Loach fish - 7 oppskrifter

Loach fisk er en liten art med en glatt kropp, som er en nær slektning av laksefamilien. Men i motsetning til laks eller ørret, er røykkjøtt ikke så fet, men det er veldig mykt, mørt og saftig. Mange kokker råder slike fisker til å steke eller bake, det viktigste er å ikke ta den i ovnen slik at den ikke blir tørr.

Ovnsbakt røyefisk

Loach fisk regnes som rød, den har veldig mørt kjøtt, så oppvasken fra den er saftig og smakfull.

Å koke en slik fisk er en glede! Fraværet av skalaer og liten størrelse gjør tilberedningsprosessen enkel og rask.

Tilberedningsmetode:

1. Gni den tilberedte kadaveret med salt og pepper, vegetabilsk olje og dekk til med sitronskiver. La det marinere i 1 time.
2. På et ark med folie spredte vi løk skåret i ringer, på toppen - sitronskiver og fisken vår. Pakk alt inn i folie og sett i ovnen i 20 minutter.
3. Etter denne tiden må du brette nøye ut metallets "skall" og bake røya i ytterligere 10 minutter, men ikke mer slik at fisken ikke mister sin saftighet.

Slik kan du steke deilig i en panne

Den kokte røya i pannen er veldig velsmakende. Saftig, velduftende, med en sprø fisk vil ikke forlate noen likegyldige.

Les også: hva er den beste måten å koke røye på

Rismel passer spesielt godt til å fôre fisk, men du kan bruke potet- eller hvetemel.

Tilberedningsmetode:

1. Vi kutter slaktkroppen porsjonsvis. Først kan du skjære den på tvers, og deretter hver bit i to.
2. Pakk preparatene i sitronsaft.
3. Vi blander rismel med salt og pepper.
4. Pisk egget med litt vann (en spiseskje vil være nok).
5. Varm kjelen med solsikkeolje.Vi tar fiskeskivene og dypper dem først i egget, og ruller deretter brødingen. Stek på svak varme til de er gyldenbrune.

Utstoppet fisk med grønnsaker

Mange husmødre er overbevist om at utstopping av fisk er en kompleks og tidkrevende oppgave. Men en slik mening er feil. Tvert imot, fylleøye er styrken til enhver kokk.

• Det er nok å fjerne huden fra fisken.
• Fyll det rensede kadaveret med eventuell fylling.
• Stek så i ovnen og dekor retten med friske urter og grønnsaker.

Tro meg, dine gjester vil bli overrasket.

Tilberedningsmetode:

1. Som nevnt ovenfor, er det første du trenger for å fjerne huden forsiktig fra slaktekroppen. Alt er enkelt her - klipp av hodet, legg fingrene under huden, og beveg deg mot halen, skille det fra massen. Så snart du kommer til kaudalfinnen, gjør du et lite snitt langs ryggraden et par centimeter fra halen, skru av huden og rett den deretter. Ved å bruke en kniv, skille kjøttet fra beinene.
2. Gjennom en kjøttkvern passerer vi fiskekjøtt med en fedd hvitløk, 100 g bacon og flere stykker brød. Den siste ingrediensen må først bløtlegges i melk. Tilsett krydder, egg og hakket persille til kjøttdeig.
3. Vi stapper huden med kjøttdeig, men ikke for stramt, siden det kan stige under bakingen, og da vil huden ganske enkelt sprekke.
4. Dekk bakeplaten med folie, smør den med vegetabilsk olje og fordel fylt fisk oppå.
5. Forvarm ovnen til 180 grader og stek røya i 40 minutter. 10 minutter før beredskapen, kan arbeidsstykket helles med den resulterende juice.

Salting av rød fiskerøy

Fet fisk som laks og ørret egner seg til salting. Men ikke alle har råd. Et utmerket alternativ er salting av røye - det har ganske tett kjøtt, det er moderat fett og rimelig.

Tilberedningsmetode:

1. Vi klipper av halen og hodet på slaktekroppen, og rengjør den av alle innsidene.
2. Langs ryggraden lager vi et snitt, og ved å bruke en kniv, skille kjøttet forsiktig langs mønet fra den ene siden og den andre. Hender fjerner kjøttet fra kostebeina.
3. Vask filetene og tørk med et papirhåndkle.
4. Bland salt (2 ss) og sukker (1 ss). Dryss fiskebestander på begge sider med den resulterende bulkblandingen.
5. Vi pakker inn halvfabrikata med festefilm, du kan direkte med tallerkenen de ligger i og legge på et kjølig sted i 2 dager.

Matlaging med poteter

Bakt rød røyefisk med poteter i kremet sennepsaus vil være et godt valg for en lett middag, fordi den inneholder få kalorier, noe som betyr at den kan konsumeres selv under en diett.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær potetene i tynne skiver, smak til med salt og pepper, dryss over olivenolje og ha i en ildfast form.
2. Skjær den tilberedte fisken i porsjoner, salt og ha på toppen av potetene.
3. Vi blander 200 ml krem ​​med hakket persille, tilsett 2 ss kornsennep, bland og hell fisk over den resulterende sausen.
4. Stek retten i 40 minutter ved en temperatur på 180 grader.

Reker fylt

Reker fylt med reker er en original, vakker og veldig velsmakende rett. Du kan lage fisk ikke bare med reker, men også med krabbekjøtt, hvis smak er veldig delikat og unik på sin egen måte.

Tilberedningsmetode:

1. På kadaveret lager vi små kutt og legger tynne skiver sitron der.
2. Mal sjalottløk og stek i smør. Tilsett 50 g champignon og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.
3. Vi tar 200 g reker, 150 g krabbekjøtt og kutter sjømat i små biter. Bland dem med stekt løk og sopp.
4. Vi stapper fisken med fyllet og legger den i en smurt form. Dryss preparatet med pepper, hell over vegetabilsk (oliven) olje og sett i ovnen i 30 minutter.

Ost og mandel bakt oppskrift

Utstoppet fisk er alltid en festlig rett. Skånsom fylling, effektiv servering og enkel tilberedning gjør denne retten populær over hele verden.

Som krydder kan du bruke kjørvel, som kombinerer anis, persille og estragon.

Tilberedningsmetode:

1. Gni fisken med salt, pepper og dryss over sitronsaft.
2. Slip en haug med kjørvel, bland med revet kremost (150 g), terninger hvitt brød og 2 ss hakkede mandler. Tilsett 200 ml rømme og 2 ts sennep, bland. Med den resulterende fyllingen stapper vi fisken og fest magen med tannpirkere.
3. Ha i form av fylt røye, hell litt hvitvin i den, tilsett smør og sett i ovnen i 35 minutter.
4. Den ferdige retten kan serveres med saus. For å gjøre dette trenger du væsken som blir igjen etter steking. Tilsett et par skjeer rømme, salt og pepper, kok sausen i flere minutter. Du kan legge løkringer og hakket kjørvel til den ferdige bandasjen.

Røyskjøtt har utmerkede smakskarakteristika og inneholder også en stor mengde mineraler og vitaminer. Derfor kan du fra en slik fisk koke retter som ikke bare er vanlige, men også nyttige for helsen vår.