Tilbake på 1500-tallet, i det fjerne Mexico, ble zucchini dyrket utelukkende av hensyn til frø. Italienerne var de første som spiste massen. Mer enn to århundrer har gått siden den gang, og i dag er zucchini et populært utvalg av gresskar som er mye brukt i matlaging. Saftige frukter kan være stekt, stuet, syltet og til og med fylt. Moderne husmødre tilbereder ofte en salat med courgette. Denne artikkelen gir noen av de mest interessante oppskriftene på denne enkle, smakfulle og sunne retten.

Zucchinisalat "Svigermors tunge"

Zucchini er et sesongprodukt som nesten ikke er mulig å finne i butikken om vinteren. For å skjemme bort husholdningene og diversifisere den daglige menyen i den kalde årstiden, ruller noen husmødre salater tilberedt om høsten i krukker. Om vinteren avviker slik bevaring med et smell. Et av de mest populære alternativene er salat "Svigermors tunge".

Navnet på parabolen var ikke tilfeldig. Først kuttes zucchini for ham i tynne, lange strimler og ligner virkelig tunger. For det andre viser retten seg ganske skarp, som en svigermors språk (selvfølgelig i figurativ forstand).

For å forberede det trenger du:

  • 2 kilo skrellet masse zucchini;
  • 4 paprika;
  • 200 gram sukker;
  • 1 kilo tomater;
  • 20 gram salt;
  • 2 hvitløkhoder;
  • 1 pod varm pepper;
  • 230 gram solsikkeolje;
  • 10 gram eddik.

For å lage denne salaten, må du:

  1. Zucchini kuttes forsiktig i tynne strimler.
  2. De resterende grønnsakene (skrellet hvitløk, pepper og alle tomater) hakker i en blender. Overfør denne blandingen til pannen.
  3. Tilsett salt, olje, sukker og eddik.
  4. Sett kjelen på komfyren og kok innholdet.
  5. Introduser courgette i denne massen.
  6. Bland det på lav varme i 40 minutter.
  7. Arranger den fortsatt varme retten i steriliserte krukker, rull dem opp, og pakk dem deretter godt inn og vent til de er helt avkjølte.

Det viser seg en fantastisk salat av courgette. En slik rett kan dekorere ikke bare hver dag, men til og med et festlig bord.

Velsmakende vinterhøst

Når det er kaldt ute og alt er dekket med snø, vil du noen ganger se minst et lite stykke sommervarme på bordet. Det kan være syltetøy, kompott eller hermetiske grønnsaker. Men det er best å lage zucchinisalat til vinteren. Saftig og veldig velduftende vil den heie deg også etterfylle menneskekroppen med vitaminer og mineraler.

Ta for eksempel et alternativ du trenger:

  • 1 kilo ung zucchini;
  • 10 gram fint salt;
  • en haug med fersk persille;
  • 1-2 gram malt pepper (nemlig svart).

For sausen:

  • 200 milliliter olivenolje;
  • 35-40 gram flytende honning;
  • 60 gram bordseddik;
  • 4 middels fedd hvitløk.

Å tilberede en slik salat er slett ikke vanskelig:

  1. Skyll courgette godt. Skjær dem forsiktig i to, først sammen og deretter på tvers. Kutt deretter hver del i skiver som ikke er mer enn 5 millimeter tykke.
  2. Finhakk greenene.
  3. Ha knust zucchini i en dyp bolle, dryss dem med salt, pepper, bland og la stå i en stilling i en halv time.
  4. Riv den skrellede hvitløken fin.
  5. Samle ingrediensene til sausen i en bolle, bland og varm opp.
  6. Filtrer zucchini.
  7. Hell dem med kokt saus og bland.
  8. Anrett salaten i glass (det er bedre å ta en kapasitet på 0,5 liter).
  9. Steriliser i minst 30 minutter, og kork deretter tett og sett til side for å avkjøle, snu oppvasken.

En slik salat om vinteren vil være et virkelig funn. Den kan serveres som en original forrett til kjøtt eller en komplett uavhengig rett.

Matlaging på koreansk

Orientalsk mat blir mer og mer populær for hvert år. For å bli med på det, kan du lære hvordan du lager en original salat av courgette på koreansk. Det er flere oppskrifter på denne retten.

For det enkleste alternativet du trenger:

  • 3 kilo squash;
  • 500 gram løk og gulrøtter;
  • 100 ml solsikkeolje og eddik 9%;
  • 60 gram bordsalt;
  • 200 gram sukker;
  • 2 middels hvitløkhoder;
  • 3 ss smakstilsetninger (det er bedre å ta "5 krydder").

Hvordan lage en slik salat:

  1. Vask og skrell gulrøttene med courgette. Hakk forsiktig massen av disse fruktene med et koreansk rivjern.
  2. Løk kuttet i halve ringer. Før den i en panne med en liten mengde olje.
  3. Hakkede hvitløksfedd finhakket med kniv.
  4. Samle grønnsaker i en bolle og bland.
  5. Salt produktene, tilsett eddik, og tilsett umiddelbart krydder i dem.
  6. Varm oljen i en kjele.
  7. Hell på dem grønnsaker og bland godt.
  8. Sett lasten på toppen og la den resulterende massen ligge under den i 6 timer.
  9. Etter tid, overfør blandingen til tilberedte glass. Steriliser dem i vannbad i 15 minutter, og rull dem deretter opp.

Det viser seg en velduftende og uvanlig velsmakende zucchini-salat. Og på grunn av den originale skiveren på bordet, ser den bra ut.

Stekt zucchinisalat

Mange tror at for salater trenger du bare bruke rå eller i ekstreme tilfeller stuede grønnsaker. Denne oppfatningen er grunnleggende feil. For å bekrefte dette, må du prøve å lage en salat, for eksempel fra stekt zucchini. Matlaging tar ikke mer enn en halv time.

For arbeid trenger du:

  • 2 unge zucchini;
  • 3 tomater;
  • 4 egg
  • 1 fedd hvitløk;
  • litt salt;
  • noen vegetabilsk olje;
  • friske urter (fjærløk og persille);
  • pepper;
  • 150 gram majones (eller rømme).

Teknologien for å lage salat er ekstremt enkel:

  1. Zucchini kuttet i sirkler. Dryss dem med salt, bland og sett til side i 10 minutter.
  2. Legg kokeeggene. Da må de avkjøles og skrelles.
  3. Varm oljen i en panne og stek i den skiver av courgette på begge sider.Arbeidsstykker skifter i en salatbolle.
  4. Skjær i skiver tomater og egg. Legg dem i courgette.
  5. Finhakk urtene og skrellet hvitløk. Hell dem i en salatbolle.
  6. Hell produktene med rømme (eller majones) og bland godt. Salt og pepper bør tilsettes etter smak.

Dette er et utmerket alternativ for en rask, tilfredsstillende og veldig velsmakende salat. Om ønskelig kan den til og med brukes som en lett middag.

Med tomater

Friske tomater er best for å tilberede en salat til rå zucchini. Begge disse produktene smelter godt sammen og kompletterer hverandre perfekt. Og for dem er det ikke engang nødvendig å tilsette andre grønnsaker.

Det er en veldig enkel oppskrift du bare trenger å ha:

  • 150 gram squash;
  • 1 fedd hvitløk;
  • 400-500 gram friske tomater;
  • salt;
  • litt grøntområder;
  • olivenolje.

En slik salat tilberedes i tre trinn:

  1. Skyll startproduktene godt. Skjær skallet fra zucchini. For salaten trenger du bare deres kjøtt.
  2. Først må produktene males. Zucchini er bedre å skjære gulvet i sirkler, og tomater i skiver. De grønne trenger bare å hogge fint.
  3. Ha alle ingrediensene i en tallerken, tilsett litt salt, smak til med olje og bland.

Det viser seg en lett appetittvekkende salat, som kan være en god matbit eller en god siderett.

Varm salat med courgette

Når det gjelder salat antydes det som regel at dette er en kald forrett der startkomponentene tas ferske uten forutgående varmebehandling. På kjøkkenene i forskjellige land er det imidlertid mange ganske interessante oppskrifter på varme salater. Mange av dem lager like raskt og enkelt. Ta for eksempel en salat av courgette med nøtter og urter.

For en slik rett trenger du:

  • 2 mellomstore zucchini;
  • 3 fedd hvitløk;
  • 70-90 gram valnøttkjerner;
  • en haug persille;
  • fint salt;
  • 60 gram mel;
  • eventuelle krydder.

Hvordan lage en slik salat:

  1. Zucchini er ikke for finhakket. Det er bedre å først skjære fruktene i sirkler, og deretter hver av dem delt i kvartaler.
  2. Finhakk kjernene med nøtter, skrellet hvitløk og urter.
  3. Rull biter av courgette i mel, og stek dem deretter i olje til de er gyldenbrune.
  4. Ha all tilberedt mat i en bolle, litt salt, dryss over krydder og bland.

Resultatet blir en velsmakende, næringsrik og veldig sunn salat fra kategorien hurtigmatretter.

Frisk zucchini-snack

Frisk zucchini har praktisk talt ikke sin egen, noe unike smak. Men de absorberer godt aromaene til produktene ved siden av. For matlaging av komplekse retter er dette spesielt viktig. For å gjøre forretten øm og saftig, er det bedre å ta unge frukter. Kjøttet deres er moderat elastisk og egner seg godt til enhver behandling. For eksempel er en forrett laget av rå zucchini med tillegg av forskjellige krydder og krydder et ideelt tilskudd til kjøtt, fisk eller fjærkre.

For å jobbe trenger du:

  • 1 ung zucchini;
  • 2 fedd hvitløk;
  • noen få blader med frisk basilikum;
  • salt;
  • litt pepper (chili og svart);
  • olivenolje;
  • sitronsaft.

Metoder for å tilberede snacks:

  1. Først av alt må du vaske courgette. Hvis han er veldig ung, er huden hans myk, og frøene inni er veldig små. Slike frukter kan ikke skrelles, men brukes i sin helhet.
  2. Hakk hvitløk og basilikum vilkårlig.
  3. Skjær zucchinien i tynne skiver ved hjelp av en grønnsakskutter (spesialkniv).
  4. Tilsett de resterende ingrediensene i henhold til oppskriften og bland forsiktig.

Mengden olje og krydder velges individuelt. Zucchini skal være litt fuktig, og ikke svømme i en velduftende oppslemming.

Med aubergine

For på en eller annen måte å diversifisere hjemmemenyen, til middag, som snacks, kan du lage en elegant salat av stekt zucchini med aubergine.

Retten tilberedes på en asiatisk måte og inneholder følgende komponenter:

  • 1 middels squash;
  • 1 kyllingegg;
  • 1 aubergine;
  • 0,5 haug med dill;
  • 100 gram ferdige koreanske gulrøtter;
  • 30 gram potetstivelse;
  • litt salt;
  • 0,5 ts malt tørket ingefær;
  • solsikkeolje.

Å lage mat denne salaten er slett ikke vanskelig. For å gjøre dette:

  1. Vask zucchini og aubergine, og skjær dem forsiktig langs de lange pinnene.
  2. Dryss aubergine separat med salt. La dem stå i omtrent 10 minutter og klem deretter litt.
  3. Kok røren. For å gjøre dette, bør eggehvite blandes med stivelse, ingefær og tilsett 3-4 ss vann.
  4. Varm olje i en dyp stekepanne.
  5. Frityrstekt aubergine, dypp skorpene i egg-stivelse-røren.
  6. Gjør det samme med courgette.
  7. Ha bearbeidet mat i en dyp tallerken.
  8. Legg gulrøtter og greener til dem.
  9. Dryss massen med sitronsaft og bland.

En allerede tilberedt rett kan saltes litt. Men dette er overhode ikke nødvendig. Forresten, i stedet for vanligvis salt, er til og med soyasaus passende. Med den vil salaten bli mer velduftende.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: