Tench fisk er en næringsrik, moderat fet vannlevende skapning, rik på vitaminer og mineraler. Den inneholder et lite antall kalorier som kroppen vår raskt tar opp, slik at denne fisken kan brukes til en diettmeny. Lin kan tilberedes på mange måter - den kan stekes, stekes, stekes i ovnen eller dampes. Og hvordan du gjør det riktig, foreslår vi å lære mer.

Fish tench: produktfunksjoner

Lin er en innbygger i ferskvann, som er veldig populær blant kulinariske eksperter på grunn av sin milde smak og upretensiøsitet i matlaging. I størrelse er fisken ikke stor, men noen ganger kan du finne ganske store prøver.

Kjøttet av tench har en søtlig smak, mens det er saftig og lite kalori, siden fettinnholdet i det ikke overstiger 7%.

Det er sant at en slik fisk har sine ulemper. For det første er tench ganske benete, og for det andre har den en svak lukt av gjørme, som ikke alle liker. Du kan bli kvitt en så ubehagelig aroma hvis du holder skrotten i flere timer i kaldt vann eller bare skyll med saltvann.

Hvordan rengjøre fisk

Tench er en ganske glatt fisk og skalaene er tynne og veldig små. Derfor er det ikke så enkelt å rengjøre, og konvensjonelle metoder er ikke egnet her. Men hvis du bestemmer deg for å bare steke en slik fisk, er det ikke nødvendig å rengjøre den. I løpet av tilberedningen blir vekten til en skarp.

Les også: kniv for rengjøring av fisk fra skalaer

Det er sant at du fortsatt må bli kvitt slimet. For å gjøre dette trenger du:

  1. Skyll kadaveret under kaldt vann for å fjerne lukten av gjørme.
  2. Strø det deretter med kokende vann - slik at slimet krøller seg sammen og i utseende vil ligne eggehvite.
  3. Etter dette skyll fisken igjen under kaldt vann.

For å tilberede andre retter må tenningen fortsatt rengjøres fra vekter. Hvordan rengjøre, nå skal vi fortelle, fordi alt er enkelt her.

  1. Vi vasker også fisken.
  2. Vask av slimet med varmt kokende vann.
  3. Ved hjelp av en skarp kniv eller et fint rivjern skraper vi av vekten. Slik at fisken ikke sklir i hendene, kan den strøs med salt.
  4. Nå gjenstår det å trekke ut alle innsidene. Vi gjør et snitt fra hale til hode, (det viktigste er ikke å berøre galleblæren, ellers blir kjøttet bitter), tar ut alle indre organer og vasker slaktkroppen under kaldt vann.
  5. Hvis lukten av gjørme fortsatt er til stede, behandler vi linjen med saltvann.

Nå kan du velge oppskrifter for å tilberede en deilig rett.

Fiskefilet

Jellied - en veldig velsmakende og vakker rett. Dette er en analog av den velkjente aspikken, men for den vil vi bruke fisk i stedet for kjøtt. Som regel tilberedes aspik fra tett fisk med et minimum antall bein. Og til tross for at tenk er benete, vil det bli et godt grunnlag for å tilberede en gelert rett.

ingredienser:

  • tenking (1 - 1,5 kg);
  • to løk;
  • to gulrøtter;
  • to spiseskjeer gelatin;
  • sitron;
  • 1 ts eddik;
  • nellik, krydder, laurbærblad;
  • salt, sukker;
  • persillegrønnsaker.

Tilberedningsmetode:

  1. Skjær den rensede fisken fra vekter og bein i biter. Vi legger finner, hoder og bein i en kjele, fyller med vann og koker opp. Tilsett løk og gulrøtter hele, fedd, allehånde, salt og laurbærblad. Kok fisk med grønnsaker i en time.
  2. Filtrer den kokte buljongen gjennom en sil, ha fisk i den igjen og la koke i ytterligere 20 minutter.
  3. Tilsett sukker, eddik og ferdig gjennomvåt gelatin i den ferdige buljongen (uten fisk). Vi setter på komfyren og steker til gelatinen er helt oppløst. Vi filtrerer sammensetningen og avkjøler til romtemperatur.
  4. I retten som er valgt til servering legger vi pinnene fisker, sitronskiver, terninger gulrøtter, persille og halvdeler med vaktelegg pent. Fyll alt med fiskebuljong og sett et kjølig sted til det er helt stivnet.

Stek i en panne

Lin kan tilberedes på forskjellige måter, men den enkleste måten er å steke i en panne. Det er sant, her er det noen interessante oppskrifter som du kan bruke.

  1. Vi varmer kjelen med vegetabilsk olje. På høy varme steker vi tenken på den ene siden og den andre i 5 minutter. Så reduserer vi bålet og koker fisken til de er gyldenbrune.
  2. Fiskestykker kan raspes med salt og pepper, rull inn mel og stek på begge sider til de er sprø. Tilsett deretter løkringer i fiskeemnene, stek i en panne i ytterligere 5 minutter, hell deretter litt vann og lapskål retten til den er ferdig stekt.
  3. Salt det tilberedte kadaveret, pepper, og la stå i 15 minutter. Smelt smøret i en panne. Vi deler melet med vann, tilsett en skje med rømme, pepper og salt. Hell blandingen i en panne, bland med smeltet smør og så snart sausen koker, legg ut fisken og la det småkoke i 20 - 30 minutter.

Slik koker du i ovnen

Anbud bakt i ovnen med en sideskål vil være en god rett til en familiemiddag eller en høytid. I denne oppskriften vil vi bruke poteter som en side rett. Hvordan koke tenk i ovnen? Ingenting er lettere!

ingredienser:

  • tench (3 - 4 stk.);
  • 5 til 6 poteter;
  • to løk;
  • tre fedd hvitløk;
  • vegetabilsk olje;
  • salt, pepper, urter.

Det er veldig enkelt å forberede spenning i ovnen:

  1. Bland vegetabilsk olje med hakket hvitløk, urter og krydder. Hell fisken med den tilberedte blandingen og gi den tid til å brygge.
  2. I form sprer vi potetene kuttet i tynne skiver, på toppen - løkringene. Salt, pepper og fordel den syltede fisken på toppen av grønnsakene. Hell all den gjenværende sausen.
  3. Stek tangen i ovnen ved 200 ° C i 40 minutter.

Tench stuet med sopp

Tench stuet med sopp vil helt sikkert glede deg med sin ekstraordinære smak. Kombinasjonen av mørt fiskekjøtt og aromaen av sopp vil ikke forlate noen likegyldige.Gjestene dine vil garantert sette pris på denne retten.

I matlaging er det bedre å bruke skogsopp, for eksempel sopp, men hvis dette ikke er mulig, er champignon også egnet.

ingredienser:

  • tench (1 kg);
  • to glass kokte sopp;
  • to løk;
  • to glass hvitvin;
  • en skje mel;
  • to spiseskjeer smør;
  • sitronskall;
  • krydder, salt.

Tilberedningsmetode:

  1. Stek sopp og løk i vegetabilsk (smør) olje i en dyp beholder.
  2. Vi legger fisken til de stekte soppene, som først må gnides med salt og pepper.
  3. Hell all vinen og la det småkoke i 30 minutter.
  4. Stek melet, legg til sitronskallet og litt juice i smør i en egen bolle. Hell i væsken som blir igjen etter at fisken er stuet.
  5. Vi legger den forberedte salen på fatet, legger sopp i nærheten og hell alt med den kokte sausen.

Dampet fisk i en sakte komfyr

Selve tench er en sunn fisk. Men hvis du damper det, må du huske ros av ernæringsfysiologer.

Du kan unne deg en slik diettrett til middag uten frykt for tyngde i magen og gå opp i overvekt.

ingredienser:

  • lin;
  • laurbærblad, nellik, kardemomme;
  • salt, pepper;
  • haug med dill og persille.

Tilberedningsmetode:

  1. Hell vann i multikokeskålen og ha alle krydder og urter i den.
  2. Gni fisken med salt, pepper, vegetabilsk olje og smør på et trådstativ for damping. Sammen med kadaveret kan du legge løkringer og hakkede poteter.
  3. Matlaging i "Steam" -modus i 25 minutter. Når vannet med krydder koker, vil tenken være mettet med aromaene fra urter.

Med rømme saus

Det er mange måter å forberede en innsjøbygger på. Lin kan stekes, dampes eller kokes suppe fra den ... Men den deiligste er den salen som er bakt i rømme. Fisken kommer veldig smakfull, mør og saftig ut.

ingredienser:

  • lin;
  • vegetabilsk olje;
  • et glass rømme;
  • to spiseskjeer mel;
  • fedd hvitløk;
  • salt, krydder for fisk, laurbærblad.

Tilberedningsmetode:

  1. Skjær kadaveret i skiver, salt og pepper.
  2. Bland mel med krydder til fisk, rull fiskemellene i det og stek dem i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.
  3. Tilsett knust hvitløk og pepper til rømme, bland og fyll fisken med den resulterende sausen. Tilsett laurbærblad og om ønskelig hakkede greener. Kok opp fatet på svak varme i 20 minutter.

Uansett hvordan du koker salen, vil den alltid være velsmakende og saftig. Denne fisken er spesielt godt kombinert med grønnsaker og rømme saus. Forsøk og være sikker på at resultatet hyggelig vil overraske deg.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: