Konservering av grønnsaker som er laget hjemme er en integrert del av det daglige og festlige bordet. Spesielt populære er saftige og velduftende agurksalater for vinteren, hvor oppskrifter er veldig mange. Slike snacks er ikke bare velsmakende, men også veldig nyttige, fordi de, i motsetning til butikkens kolleger, ikke inneholder skadelige tilsetningsstoffer og konserveringsmidler.

Agurksalat til vinteren "Slikk fingrene"

Denne vintersalaten tilberedes ganske enkelt, så selv en nybegynner kokk kan takle den.

Til tross for den lille mengden ingredienser, har godbiten en fantastisk smak, og takket være en kort varmebehandling beholder grønnsaker alle nødvendige vitaminer.

Ferdiglagde agurker er møre, sprø og kompletterer perfekt enhver sideskål under lunsj eller middag.

Nødvendige produkter:

  • bakkede agurker - 2,8 kg;
  • en haug persille;
  • eddikblanding 9% - 95 g;
  • grovt salt - 43 g;
  • malt pepper - 20 g;
  • kornet sukker - 80 g;
  • vegetabilsk olje - 53 ml.

Cooking:

  1. Skyll agurkene grundig og skjær i rektangulære terninger.
  2. Legg dem i en volumetrisk beholder, tilsett sukker, tilsett salt og pepper.
  3. Etter å ha hellet olje, tilsett eddik og fyll på fersk agurksalat med hakket persille.
  4. Rør alle ingrediensene grundig og la stå i seks timer, slik at grønnsakene blir skikkelig syltet og frigjort saften.
  5. Legg deretter oppvasken med agurker på komfyren, kok opp og la koke i ti minutter.
  6. Arranger grønnsaksblandingen i sterile glass og forsegle dem med jernlokk.

Salat "Du vil slikke fingrene" er klar, det gjenstår å snu de sammenrullede beholderne opp ned, la dem avkjøles gradvis og ha dem i spiskammeret.

Koreansk vinterhøsting

En annen interessant oppskrift på hermetiske grønnsaker er en deilig agurksalat i koreansk stil. Behandlingen har en behagelig krydret smak, og velduftende krydder gir forrett en original og forførende aroma.

Nødvendige produkter:

  • gulrot - 0,2 kg;
  • Koreanske krydder - 25 g;
  • små agurker - 1,7 kg;
  • epleeddik - 85 ml;
  • salt - 25 g;
  • hvitløk - 1 hode;
  • sukker - 48 g.

Matlaging koreansk agurksalat:

  1. Vask agurkene og bløt dem i en halv time i vann. Ta deretter ut og kutt i brede strimler.
  2. Skrell og hakk gulrøttene med et langt strå.
  3. Knus hvitløksfedd under pressen
  4. Kombiner alle ingrediensene i en kjele, salt deretter, tilsett koreansk krydder og sukker.
  5. Kombiner eddik med vegetabilsk olje (90 ml), hell den resulterende blandingen i en salat og rør godt.
  6. La arbeidsstykket brygge i omtrent ti timer, legg det deretter i rene glass og hell den tildelte saften.
  7. Nå må du sterilisere salatbeholderne i kokende vann. Krukker med et volum på 0,5 liter skal kokes i 12 minutter, og retter designet for 1 liter bør kokes i 20 minutter.
  8. Etter det, rull opp salaten med metalldeksler, pakk den inn med et teppe og sett til avkjøling.

Koreansk vegetabilsk forrett vil være perfekt kombinert med kjøttretter og kokte poteter.

Matlaging med tomater

Agurker til vinteren kan tilberedes med tomater - delikatessen viser seg å være tilfredsstillende, lett, vakker, og folk som passer på vekten deres vil spesielt like den.

For å få salaten til å se appetittvekkende, anbefales det å velge modne, vårlige grønnsaker og prøve å skjære dem veldig nøye.

Nødvendige produkter:

  • tomater (små) og agurker - 0,2 kg hver;
  • tre løk;
  • vann - 2,5 l;
  • bordsalt - 48 g;
  • bordseddik - 150 ml;
  • sukker, krydder for grønnsaker - etter smak.

Cooking:

  1. Vask tomater og del i fire deler.
  2. Skyll agurkene med vann og skjær i tynne sirkler.
  3. Skrell og hakk løk med ringer.
  4. Legg et lag agurker i sterile beholdere, legg tomatene på toppen og dekk dem med løkringer.
  5. Nå må du koke marinaden. For å gjøre dette, må du fylle kjelen med vann og koke den. Hell deretter eddik, tilsett krydder, tilsett salt og tilsett sukker. Kok sammensetningen i omtrent tre minutter, og sett den til side.
  6. Inntil marinaden er avkjølt, må du helle dem grønnsaker i glass og dekke dem med lokk.
  7. Plasser glassbeholderne i et basseng med kokende vann i femten minutter.
  8. Skru steriliserte glass med tilberedte lokk, snu dem deretter og la stå i en dag.

Det anbefales å lagre hermetikk fra agurker med tomater i 2 til 3 år i en kjølig og mørk kjeller.

Salat "Nezhinsky" fra agurker til vinteren

Salat i henhold til denne oppskriften er laget av friske agurker og en stor mengde løk. For det kan du velge både ung frukt og overmoden, og for å gjøre smaken på parabolen mer uttrykksfull, ville det være fint å tilsette greener og velduftende krydder.

Nødvendige produkter:

  • løk - 0,6 kg;
  • dill - 55 g;
  • agurker - 2,7 kg;
  • bordseddik - 52 ml;
  • bordsalt - 23 g;
  • en blanding av paprika - 25 g;
  • sukker - 60 g;
  • sennepsfrø - 10g;
  • laurbærblad - 2 stk.

Cooking:

  1. Vask agurkene og sett i en time i vannet. Fjern deretter, skjær med og hakk halvpartene av kruglyash.
  2. Skrell og skjær løk i ringer.
  3. Bland grønnsakene, salt deretter, og vent til saften dannes.
  4. Hell eddik i en annen beholder, tilsett sukker og andre krydder. Tilsett deretter vegetabilsk olje og rør kraftig.
  5. Sett oppvasken med grønnsaker på ovnen og dryss hakket dill.
  6. Kok blandingen og la det småkoke i syv minutter, husk å røre regelmessig.
  7. Fyll glasskarene med den ferdige salaten og stram lokkene på dem tett.

Det anbefales å prøve Nezhinsky salat av agurker om vinteren om 12-14 dager, slik at det kan godt insisteres og få sin egen unike smak.

"Lady's fingers" fra overmoden frukt

Gjengrodde agurker kan bli verdige å bruke - for å tilberede en velsmakende og enkel forberedelse til vinteren fra dem.

For en slik salat er frukt i alle størrelser egnet, hovedsaken er at de har en rik farge og er sterke, uten tegn til uttørking.

Nødvendige produkter:

  • agurker - opptil 4 kilo;
  • sukker - 230 g;
  • svart pepper (tørr) - 42 g;
  • fem løk;
  • salt - 110 g;
  • eddik - 230 ml;
  • hakket hvitløk - 60 g;
  • varm pepper - 70 g.

Cooking:

  1. Skjær av endene av fruktene og dypp dem i kaldt vann i to timer. Skjær dem deretter i 4 deler. For store agurker er tidligere best halvert.
  2. Skjær skallet fra løken og hakk den i halve ringer.
  3. Ta en stor panne, hell olje (145 ml), hell alle krydderne og hell eddik. Mal varme paprika og tilsett dem i marinaden.
  4. Ha deretter hakkede grønnsaker i en kjele, rør dem aktivt og la dem trekke i fem timer.
  5. Steriliser glassbeholderne, fyll dem deretter med salat og hell den gjenværende marinaden.
  6. Dekk hver krukke med et rent lokk og senk ned i en beholder med kokende vann for sterilisering.
  7. Arbeidsstykkene skal være i kokende væske i omtrent tjue minutter, da må de fjernes og hermetisk forsegles.

La hermetikken avkjøles under et varmt teppe og overfør det til et permanent lagringssted etter 24 timer.

"Winter King" uten sterilisering

En stor forrett kalt “Winter King” koker ekstremt raskt, da den ikke krever ytterligere sterilisering. Og ingrediensene som trengs for salaten, kan du alltid finne i markedet eller i butikken.

Nødvendige produkter:

  • løk - 1,6 kg;
  • modne agurker - 4,3 kg;
  • en haug med grøntområder;
  • eddik - 25 g;
  • salt - 12 g;
  • peppercorns - 8 stk .;
  • sukker - 42 g.

Cooking:

  1. Skjær agurker i sirkler, løk i ringer og legg alt i en klumpete tallerken.
  2. Rør grønnsakene, tilsett deretter salt, tilsett sukker og vent til saften dukker opp (3-4 timer).
  3. Hell deretter raffinert olje i salaten, tilsett pepperkorn, hell eddik og rør om.
  4. Sett pannen på bålet, kok opp grønnsaksblandingen, kok den i flere minutter og slå av brenneren.
  5. Ha varme grønnsaker i glassene og stram til med metalllokk.

En gourmetmat med sin lyse og friske smak vil utfylle enhver rett under et måltid i den kalde årstiden.

Les også:kål med sopp til vinteren

Krydret agurksalat til vinteren

Tilhengere av velsmakende snacks bør prøve de skarpe og sprø agurka laget i henhold til denne oppskriften. Dette preparatet vil sikkert glede menn, siden det perfekt kombineres med sterk alkohol og varme kjøttretter.

Nødvendige produkter:

  • hvitløk (finhakket) - 70 g;
  • et glass eddik;
  • agurker - 3,8 kg;
  • bordsalt - 65 g;
  • sennep (tørr) - 43 g;
  • svart pepper - 40 g;
  • chilipepper - 23 g;
  • kornet sukker - 220 g.

Cooking:

  1. Skjær de vaskede agurkene i fem deler, og hvis små frukt brukes, bør de skjæres i tre deler langs.
  2. Ha fruktene i en kjele, hell sukker, salt, hakket hvitløk og alt det varme krydderet.
  3. Ha grønnsaksmassen i seks timer.
  4. Bland dette etter agurker og legg i rene glass.
  5. Sett nå beholderne i en kum med vann og kok opp den. Bløtlegg retter med grønnsaker i kokende væske i omtrent et kvarter, fjern deretter og forsegle med sterile lokk.

La salaten avkjøle nedsiden, og sett den deretter i et mørkt skap for langtidsoppbevaring.

Med løk og vegetabilsk olje

Agurker til vinteren, tilberedt med løk og solsikkeolje, vil gi godt humør på middagen og gi de nødvendige vitaminene i den kalde årstiden.

Den behagelige smaken og den bevarte "buketten" av sunne forrettkomponenter vil bli satt pris på av alle tilhengere av riktig ernæring.

Nødvendige produkter:

  • løk - 350 g;
  • dill med persille - 10 grener;
  • raffinert vegetabilsk olje - 230 ml;
  • unge agurker - 2,3 kg;
  • krydderier - 15 erter;
  • syv hvitløksfedd;
  • bordseddik - 130 ml;
  • sukker - 70 g;
  • grovt salt - 45 g.

Cooking:

  1. Vask og hakk agurkene med skiver.
  2. Skyll greenene under kranen og finhakk.
  3. Skjær pærene i strimler. Før hvitløken gjennom pressen.
  4. Kombiner alle produktene, tilsett vegetabilsk olje. Tilsett krydder og tilsett salt.
  5. Rør forsiktig grønnsaksmassen og sett marinert i fire timer.
  6. Plasser deretter beholderen med agurkblandingen på komfyren og stek i fem minutter.
  7. Legg det varme arbeidsstykket i glass og rull dem opp.

Ferdige måltider skal lagres i et kjølerom uten nærvær av lys i omtrent to år.

Fancy gurkemeie snacks

For en deilig middag eller en høytid, er en original agurk-forrett med gurkemeie og honning perfekt. En uvanlig salat vil appellere til alle husholdninger og vil overraske gjester som blir invitert til middag hyggelig.

Nødvendige produkter:

  • agurker (liten) - 3,2 kg;
  • eddik - 185 ml;
  • gurkemeie - 8 g;
  • salt - 38 g;
  • honning - 50 g;
  • tre hvitløksfedd;
  • en blanding av tørr paprika - etter behov;
  • laurbærblad - 4 stk .;
  • vann - 1,8 l;
  • dill - 80 g.

Cooking:

  1. Hakkede vaskede agurker i rektangulære biter.
  2. Skrell og skjær hvitløksfeddene mindre.
  3. Hell vann i en varmetett beholder og bring det til å koke. Kast salt, honning og gurkemeie. Hell deretter eddik, kok opp sammensetningen i to minutter og sett til side.
  4. På bunnen av boksene, legg hakket dill, kaste laurbærbladet, hell pepper og hvitløksbiter. Legg deretter agurkene og fyll glassene med marinade.
  5. Nå får glassbeholderne dekkes med lokk og la dem stå i en time.
  6. Deretter steriliserer du oppvasken med salat i kokende væske i omtrent femten minutter og ruller dekslene forsiktig.

Duftende, delikate, litt søte agurker vil være i perfekt harmoni med de første rettene, bakt fisk eller oksestuing.

Salat "Morsmål" fra agurker

Vintersalat "Morsmål" - en fantastisk forrett, som tilberedes av agurker, tomater og søt paprika. Disse komponentene er i perfekt harmoni med hverandre, så smaken på den ferdige retten er rett og slett utmerket og minneverdig.

Nødvendige produkter:

  • tomater - halvannen kilo;
  • paprika - et halvkilo;
  • eple cider eddik 6% - 130 ml;
  • hvitløk - 90 g;
  • agurker - 3 kilo;
  • sukker - 123 g;
  • Capsicum (bitter) - 45 g;
  • mager olje - et glass;
  • bordsalt - 47 g.

Cooking:

  1. Vask og hakk tomatene grovt.
  2. Skjær paprikaen, fjern alle frøene fra dem og del fruktene i flere deler.
  3. Skrell hvitløken, og vask den deretter.
  4. Bla nå tomatene, hvitløken og paprikaen i en kjøttkvern for å få en tykk puré.
  5. Skyll agurkene med rent vann og hakk dem med skiver.
  6. Plasser grønnsaker i en beholder med tykke vegger, tilsett tomatpuré, smør, sukker og salt.
  7. Bland deretter innholdet i pannen, sett bål og kok opp. La småkoke en blanding av grønnsaker over svak varme, rør regelmessig i en halv time. Hell deretter eddik og kok en forrett i ytterligere seks minutter, og sett den til side.
  8. Legg arbeidsstykket i glass, stram dem sikkert med sterile lokk og husk å snu.

Når salaten er helt avkjølt, sett den i spiskammeret og oppbevar ved romtemperatur. Du kan bruke emnet umiddelbart eller tåle to uker slik at det "tar opp" smaken. Bon appetitt!

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: