Coleslaw for vinteren - 11 oppskrifter slikker fingrene

En deilig, vitaminrik coleslaw for vinteren er ganske enkel å tilberede hjemme. Det er flere varianter av høsting av hvit te, i kombinasjon med forskjellige grønnsaker og krydder. En slik salat vil hjelpe i den kalde årstiden, styrke immuniteten og ganske enkelt diversifisere kostholdet.

Kålsalat "Slikk fingrene" til vinteren

Denne oppskriften er en av de enkleste å lage. Den består av enkle komponenter i små mengder, som til sammen gir en deilig forrett.

Tilberede en salat av:

• kål av vintersorter - 2 kg;
• gulrøtter - 8 stk .;
• hvitløkstenner –12 stk .;
• vann - 1 kopp;
• vegetabilsk fett - 1 kopp;
• kornet sukker - 200 g;
• salt - 2 ss. l .;
• eddik - 18 ss. l.

Hovedproduktet er hakket, gulrøtter skrelles og raspes. Før hvitløken gjennom en presse, bland med grønnsaker og mos grundig med hendene. For de som ikke liker smakfull mat, kan hvitløkmengden reduseres.

Kok vannet for marinaden hver for seg, i en beholder, tilsett salt, sukker og vegetabilsk fett. Når krydderne er oppløst, er det nødvendig å slå av bålet under pannen, hell eddik i vannet og hell grønnsakene med saltlake. De skal bli dynket i marinade i omtrent 120 minutter. Etter at salaten er lagt ut i rene, sterile krukker og rullet opp med lokk.

På koreansk

Koreansk kålsalat har en uttalt søt og syrlig ettersmak og en karakteristisk pungency som dukker opp på grunn av den varme paprikaen.

For å tilberede snacks, bør du fylle ut:

• hvitkål - 3 kg;
• gulrøtter - 6 stk .;
• paprika - 5 stk .;
• løk - 3 stk .;
• hvitløk - 1 hode;
• varm pepper - 3-4 stk .;
• salt - 6 ss. l .;
• sukker - 15 ss. l .;
• eddik 70% - 4,5 ss. l .;
• svart pepper - 1,5 ts;
• vegetabilsk fett - 21 ss. l.

Hvis kålen har ødelagte eller mørke blader, må de fjernes, og grønnsaken skal vaskes. Så blir det strimlet med en kniv og brettet til en stor kapasitet. Slip en oransje rotavling på et koreansk gulrot rivjern og hell den i en gryte med kål. Chilipepper kan skjæres i sirkler eller striper, fjerner frøene på forhånd. Før du arbeider med varme grønnsaker, beskytt huden din med gummihansker.

Krydder, salt helles ut på grønnsakene i beholderen, og de blandes grundig for hånd slik at kålen frigjør juice. Deretter tilsettes søt pepper i pannen, skiver i strimler og stekt løk med hvitløk i olje (stek grønnsaker i ikke mer enn 2-4 minutter). Alt blandes, legges i sterile krukker og steriliseres i 8 minutter.

Hvordan lage kålssalat om vinteren uten sterilisering?

Til tross for at denne kålsalaten tilberedes for vinteren uten sterilisering, kan du ikke være redd for at lokkene vil svelle eller eksplodere.

For å tilberede parabolen, bør du fylle ut:

• hvitkål - 2 kg;
• modne tomater - 1 kg;
• gulrøtter - 300 g;
• Bulgarsk pepper - 300 g;
• hvitløk - 70 g;
• sukker - 5 ss. l .;
• vegetabilsk olje - 150 ml;
• bordsalt - 3 ss. l .;
• eddik - 80 ml.

Tette gafler skal skjæres i strimler, gulrøtter i tynne sirkler, paprerstriper, tomater i terninger eller sirkler. Hvitløkstenner skal hakkes gjennom hvitløkspresser. Bland alt sammen, tilsett krydder, smør, sukker. La det småkoke på moderat varme i minst 35 minutter, til grønnsakene mykner og saften dukker opp. Noen minutter før slutt helles eddik. Det ferdige, varme produktet legges i sterile krukker, korkes og pakkes forsiktig inn til det avkjøles helt. Etter at bankene kan tas med til spiskammeret eller kjelleren.

I krukker med paprika og tomater

En velsmakende, litt krydret vegetabilsk delikatesse kan tilberedes fra:

• hvitkål - 2 kg;
• søt pepper - 6 stk .;
• chilipepper - 1-2 stk .;
• gulrøtter - 3 rotvekster;
• løk - 3 stk .;
• tomater - 6 stk .;
• vegetabilsk olje - 130 ml;
• vann - 100 g;
• sukker - 3,5 ss .;
• salt - 3 ts;
• eddik - 140 ml;
• krydder;
• grønne.

Hakk kål, helst elastisk fra vintersorter, hakk, gulrotmaling for skiver "på koreansk". Paprika kuttes i strimler, tomater - i halve ringer. Løk - med ringlets settes alle grønnsaker i en stor panne, blandet med krydder, olje, vann og eddik. Bland alt sammen, tilsett friske blader med persille og litt karvefrø.

Mens salaten er syltet (minst 3 timer), vask og steriliser glassene. Videre blir grønnsaksblandingen lagt ut i beholdere og sendt for sterilisering i 40 minutter. Etter at glassene er korket, pakkes de inn i flere tepper til de er helt avkjølte. Et par uker etter tilberedningen vil kålsalaten til vinteren i bredden være klar.

Velsmakende oppskrift:fersk kålsalat

Med gulrøtter og løk

I følge denne oppskriften viser kålen seg å være mør, sprø, perfekt kombinert med hvilken som helst kjøttsideskål, frokostblandinger eller potetmos.

Tilberede mat fra:

• fersk kål - 450 g;
• søt farget pepper - 130 g;
• gulrøtter - 1 mellomstor rotavling;
• løk - hvit eller rød;
• salt - 1 ts;
• sukker - 40 g;
• eddik essens - litt mer enn 1 ts;
• varmt kokt vann - 125 ml;
• vegetabilsk fett - 50 ml;
• svart pepper og søt ert - 7 stk.

Skyll først kål, gulrøtter, løk og paprika, skrell. Etter at grønnsakene er hakket på noen måte og stablet i en stor beholder. Til dem er tilsatt granulert sukker, salt, eddik fortynnet med vann. Salaten legges i sterile krukker med en kapasitet på 0,5 l og sendes til sterilisering i omtrent 35 minutter. Etter tilberedning blir glassene vridd, pakket med lokk som er slått ned.

Syltede blomkål til vinteren

Vakker, hvit, saftig blomkål vil se vakker ut som en forrett på et spisebord eller høytidsbord. Det er flere alternativer for å høste denne grønnsaken om vinteren. En av de deiligste salatene er syltet kål med sennepsfrø.

Den tilberedes av blomkål (1,9 kg) og en marinade, bestående av:

• vann - 8 glass;
• eddik - 1 glass;
• salt - et par spiseskjeer;
• sukker - 80 g;
• sennepsfrø - et par teskjeer med lysbilde;
• svart pepper og søt erte - 4 stk .;
• karry krydder - 1,5 ts. og gurkemeie - 1 ts;
• laurbærblad (ha 1 i en krukke).

Blomkål sorteres i små blomsterstander, helles med kokende vann og kokes i 4-7 minutter. I sterile krukker med et volum på 0,5 l, spre 1 laurbærblad og dillkvist, topp med varm kokt kål.

For å tilberede marinaden, bland alt i en beholder, bortsett fra eddiksyre og karri. Kok opp, vent til krydderne løses opp, tilsett eddik og krydder på slutten. Hell marinaden i glassene i krukker, kork, skru lokkene ned, og sett dem på et kjølig sted etter avkjøling.

Fersk kålsalat - veldig velsmakende i en krukke

Krydret, med sur og bitter, fersk kålsalat vil ikke forlate noen likegyldige.

Det blir utarbeidet på grunnlag av:

• hoder av kål - 4 kg;
• gulrøtter - 800 g;
• løk - 800 g;
• paprika - 800 g;
• epler - 400 g;
• salt - 70 g;
• eddik - 180 ml;
• vegetabilsk fett - 80 ml.

Hovedgrønnsaken er hakket, gulrøtter gnides på et grovt rivjern, epler og løk terninger, paprika skjæres i strimler. Eddik er blandet med olje, saltet, søtet med sukker. Grønnsaker er blandet, krydret med saltlake. Alt legges på sterile krukker og rulles opp med lokk.

Med grønne tomater

En utmerket vitamingrønnsaksalat som enkelt tilberedes hjemme.

For å forberede det, bør du fylle ut:

• grønne tomater - 1,2 kg;
• kål - 1,2 kg;
• løk - 3 stk .;
• Bulgarsk pepper - 3 stk .;
• sukker - 120 g;
• eddik - 270 ml;
• svart pepper og krydder i erter - 6 stk .;
• salt - 40 g.

Fra det deklarerte antallet produkter oppnås 4 krukker med 0,5 l salat. Matlagingen begynner med å vaske og skive grønnsaker. Skjær tomatene i skiver, kålen hakkes, løken skjæres i terninger, og pepperet skjæres i strimler. Alt blandes i en beholder, saltes og får stå i 10 timer under trykk.

Hell ut saften fra grønnsaker, tilsett krydder, sukker, eddik. Kok opp på bålet i omtrent 10 minutter, ha i sterile glass. Steriliser i cirka 12 minutter, rull deretter lokkene og vend over, dekk til med noe varmt.

Salat "Solyanka"

En slik salat vil hjelpe til i den kalde årstiden, og spare penger og tid.

Den er tilberedt fra:

• hvitkål - 800 g;
• løk - et par stykker;
• søt paprika - 1 stor eller 2 små frukter;
• fersk tomat - 6 stk .;
• tomatpuré - 80 ml;
• sukker - et par spiseskjeer;
• eddik - 30 ml;
• krydder og krydder;
• solsikkeolje - 0,5 ss.

Finhakk den elastiske kålen, hakk løken og pepper i strimler. For å få salaten til å se vakker ut, anbefales det å ta grønnsaker i forskjellige farger. Kål brettes i en stor beholder, fylt med vann, dekket med lokk og stuet i omtrent 5 minutter. Tilsett deretter de resterende grønnsakene, salt, sukker, smør og hakkede skrellede tomater til det. Deretter tilsettes tomatpuré, krydder, og salaten blir kokt over svak varme i 35 minutter. På slutten tilsettes eddik, grønnsaksblandingen legges ut i krukker, steriliseres i 10 minutter og lukkes med lokk.

Med agurker

Det er bra å tilberede en kålsalat med agurker og andre grønnsaker til vinteren. Om ønskelig kan produktene varieres med aubergine eller sopp.

For å tilberede parabolen, bør du fylle ut:

• kål - 2,9 kg;
• tomater - 3 kg;
• løk - 1,8 kg;
• agurker - 1,6 kg;
• gulrøtter - 1,8 kg;
• pepper - 900 g;
• sukker - 400 g;
• vegetabilsk olje - 200 ml;
• laurbærblad - 1 stk per boks;
• pepper.

Hovedkomponenten vaskes og makuleres i tynne strimler. Gulrøtter raspes, paprikaen skjæres i små firkanter. Agurker med løk blir hakket i terninger, tomatene blankt og revet.

Gulrøtter med løk blir stekt i olje og lagt til de resterende grønnsaksskivene, brettet i en panne med olje. Stew grønnsaker i 35 minutter, ha i glass, steriliser, lukk og pakk inn til det er kjølig.

Kålsalat til vinteren "Kuban"

Denne deilige snacks vil appellere til og med de som ikke virkelig liker vinterforberedelser fra kål.

Tilberede en tallerken fra:

• kål - 0,5 kg;
• agurker - 3 stk .;
• løk - 2 stk .;
• paprika - 300 g;
• tomat - 350 g;
• varm pepper - etter smak;
• persille - et par grener;
• dill - flere grener;
• sukker - 60 g;
• salt - 3,5 ts;
• vegetabilsk fett - 80 ml;
• eple cider eddik - 4,5 ss. l .;
• paprika og erter.

Skjær kål med en kniv, brett den i en stor bolle og elt godt. Skjær agurkene i strimler, pepper og løk i små strimler. Bland alt, tilsett hakkede tomater, sukker med salt, smør og eddik. Kan krydres med varm pepper, karvefrø, hvitløk.

På bunnen av sterile bokser, legg på en persille, greener, fyll med en grønnsaksblanding. Steriliser i 12 minutter, lukk med lokk og fjern for avkjøling. En slik rett kan tilberedes som en matbit når som helst på året, ved å bruke en rekke grønnsaker, krydre med forskjellige krydder.