Womer fisk er verdsatt for sine fordelaktige egenskaper. Det er velsmakende, kalorifattig, ideelt som ølsnacks. Populære oppskrifter for tilberedning av denne beboeren av saltdammer vil bli vurdert i vår artikkel.

Womer: hva slags fisk?

Womer, hva slags fisk? Mange, som ser henne i butikkhyllene, er redde og tør ikke kjøpe. Men forgjeves. Womer kalles også månefisken, på grunn av sin uvanlige farge og form.

  • Kroppen til fisken er flat, bred. Det særegne er bare to finner (ventral og bryst).
  • Den lever bare i Stillehavet og Atlanterhavet. Foretrekker å holde i pakker.
  • Går på jakt bare etter solnedgang.
  • Womer tilhører familien rovfisk. Den lever av bløtdyr og andre små marine organismer.

Hva er bruken av fiskevomer for kroppen

Womer er en fisk med lite fett, en god proteinkilde. Det er tillatt å spise selv de som er på diett eller holder seg til riktig ernæring.

Kjøttet inneholder omega-fett, kalsium, jern, sink og vitaminer. Naturligvis avhenger konsentrasjonen av stoffer i den ferdige parabolen i mange henseender av metoden for dens tilberedning.

Mange gourmeter foretrekker å røyke vann hjemme. Samtidig går noen av de fordelaktige egenskapene tapt, men fisken er velsmakende og aromatisk. Hvordan lage fiskevomer på dette og på noen andre måter, vil vi vurdere nærmere.

Slik kan du steke deilig i en panne

Når stekes er steket er kjøttet mørt og uvanlig saftig, og fisken tilberedes veldig enkelt.

Vi trenger disse produktene:

  • fisk - 3 stk .;
  • kyllingegg - 1 stk. (for de som foretrekker kostholdsmat, kan du ta 2 vaktler);
  • brødsmuler eller mel - 50 g;
  • en blanding av urter;
  • salt;
  • hvitløk - 2 hoder;
  • vegetabilsk olje.

I gjennomsnitt, på vekt, vil tre kadaver nå 1,5 kg. Husk at fisken har et stort hode, og du får mye avfall.

Matlagingsprosess:

  1. Skrell fisken fra skinn og innvoll, skjær fileten i små biter med en bredde på 7 - 10 cm.
  2. Pisk egget med en visp til det dannes et lett skum.
  3. Varm oljen i en kjele. Mange kokker på dette tidspunktet foreslår å tilsette hakkede hvitløksfedd og tørkede urter. De putter saften i olje, og fisken vil bli duftende, med en interessant smak.
  4. Dypp hvert stykke vomer i egget og brødsmulene, ikke glem å salt. Kjøttet av fisken i seg selv har derfor en søt smak
  5. Stek deler i en panne uten lokk lukket for å lage en deilig, sprø skorpe. Steketid - 5 - 7 minutter.

Stekt fiskevomer, tilberedt i henhold til denne oppskriften, viser seg å være saftig, beholder sine nyttige egenskaper. Kaloriinnholdet i retten er 140 Kcal.

Ovnsbakeoppskrift

For de som foretrekker å spise kostholdsretter, kan du tilby en oppskrift på vomer, som er bakt i ovnen. Kokeprosessen vil ta deg opptil 20 minutter.

ingredienser:

  • fisk - 4 kadaver;
  • eventuell vegetabilsk olje - 30 ml;
  • gress;
  • greener;
  • sitron;
  • salt, krydder.

forberedelse:

  1. Du må begynne med sløyd fisk. Fjern innsiden og huden, kutt svømmene.
  2. Stek slaktene i 1 minutt på hver side. Dette vil gi dem en vakker nyanse og en deilig skorpe.
  3. Dekk bakeplaten med pergament, legg fisken.
  4. Drypp med sitronsaft.
  5. Stek i 15 minutter på 180 grader.

Server fisken ved å trimme den med urter. Du kan også lage en pute med grønnsaker. Den perfekte kombinasjonen: gulrøtter, løk, selleri.

For en slik rett er det bedre å velge en sideskål i form av potetmos eller ris.

Vomere fiskesuppe

Fra marine arter av fiskøre kommer mager, men veldig velsmakende. Den er brygget i henhold til den klassiske oppskriften, med krydder og urter.

 

Men i dag ønsker vi å tilby en uvanlig dalmatisk suppe fra Womer. Det er populært på fiskerestauranter, og tilberedes på en ganske uvanlig måte.

ingredienser:

  • fisk - 1 kg (mindre bør ikke tas, da bremseklaffen er ikke fet, buljongen vil ikke fungere for mettet);
  • gulrot - 150 g;
  • potet - 4 stk .;
  • løk (løk og grønne fjær) - 200 g;
  • vegetabilsk olje - 50 ml
  • tørre urter;
  • sitron;
  • mel - 100 g;
  • salt, pepper.

Kokeprosessen tar i gjennomsnitt 45 - 50 minutter:

  1. Skjær løk i små terninger, begynn å steke på svak varme.
  2. Etter at løken er klar, tilsett mel. Dette vil gi retten din en uvanlig smak, og du trenger ikke bruke sausen. Det vil ta 2 til 3 minutter å steke. Forsikre deg om at melet ikke brenner, ellers vil bitterhet vises.
  3. Hell 1,5 liter filtrert vann i stekepanna, vent til det koker.
  4. Tilsett poteter og gulrøtter, kuttet i små terninger eller halvringer. Mange kokker anbefaler bruk av julienne-skiver. I dette tilfellet beholder grønnsaker smaken så mye som mulig, ikke koke opp.
  5. Etter 10 minutter tilsett forberedt fisk. Vomeren skal fjernes finner, hud, gjeller, hale. Men det er bedre å forlate hodet.
  6. Skrottene skal tilberedes i gjennomsnitt i 15 til 20 minutter, og samle hele tiden skum.
  7. Fjern vomeren, og tilsett bare fiskefileten i buljongen.
  8. Klem juice fra en halv sitron, tilsett suppen og la koke i 2 - 3 minutter.
  9. Etterpå legger du finhakket grønn løk, urter, krydder.
  10. Slå av ovnen og dekk suppen med et lokk for å insistere.

Denne uvanlige suppen er fylt med en rekke smaker, den blir mett og veldig uvanlig.

Fiskestuing

Braised Womer tilhører også diettretter.

ingredienser:

  • fisk - 1 kg;
  • gulrøtter - 300 g;
  • løk - 200 g;
  • rømme (ikke-fet, maks. 20%) - 300 g.

Det er bedre å lage en slik tallerken i en langsom komfyr eller i en spesiell syvfat.

Tilberedningsprosessen er ganske enkel:

  1. Skjær løken i halve ringer.
  2. Riv gulrøttene på et grovt rivjern.
  3. Skjær fisken i små biter.
  4. Tilsett rømme.
  5. Salt retten, pepper.
  6. Start braisingprosessen.

Kokeprosess - 20 - 25 minutter. Denne retten er så enkel at til og med en nybegynner kan koke den.

Røkt womer hjemme

Mange foodies foretrekker å spise røkt womer. Det passer perfekt med et glass kald øl.

ingredienser:

  • fisk - 4 stk .;
  • berberis - 100 g;
  • salt - 50 g;
  • sukker - 10 g;
  • krydder, urter;
  • olivenolje - 20 ml;
  • vann - 0,5 l.

Matlagingsprosess:

  1. For at fisken skal lagres i lang tid, må den først saltes litt. Ta en plastbeholder, legg korn av berberis og tørr einer (bær) i bunnen.
  2. Tilsett salt, sukker og krydder i vannet. Forsikre deg om at krystallene løses opp.
  3. Hell saltlaken over fisken og sett den i kjøleskapet i et døgn.
  4. Fjern arbeidsstykket, tørk med et håndkle, smør rikelig med olje og sett på grillen i en langsom komfyr.
  5. Velg programmet Cold Smoked.
  6. Etter 1,5 time vil snacks være klar.

Du kan også røyke slik fisk på grillen eller i et spesielt røykehus.

Vomer kjøtt er veldig mørt, absolutt ikke-fet, mange deilige retter kan tilberedes utfra det. Prøv å gjenta oppskriftene våre - selv ekte gourmeter vil like dem.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: