fører vi gulrøttene gjennom et rivjern og lar stå i en egen plate. Vi kutter dillen så fint som mulig: den skal la saften gå. Vi gjør paprika til ringer eller halvdelene derav. Vi sender hvitløk til hvitløkspresse.
Vi flytter kålen inn i et dørslag. Vi regner med når væsken drenerer til siste dråpe.
Ha brokkoli i en bolle. Det er paprika, dill, hvitløk og gulrøtter. Salt, søt, hell begge typer varm pepper og koriander. Det siste trinnet - hell eddik og olje. Et par timer la retten brygge.
Dette er interessant:brokkoli suppe oppskrift
Brooklyn salat med brokkoli
Følgende oppskrift tar oss med til en kafé i New York på Brooklyn Street. Ikke rart at det heter "Brooklyn"!
En rett av:
- brokkoli - ta 200 g;
- champignons - samme beløp;
- agurker (syltet) - fire stykker;
- mais (syltet kål) - også fire;
- svart pepper - en klype er nok;
- vegetabilsk olje - for å ha nok til steking av sopp og til dressing.
Salt er ikke nødvendig, i agurker er det nok.
Blanser blomsterstanden i kålen i en kort periode, bokstavelig talt fem minutter. Stek soppen på tre minutter på en varm stekepanne med vegetabilsk olje.
Vi vender agurker, maishoder, avkjølte sopp med en kniv til tynne tallerkener. Alt dette helles i en vanlig bolle, der legger vi til den avkjølte brokkolien. Vi krydder blandingen med pepper og smak til. Hvis du ikke vil ha smør, er hjemmelaget majones passende.
Med reker
Sjømat og brokkoli i en salat er et flott par.
Du kan bekrefte dette ved å tilberede en matbit av:
- to typer kål - brokkoli 700 g og kilofarget;
- søt rød pepper - en stor pod;
- reker (helst stor) - ½ kg;
- olivenolje og sitronsaft - ¼ kopp begge deler;
- grønne løk - nok av en liten gjeng;
- kapers - minst tre spiseskjeer;
- sennep (ideelt sett Dijon) - et par spiseskjeer;
- malt svart pepper og kornet sukker - ½ teskje av det første og det andre;
- salt - nok ¾ ts.
Vi koker brokkoli og blomkål på samme måte.
Kok rekene og rens fra overflødig. Bland med grønnsaker.
Grovhakk pepper og løkfjær.
Vi forbereder dressing i en egen bolle. Hvorfor piske olivenolje, salt, kornet sukker, sennep, sitronsaft og malt pepper. På slutten legger vi kapers til det.
Vi dekker kål med reker med søt pepper, dryss over løk og hell over med pisket saus. Ferdig!
