Torskelever er en universell marin delikatesse, som er kombinert med mange produkter vi kjenner. Utvalget av bruksområdet er veldig bredt. Kald snacks, festlige retter og til og med varme supper tilberedes sammen med ham. Hver kokk inneholder en spesiell ingrediens i den klassiske torskeleveresalatoppskriften. Derfor kan ingen oppskrifter hevde å bli betraktet som den eneste riktige. I en enkelt familie tilberedes retten på sin egen måte. Og enhver husmor vil med frimodighet bekrefte at salaten hennes er nøyaktig den "samme", "klassiske". Selv om hun i virkeligheten koker det på en helt unik og unik måte.
Materiell innhold:
Ingredienser til matlaging
En krukke hermetisert tran er en ekte funn for de som liker å spise velsmakende mat, men ikke liker å rote rundt komfyren. Det som kan være enklere: hent det ferdige produktet fra pakken, spred det på en brødskive og pynt med et stykke kokt egg. Hva er ikke en matbit for deg? Og hvis du trylle frem litt, tilsett kokte grønnsaker eller frokostblandinger, hakkede greener og noe annet til delikatessen - får du en virkelig festlig rett.
Torskelever kan kombineres med alle komponenter, men den danner den mest vellykkede kombinasjonen med et kokt egg. Disse produktene utfyller hverandre perfekt og kan være grunnlaget for hvilken som helst salat.
For å pynte en tallerken uten å krenke harmoni, kan et produkt som ostekanne. Det anbefales å velge milde kremede varianter som ikke kan forstyrre aromaen til hovedingrediensen.
For krydder kan du legge fersk hakkede løk til salaten. For å bli kvitt overflødig bitterhet, må den drysses med kokende vann. Det er nok å fylle løken med varmt vann to ganger, drenere væsken, og den vil ikke lenger være så skarp.
De som ikke liker bitterhet, men elsker knase av saftig løkkjøtt, vi anbefaler å marinere det. Det er veldig enkelt å gjøre. Terning en stor kålrot. Brett den i et glass eller en bolle. Hell først kokende vann over og tøm væsken. Tilsett deretter en halv teskje sukker og en halv teskje salt til løken, samt en teskje helst naturlig, eple eller drueeddik. Bland alt sammen og sett i kjøleskap. Etter en halv time, press ut væsken, og bruk løk til salaten.
For å gjøre parabolen hjertelig kan du legge til enten kokte poteter eller ris til den hvis du ønsker det. Kombinasjonen med begge produktene har rett til å eksistere. Alle velger hva han liker best.
Gulrøtter blir ofte lagt i en lunsalat, og ikke alltid kokt, noen ganger frisk. Tilhengere av uvanlige retter hevder at det er en rå grønnsak som best skygger smaken av tran.
Og tilsett grønne erter i en puff og en enkel salat. Du kan sette vanlig hermetikk. Spesielt heldig for de som klarer å finne et friskt eller frossent produkt. Hvis ertene kommer fra fryseren, dypp den i kokende vann i noen sekunder, skyll deretter i kaldt vann, så smaker den så snart den samles opp fra hagen.
Kaloriinnholdet i tran er høyt. Ikke alle liker en overbelastet rett. Hvis du vil gjøre det lettere, kan du legge til en fersk agurk til den. Og når du skal tilberede en salat med poteter, legger du i den en salt eller syltet grønnsak.
Også med sauser er ikke alt klart. Fans kan krydre salat:
- majones;
- rømme;
- vegetabilsk olje;
- hermetisert fett;
- sennep.
Salat med løk drysset sitronsaft. Kvernet svart pepper eller knust hvitløk tilsettes retten. Noen oppskrifter antyder å krydre en kald forrett med soyasaus eller ketchup.
Klassisk torskeleveresalatoppskrift
Denne deilige retten kan tilberedes fra både fersk og hermetisert lever. Det er ikke lett å finne et råprodukt, men noen ganger kommer det i salg. Oftest kan den bli funnet frossen.
Fersk delikatesse, før du skjærer i en salat, må du koke. Leveren tilberedes ikke, men steriliseres i vannbad. Hele prosessen tar 1,5-2 timer.
I bunnen av glasskrukken trenger du å sette 7-8 erter svart pepper, to stykker laurbærblad. Skyll leveren, salt, pepper, bland med en teskje vegetabilsk olje, og rull deretter i hakkede løk. Ha i en krukke.
Hell vann i pannen. Legg en klut på bunnen. Sett en glassbeholder på den. Dekk til produktet med et metall lokk og hold ild til det er kokt.
På slutten av leveren må du fjerne den fra boksen, avkjøle og la den ligge i kjøleskapet i en time. Det vil bli tettere, det vil være lettere å skjære i biter.
Mens hovedingrediensen avkjøler, vil vi tilberede andre komponenter. For en salat på 250 gram lever, ta 3-4 hardkokte kyllingegg, en halv løk og et ett gram stykke hard ost av en krydret variant (som "russisk").
Osten skal raspes med middels hull. Hakk løken fint. Det kan drysses med kokende vann eller syltet. Tre egg på et fint rivjern. Ha alle ingrediensene i en bolle og tilsett hovedproduktet til dem.
Leveren kan være litt moset med en gaffel eller kutt med en kniv. Den trenger ikke å bli hakket og gjort om til pasta. Smakere når bitene kjennes i salaten.
Retten er krydret med majones eller saus laget av en blanding av majones og rømme. Tilsett 3-4 ss dressing. Det viktigste er ikke å overdrive det, ellers blir salaten for fet. Den kan også krydres lett med malt pepper. Vi tilsetter ikke salt, det er allerede nok i ost, saus og ferdiglaget delikatesse.
For en vakker servering, sett fatet i en salatbolle og pynt med persille kvist.
Klassisk torskeleveroppskrift
La oss nå finne ut hvordan du lager en salat av hermetisert tran. Det er fortsatt enklere her. Hovedsaken er å velge et anstendig produkt.
Les etiketten nøye. Navnet skulle indikere "naturlig tran", og bare selve delikatessen, salt, krydder og ingenting mer. Produktkoden skal begynne med tallene 010. Det er verdt å ta hensyn til produsenten, og foretrekker de nordlige regionene.
Rist glasset. Du skal ikke høre noen gurgler. Og selvfølgelig er vi interessert i prisen. Et valgt produkt produsert etter alle standarder kan ikke være billig.
Med valget er alt klart, la oss begynne å lage mat. La oss bevege oss litt bort fra standardoppskriften og gjøre små endringer i den. Bytt ut kyllingeggene med vaktelegg. Retten vil bare dra nytte av dette. Vaktelegg er mykere i smak, og også rikere på sammensetning med nyttige stoffer. Denne gangen vil vi ikke bruke ost, men i stedet for løk, dekk grønt.
I tillegg til en krukke hermetisk delikatesse, trenger vi 12 vaktelegg og en haug med friske urter. Vi tar leveren ut av kjøleskapet, tar den ut av krukken, skjærer den i terninger og sender den i en bolle. Kok eggene i tre minutter, avkjøl i rennende vann, rent, del i halvdeler, ha i en salatbolle. Legg hakket gressløk til ingrediensene. Krydre salaten med majones i mengden tre til fire ss.
Andre salatoppskrifter:
Torskelever har en lys smak, så det går bra med produkter som er preget av nøytrale egenskaper.
Slike ingredienser kan være for eksempel poteter, ris, avokado eller grønne erter.
Tran er veldig fett og kan etterlate en ubehagelig ettersmak som er vellykket nøytralisert av søt og sur eller krydret mat.
I mange oppskrifter anbefales det derfor å legge løk eller sylteagurk til salaten.
Veiledet av enkle regler for å kombinere produkter, kan du utlede mange oppskrifter på sinnsykt deilige salater.
Torskelever med ris
Denne retten, takket være sin utmerkede smak, vil ikke skamme seg for å servere gjester. Den kan også tilberedes på vanlige middagsdager.
Du trenger en boks hermetikk, 2 egg, et glass kokt ris og en haug med grønn løk. Leveren er fri for emballasje. Mos en gaffel med kokte egg. Vi introduserer ris og hakkede greener i massen. Krydre salaten lett med salt. Vi legger to ss majones og rømme, krydre og ordne dem forsiktig på tallerkener.
Med egg og fersk agurk
Kombinasjonen tran og kokt egg er en klassiker. Frisk agurk vil bare utvinne det eksisterende ensemblet vellykket, legge til et snev av letthet og nøytralisere smaken til hovedkomponenten.
