Kolmulefisk er næringsrik og sunn, og verdien av den vil ikke treffe lommeboken. I dagens artikkel vil vi vurdere interessante oppskrifter der kolmule er hovedingrediensen.
Materiell innhold:
Slik kan du deilig steke kolmulefisk i en panne
Kolmule er ikke funnet fersk, den kan bare kjøpes frossent. Velg produktet ditt nøye. Kadaveret skal ikke avgi en ubehagelig, skjult lukt. Vær spesielt oppmerksom på øynene - de skal ikke være skyet og svakt konvekse.
Før du steker kolmulefisk i en panne, tilbered følgende ingredienser:
- ferskfrossen fisk - 500 g;
- siktet mel - 60 g;
- salt, pepper etter smak;
- raffinert solsikkeolje - 70 g.
Steketid - 30 - 40 minutter.
Prosessen inkluderer følgende trinn:
- Tine fisken, men ikke helt. I dette tilfellet vil det være lettere å ta tarmen
- Hvis den ikke er god nok til å rense kolmule fra innersiden, vil den være veldig bitter. Sørg derfor for å fjerne den svarte filmen på magen til fisken.
- Salt, pepper arbeidsstykket, dryss over sitronsaft og la det trekke i 10 - 15 minutter.
- Kok opp melet og tilsett litt salt på dette tidspunktet.
- Legg en stekepanne med vegetabilsk eller olivenolje på komfyren og begynn å varme den over svak varme.
- Dypp hvert kadaver i mel fra to sider og ha i en forvarmet panne. Forsøk å få mel til å komme inni kolmule, da vil fisken vise seg å være saftig.
Det er bedre å steke fisken i en panne uten lokk. I dette tilfellet er du garantert å få en deilig skarp på det.
Hel stekeoppskrift
Hvordan koke kolmulefisk i ovnen vil bli beskrevet nedenfor. Denne retten regnes som kosthold, men den er veldig velsmakende og næringsrik.Fordelen med matlaging er at fisken beholder alle nyttige komponenter, mens den gjennomgår en full varmebehandling.
For en deilig rett trenger du følgende komponenter:
- kolmule - 500 g;
- et par fedd hvitløk;
- smør eller spredt - 40 g;
- tørr hvitvin - 200 ml;
- sitronsaft - 2 ss.
Ikke bruk en forsterket drink, ellers får parabolen en smak av alkohol.
Tilberedningsprosessen er ganske enkel:
- Rens fisken, dryss den over sitron, smør med krydder.
- Fordamp vinen. Gjør dette over svak varme, tilsett smør på slutten.
- Legg fisken i en stekebeholder, etter at du tidligere har dekket den med folie. Tilsett varm vin og olje.
- Stek fisk ved en temperatur på 180 - 200 grader 30 - 35 minutter.
For en forandring kan fisk under bakingen legges på en pute med grønnsaker (løk, gulrøtter, selleri, spinat). I dette tilfellet blir retten diett, får en uvanlig, frisk smak.
Dampede fiskekaker i en langsom komfyr
Kolmule fiskeretter er alltid møre, velsmakende og originale. Hvis du følger en diett eller er på riktig diett, vil du helt sikkert like den steames fiskekakeoppskriften.
ingredienser:
- kolmule - 1 kg;
- kyllingegg - 1 stk .;
- løk - 1 stk;
- melk (fettinnhold ikke mindre enn 3%) - 100 ml;
- langt brød eller hvitt brød (ikke den første friskheten som er mulig) - 15 g;
- mel eller semulegryn - 30 g.
Husk at kolmule produserer mye avfall. Ikke hast med å kaste haler og hoder, fra dem kan du koke en utmerket buljong i øret.
Tilberedningsprosessen er som følger:
- Rengjør fisken fra innsiden, klipp av hodet, svømmene, halene.
- Husk å arkivere kolmule. Dette er ikke vanskelig å gjøre, det er ingen små bein i fisken. Hvis det ikke er tid, kan du rulle kadaveret til en kolmule gjennom en kjøttkvern 2-3 ganger. Men det er bedre å ikke gi slike kjøttboller til barn, de kan komme over bein.
- Bløt brødet i melk, ha den resulterende blandingen i en blender, tilsett løk, egg, slå godt. For en diettrett er det bedre å bruke flere vaktelegg.
- Kombiner den resulterende massen med fiskefilet, og slik at kotelettene ikke går i stykker, tilsett noen få spiseskjeer mel eller semulegryn i sammensetningen.
- Form små baller fra kjøttdeig, legg dem i en multikokersikt.
- Velg en dampmodus. Steketid for koteletter er 30 minutter.
For mange kan denne parabolen virke kjedelig. For å gi ønsket smak, tilbered en deilig saus: rømme eller bechamel.
Kolmule stuet med gulrøtter og løk
Kolmule er utmerket til å sy sammen med grønnsaker. Til tross for at fisken er ganske tørr og ikke for fet, kommer den i denne retten veldig myk og saftig på grunn av saften av grønnsaker.
ingredienser:
- kolmule - 500 g;
- store gulrøtter - 1 stk;
- løk - 2 - 3 stykker;
- oliven eller raffinert vegetabilsk olje - 30 g;
- filtrert eller kokt vann - 250 ml;
- laurbærblad - 1 stk;
- krydder etter smak.
forberedelse:
- Skrell og skjær fisken i biter med en tykkelse på 7 - 10 cm.
- Riv gulrøttene på et grovt rivjern. Skjær løken i halve ringer;
- Ha fisken i en varm panne, tilsett olje og vann. Send laurbærblad og krydder dit. Hell mat over lokket og la det slappe av i 5 til 7 minutter.
- Legg ut grønnsakene og bland godt.
- Fortsett å sy i ytterligere 15 minutter.
En slik rett vil appellere til og med barn. Plusset er at du i tillegg til fisk og grønnsaker får utmerket saus til sideskålen.
Matlaging i røren
Til tross for at det er mange forskjellige oppskrifter for å tilberede kolmule, forblir den mest populære og elskede fisken i røren. Deilig skarp gir den en uvanlig, interessant smak.
Ingrediensene er enkle:
- fisk - 500 g;
- egg - 2 stykker;
- melk - 40 g;
- mel - 60 g.
Matlagingsprosess:
- Profil fisken.
- Forvarm pannen.
- Dypp hvert enkelt stykke fiskefilet i røren på begge sider.
- Stek emnene på hver side i 5 minutter.
I stedet for mel kan du tilsette brødsmuler.I dette tilfellet vil du få et utmerket ølsnack, som vil erstatte enhver snack i smak.
I tomatsaus
Smaken av fisk i tomat har vært kjent for mange siden barndommen. Er kolmule egnet til en slik rett? Kjente kokker koker ideelt denne typen fisk på denne måten.
For å tilberede en deilig rett trenger vi:
- fisk - 500 g;
- gulrot - 1 stk;
- løk - 2 hoder;
- tomat eller ferske tomater.
Matlagingsprosess:
- Del fisken i små biter.
- Stek dem for å danne en liten skorpe.
- Stek løkene separat med gulrøtter og tilsett tomatpuré eller ferske tomater, hakket gjennom en kjøttkvern.
- Når tomaten er litt stekt, tilsett fisken og la det småkoke under lokk i 10 minutter.
Det er veldig viktig at tomatmassen dekker fisken helt, da blir den myk og saftig. Denne retten går bra med bokhvete, ris, potetmos.
Hermetisert fisk av kolmule hjemme
Et deilig hermetisk kjøtt fås fra kolmule, som overhode ikke er underordnet sardin. Ingrediensene er enkle, ikke dyre, men still deg inn på at kokeprosessen vil ta omtrent 4 timer.
ingredienser:
- fisk - 1 kg;
- store gulrøtter - 1 stk;
- løk - 2 stykker;
- tomat - 15 g;
- sukker - 2 teskjeer;
- vann;
- salt, krydder - etter smak.
Det er bedre å lage hermetikk i en sakte komfyr:
- Stek løk og gulrøtter med tomat, tilsett sukker.
- Stek fisken hver for seg, så det vises en skorpe.
- Bland ingrediensene i en langsom komfyr, ha på lapskausen (1,5 - 2 timer).
Følg anbefalingene for oppskriften, steriliser glassene, tilbered saltlake fra kokt vann, krydder, med tilsetning av eddik. Bevar fisk og bruk etter behov.
Det er ganske enkelt å tilberede en kolmulefisk. Artikkelen beskriver oppskrifter som er spesielt populære. Tro meg, selv fra en så billig type fisk kan du få originale, smakfulle og interessante retter.
