Fisk steinbit brukes lett av kulinariske spesialister til å tilberede ekte fisk delikatesser. Kjøttet er mørt, mykt, praktisk talt benløst og moderat fett. Dens eneste ulempe er den sterke lukten av tina, men selv dette forhindrer ikke gourmeter rundt om i verden fra den delikate fiskemassen. Og i artikkelen vår vil du lære hva slags fisk steinbit er og hvilke oppskrifter for dets tilberedning eksisterer.
Materiell innhold:
Steinbit - hva slags fisk
Som er det største elvedyret. Lengden kan nå fem meter, og vekten - mer enn 200 kg. I 2006 fanget thailandske fiskere en steinbit som veide 395 kg! Mange mennesker tror at steinbit er en ubehagelig rensefisk, men i virkeligheten foretrekker denne ferskvannsrovdyret å jakte på levende fisk, bløtdyr og andre elveinnbyggere. Noen ganger registrerte tilfeller av steinbitangrep på fugler og kjæledyr.
Steinbit har en lang kropp med et stort hode, små øyne, med en bred, flat munn og to store bart. Det er ingen vekter på rovdyrets kropp, det er glatt og alt er dekket med slim. Steinbit lever på sile steder i et reservoar og forlater ikke sitt beboelige sted før slutten av livet.
70% av steinbitkjøtt består av vann, alt annet er proteiner og fett. Ernæringsfysiologene var i stand til å sette pris på de gunstige egenskapene til fisk, siden den har et høyt proteininnhold. Steinbitfett brukes også til kosmetiske og medisinske formål.
Steinbit er også mye brukt i matlaging.
Kjøttet er mykt og egnet til dampede retter eller i ovnen, du kan koke fiskesuppe av den, lage sylteagurk og røkt.
Ovnsbakt fisk med poteter
Enhver husmor kan takle en slik rett. Kokeprosessen er enkel, og resultatet er en veldig velsmakende og appetittvekkende rett.
ingredienser:
- steinbit;
- et halvt kilo poteter;
- en halv appelsin;
- en skje olje, fet majones og krydret sennep;
- salt, krydder.
Først av alt må du eliminere lukten av gjørme, som er vanlig for alle elveinnbyggere. Forbered dette til en løsning av salt og sitronsyre og hold fisken i den i 20 til 30 minutter.
Tilberedningsmetode:
- Deretter må du fjerne slimet fra slaktekroppen, bare gni kroppen med grovt salt og deretter skrelle den med den stumpe siden av kniven. Etter det gjenstår det bare å fjerne alle innsidene, kutte av hodet, halen og svømmene. Forberedt kadaver skal kuttes i biter og vaskes godt.
- Hell fiskemellene med appelsinjuice, salt, pepper og la det marinere.
- Bland potetterninger med majones, olje og sennepsaus.
- Vi sprer potetene i marinaden på folien, fordeler fiskestekene på toppen, pakk inn produktene og steker i ovnen i en time ved en temperatur på 180 grader. Folie kan fjernes 15 minutter før den er klar.
Slik lager du deilig i en panne
Hvis vertinnen vet hvordan hun skal steke fisk deilig, vil det ikke være vanskelig for henne å mate familien en deilig middag. I dag skal vi steke store fisker, fordi steinbit havnet i garnene våre.
Tilberedningsmetode:
- Til retten trenger vi steinbitfilet, som vi bare kutter i porsjoner og drysser salt og annet krydret krydder for fisk. La arbeidsstykket marinere i en halv time.
- Deretter blir hver bit brød i mel og kokt i smør til den er deilig.
Batter oppskrift
Oppskriften på en enkel steking med mel i olje passer for en beskjeden familiemiddag, men hvis ankomst av gjester er planlagt, så bør noe spesielt gjøres for dem. Kok for eksempel fisken steinbit i røren.
ingredienser:
- 500 g steinbitfilet;
- løk;
- et egg;
- tre spiseskjeer mel;
- salt, krydder, stekeolje.
Tilberedningsmetode:
- For å gjøre steinbitene ømme og enda deiligere, kan den marineres med tørr hvitvin eller bare saften av en sitron. Hvis slike herligheter i vårt tilfelle er ubrukelige, bare dryss fiskedelene med salt, eventuelt krydder og fjern i en halv time for å suge.
- Vi lager røren fra et egg, mel, salt og løk, som må males på et rivjern for å få velling.
- Vi tar biter fisk, dypper i røren og legger straks i varm olje. Stek til en vakker skorpe er dannet.
Ømme steinbit koteletter
Steinbitkjøtt er veldig saftig, mørt og nesten beinløst, så du kan lage deilige og moderat fete koteletter fra det. Du kan servere dem med hvilken som helst side rett og rømme (majones) saus.
ingredienser:
- 600 g steinbitfilet;
- to hvite løk;
- tre brødstykker;
- et halvt glass melk;
- halve hodet av hvitløk;
- to potetknoller;
- to egg;
- mel, krydder.
Tilberedningsmetode:
- Vri fiskefileten ved hjelp av en kjøttkvern.
- I hakket fisk legger vi brød dynket i melk, finhakket hvitløk og løk. Vi sender også potet revet hit, og vi kjører i to egg, hell i salt og aromatiske krydder.
- Fra den resulterende massen danner vi koteletter, puster dem i mel og steker i varm olje til de er kokte.
Stekt fisk med sopp
Saftig steinbitkjøtt kan ganske enkelt stekes i en panne - det vil være veldig velsmakende. Men hvis du også tilbereder soppsaus, vil du få en virkelig festlig og velduftende godbit.
ingredienser:
- 450 g fiskefilet;
- 45 g tørket sopp;
- to ss grønnsaker og ghee;
- et halvt glass fiskebestand;
- salt, pepper.
Tilberedningsmetode:
- Vi kutter fiskefileten i biffer, salt, pepper og steker i olje til den er kokt.
- Tørket sopp er ferdigkokt, deretter kuttet i biter og sett i en panne med ghee. Stek i 10 minutter, tilsett deretter krydder, hell fiskeolje og la det småkoke sopp i 15 minutter.
- Vi legger de stekte steinbitskivene på et fat og hell i soppsaus.
Steinbit bakt i ermet
Velsmakende og søt elvfisk steinbit er egnet til matlaging av en rekke retter. Så det kan bakes i ovnen sammen med eventuelle grønnsaker og urter.For å gjøre fiskekjøtt mer saftig, er det bedre å bake steinbit i en kulinarisk hylse.
ingredienser:
- steinbit;
- to buehoder;
- søt pepper;
- sitron;
- salt, krydder.
Tilberedningsmetode:
- Gjør kutt på den rensede kadaveret til fisken, gni med salt, pepper og hell over sitronsaft. Lukk kuttene med skiver av sitrus.
- Soma blir bakt på en grønnsakspute. For å gjøre dette, bland løkringene og skivene søt pepper.
- Vi legger grønnsaker i ermet, la fisk på toppen og satte arbeidsstykket i ovnen i 40 minutter ved en temperatur på 180 ° C.
Med ost og fløte i ovnen
Å lage en solid og sunn fiskerett er ikke så vanskelig som det noen ganger virker. Du trenger bare å kjøpe mykt fiskekjøtt, for eksempel steinbit, og bake det i ovnen med en skånsom kremet saus.
ingredienser:
- steinbit;
- tre løk;
- 280 ml tung krem;
- salt, krydder;
- 180 g ost.
Tilberedningsmetode:
- Hell skorpen på steinbit med sitronsaft slik at lukten av tina ikke ødelegger den ferdige retten. Så kuttet vi den i biffer og la den på en bakeplate med folie. Dryss arbeidsstykket med salt, pepper og andre krydret krydder.
- Vi legger løkringer på fiskestykkene, hell dem med krem og dryss alt med ostespon.
- Vi dekker produktene med folie og settes i ovnen i 40 minutter, temperaturen er 200 grader. 15 minutter før den er klar, fjern folien.
Ikke mindre velsmakende kebab fås fra steinbit. For å gjøre dette, mariner fiskestykkene over natten i en saltlake laget av hvitvin, sitronsaft og krydder. Legg fiskestykker på et grillspyd sammen med paprika og syltet løk. Du vil definitivt like denne grillen! Uansett er eventuelle oppskrifter for matlaging av steinbit overraskende vellykkede.
