Når du vet hva hummus spises med, kan denne deilige snacks gjøres til en viktig del av menyen. Det kan suppleres med pasta, forskjellige salater og til og med pizza. Hummus fra kikerter regnes som den mest universelle. Det går bra med en rekke retter.
Materiell innhold:
Hva er hummus?
Hummusrett er en skånsom bønnepasta. I følge den klassiske oppskriften tilberedes den av faste tyrkiske erter - hummus. Vegetabilske oljer, sitrusfriske, urter, alle slags krydder tilsettes vanligvis til basen. Noen gourmeter kombinerer belgfrukter med gresskar, oliven / oliven, soltørkede tomater, avokado og noen andre interessante ingredienser.
Hummus kan også kalles en uavhengig vegetarisk rett, som serveres med friske grønnsaker, tortillaer, brød og saus. I sistnevnte tilfelle er det spredt på brød, pitabrød, servert med pommes frites, chips, kjøttretter.
Matlaging kikerterpuré hjemme
Du kan lage hummus fra kikerter selv hjemme. Å begynne å eksperimentere med denne retten er en klassisk oppskrift.
ingredienser:
- tørre kikerter - 280 - 300 g;
- sesamfrø - 50 - 80 g;
- hvitløk - 3 fedd;
- zira - en halv skje;
- lime / sitronsaft - 6 - 7 dessert skjeer;
- olivenolje - 3 dessert skjeer;
- saltet.
forberedelse:
- Hell kikerter med rikelig med kaldt vann. La stå i 14 - 15 timer.
- Skyll kornblandingen. Hvis det er tid, er det verdt å fjerne skallet fra bønnene. Da vil den ferdige godbiten vise seg å være spesielt øm, glatt.
- Hell produktet med ferskvann. Kok til den er myk. For å få fart på prosessen bruker noen husmødre kjapp natron. Men for en slik oppskrift er ikke trikset egnet. Et avkok med brus kan ikke brukes til å fortynne snacks ytterligere til ønsket konsistens.
- I en tørr stekepanne kalkes du zira lett. Det vil være nok et par minutter til en hyggelig aroma dukker opp. Avbryt denne komponenten i en kaffekvern.
- Følg samme mønster med sesamfrø: stek - slip.
- Send alle forberedte komponenter til blenderen. I tillegg til hvitløk, salt, halv olivenolje, sitrusjuice.
- Mal produktene, hell gradvis avkoket til overs etter kylling kikerter, til du kan oppnå ønsket konsistens av hummus.
Ha den resulterende godbit i en bolle. I midten lager du en fordypning og fyll den med den gjenværende oljen. Dryss retten med krydder.
Hvordan spise: varm eller kald?
Det er ingen enighet om hvordan man spiser hummus. Hver gourmet velger den mest attraktive måten for seg selv.
Hvis pastaen tilsettes salaten eller blir en del av sausen til den, er det best å bruke massen i kald form. Hvis det serveres som en hovedrett med tilsetning av friske grønnsaker, så varm. På brød, brød, krutonger, tortillaer og pitabrød er det like velsmakende å smøre hummus med både varmt og kaldt.
Hva spiser hummus for helsen og en tynn midje?
Selv ikke på diett slipper du å forlate favorittpastaen din. Det vil bare være nødvendig å plukke opp sunne kalorifattilskudd til det. For det første er dette friske grønnsaker. Det er veldig velsmakende å spre hummus på tynne tallerkener med fersk agurk.
For ikke å skade midjen, anbefaler ernæringseksperter å spise hummus med kornbrød, salat, krydret smør / kefir / sitrusjuice og andre retter med lite fett. Du kan bruke pasta som dressing til forretter laget av grønnsaker og urter.
Spinatsalat med Hummus
Dette lette måltidet er ideelt for slanking. Du kan bruke den som en kaloririk middag eller mellommåltid.
ingredienser:
- kokte egg - 2 stk .;
- spinat - 220 - 250 g;
- sitron - halvparten;
- olivenolje - 2 dessert skjeer;
- klar kikerterpuré - 180 - 200 g;
- salt og pepper.
forberedelse:
- Skyll spinatbladene grundig. Skjær venene. Grovhakket.
- Hell spinat med kokende vann, og avkjøl deretter. Klem de knuste bladene.
- I potetmos, tilsett juice fra halvparten av sitrus, olivenolje, salt og pepper.
- Bland spinaten med den resulterende sausen.
Legg massen på tallerkenene. Fordel skiver kokte egg på toppen.
Fancy Pasta Recipe
Hummus er spesielt populær i øst. Erfarne husmødre forbedrer på alle måter oppskriften og eksperimenterer med nye ingredienser.
ingredienser:
- kikerter - 180 - 200 g;
- høykvalitets olivenolje - 80 ml;
- lime juice - 2 dessert skjeer;
- lette sesamfrø - 60 g;
- hvitløk - 2 fedd;
- tomater - 4 stk .;
- sesamolje - 1 dessertskje;
- honning - en halv teskje;
- salt, krydder, tørr dill.
forberedelse:
- Kokte bønner gjennomvåt hele natten i ferskvann.
- Sesam kalsinert uten olje. Du kan umiddelbart legge til valgte krydder i pannen i den. For eksempel karvefrø, merian.
- Mal sesamfrø.
- Bland alt i en blender. Tilsett salt, to slags olje, sitrusjuice, hvitløk, honning, tomater og 3 - 5 store skjeer kikertbuljong.
Server den resulterende pastaen med oliven og oliven.
Salatdressing
På grunnlag av kikerterpuré kan du tilberede originale sauser til varme / kalde salater. Oppskriften på et av de mest populære alternativene for en slik bandasje inkluderer balsamicoeddik.
ingredienser:
- ferdig hummus (uten å legge til tahini) - 1/3 st .;
- balsamicoeddik - 2 store skjeer;
- søt / krydret sennep - en halv liten skje.
forberedelse:
- Først av alt må du kjøpe en ferdig hummus eller koke den selv i henhold til den klassiske oppskriften. Pastaen trenger ikke å tilsettes sitrusjuice og sesamfrø.
- Bland hummus med balsamico.
- Tilsett salt og sennep etter smak.
- Bland alt grundig.
Fargen på sausen vil avhenge av om det er brukt lys eller mørk eddik.
Hummus og auberginepizza
ingredienser:
- ertemel - 80 - 90 g;
- hvetemel (grovt) - 130 - 160 g;
- rugmel - 110 - 120 g;
- fersk gjær - 12-14 g;
- olivenolje - 6 dessert skjeer;
- melk - et halvt glass;
- hummus - 1 ss .;
- hvitløk - 5 fedd;
- aubergine - 1 stk.
forberedelse:
- Sikt all slags mel i en bolle. Ta 1/3 av den tørre blandingen og legg ut et lysbilde. Lag et hull i midten.
- Hell i det en blanding av varm melk og knust gjær.
- La massen stå i varm og tørr i 12 til 14 minutter.
- Elt deigen ved å tilsette resten av melet og halve smøret.
- La massen stå i varmt og tørt i en halv time under et fuktig håndkle.
- Tvinn to ganger den stigende deigen. Totalt, gi ham en "hvile" i omtrent 90 minutter.
- Tynn bunnen ut og legg i en form oljet med olje.
- Bland den resterende olivenoljen med knust hvitløk.
- Stek auberginebitene i en grillpanne til de er gyldenbrune.
- Dekk deigen med saltet hummus. Anrett de stekte grønnsaksskivene på toppen. Dryss sjenerøst med hvitløksolje.
Stek retten i 15 - 17 minutter på 230 grader.
Kikerterpuré for tilsetning til forskjellige retter kan ikke bare tilberedes av deg selv, men du kan også kjøpe et ferdig produkt i butikken. Vanligvis selges det i delen av sunn ernæring, så vel som blant krydder, krydder, frokostblandinger. Tilberedt butikkalternativ får du også spise varmt eller kaldt, avhengig av gourmetens preferanser.
