Sølvkarpe fisken fikk navnet på grunn av sin tykke panne. Hjemlandet til ferskvannsinnbygger er Kina, men i dag finnes det i de store vannutvidelsene i hele Eurasia. Sølvkarpe er et ideelt produkt i matlaging, mens tilberedningen av den ikke krever spesiell erfaring og mye tid.
Materiell innhold:
Sølvkarpe - hva slags fisk?
Sølvkarpe eller sølvkarpe er spesielt elsket av fiskere, for å fange store fisk som veier opp til 27 kg og lengde opp til 150 cm er en stor suksess. En slik representant for kyprinider lever i varme dammer, innsjøer, store elver, han kan leve stille selv i stillestående vann. Men varmt, stille vann med langsom strøm er hans favoritthabitat.
I utseende skilles sølvkarpe av pannestrukturen og munnen. Pannen ser visuelt bredere ut på grunn av de brede lavtliggende øynene. Men i stedet for den vanlige munnen med tenner, har han et spesielt apparat i form av smeltede gjeller, som tar opp mat som en svamp. Kroppen er lang, stor og dekket med små vekter.
Forresten skilles tre arter av sølvkarpe. Den første arten har en lysere farge og livnærer seg kun på planteplankton. Den andre er større enn den første. Den mater ikke bare på planteplankton, men også på bioplankton. Og den tredje typen er produktet av oppdrettere og kombinasjonen av de to foregående artene.
Sølvkarpe er en ganske næringsrik og sunn fisk, rik på fettsyrer som er viktige for oss, som forbedrer funksjonen i hjertet, blodårene og produksjonen av immunitet. Den har også mange vitaminer som hjelper til med å opprettholde en ungdommelig og vakker kropp. Spesielt fisk kan anbefales til de som følger tallet: bare 76 Kcal per 100 g produkt. Og selvfølgelig de som driver med fysisk arbeid, da det inneholder protein og mineraler.
Øre i sølvkarpe
Duftende øre er elsket av mange, spesielt hvis du koker det over en åpen ild.For den første retten kan du bruke slike deler av fisken som hode, hale og finner, øret vil vise seg å være rikt. Hvis du ikke bare liker yushka, kan du ta mer spiselige deler av slaktekroppen.
ingredienser:
- en løk;
- 650 g poteter;
- gulrot;
- krydder, salt.
Tilberedningsmetode:
- Vi legger eventuelle deler av fisken i en panne, fyll den med vann.
- Så snart buljongen begynner å koke, legg gulroten, vasket, men ikke skrellet løk, samt et par laurbærblader, noen erter krydder, samt terninger poteter og salt.
- Etter 20 minutter, fjern fisken, løk og laurbærbladet. Skill kjøttet fra beinene, skjær gulrøttene i ringer. Vi returnerer kjøttet og grønnsaken til buljongen.
- Kok til potetene er ferdig kokte, tilsett eventuelle greener og skru av varmen. Vi gir øret litt insister og serverer.
En enkel ovnbakt oppskrift
For å gjøre den bakte retten velsmakende, er det viktigste å velge riktig fisk. Det meste selges sølvkarpe fersk, så det vil være lettere å bestemme hvor mye denne fisken er virkelig fersk. Når du kjøper, må du være oppmerksom på øynene, de skal være klare, ikke skyet. Rosa gjeller, blanke vekter, og selvfølgelig, lukten vil også si om fiskens friskhet. Hvis det er en svak lukt av gjørme, er dette normalt. For oppskriften, ta en liten sølvkarpe slik at den passer komfortabelt på stekeplaten.
ingredienser:
- en sitron;
- et par hvitløksfedd (hvis ønskelig);
- salt, pepper, urter.
Tilberedningsmetode:
- Vi tømmer fisken av skalaer, frigjør hodet fra gjellene og magen fra den svarte filmen.
- Om ønskelig kan fisken fylles med skiver hvitløk, og gni den deretter med salt og malt pepper.
- I magen legger vi skiver av sitrus og greener. På smurt bakeplate legger vi også ut kviggrønnsaker, det vil si at vi lager en pute med urter.
- Vi satte vår sølvkarpe og sender den til ovnen i 20 minutter (temperatur 200 ° C), snur den deretter og steker i ytterligere 15 minutter.
- Smak til med sitronsaft og pynt med urter før servering.
Hvordan lage heh av fisk
Hye er en ekte klassiker av koreansk mat. Du kan tilberede en slik smakfull snack fra hvilken som helst fisk, inkludert sølvkarpe. For oppskriften trenger du en fiskefilet som veier 500 g.
ingredienser:
- en gulrot og en løk;
- 2-3 ss eddik;
- to ss solsikkeolje;
- en halv skje koriander;
- et par hvitløksfedd.