En krukke med delikatesse vil kreve tre hardkokte kyllingegg og en middels agurk. Vi skjærer alt i jevn terninger og krydre med majones. En enkel og veldig deilig salat er klar. Før servering kan den pyntes med greener.
Lag salat med tran
Denne mettende parabolen kan nytes ved det festlige bordet. Sjømatelskere elsker denne salaten. Den har en mild, raffinert smak.
Vi anbefaler å ta hermetisert tran for å frigjøre deg fra unødvendige problemer. Kok opp salat 4 potetknoller i en skall. Du trenger også et par egg og en 100 gram hard ost. Kok opp en stor gulrot. Pickle en liten kålrot rødløk.
Salaten legges i lag på en bred flat tallerken. Første linje syltede løk. På den spredte vi den hermetiske leveren, kuttet i store biter. Dette laget kan smøres med en liten mengde majones.
Fra oven fordeler vi kokte gulrøtter skrellet og revet på et fint rivjern. Smør laget igjen med majones. På gulrøttene legger du revede poteter på et grovt rivjern, salter det litt og mer raus.
Det neste laget blir revet ost på et fint rivjern. Neste, sausen. Dryss salaten med revne kokte egg.For skjønnhet kan du male proteiner og eggeplommer hver for seg. Ha protein i ett lag, og bruk eggeplommen som pynt.
Salaten må dekkes med fastfilm og avkjøles i en time. Når parabolen står en stund, vil den suge og bli saftig.
Torskelever med poteter
Kokte poteter er involvert i mange tran. Her er et annet alternativ for et deilig, tilfredsstillende og raskt måltid.
Kok opp tre middels poteter og to kyllingegg. Fjern hermetisert lever fra en krukke eller forhåndskok 200 gram fersk sjømat. Skyll en liten haug med grønne løk under rennende vann.
Alle komponentene må kuttes i terninger (hakket løk) og blandes i en dyp bolle. Salat trenger litt salt. Om ønskelig kan du legge til svart malt pepper. Dryss over saften av en halv sitron. Tilsett 2-3 ss majones og en skje hermetisk olje. Rør rundt og ha i en nydelig salatbolle. I tillegg til retten kan krutonger som er laget av hvitt eller svart brød serveres.
Med grønne erter
Delikat original salat vil sikkert glede dine gjester. Erter kan tas både hermetiske og frosne. I begynnelsen av artikkelen ble det fortalt hva man skulle gjøre med aksjer fra fryseren.
På en krukke hermetikk, koke hardkokte tre egg, store gulrøtter og tre "jakke" poteter. Frigjør leveren fra olje, egg fra skallet, grønnsaker fra skallet. Skjær alt i terninger.
Ta to små syltet eller syltede agurker og en liten fersk, og hvis den er stor, halvparten. Slip agurkene, samt alle andre ingredienser, send til en vanlig bolle.
Tilsett 4-5 ss erter til salaten. Krydre den med majones etter smak. Når du tilbereder en salat, må du først blande den i en bolle, og deretter overføre den til en vakker salatbolle, så den vil se mye ryddigere ut.
Salat med tran og mais
Ta denne ubrutte oppskriften selv. Gjestene vil tydeligvis bli overrasket over denne uvanlige kombinasjonen. Salaten er veldig velsmakende. Han vil absolutt sette sin ære i stedet på bordet ditt.
Dekorasjonen vil være hveteknekker. Forbered dem på forhånd. Skjær 3-4 skiver hvitt brød i pene terninger. Stek dem til de er gyldenbrune i en panne med en dråpe vegetabilsk olje og en klype salt.
Mens kjeksene kjøler, må du ta vare på de andre ingrediensene. Legg den hermetiske leveren på et papirhåndkle. For salaten trenger du innholdet i en krukke. Vent til overflødig olje tømmes fra delikatessen. Kok 3-4 kyllingegg og skyll en haug med grønn løk.
Mos leveren forsiktig med en gaffel. Knus eggene med en kniv. Hakk løken. Tilsett innholdet i en liten boks hermetisk mais til massen etter å ha tappet vannet. Bland alle ingrediensene.
Tilbered sausen. Fortynn 4 ss tykk majones med en dråpe melk eller fløte. Tilsett salt og sukker på tuppen av kniven. Pepper lett og press en stor fedd hvitløk inn i massen.
Pensle salatdressingen. Ha det i en vakker tallerken og dryss hveteknekker på toppen før servering.
Eggfri torskeleveresalat
Nyttig delikatesse tillates brukt i stedet for fisk på bestemte dager med faste. Selv uten egg og majones kan salaten gjøres om til en veldig velsmakende rett.
Jakke et par potetknoller. Skrell dem. Skjær i tynne sirkler. Legg dem på det første laget av salat.
Den andre tier blir syltet løk. Den må tilberedes på forhånd, kuttes i halve ringer, dynket i eddik. Hvordan sylte løk, ble det sagt i begynnelsen av artikkelen. Legg det så mye som nødvendig. Dryss litt hakkede greener på toppen.
Det siste laget er tran. Hvis du bruker hermetikk, må du fjerne den fra boksen og dele den i store biter.
Bruk hermetikkolje som saus. Hell den i en egen bolle og rør en teskje sennep i den. Tilsett litt salt og malt pepper. Hell salatdressing over det.
Med svisker
I menyen på kafeer og restauranter finnes denne salaten under navnet "Ømhet." Den har virkelig en veldig delikat og mild smak. Krydret lever og søte svisker gir en elegant kombinasjon.
For salat må du koke 4 potetknoller. Fra grønnsaker trenger vi også 3 små kokte gulrøtter. Kok 4 egg hardt. Vi skyller og hell kokende vann rundt 150 gram selektive grove svisker.
Retten tilberedes av hermetisert sjømat. Levermasse uten fett skal være 200 gram. Til slutt, tilsett litt skarphet ved å legge til løkhodet.
Grønnsaker, så vel som kyllingproteiner, rasper på et grovt rivjern. Mal eggeplommene på et rivjern med små hull. Gressløk hakkes veldig fint. Beskjær kuttet i små biter. Mos leveren med en gaffel til pastaens konsistens.
Vi vil spre salaten i lag. Ved hjelp av en metallring vil vi gjøre individuelle porsjoner. Legg formen midt på platen og sett i orden poteter, lever, løk, svisker, protein, gulrøtter og eggeplomme. Vi belegger hvert lag med majones. Etter leveren, legg først løk, og først deretter majones.
Når salaten er klar, fjerner du formingen og dekorer retten med en kvist grønt.
Solsikke salat med torskelever
Under dette vanlige navnet kombinerer de retter som er dekorert deretter. Sammensetningen av selve salaten kan være helt annerledes. Tenk på ett eksempel.
Ta innholdet i en krukke med torsk delikatesse, et par kokte egg og tre jakke-kokte poteter. Vifter av en skarp smak kan legge syltede løk til salaten.
Legg det første laget med revet kokte poteter gjennom store åpninger på et fat. Smør den med majones, ramm forsiktig med en skje. Med det andre laget glatt du den mosede leveren med en gaffel, krydder lett med majones. Legg ut de revede eggehvittene som neste lag. Denne tier er også oljet. Pynt det siste laget med hakkede eggeplommer.
Salat vil være kjernen i solsikken vår. Pynt den med skiver sorte oliven. Spon i en sirkel legger kronbladene ut. En festlig rett med en uvanlig servering er klar.
Torskeleveresalat i tartlets
Gjestene dine vil ikke være sultne hvis en salat i tartlets serveres ved buffébordet.
Ta fylling 120-150 gram tran for fyllingen. Tilsett to kokte egg til den og mos alt sammen med en gaffel til pastaens konsistens.
Riv rå gulrøtter på et rivjern og skjær en løk i små terninger. Stek dem til de er gyldne i vegetabilsk olje med en dråpe salt og sukker. Kast grønnsakene på et papirhåndkle, fjern overflødig fett.
Bland massen fra leveren og eggene med ferdigstekte skiver av gulrøtter og løk. Legg til dem 4 ss hermetisert mais. Smak til med majones etter smak. La oss spre salaten på tartetter. En solid og velsmakende snack er klar.
Ikke vær redd for å vise fantasi, kombiner produkter som du ønsker. Torskelever går bra med mange ingredienser. Derfor kan du enkelt ta utgangspunkt i hvilken som helst av de foreslåtte oppskriftene og bringe noe spesielt til det.
