Tanken på at shish kebab er kalorifattig og skadelig, sitter godt i hodet. Faktisk kan mat tilberedt over åpen ild ikke bare være velsmakende, men også sunn. Kok fisken i folie på trekull, og du vil ikke tilbake til den tradisjonelle grillen.

Kullfiskfolie med grønnsaker

Å glede deg selv og kjære med en deilig, deilig rett, mens du ikke står hele dagen rundt bålet, kanskje. Fersk fisk koker raskt. Når du har plukket grønnsaker som passer til smak og matlagingstiden, kan du steke alt samtidig. Kokker på høyt nivå øver ofte på dette: bake fisk og sideretter sammen.

produkter:

  • biff eller porsjoner av hvit fisk - 2 kg;
  • zucchini - 0,5 kg;
  • paprika - 2 stk .;
  • purre - 1 stk .;
  • poteter - 0,5 kg;
  • tomater - 3 stk .;
  • salt - 1 ss. l .;
  • en blanding av velduftende paprika - 1 ts;
  • tørr hvitvin - 2 ss. l .;
  • olivenolje - 2 ss. l .;
  • mynte, rosmarin, estragon - 1 ts.

Til matlaging på grillen er fisk med saftig mør masse egnet: kveite, flyndre, havabbor og dorado. I folie blir den bakt i sin egen juice, slik at du til og med kan velge typer, lite fetttyper - torsk og dens underarter.

forberedelse:

  1. Tar fisken, skyll og kutt i porsjoner.
  2. Til marinaden, bland vinen, 1 ss olje og halvparten av alle krydderne. Riv fisken og la den ligge i 20-30 minutter.
  3. Poteten er bakt i lang tid, så det er bedre å forkoke den til den nesten er klar.
  4. Forbered tomatene slik at tomatene ikke tillater overflødig fuktighet: skjær dem i skiver og fjern frøene med juice, og etterlatt bare massen.
  5. Skjær zucchini og løk i skiver, poteter i skiver og pepper i 4-6 deler. Ha grønnsakene i en bolle, salt, smak til med krydder og olivenolje, bland.
  6. Lag folie, og sett i dem et stykke fisk og litt grønnsaker. Pakk den forsiktig inn i flere lag, slik at det ikke er hull og åpne områder.
  7. Brett foliebåtene direkte på varme kull, snu dem etter 10-15 minutter og la stå i ytterligere 10 minutter.
  8. Fjern produktene forsiktig fra grillen, med en børste, børst soten fra folien. Server til bordet, og lett tilgang til det aromatiske innholdet.

Retten viser seg spektakulær, lys, utrolig velduftende og deilig. Grønnsaker er bakt, absorberer saftene fra fisken og gir den deres aroma.

Det viser seg piknikmat som oppfyller alle prinsippene for riktig ernæring.

Hvordan bake med en sitron

Elvefisk er ikke så populær som havfisk. Den har en tydelig fiskesmak og litt tørrere kjøtt. Ved å bruke enkle kulinariske teknikker kan du imidlertid også forberede et mesterverk av kulinarisk kunst fra elvefisk. Mellomstore kadaver av karpe, vanlig karpe, gjedde abbor eller gjedde er egnet. Bakt fisk vil komme mør og saftig ut.

ingredienser:

  • mellomstor fisk - 1 stk .;
  • sitron - 0,5 stk .;
  • koriander - 2 grener;
  • en blanding av allehånde;
  • salt etter smak.

prosessen:

  1. Rengjør kadaveret fra vekter, innmat, fjern gjellene. Wash.
  2. Skjær halve sitronen i skiver.
  3. Fra det ekstreme sitronstykket, press saften (noen dråper er nok) på fisken, gni den med juice, salt og pepper.
  4. Flere steder, gjør tverrgående kutt på kadaveret, sett inn en halv skive sitrus i dem.
  5. Legg resten av sitronen og korianten i magen. La retten stå i marinering i 20 minutter.
  6. Sett fisken på grillen og send til kullene. Dekk til med et ark med folie. I denne utformingen stekes bunnen over en åpen ild, og bakes ovenfra med varme reflektert fra arket.
  7. Etter 7-10 minutter, snu grillen og dekk til igjen med folie. Steketid for fisk som veier 0,5 kg - 20-25 minutter.

om tilsett alder eller andre velduftende chips i kullene, så blir den lille fisken mettet med en lett aroma av røyking. En slik rett trenger ikke en komplisert sideskål. En frisk grønnsaksalat eller grillet sopp er perfekt.

En enkel oppskrift for å steke hel på et trådstativ

Bakt fisk er velsmakende når den tilberedes hel over en åpen ild. Det beste alternativet er ørret. Den har et tett, elastisk kjøtt, så det ikke faller fra hverandre. Fettet vil ikke la den ferdige retten bli til en cracker. En rolig nøytral smak vil ta på seg hvilken som helst nyanse som kan gis ved hjelp av en marinade.

 

produkter:

  • ørret - 1-1,5 kg;
  • majones - 1-2 ss. l .;
  • sennep - 1 ts;
  • en blanding av velduftende paprika (hvit, svart og rød) - 1 ts;
  • en blanding av krydder for fisk - 1 ts.

Fersk fisk trenger ikke langvarig bakst. Massen skal skaffe seg en lys, skygge, og i midten kan det være litt rosa.

oppskrift:

  1. Skrell kadaveret, tar det.
  2. Bland sennep, majones, salt, krydder.
  3. Gni fisken innvendig og utvendig og la stå i 30 minutter.
  4. Tørk risten med olje slik at ingenting klistrer seg til den når du steker.
  5. Sett fisken på grillen og sett på kullene. Snu mens du panner. Den totale koketiden for fisken skal være 30-40 minutter per 1 kg vekt.

Hvis stekningsgraden er pinlig, kan den allerede tilberedte, bare hentet fra brannskålen bli mørklagt ved å dekke den tett med folie og la den ligge i 10 minutter å gå.

I følge denne oppskriften kan du koke hvilken som helst fisk, hvis kvalitet er tillit. Bakt karpe, gjedde abbor, rosa laks, lite tunfisk vil vise seg bra.

Bakt rød fisk i folie

Laks bakt på grillen er toppen av kulinarisk lykke. Ingenting kan være smakligere. Og det er enkelt å lage mat. Ikke fornekte deg selv gleden dra på piknik for sunn, deilig mat og nyt god fisk.

produkter:

  • laksesteker - 6 stk .;
  • olivenolje - 1 ss. l .;
  • malt hvit pepper - på tuppen av en kniv;
  • salt etter smak;
  • sitronsaft - 1 ts.

Handlingssekvensen:

  1. Vask biffene med rød fisk, klapp den med et papirhåndkle.
  2. Kombiner olje og juice, tilsett salt og pepper.Gni biff med denne blandingen.
  3. Pakk hvert stykke i et ark med folie.
  4. Stek fisken i folie på et trådstativ i 3 minutter på hver side.
  5. Fjern fra varmen, ikke vend med en gang, la det nå ytterligere 2-3 minutter.

Biffer som ikke flyr av bordet på et øyeblikk permisjonspakke. Når den er kald, vil saften herde i en velduftende gelé. En slik fisk kan spises uten å varme opp, den vil være deilig. Fans av hvit fisk kan velge torsk. Biff tilberedt med denne oppskriften vil være bakt, mørt og saftig.

Matlaging med poteter

Makrell er kanskje den beste ledsageren til bakte poteter. Det er en fet, kjøttfull fisk som har en sterk aroma. Makrell refererer mer til folkekjøkken enn til høy. Derfor vil det være et utmerket grunnlag for en familiemiddag.

ingredienser:

  • makrell - 2-3 stk .;
  • poteter - 1 kg;
  • løk - 1 hode;
  • majones - 2 ss. l .;
  • salt og krydder etter smak.

Det er praktisk å lage en slik kombinert kebab i aluminiumsretter. Hvis de ikke er det, kan du dekke lukkegrillen til grillen med flere lag folie, slik at du får sidene.

prosessen:

  1. Tar makrellen, vask den, fjern den svarte filmen fra buken (den er bitter).
  2. Vask potetene, du kan ikke skrelle de unge, bare gni den med en pensel. Stort kutt i 2-3 deler.
  3. Skjær løkringene.
  4. Smør et fat med vegetabilsk olje.
  5. Riv poteter, løk og fisk med majones og krydder, ha dem i en bolle, dekk med et ark folie og legg på en grill.
  6. Stek i totalt 30 minutter på varme kull, åpner og vender fisk og poteter av og til.

I henhold til denne oppskriften, koker du fisk. Stort er bedre å skjære i biter, og små fisk kan plantes direkte på grillspyd, vekslende med poteter. I dette tilfellet velger du unge knoller, ellers vil de falle fra hverandre under forberedelse.

Det er like mange tilberedningsmuligheter for fisk som for tradisjonelle kjøttspyd. Stor, kjøttfull fisk, som laks og tunfisk, kan generelt kuttes i mellomstore biter og stekes som grillspyd på tradisjonelle spyd. Steketiden i dette tilfellet vil være minimal, og resultatet vil være blid.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: