I butikker og supermarkeder presenteres et stort utvalg fisk for enhver smak og budsjett. Spesielt populære er de "røde" variantene, som regnes som de mest nyttige. En av representantene for denne familien er coho laksefisk - et stort individ med lyse sølvskala. Det er få bein i den, og etter kutting kan den stekes, stekes, stekes, saltes eller dampes.
Materiell innhold:
Coho-laks - hva slags fisk er det?
Før vi går videre til coho laks oppskrifter, vil vi lære mer om denne fisken. Coho-laks er en rovdyrrepresentant for Salmonid-familien med et stort hode og en bred massiv hale. Enkeltpersoner vokser opp til 95 - 98 cm i lengde, og vekten kan nå 15 kg. Gjennomsnittlig levealder er 5 år. For den lysende sølvfargen på skalaene kalt japanerne og amerikanere kallenavnet coho-laks "sølvlaks", og i Russland i tidligere tider ble det kalt "hvit fisk".
Denne personen finnes i det nordlige vannet i Stillehavet. Spesielt store bestander bor i Amerika, fra California til Alaska. Noen ganger kan denne fisken finnes utenfor den nordlige kysten av Japan. I Russland er det vanlig i Chukotka, Kamchatka og Sea of Okhotsk, og noen ganger finnes små coho-laksebestander utenfor kysten av Sakhalin, Kuriløyene og Amur.
Gjennomsnittlig fangst av denne fisken i Russland er liten, fra 5 til 7 tusen tonn per år. Dette forklarer de høye kostnadene for coho-laks.
Fordelene og skadene med coho-laks for kroppen
Coho-laks regnes som en av de mest nyttige representantene for laksefamilien.
Å spise den lar deg mette kroppen med følgende sporstoffer:
- vitamin A, B, C, E, P og PP;
- fosfor;
- sink;
- fluor;
- jern,
- nikkel;
- kalsium;
- magnesium.
Samtidig er kaloriinnholdet i 100 g coho-laks bare 140 kcal, og det kan trygt inkluderes i kostholdet til folk som overvåker vekten.
Advarsel! Avhengig av kokemetoden endres kaloriinnholdet i produktet og noen ganger ganske betydelig. Derfor bør de som ikke ønsker å skaffe seg ekstra kilo bruke coho-lakseretter, dampet eller bakt med grønnsaker.
På grunn av den rike vitamin- og mineralsammensetningen til den beskrevne fisken har forbruket en så positiv effekt på mennesker:
- celler er mettet med næringsstoffer;
- økt immunitet;
- forbedrer synet og hukommelsen;
- nivået av "dårlig" kolesterol reduseres;
- arbeidet i det kardiovaskulære systemet blir gjenopprettet.
Imidlertid er coho-laks ikke nyttig for alle. Det er forbudt å spise denne fisken for personer som lider av sykdommer i fordøyelsesorganene og gikt. Denne innbygger i havene bør også utelukkes fra kostholdet til gravide, siden kjøttet kan inneholde kvikksølv, noe som spesielt vil påvirke fosteret negativt.
Fyldig fiskesuppe
For å lage coho laksesuppe er det nok å ta hodet, og resten av kadaveret brukes bedre til å lage andre retter.
I løpet av arbeidet trenger du:
- 350 g coho-laks;
- 5 til 6 poteter;
- løk;
- gulrøtter;
- krem eller kremost;
- greener;
- salt og krydder.
Matlagingssekvens:
- Skyll med et fiskehode, sett i en panne med vann, tilsett salt, krydder og kok til det er mørt, fjern skummet.
- Kok løk og gulrøtter, skrell og hakk potetene.
- Legg potetene i buljongen, bring den til en halv beredskap, og tilsett deretter steking og fløte eller kremost.
- Når potetene er klare, dryss retten med hakkede urter og la det småkoke i noen minutter.
Til en lapp. Når det ikke brukes et hode til å lage suppe, men en fiskefilet, blir det lagt til retten sammen med steking.
Ovnsbakt saftig fisk
Steking i ovnen lar deg redde de gunstige egenskapene til coho laks og gjøre den deilig velsmakende.
Dette krever følgende produkter:
- 6 fiskesteker;
- 3 løk;
- 2 tomater;
- en halv sitron;
- salt og krydder.
Fremgangsmåte:
- Riv fiskeskiver med salt og krydder, hell over sitronsaft.
- Skjær løken i halve ringer, og tomaten i skiver.
- Legg en "pute" av løk på den dekkede stekeplaten, fordel fiskestykker på den, dekk til med tomater og sett den i ovnen.
Velsmakende fisk vil være klar på 30 - 40 minutter, og slik at den ikke mister saftigheten, må du dekke retten med en annen bit i folie før du baker.
Dampet i en sakte komfyr
Når det er en langsom komfyr, kan du koke en diettrett med coho laks dampet. Da vil det være dobbelt nyttig.
For arbeid trenger du:
- 800 g fisk;
- sitron;
- passende krydder;
- salt og svart pepper.
Arbeidsordre:
- Skjær kadaveret i biter, dryss salt, pepper og krydder.
- Hell vann i multikokeskålen og installer en spesiell grill.
- Legg biter coho-laks på den, legg en tynn skive sitron på hver og lukk lokket.
- Still inn dampmodus og kok opp retten i en halv time.
På samme måte, bare uten vann, kan du koke coho-laks i en luftgrill.
Pannestekt coho-laks
For å steke coho-laks i en panne trenger du ikke mye krydder. Batter til en slik fisk er heller ikke nødvendig.
Følgende produkter er nødvendige for matlaging:
- fiskekadaver;
- sitron;
- mel;
- passende krydder;
- saltet.
Forberedelsesrekkefølge:
- Vask kadaveret, kutt langs mønet og del i biter.
- Dryss fisk med salt og krydder, hell over sitronsaft.
- Rull biter i mel og stek i vegetabilsk fett.
Til en lapp. Du kan koke coho-laks “med røyk” på grillen, og for å gjøre den mør og saftig, må du helle den med vin eller øl under stekeprosessen.
Uvanlig fiskekake
Coho laks oppskrifter er ganske forskjellige, men de kan tilberedes ikke bare som en uavhengig rett.Med fyllingen av denne fisken kan du lage en fantastisk pannekakekake og pynte den etter din egen smak.
For matlaging trenger du:
- 2 egg
- 500 ml melk;
- 200 g mel;
- 45 - 50 ml vegetabilsk olje;
- salt;
- en boks hermetisert coho-laks eller 400 g filet;
- hard ost;
- rømme;
- noe sennep;
- sitron;
- oliven;
- dill.
Fremgangsmåte:
- Pisk egg med salt, tilsett vegetabilsk olje og bland.
- Hell melet gradvis, og fordel massen i små porsjoner melk. Når alle klumpene forsvinner, hell ut den gjenværende melken, bland og stek pannekakene.
- Elt den hermetiserte fisken med en gaffel, og hvis fileten brukes, kokes og før den gjennom en kjøttkvern.
- Hell sitronen over fisken, bland med rømme, sennep og hakket dill. Mal osten.
- Smør hver pannekake med fyll, dryss revet ost og legg den på toppen av den andre.
- Pynt pannekakekaken med oliven og kvist dill.
Før servering skal parabolen tilføres på et kjølig sted i minst en time, slik at pannekakene blir godt gjennomvåt.
Hvordan pickle coho laksefisk
Å fylle coho-laks er bedre i et glassfat, siden det ikke anbefales å oppbevare mat i plast i lang tid.
For arbeid trenger du:
- fiskekadaver;
- salt;
- pepper;
- sennepsfrø;
- paprika;
- krydder for fisk;
- en klype sukker;
- olivenolje.
Handlingssekvensen:
- Vask fisken og skjær den i porsjoner.
- Hell krydder i en dyp tallerken og bland godt.
- Legg halvparten av krydderblandingen på bunnen av glassvaren, legg fisken på toppen og dryss over resten av krydderet.
- Dryss coho-laks med olivenolje, dekk oppvasken med klyngefilm og ha i kulden. Etter 24 timer kan du prøve parabolen.
Advarsel! Forbruk av store mengder fisk som ikke har gjennomgått varmebehandling kan føre til infeksjon av ormer, så det er bare lite å spise saltet coho-laks.