Tilberedningsmetode:
- Sølvkarpefilet skjæres i lange strimler og legges i en bolle, krydret med salt og pepper.
- Hakk løken i kvart, legg den på fisken, hell den med eddik, mos litt med hendene, dekk til og sylteagurk i kulden i åtte timer.
- Tre gulrøtter på et rivjern til koreanske retter, vi fører olje sammen med hakkede hvitløksfedd og koriander.
- Bland vegetabilsk steking med fisk og send den til et kjølig sted i åtte timer.
- Før servering kan en matbit pyntes med friske urter.
Syltede sølvkarpe
Du kan lage sølvkarpe på forskjellige måter, det er bra, som i stekt, bakt og til og med røkt. Men sølvkarpen i marinaden viser seg å være spesielt velsmakende. For oppskriften er det bedre å ta større fisk, som veier mer enn to kilo, siden kjøttet til en stor kadaver er mørt, fet og praktisk talt ikke har noen bein.
ingredienser:
- tre ss olje og eddik;
- to hvitløksfedd;
- stor løk;
- krydder pluss sukker.
Tilberedningsmetode:
- For oppskriften trenger du en fiskefilet, som vi kutter i biter og legger i en beholder.
- Dryss fiskbitene med salt og sukker, dekk til, knus med en belastning og saltet fisk i to timer. Ved salting vil juice skille seg ut, den må tappes.
- Så i en bolle blander vi eddik med olje, pepper, hakket løk og hvitløk. Ha saltede biter av fisk i marinaden og la stå i to timer.
- Vi legger ut den ferdige snacks i krukker og oppbevarer i kjøleskapet.
Panne stekt fisk
Sølvkarpe er en næringsrik fisk som du kan lage forskjellige retter fra. Den enkleste måten er å steke det i en panne, kjøttet er mørt, velsmakende og saftig.Ta opp fisk som veier 2,5 kg for oppskriften.
ingredienser:
- en blanding av pepper og salt;
- breading mel;
- skiver av sitron.
Tilberedningsmetode:
- Vi har allerede klippet sølvkarpen i biff. Hvis brikkene kommer ut store, kan de skjæres i to.
- Rør fiskbitene med skiver av sitrus og en blanding av salt og pepper, la stå i en halv time.
- For pusting kan du ta hvetemel, men en appetittvekkende gylden skorpe fås med mais.
- Rull hvert stykke i mel og stek i tre minutter på hver side. Vi sprer det på et serviett slik at fettet blir stablet, og deretter på fatet.
Matlaging i en langsom komfyr
Sølvkarpen i ovnen viser seg å være veldig velsmakende, men i en langsom komfyr vil en fiskerett ikke være verre. For oppskriften trenger du en sølvkarpe som veier 1,5 kg.
ingredienser:
- to løk;
- gulrøtter;
- 200 g friske (i sin egen juice) tomater;
- to behandlede oster;
- en halv sitron;
- krydder for fisk.
Tilberedningsmetode:
- Vi kuttet grønnsakene i halve ringer og la dem i bollen med kjøkkenutstyret.
- Vi legger fiskeskiver på grønnsaker, salt og smak til med eventuelle krydder til matlaging av fiskeretter.
- Fordel sitrussirkler på toppen og dryss revet kremost.
- Slå på enheten for å "slukke" og vent i 40 minutter.
Fylt sølvkarpe i ovnen
Sølvkarpe utmerker seg ved at den har mørt kjøtt og at den har få bein. Derfor er en slik fisk ideell for utstopping. Til fyllingen kan du bruke hvilke som helst ingredienser: stuede grønnsaker, sopp, bokhvete, greener, nøtter. Vi velger fisken etter vekt etter eget skjønn, du kan ta ikke så veldig stor fisk, som veier litt mer enn ett kilo.
ingredienser:
- tre løk (to hoder for fylling);
- gulrøtter;
- tre store champignoner;
- 180 g ost;
- 110 ml majones;
- olje, krydder.
Tilberedningsmetode:
- La oss først gå inn i fyllet, for dette steker du hakkede løk og gulrøtter i den oppvarmede oljen. Når grønnsakene er myke, legg de finhakket soppen og la det småkoke i omtrent fem minutter, skal fyllet være saftig.
- Tilsett revet ost (100 g) i varm steking og bland.
- Vi tar en sølvkarpe, fyll magen med fylling og syr den med tråd. Overflaten er smaksatt med salt og eventuelle fiskeretter.
- Smør en stekeplate med fett, spre løkringene og fordel på sølvkarpens løkpute, dryss over den gjenværende osten og lag et majonesnett.
- Vi baker fisken i en time (temperatur 170 ° C).
Fettet av sølvkarpe er veldig likt i sammensetning som marint liv, så det er mulig å lage en balyk fra den, både visnet og i røykehuset.
