Karpefisk smaker veldig godt når den tilberedes riktig. Imidlertid er de fleste oppskrifter med henne enkle og forståelige for hver husmor. Det er best å koke karpe i ovnen med forskjellige tilsetningsstoffer, for eksempel med blandede grønnsaker.

Hva er nyttig og skadelig fiskekarpe for menneskekroppen

Når man diskuterer fordelene med karpe, er det først og fremst verdt å merke seg det høye proteininnholdet i kjøttet. Derfor er fisk spesielt nyttig for barn, deres voksende kropp. Og også i sammensetningen av produktet er det mange vitaminer, fosfor, jern, kalsium og kalium i store mengder. I henhold til innholdet i kjøttet av slik fisk, essensielle fettsyrer for kroppen, kan den konkurrere selv med marine innbyggere.

 

Karpe kan være skadelig for mennesker hvis den ble dyrket i et kunstig dam og matet sammensatt fôr (som inneholder veksthormoner, antibiotika). Og også av og til finnes individuell intoleranse for slik fisk hos barn og voksne.

Helbakt karpe

Hele den bakte fisken ser veldig appetittvekkende og vakker ut. Den er ideell til servering ved festbordet.

ingredienser:

  • hel fiskekadaver - 1 stk. (totalvekt på ca. 2 pund);
  • majones - 1/3 st .;
  • løk - 4 hoder;
  • egg - 1 stk .;
  • olje, krydder, salt og urter.

 

forberedelse:

  1. Fjern vekten fra kadaveret. Sørg for å skjære gjellene slik at den ferdige retten ikke blir bitter!
  2. Skyll fisken, gjør langsomme grunne kutt på slaktekroppen.
  3. Hakk løken fint. Hell på en oljet bakeplate som en appetittvekkende "pute" for karpe.
  4. Dekk løken med et stykke majones.
  5. Legg kadaver revet med krydder og salt på toppen.
  6. Fordel restene av majones over fisken. Behandle sausen og veggene i magen. Legg de valgte friske urtene der.
  7. Stek karpefisk i ovnen ved en gjennomsnittlig temperatur på 70 minutter.
  8. Etter å ha smurt kadaveret med egget, la det stå i ovnen i ytterligere 20 minutter. Gjenta deretter eggbehandlingen igjen.

Server retten med ferske grønnsaker eller kokte poteter.

Matlaging i sennepsmarinade

Fisken som diskuteres i sennepsmarinaden er spesielt velsmakende. Den tilberedes på en grønnsakspute, som kan brukes som en side rett, hvis du øker mengden gulrøtter.

ingredienser:

  • speilkarpe - kadaver (ca. 1 kilo);
  • krydret sennep - 2 ts;
  • gulrøtter og løk - 2 stk .;
  • majones (lett) - ½ ss .;
  • salt og tørket dill.

forberedelse:

  1. Tilbered et kadaver med fisk, fjern forsiktig alle vekter.
  2. På begge sider rasper karpe med salt. Du kan bruke dine favorittkrydder.
  3. Forbered en velduftende dressing av majones, sennep og tørkede urter i en egen bolle.
  4. Grovhakk grønnsaker, tilsett salt.
  5. Ha tilberedt løk og gulrøtter på oljet folie.
  6. Fra oven send fisk helt dekket med blandingen fra tredje trinn.
  7. Pakk slaktet tett i folie for å få en stor "konvolutt" uten hull. Kok retten i en halv time på 180 grader.
  8. Neste - utvid "konvolutten". Stek karpen til en deilig rosenrød allerede uten folie.

Skjær fisken i skiver og server med bakte grønnsaker. Det er velsmakende å komplementere det med forskjellige sauser med hvitløk og krydder.

Koketeknologi i rømme

For å lage en slik rett så saftig som mulig, er det verdt å legge modne kjøttfulle tomater til det.

ingredienser:

  • karpe - 1,2-1,4 kg;
  • løk - 130-150 g;
  • rømme - 80-100 g;
  • tomater - 1-2 stk .;
  • hvitløk - 2-4 fedd;
  • salt, en blanding av krydder for fisk.

forberedelse:

  1. Fjern vekten fra kadaveret. Fjern tarmen, gjellene. Skyll karpen godt.
  2. Dryss fisk på alle sider med salt og krydder. Det er viktig å ikke glemme å behandle innsiden av slaktkroppen med disse tørre ingrediensene.
  3. Skjær løk og tomater i tynne skiver. Tilsett salt.
  4. Stikk fiskekadaveret med grønnsaker. Fest kantene med tannpirkere. Kulinariske / vanlige tråder kan også brukes hvis ønskelig.
  5. Salt rømme litt og bland med potet hvitløk. Hell sjenerøst arbeidsstykket sitt.
  6. Stek fisken i 45-50 minutter ved middels temperatur.

Hvis et stykke rømme saus blandet med fiskesaft forblir i formen, er det verdt å helle en sideskål over den. For eksempel kokte poteter.

Dette er interessant:fisk og poteter i ovnen - oppskrift

Karpe fisk

For elskere av krydret - dette er en interessant krydret rett. Det er et populært koreansk mellommåltid.

ingredienser:

  • fisk - 2 kilo;
  • eddik essens - 1 ss. l .;
  • vegetabilsk olje - 80-100 ml;
  • løk - 1 stort hode;
  • korianderfrø - 2 ts;
  • hvitløk - et lite hode;
  • rød hot pepper - 2 stk .;
  • soyasaus - 2 ss. l .;
  • salt er en klype.

forberedelse:

  1. Fjern alle unødvendige fiskekadaver. La bare være en ren filet.
  2. Finhakk den myke, grove delen. Det beste av alt - med tynne korte striper.
  3. Hell fiskbitene med eddik, bland og fjern den under pressen i en halv time.
  4. Finhakk løken og stek til den er myk og lysebrun. Tilsett salt, korianderfrø, hakkede varme ingredienser - pepper og hvitløk. Hell i sausen.
  5. Varm massen i 3-4 minutter over middels varme.
  6. Hvis alt er gjort riktig, bør fisken i løpet av den siste halvtimen bli hvit. Nå må du legge en bandasje fra siste trinn til den.
  7. Rør og fjern fisken under pressen i like lang tid.

Du kan spise forfriskninger umiddelbart etter den angitte tiden. Men det vil bli enda smakligere hvis du holder forretten kjølig i løpet av natten.

Utstoppet fisk i ovnen

Sopp til retten vil passe til enhver. Men det er best å ta vanlige lette champignoner.

ingredienser:

  • karpe - 1 kadaver (ca. 1,5-2 kilo);
  • sitron - 1 stk .;
  • gulrøtter og løk - 1 stk .;
  • sopp - 0,5 kilo;
  • rømme, fiskekrydder, salt - etter smak.

 

forberedelse:

  1. Rengjør og skyll fisken. Riv med ferskpresset sitrusjuice. Fordel med salt, utvalgte krydder. Det er nødvendig å gni tørre ingredienser med en innsats, slik at karpen er godt mett av dem.
  2. Skjær grønnsaker og sopp i middels skiver. Stek sammen, salt.
  3. Smør fisken med rømme inni. Fyll den med innholdet i pannen.
  4. Sy karpens mage med tråd.
  5. Gjør dype kutt på baksiden. Lim den gjenværende pressede sitronen i dem, kutt i tynne skiver.
  6. Stek fisk med fyll på en oljet stekeplate i ca 50 minutter. Den optimale temperaturen er 180-190 grader.
  7. I prosessen må du fjerne stekeplaten fra ovnen et par ganger og belegg karpen med rømme.

Server den ferdige godbiten med friske grønnsaker.

I røren i en panne

Hvis du gjør røren skarp, vil fisken vise seg å være en utmerket matbit til den "skummende".

ingredienser:

  • karpefilet - et halvt kilo;
  • egg - 2 stk .;
  • mel - 3-4 ss. l .;
  • salt, en blanding av paprika.

forberedelse:

  1. Skjær fiskemassen i porsjoner. Salt og pepper.
  2. Pisk egg med salt. Du kan legge til utvalgte krydret ingredienser til dem.
  3. Hell melet på en egen plate.
  4. Dypp først hvert fiskestykke i mel, og dypp deretter i røren fra andre trinn. Send deretter til en stekepanne med oppvarmet olje.
  5. Stek fisken til den er kokt og stekt.

Server med bakte poteter og sylteagurk.

Vegetabilsk karpe

En flerkomponent grønnsakspute vil være et nyttig og velsmakende alternativ for parabolen.

ingredienser:

  • karpe - 1 kilo;
  • løk og gulrøtter - 2 stk .;
  • zucchini og aubergine - 1 stk .;
  • dill - 3 grener;
  • sitron krydder for fisk - 1 ss. l .;
  • salt, solsikkeolje.

forberedelse:

  1. Slakter fiskekadaveret. Fjern hodet.
  2. Gjør dype kutt på baksiden av fisken.
  3. Riv karpe med salt og krydre. La stå i en halv time.
  4. Hakk løk og gulrøtter og stek i olje til de er myke.
  5. Stek deretter vekselvis skivene courgette og aubergine.
  6. Salt og brett alle tilberedte grønnsaker i form. Plasser karpe på toppen.
  7. Stek retten i 45-50 minutter ved 175-180 grader.

Server den ferdige fisken til bordet som en helhet, sammen med en grønnsakssidé.

For å koke fisk deilig, bør karpe velges så fersk som mulig. Vel, hvis du kan kjøpe et kadaver fra fiskere kort tid etter en vellykket fangst.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: