Vanlig karpe er, som all sjømat, en deilig og sunn delikatesse. Å koke saftig og mørt kjøtt er ikke vanskelig. Bare velg en oppskrift, og begynn å tilberede den.
Materiell innhold:
Smak kvalitet på karpe
Vanlig karpe er en ferskvannsfisk som fyller cyprinid-familien. Slike fisker er tilpasset forskjellige levekår, så den finnes ikke bare i bassengene i Sorte, Kaspiske hav og Azov, men også i reservoarer i Asia, Sibir og til og med Kamtsjatka. Samtidig er en ganske sterk og vakker elveinnbygger med gyldne skalaer, en langstrakt kadaver og uttalte tyggeplater karpe. I motsetning til andre fiskesorter, vokser karpen veldig raskt, og ved slutten av det første leveåret når lengden 10 cm med en vekt på 30 g. En voksen person kan veie opptil 20 kg opp til en meter lang.
I mange land setter kokker pris på den høye smaken. Sazan kjøtt har en rik søt smak. Og jo større karpe, jo mindre bein blir det, noe som også er et utvilsomt pluss. Men smaken på kjøtt avhenger i stor grad av hva den vanlige karpen spiste.
Matlaging er ganske enkelt, den kan stekes, kokes, bakes i ovnen, brukes til matlaging av andre retter. Uavhengig av behandlingsmetode er kjøttet alltid saftig. Det viktigste for matlaging er å kjøpe fersk fisk, ikke frossen, fordi kjøtt mister smaken når den er frosset.
Det er også verdt å understreke at karpen ikke er slitsom i maten, den kan absorbere alt vilkårlig, fra ormer til skalldyr og larver. En slik appetitt har god effekt på veksten, noe som ikke kan sies om kvaliteten på kjøtt, der skadelige forbindelser kan samle seg.
Sammensetning og nyttige egenskaper
Karpe er en kalorifattig fisk, så du trygt kan ta den med i listen over kostholdsmat. Å spise kjøtt har en positiv effekt på kroppen, fordi det inkluderer protein, fettsyrer, B-vitaminer, samt mikro- og makroelementer. En slik rik sammensetning vil bidra til å styrke immunitet, forbedre trivsel, syn og hudtilstand, samt normalisere funksjonen til hjerte og lever. Spesielt karpekjøtt anbefales å inkludere i kostholdet til babymat og eldre, som spesielt trenger en økt mengde protein.
Ovn fylt med sopp i ovnen
Velsmakende og kjøttfull karpe er et skikkelig funn for kokken. Den delikate smaken passer godt med forskjellige ingredienser. Vi tilbyr en oppskrift på saftig fisk med sopp i ovnen.
ingredienser:
- karpe;
- 200 g fersk (tørket) sopp;
- to egg;
- ½ kopp ris;
- to løk;
- to spiseskjeer smør;
- urter, krydder;
- 100 ml rømme.
Tilberedningsmetode:
- Gni den tilberedte kadaveret med salt, pepper og sett i kjøleskapet i 30 minutter.
- Mal løk, sopp og stek dem i smør.
- Kok opp ris og egg.
- Tilsett ris, hakkede kokte egg, salt og bland alt i soppen med løk.
- Dekk bakeplaten med folie, fordel fisken, sett fyllet i underlivet, strøk med rømme og sett i ovnen i en time ved en temperatur på 180 ° C.
Slik bakes i folie
Bakt karpe i folie er en utmerket rett til et festlig bord eller hverdagsmiddag. Den ferdige fisken viser seg å være veldig velsmakende og mør, det viktigste er å bruke en fersk kadaver til matlaging, siden frossen vil miste sin smak og struktur under bakingen. Det er bedre å bake et stort individ i folien, da kjøttet er mer saftig og tett. Hvordan lage fiskekarpe i folie, les videre.
ingredienser:
- kadaver av karpe;
- 100 g smør;
- tre løk;
- salt, en blanding av paprika, dill.
Tilberedningsmetode:
- Vi skyller skrotten forsiktig med krydder og salt.
- Hakket løk blandet med hakket dill. Vi stapper den utstoppede fisken med et stykke smør.
- Vi sprer karpen på folien, dryss løk og urter på toppen, pakk den inn og sett den i ovnen i 45 minutter ved en temperatur på 190 ° C.
Matlaging i rømme saus
Sazan er ideell for tilberedning av en delikat og velduftende fiskerett. Som alle ferskvannsinnbyggere lukter det av gjørme. Bruk sitron, hvitløk eller urter for å bli kvitt det. Så den ubehagelige lukten vil forsvinne, og du kan lage en duftende rett.
ingredienser:
- store karper karper;
- to løk;
- 300 ml rømme;
- sitron;
- salt, krydder.
Tilberedningsmetode:
- Pepper kadaver, salt og dryss sitronsaft, la stå i 30 minutter på et kjølig sted.
- Skjær løken i ringer.
- På en bakeplate lager vi et underlag av løk, sprer fisken på toppen, drysser det med løkringer og smør tykt med rømme.
- Dekk til med folie og stek i 30 minutter.
- Vi fjerner folien og steker ytterligere 15 minutter.
Stekt karpe i en panne
Ikke alle foodies som ovnsbakt fisk. Men stekt karpe med din favoritt sideskål vil appellere til mange. Det er bra fordi det har mye fett, noe som betyr at du trenger en liten mengde olje til matlaging.
Tilberedningsmetode:
- Vi skjærer slaktkroppen i biffer, dryss over sitronsaft for å bli kvitt lukten av gjørme.
- Vi behandler biff med krydder, du kan bruke vanlig salt og malt pepper, eller kjøpe et ferdig sett til fisk.
- Stek biter i mel og stek i en panne med en liten mengde olje til de er gyldenbrune.
Fiskeoppskrift
Koreansk mat er blitt kjent over hele verden for sine krydret forretter og salater. En av dem er heh. Den tilberedes av kjøtt, grønnsaker og fisk. Vi tilbyr en oppskrift på sahe sahe.
ingredienser:
- vanlig karpe som veier 2 kg;
- tre løk;
- fire spiseskjeer eddik;
- 3 g koriander;
- tre spiseskjeer soyasaus;
- en skje vegetabilsk olje;
- to spiseskjeer tørket paprika;
- 5 g varm pepper;
- en haug koriander;
- en skje salt og en klype svart pepper.
Tilberedningsmetode:
- Først av alt må du skille fileten fra beinene og skjære den i store biter.
- Vi legger fiskemellene i bollen, tilsett eddik i dem, bland og la dem trekke i 2 timer.
- Skjær løken i tynne halvringer, finhakk koriander.
- Vi heller ut saften som blir sluppet fra fisken, tilsett løk, koriander, en blanding av paprika, paprika og koriander. Bland grundig og smak til saltet, hvis ikke nok, tilsett. Hvis du er fan av veldig krydret retter, kan du tilsette hakket hvitløk med en klype sukker.
- Vi gir litt tid til retten å brygge og kan legges ut i små salatboller.
Sazan balyk hjemme
Sazan balyk er en smakfull og sunn rett. Takket være denne tilberedningsmetoden er fiskekjøtt mørt og saftig. For en balyk er det bedre å bruke et kadaver som veier minst 5 kg, der det er mer kjøtt og ingen lukt av gjørme. Suksessen til parabolen avhenger i stor grad av riktig kutting av fisken, så bitene skal ikke være mer enn 3 cm.
ingredienser:
- karpe;
- 300 g havsalt;
- fire ss sukker;
- eventuelle krydder å velge mellom.
Tilberedningsmetode:
- Den første tingen å sylte fisken. For å gjøre dette, skill fileten fra beinene, dryss den godt med en blanding av salt og sukker, hvis ønskelig kan du legge til andre krydder for fisk. Vi legger saltet fisk i en beholder, trykker på toppen med undertrykkelse og setter i kjøleskapet i 3 dager.
- Etter tre dager tar vi ut fisken, skyller og prøver, hvis karpen er for salt, så sug den i flere timer i kaldt vann.
- Det tredje trinnet er iskaldt, men mange hopper over et slikt stadium, men forgjeves, fordi det er slik du kan redde kjøttet fra parasitter og bakterier som ofte finnes i ferskvannsfisk. Men hvis du er sikker på kvaliteten på fangsten, er det ikke nødvendig å fryse fisken.
- Vi strenger fiskeskiver på kaprontråd og henger dem på et kjølig sted, for eksempel på en loggia, i en kjeller eller spiskammer. Vi tørker balyk i to dager, pakker den deretter inn i pergament og setter den i kjøleskapet for å modnes.
Mer enn et dusin forskjellige retter kan tilberedes fra karpen, så alle vil finne en oppskrift å smake. Men foruten fisken i seg selv, er det en annen fantastisk ting - dette er karpe-rogn. Fra den kan du lage en deilig pasta, saltet eller bare steke i en panne.
