Fisk i røren - 11 oppskrifter

En røren kalles en lett, flytende deig som produktene dyppes i før de sendes til pannen. Som et resultat viser retten seg å være vakker og appetittvekkende, dekket med en skarp. Fisk i røren er spesielt velsmakende, noe som kan gjøres på forskjellige måter.

Fisk i røren: en grunnoppskrift

En røren til fisk kan tilberedes fra forskjellige produkter, det er mange måter.

Men i den klassiske versjonen er den laget av slike komponenter:

• 2 kyllingegg;
• 80-100 g hvetemel;
• salt;
• svart pepper;
• krydder for fisk.

Matlagingssekvens:

1. Knekk eggene i en dyp bolle og slå med en visp.
2. Introduser salt og krydder, rør igjen.
3. Tilsett mel i små porsjoner uten å slutte å piske røren. Som et resultat, bør den ligne deig for fritters.

Dypp fisken i den tilberedte blandingen og stek til det kommer en gullbrun skorpe.

Advarsel! For at røren ikke skal skille seg fra fisken, må du bare legge produktet på en varm panne når oljen varmer opp nok.

Pisk opp røren med melk og frokostblandinger

Ikke alle vertinner vil være enige om å tilbringe mye tid ved komfyren, men når du vil skjemme bort hjemmet ditt med en deilig middag, er det verdt å lage en fiskefilet i en røre med melk og frokostblandinger. En slik rett blir tilberedt raskt. Den siste komponenten kan være hvilken som helst: havre, mais, bokhvete eller ris - som en er mer lik.

I prosessen med å tilberede røren trenger du:

• 150 ml melk;
• 70 g korn som ikke krever matlaging;
• ett egg;
• salt og svart pepper;
• paprika;
• tørket greener;
• fisk krydder.

Arbeidsordre:

1. Bløtflak i varm melk og la det brygge.
2. Pisk egget i en bolle, tilsett salt, krydder og tørkede urter.
3. Tilsett den resulterende blandingen i de avkjølte flakene, bland grundig. Hvis røren er for tykk, fortynn den med melk til ønsket konsistens.

Council. For at røren skal få en rik gylden fargetone, kan du legge til en klype karri, gurkemeie eller malt safran til komposisjonen, som vil tjene som et naturlig fargestoff.

Røren med egg, mel og poteter

For ikke å tenke på hva slags siderett du skal lage mat til fisk, kan du lage den i en røre poteter.

I prosessen med tilberedning trenger du:

• små potetknoller;
• 2 egg
• hvetemel;
• krydder etter poteter;
• paprika;
• salt og svart pepper.

Matlagingsrekkefølge:

1. Skrell potetknoller og riv, salt og dryss over krydder.
2. Pisk inn egg, bland godt, tilsett mel.
3. Dypp fiskestykkene i den kokte røren og stek i en panne.

Prosessen kan forenkles: legg porsjonene på en stekeplate og stek, fisken som er tilberedt på denne måten i ovnen vil være mye smakligere.

Frodig røren med majones

For å gjøre den stekte fisken i røren spesielt mør kan du dyppe den i "deigen" basert på majones.

For en slik rett trenger du:

• 120 g fettfattig majonesaus;
• 2 egg
• noe mel;
• paprika og svart pepper;
• karri eller safran.

Arbeidsrekkefølge:

1. Ha majonesen i en dyp bolle, slå i eggene og bland til den er jevn.
2. Tilsett litt mel for å gi sammensetningen ønsket konsistens.
3. Krydre blandingen med utvalgte krydder.

Det er tillatt å tilsette tørkede eller friske urter til en frodig deig med majones.

Den mest sprø røren til fisk

Du kan gjøre røren myk eller sprø - alt avhenger av personlige preferanser.

For å forberede det andre alternativet, trenger du slike produkter:

• 2 egg
• 70-90 g stivelse;
• 20 ml soyasaus;
• svart eller rød pepper;
• fisk krydder.

Fremgangsmåte:

1. Pisk egg i en bolle med en visp, tilsett krydder.
2. Tilsett soyasaus i blandingen. Det er ikke nødvendig å helle salt i røren, siden det i denne komponenten er inneholdt i tilstrekkelige mengder.
3. Tilsett stivelse i blandingen og rør til klumper forsvinner.

Til en lapp. Du kan koke en sprø røre til fisk ved å blande egg med krydder og japansk Tempura Tori-brød. Det vil ta veldig lite tid, og resultatet blir ikke verre.

Kostholdt kefir-rør med kli

For de som bryr seg om figuren og teller kalorier, er en oppskrift på matlaging av fisk i røren fra kefir med kli egnet.

For parabolen trenger du:

• 150 ml kefir;
• flere skjeer hvete eller havrekli;
• greener;
• svart eller rød pepper;
• salt;
• paprika;
• safran.

Arbeidsordre:

1. Hell kefir i en bolle, salt, smak til med krydder og bland.
2. Vask og hakk greenene, legg til sammensetningen.
3. Hell kli i massen i en slik mengde at røren får den ønskede konsistensen.

Så retten ikke virker for frisk, det er lov før du legger fisken i røren, hell rikelig med sitronsaft over den.

Mineralvannslag

For å tilberede røren kan du bruke mineralvann, da blir det skånsomt og luftig.

Forbered en sammensetning av følgende komponenter:

• 100 ml mineralvann;
• 3 egg;
• 120 g mel;
• salt og favorittkrydder;
• 30 ml vegetabilsk olje.

Arbeidsrekkefølge:

1. Knekk eggene og skill eggeplommene fra proteinene, fjern sistnevnte i kjøleskapet.
2. Pisk eggeplommene med krydder og salt, tilsett mineralvann og hell i litt olje.
3. Vend proteinene til skum med en visp og tilsett massen.
4. Hell mel gradvis, gi røren ønsket tetthet.

Om ønskelig er det tillatt å tilsette litt hakket frisk dill til sammensetningen.

Ostebatteri til fisk i en panne

Når du steker kummel, pollock eller andre varianter med lite fett, vil ostebatteri for fisk bidra til å gjøre retten saftig.

I løpet av arbeidet trenger du:

• 2-3 kyllingegg;
• 180-220 g tett ost;
• litt rømme;
• 50-70 g mel;
• en klype salt;
• pepper og fisk krydder.

Forberedelsesrekkefølge:

1. Knekk eggene i en bolle, salt og vend i et sterkt skum med en visp.
2. Lag chips fra et stykke ost og ha i eggeblandingen.
3. Introduser rømme, salt og krydder, bland godt.

Tilhengere av krydret kan tilsette en liten mengde sennepssaus til ostebatteri for fisk kokt i en panne.

Fiskebatteri med vodka

Til tross for den uventede kombinasjonen, er den vodka-baserte røren sprø, rosenrød og mør.

For matlaging trenger du:

• Kyllingegg
• 20 ml vodka;
• 80-100 ml vann;
• hvetemel;
• salt;
• svart pepper;
• paprika og safran.

Arbeidsordre:

1. Pisk egg med salt og krydder, tilsett vodka og bland.
2. Hell hvetemel i små porsjoner og slå til klumper forsvinner.
3. Fortynn røren med vann til ønsket tetthet er oppnådd.

En spesiell, krydret smak av blandingen vil gi en liten mengde tørket eller frisk basilikum.

Øl og sennep-røren

Fortsetter du temaet alkoholholdige drikker, kan man ikke la være å minne om røren på øl for fisk. Denne berusende væsken gjør retten uvanlig myk, og sennep vil bidra til å gi den en krydret smak.

I prosessen med tilberedning trenger du:

• 200 ml lett øl;
• 30 g tørr sennep;
• et egg;
• 110-120 g mel;
• 30 ml vegetabilsk fett;
• salt;
• tørket eller knust hvitløk;
• passende krydder.

Matlagingssekvens:

1. Pisk egget med salt og krydder, tilsett deretter tørr sennep og bland til det er glatt.
2. Tilsett vegetabilsk fett, knust eller tørket hvitløk i blandingen, og begynn deretter å tilsette litt mel.
3. Når alle klumpene er ødelagte, fortynn røren med øl slik at den får ønsket viskositet.

Til en lapp. For å tilberede røren i samsvar med noen av disse oppskriftene, kan du bruke ikke bare hvete, men også bokhvete, mais eller rismel.

Puster for fisk uten egg

Du kan steke fisken i løpet av din egen matlaging, etter å ha holdt den i vin. Det er bedre hvis fileter brukes til denne retten, heller enn kadaver-skiver.

I prosessen med tilberedning trenger du:

• 250 ml tørr hvitvin;
• sitronsaft;
• en blanding av forskjellige urter (persille, dill, koriander, basilikum og andre);
• 100 g skrellede valnøtter;
• 100 g knuste kjeks;
• salt og pepper;
• krydder fisk;
• paprika og safran.

Forberedelsesrekkefølge:

1. Hell fiskbitene med en blanding av sitronsaft og vin og la det marinere.
2. Vask kvistene med greener, tørk og finhakk.
3. Tilsett kjeks, hakkede valnøttkjerner i den grønne massen, tilsett safran og bland.
4. Bland salt, svart pepper, paprika og fiskekrydder i en annen bolle, rasp fileten marinert i vin med sammensetningen.
5. Rull biter av fisk og stek til de er kokte.

Du kan lage denne retten på en annen måte: fortynn den tilberedte brødblandingen med vin, dryss over sitronsaft, tilsett litt mel, bland og bruk som røren til fisken.