Oftest er husmødre stekt eller bakt fisk. Men det er et mer interessant alternativ for å klargjøre produktet. Dette er en fiskesofle. Det viser seg å være øm, mykt, saftig og spesielt likt av barn. Det er ikke overraskende at dette er en av hovedrettene på menyen for barnehage.
Materiell innhold:
Fiskesofle - oppskrift i ovnen
ingredienser:
- 200 g fiskefilet;
- 1 ts fint salt;
- 5 dessert skjeer med hjemmelaget rømme;
- middels smørstykke;
- solsikkeolje;
- 1 egg
Handlingsfaser:
- Til matlaging vil bare ren benfri fiskefilet og alt som er overflødig brukes. Den kan straks sendes til en kjøttkvern eller en spesiell blenderdyse og gjøres om til et homogent kjøttdeig.
- I den resulterende massen, bland bare eggeplommen til kyllingen. Tilsett også olje (1 - 1,5 ss) og all rømme.
- Salt etter smak. Hvis parabolen ikke er tilberedt for babyen, kan du bruke alle krydder etter smak.
- Pisk de resterende proteinene hver for seg. De skal bli til myke topper. Tilsett frodige proteiner til massen sist. Dette bør gjøres nøye med en bred spatel slik at de ikke legger seg.
- Smør formen med mye flytende smør (smør). Legg den hakket fisken i den, flat ut.
En slik oppskrift i ovnen krever steking i en halv time ved middels temperatur. Skjær i porsjoner.
Hvordan lage mat i en langsom komfyr
ingredienser:
- 2/3 kopper fett kumelk;
- 200 g filet rosa laks;
- 10 g smør;
- 2 skiver hvetebrød;
- 1 egg
- malt svart pepper og salt.
forberedelse:
- Skill bare ren grovfiskfilet. Slip i en blender.
- Tilsett brødsmuler til fisken (godt gjennomvåt i melk og presset).
- Rør inn eggeplommen.Pisk proteinet først til frodig skum, og bland deretter inn i den totale massen av produkter.
- Smør små former med smør. Arranger den resulterende fyllingen i dem. Det må huskes at i prosessen med å bake vil parabolen stige litt, så den trenger å gi litt plass.
- Hell vann i bollen til bunnmerket. Installer et spesialgitter. Legg boksene med kjøttdeig på.
- Slå på programmet for tilberedning i sakte komfyren i 20 til 25 minutter.
La den ferdige soufflen avkjøles litt og server til middag med en ris-side rett.
Matlaging til barn, som i en barnehage
ingredienser:
- ½ kilo fiskefilet;
- medium gulrøtter;
- fint salt;
- 1 ts smør;
- 2 ts mel;
- 1 egg
- ½ kopp melk;
- 50 ml drikkevann.
forberedelse:
- Skjær den rene fiskefileten uten de minste frøene i bittesmå biter og send til pannen. Hell vann på den.
- Hell raspede gulrøtter på toppen. Sil massen under lokket til vannet fordamper helt. Det tar vanligvis omtrent en halvtime. Ingen omrøringsprodukter er nødvendige.
- Før den resulterende massen gjennom en kjøttkvern eller mal i en spesiell dyse av blenderen.
- Lag en saus av melk og mel. Rør ingrediensene og send til sakte brann. Forsikre deg om at det ikke vises klumper. Kok sausen til den er tyknet. Tilsett smør på slutten.
- Kombiner sausen med fisk. Å salte. Rør inn det hakkede pisket egget til det er fluffy skum.
- Legg den resulterende blandingen i formen i et jevnt lag. Plasser beholderen på en stekeplate med vann.
Kok fiskesofle som i en barnehage i ovnen i vannbad i omtrent en halv time (ved høy temperatur). Når toppen av godbiten er brunet, kan du servere den til bordet.
Mikrobølgeovn Souffle
ingredienser:
- 200 - 250 g steinbitfilet;
- 1 stort egg;
- 1/3 kopp fett krem;
- 2 - 3 kvist persille;
- et stykke smør;
- salt og pepper etter ønske.
forberedelse:
- Skyll persillen og finhakk med en kniv.
- Skjær den tilberedte fisken slik at det i fremtiden var praktisk å male den med en blender eller annen enhet.
- Send fileten i en bolle. Tilsett øyeblikkelig greenene, innholdet i hele egget, salt og klassisk pepper. Hell i kremen.
- For å avbryte alle komponenter med en blender eller å passere gjennom kjøttkvern. Det er ikke skummelt hvis det dukker opp en liten mengde klumper i massen.
- Smør mikrobølgeovnskålen med flytende olje. Ha mørt kjøtt i det.
- Send den fremtidige soufflen i mikrobølgeovnen i 10 - 12 minutter. Nok vil være 400 watt strøm.
Litt avkjølt soufflé fra kjøttdeig fisk skilles lett fra formen. Det gjenstår å snu den på en tallerken og pynte etter din smak.
Tilberedningsmetode i en dobbel kjele
ingredienser:
- 550 - 650 g kjøttdeig fisk;
- 2 store rå egg;
- ½ pære;
- 100 - 150 g av gårsdagens hvetebrød;
- 80 ml melk;
- salt og aromatiske urter etter ønske.
forberedelse:
- Skjær brødskorpene med brødskiver. Hell dem med varm melk. Jo varmere drikken er, desto raskere suges brødet. Klem biter fra overflødig væske. Bland med løkskiver og slå med en blender til den er jevn.
- Egg er delt inn i komponenter. Pisk de hvite til stabile topper med en blender eller mikser.
- Bland den hakkede fisken med løken. Tilsett eggeplommer, salt og aromatiske urter.
- Innsprøyt proteinskum forsiktig i blandingen.
- Sett den resulterende massen i et dobbelt kjelebrett for tilberedning av ris.
- Fjern den resulterende myke soufflen fra enheten etter 30 minutter.
Ved hjelp av en slik oppskrift vil det være mulig å tilberede en sunn og velsmakende lunsj til barn. Fish soufflé vil appellere til babyer fra 1 år gammel
Kostholdsfisk-souffle
ingredienser:
- 650 g fettfattig fisk;
- 1 ss. skummet melk eller lite fett;
- 4 egg
- salt, muskat og pepper.
forberedelse:
- Behandle mager fisk. Loste henne av bein, hud og alt det som er overflødig. Damp i 7-8 minutter. Demonter i små biter.
- Pisk eggeplommer hver for seg. Hell melk i dem. Gjenta piskingen med en mikser.
- Hell eggeplommen over fisken.Salt, pepper, dryss muskatnøtt (minimumsmengden krydder er på tuppen av en kniv).
- Rør inn de resterende proteinene, pisket til et sterkt skum.
- Smør soufflépannen med eventuell vegetabilsk olje. Sett den resulterende fyllingen.
- Stek godbiten på veldig høy temperatur i 20 til 25 minutter.
En slik kostholdsoppskrift kan modifiseres litt, for eksempel ved å legge mosede grønnsaker til fiskesoflé.
Hvordan velge fisk til matlaging
Generelt kan fiskesoflé tilberedes av alle slags fisk - både rød og hvit. Flott for slike godbiter er torsk, rosa laks, pollock laks, zander, ørret.
For å lette oppgaven er det verdt å velge et fiskealternativ med et lite antall bein. Ellers vil kokeprosessen bli betydelig forsinket og komplisert. Faktisk, i en delikat velsmakende filet, skal i ingen tilfeller engang komme over miniatyrben.
Det er verdt å rulle biter av den valgte fisken gjennom en kjøttkvern minst to ganger. Den første - bare fileten, den andre og den påfølgende - sammen med tilleggskomponenter.
Fiskesofle er en kostholdsrett. Derfor er det verdt å velge ikke-fett fisk og andre produkter til den. Hvis godbiter tilberedes for barn, må du begrense mengden krydder som brukes.
