Når en fisk med grønnsaker i ovnen er planlagt til lunsj, dukker det allerede opp et bilde av fremtidens rett med en delikat smak og en fristende aroma.

Alle kan bli en kulinarisk virtuos. De presenterte oppskriftene vil bli en nyttig navigatør for rask og høy kvalitet oppnåelse av det tiltenkte målet.

Bakt fisk med grønnsaker i folie

Denne retten serveres på middelhavsrestauranter. Det presenterte alternativet for å tilberede fisk bakt med grønnsaker vil ikke gi utenlandske gleder i noe.

Ingredienser Sammensetning:

  • poteter, tomater - 4 stk .;
  • søt pepper - 2 stk .;
  • agurk og løk;
  • ørret - 2 stk .;
  • aubergine - 2 stk .;
  • mager olje;
  • hard ost - 150 g;
  • sitron;
  • ingefærrot - 40 g;
  • salt, pepper;
  • mynte, basilikum, estragon - 2 grener hver.

Tilberedningsmetode:

  1. For å gjøre måltidet virkelig ekstraklasse, bruker vi utelukkende ferske produkter. Når du velger fisk, tar vi hensyn til gjellene, som skal være røde. Vi sørger for at øynene ikke er skyet, har en klar farge. En annen viktig indikator på produktkvalitet er lukten. Hvis slaktekroppen lukter noe annet enn ikke fisk, er dette et dårlig tegn. Ovennevnte kriterier gjelder alle innbyggere i undervannsdypet.
  2. Så vi frigjør ørreten fra vekten, fjerner innsiden, øynene og gjellene, trimmer finnene. Skyll fisken grundig, tørk den med tørkepapir.
  3. Vi lager en blanding fra et sett med krydder, som kombineres i en bolle med en klype rosmarin, malt zira, paprika, koriander og timian. Gni pepper og salt i slaktene (innvendig og utvendig), dryss over en krydret blanding, la den marinere i tre timer.
  4. Vi rengjør og vasker grønnsakene. Skjær potetene i tynne skiver (det tar lengre tid å tilberede), strimle de resterende produktene etter din smak.
  5. Vi behandler bakeplaten med olje, linje to ark folie for å designe individuelle porsjoner i henhold til antall fisk. Vi spredte på den matte siden av papiret (det er også smurt med fett) løksirkler, kvist estragon, mynte og basilikum, skiver hakket ingefær.
  6. Nå har vi ørreten. I magen til hver enkelt person, etterlater vi også kvister av krydderplanter. På toppen av fisken legger vi poteter og aubergine, halvparten av tomater, hakkede paprika, ringer med agurk. Krydre produktene med salt og varmt pulver.
  7. Dekk til med folie, koble endene tett, send i 25 minutter i ovnen (180 ° C).
  8. Etter at den angitte tiden har gått, åpner du papiret, dryss maten med strimlet ost, fortsett å bake i ytterligere 10 minutter til skorpen er dannet.

Fisk bakt med grønnsaker i folie utstråler så lokkende lukter at vi umiddelbart serverer den til bordet, og pynter med skiver sitronskiver.

På en grønnsakspute

Endre metoden for å bake fisk i ovnen: bruk grønnsakssammensetningen som en velduftende "pute".

Produktliste:

  • gulrøtter - 2 stk .;
  • poteter - 500 g;
  • ost - 100 g;
  • hjemmelaget rømme - 100 g;
  • fiskefilet - 500 g;
  • margarin;
  • hjemmelaget majones - 100 g;
  • egg - 3 stk .;
  • krydder (salt, pepper), urter, krydder.

Forberedelsesrekkefølge:

  1. Vi rengjør og vasker godt alle grønnsakene. Vi deler potetene i tynne sirkler, gnir gulrøttene grovt. Strim løk i halve ringer, skjell med kokende vann.
  2. Vi kuttet porsjonert fiskefilet valgt ut etter våre preferanser.
  3. Smør bakeplaten med høye sider med en skive margarin, legg jevn potetkiler på bunnen, salt og pepper grønnsakene. Vi legger løk på toppen av rotgrønnsaker, deretter gulrøtter. Velsmakende "pute" er klar. Vi plasserer på det et pent lag med fiskesømmer.
  4. Vi kombinerer majones, frisk rømme, hakkede greener i en bolle. Vi introduserer eggene, slår sammensetningen grundig, vanner produktene med den.
  5. Vi varmer ovnen til 180 ° C, legger den i en lukket form med mat, stek i 40 minutter.

Vi serverer en varm rett på bordet, vi inviterer familien til å smake på et sunt og veldig velsmakende måltid.

Med ris

For tilberedning av den presenterte parabolen er enhver form for fisk uten små steiner egnet: pollockfilet eller gjedde abbor, kveite eller hyse, kummelkadaver. Vi velger etter din smak!

Nødvendige komponenter:

  • søte gulrøtter;
  • ris - 200 g;
  • tomatsaus - 50 g;
  • løk - 2 stk .;
  • filtrert vann - 500 ml;
  • fisk - 500 g;
  • mager olje;
  • mel;
  • skiver og sitronsaft;
  • paprika og gurkemeie - ½ ts;
  • pepper, salt, urter.

Stadier av matlaging:

  1. Vi vasker risen i en stor mengde vann til den blir gjennomsiktig. La frokostblandingen ligge i en bolle med ren væske.
  2. Vi deler den bearbeidede fisken i store biter, dryss over sitronsaft. Etter fem minutter, gni med pepper og salt, la det trekke et kvarter i lukket form.
  3. Vi rengjør og vasker grønnsakene, hugger gulrøttene, skjærer løken i halve ringer. Vi overfører produktene til en gjennomsiktig tilstand, krydre med krydder og krydder. For stuet fisk er rosmarin, sitronmelisse, mynte eller basilikum mest egnet. Det viktigste er ikke å bli revet med av lyse aromaer!
  4. Tilsett tomatpuré eller tomatskiver i grønnsakene. Øk brannen. Hell risen etter dannelsen av en uttalt søt og sur smak. Stek kornblandingen til den har absorbert oljen, noe som fremgår av en litt forandret farge på kornet.
  5. Vi forskyver innholdet i pannen i en ildfast form, hell i drikkevann og salt blandingen etter smak. Dekk oppvasken med folie, send i 10 minutter til ovnen (180 ° C).
  6. Brød fisk med mel, kombinert med gurkemeie, stek raskt (2 minutter på hver side), tilsett ris med grønnsaker. Vi baker mat i et kvarter når vi er stengt.

Når du er ferdig med matlagingen, fjerner du folien, brun maten, server den porsjonsvis med friske urter og sitronskiver.

Utstoppet fisk

Spørsmålet om hvordan lage mat fisk og grønnsaker på festbordet, bestemmer vi utvetydig - deilig fylt, appetittvekkende!

Listen over komponenter:

  • løk, zucchini og gulrøtter - ½ hver;
  • mager olje;
  • escolar (smørfisk) - 2 kadaver;
  • krydder, salt;
  • rømme og majones - 1 ss hver. l.

Matlagingsteknologi:

  1. Disse havdyrene ser ut som tunfisk i utseende, smaker som kveite. Vi kutter hodene på fisken, fjerner gjellene og innvoller, trekker ut kaviar og lever og vasker produktet godt.
  2. Vi henger kort individer i halen for å la overflødig fett renne ut.
  3. Vi skjærer zucchini i terninger, hakker løken i halvringer, gni gulrøttene fint. Krydre grønnsaker med salt og krydder, stek lett, kombiner deretter med kaviar og hakket lever. Bland produktene.
  4. Vi stapper begge slaktkroppene med den resulterende massen, pakk dem inn individuelt i folie, legg dem på en stekeplate. Vi sender mat i en halv time til ovnen (t 200 ° C).
  5. Vi åpner papiret, bearbeider nesten ferdig fisk med majones og rømme, stek til de er gyldenbrune.

Det er ingen små bein i escolar, så både voksne og barn vil glede seg til godbiter på festmåltidet med glede.

Under grønnsaksmarinaden

Hva er god fisk tilberedt i ovnen under en velduftende grønnsaksmarinade? Svaret er enkelt - det er nesten umulig å ødelegge denne retten!

Påkrevde ingredienser:

  • gulrøtter, purre - 150 g hver;
  • vineddik - 20 ml;
  • navaga fisk - 600 g;
  • mel;
  • soyasaus - 20 g;
  • selleri - 100 g;
  • vanlig sukker - 20 g;
  • mager olje;
  • salt (helst sjø).

Matlagingsprosess:

  1. Den frosne fisken får vi på forhånd slik at den tiner under naturlige forhold. Vi renser kadaveret fra vekten, fjerner innsiden. Vi gjør et snitt på undersiden av mønet, fjerner mørk væske fra bihulen.
  2. Skyll produktet grundig, del opp i porsjoner, pust med mel. Stek bitene raskt i en panne med oppvarmet olje, vi får en rosa skorpe på begge sider.
  3. Vi hugger den lette delen av purre, ringer, rasper de skrellede gulrøttene, hugger selleri i små terninger. Vi fører grønnsakene i vegetabilsk olje til de er gjennomsiktige, hell deretter eddik og soyasaus. Krydre produktene med havsalt og hvitt sukker, la det småkoke i opptil 5 minutter.
  4. Vi behandler skjemaet med vegetabilsk fett, legger ut deler av navaga, legg grønnsaker på toppen, hell fatet med velduftende saus fra pannen. Vi baker alt dette velsmakende i 10 minutter i ovnen (180 ° C).

Vi pynter fisken under grønnsaksmarinaden med hakket løk, serverer til bordet med ris eller potetmos.

Slik putter du ut fisk i ovnen

Hva slags sjømat er det ikke i butikker! Stew fisk med grønnsaker kom inn i kostholdet vårt, og fylte på kroppen med de nødvendige komponentene om vinteren og sommeren. Men hvor deilig det er!

Produktliste:

  • sitron;
  • poteter - 3 stk .;
  • mellomstore zucchini og aubergine;
  • torskefilet - 500 g;
  • løk - 2 stk .;
  • olivenolje;
  • søt paprika i forskjellige farger - 2 stk .;
  • fedd hvitløk - 2 stk .;
  • Pelati tomater (i egen juice uten skall) - 1 boks;
  • en haug med basilikum.

Tilberedningsmetode:

  1. Skjær den bearbeidede fiskefileten i små biter, salt og pepper, dryss lett over sitronsaft, la stå i en halv time.
  2. Vi vasker alle grønnsaker, skreller, kuttes i omtrent like store deler (opptil 5 cm lange).
  3. Stek løken i en panne med olivenolje. Når det får en gul farge, fester du resten av grønnsaksskivene, koker ytterligere 5 minutter.
  4. Legg pelatatomatene sammen med krydret juice, hakket hvitløk og potetkiler i bollen. Krydre produktene med salt, la det småkoke i flere minutter allerede uten lokk.
  5. Vi sprer halvparten av den resulterende sammensetningen i en varmebestandig form, legg fiskbitene oppå, dekk den med det resterende grønnsakssortimentet. Overfør slukningsprosessen til en ovn oppvarmet til 180 ° C. Etter 20 minutter er måltidet klart.

Dryss Navaga med hakket basilikum, smaker gjerne aromatiske retter.

Rød fisk med grønnsaker

Denne adelige fisken trenger ikke en presentasjon. Alt som kreves er materielle midler og litt tålmodighet i påvente av den forestående nytelsen.

Ingredienser Sammensetning:

  • stør eller laksefilet - 500 g;
  • hard ost - 150 g;
  • et egg;
  • krem (fettinnhold 20%) - 120 ml;
  • olje (solsikke og oliven);
  • søt og varm pepperpulver, løk og gulrøtter;
  • saltet.

Tilberedningsmetode:

  1. Vi vasker fiskefileten, klapper den med papirhåndklær, kutter i porsjoner, fjerner alle bein.
  2. Vi rengjør grønnsakene, finhakk løken, hakker paprikaen uten frø, hakker de søte gulrøttene. Stek mat i vegetabilsk fett til de er gyldenbrune.
  3. Smør fisken med olivenolje, litt salt, dryss over krydder, sett den i et lag i en ildfast form. Vi fordeler grønnsakssammensetningen til alle stykker stør eller laks, hell sausen med kremfløte og egg. Vi sender maten i en halv time til ovnen, oppvarmet til 180 ° C.

Utholdenheten vår blir belønnet - nyt den fantastiske smaken av en luksuriøs delikatesse!

Matlaging i pergament

Metoden for å bake fisk med grønnsaker i pergament i dag er valgt av mange husmødre - beundrere av økologisk mat. Å tilberede parabolen er veldig enkelt, men det er visse nyanser.

Produktliste:

  • champignons - fra 5 stk .;
  • gulrøtter;
  • olivenolje;
  • filet av havabbor - 4 stk .;
  • paprika;
  • tomater - 4 stk .;
  • grønne erter - 100 g;
  • zucchini - 2 stk .;
  • krydder, urter.

Forberedelsesrekkefølge:

  1. Fjern den tynne huden fra fiskefileten, fjern absolutt alle knoklene. Krydre produktet med havsalt og pepper, la det stå på en tallerken for enkel sylting.
  2. Vi rengjør og vasker grønnsakene. Vi skjærer de små courgette i skrå sirkler, hakker soppen i tykke plater (vi lar de små være intakte). Vi hakker paprika med sugerør, tomater med skiver.
  3. For matlaging av høy kvalitet bruker vi ikke vanlig tynt pergament, men papir med silikonbelegg.Slik emballasje vil ikke lekke under varmebehandlingen, den sparer hver dråpe dyrebar juice.
  4. Vi tilbereder 4 ark i henhold til antall kadaver, legger papiret i en papillotka-form med en åpen topp, fest kantene med en vanlig stiftemaskin. Vi plasserer delene av grønnsaker i midten av det improviserte serviset, som vi legger langs abboren, og sprayer fisken med olivenolje.
  5. Overfør vår kulinariske mesterklasse forsiktig til en bakeplate, og send mat i 20 minutter i ovnen (180 ° C).

Vi serverer fisk i et elegant dekorert pergament, ved hjelp av hvilken vi skaffet oss en slik original rett.

Matlaging i ermet

Fordelene med å tilberede fisk med grønnsaker i en kulinarisk pakke er hevet over tvil: produktene er gjennomsyret av gjensidig smak og aroma, nyttige mikroelementer forlater ikke sine steder utpekt av naturen.

Nødvendige komponenter:

  • gulrøtter - 3 stk .;
  • soyasaus - 60 g;
  • multe - 1 stk .;
  • salt, pepper.

Forberedelse av måltider:

  1. Vi går gjennom alle stadier: vi renser fisken, sløyd, skylling, tørking med servietter. Gni slaktene med salt og pepper, stå i en halv time i en forseglet beholder.
  2. Vi behandler søte gulrøtter, kuttes i sirkler, hell saus.
  3. For å få velsmakende og sunn mat bruker vi utelukkende kulinarisk hylse av høy kvalitet laget av varmebestandig film (PTEF).
  4. Vi sprer grønnsaken sammen med soyabønnsammensetningen i en pose, på toppen legger vi den tilberedte fisken. Knyt endene av emballasjen eller fest dem med spesielle klips. Vi lager flere punkteringer på cellofan for å frigjøre damp. Ellers vil ikke maten være på tallerkenen, men på veggene i ovnen!
  5. Plasser hylsen med produktene på en stekeplate, send i 40 minutter til ovnen (180 ° C).

På slutten av prosessen, kutt cellofanen forsiktig, stek mulen åpen til den er litt gylden.

Hvis du spør hvilke fisk og grønnsaker i ovnen som er mest deilig og appetittvekkende, vil svaret være en - den du liker mest! Hovedsaken er å lage mat riktig og dyktig.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: