Denne spektakulære forretten har blitt en av de mest populære kulinariske treffene på buffeen og festbordene. Skinkeruller gleder seg over enkelheten i tilberedningen, samt muligheten til å bruke en rekke fyllinger og skape en luksuriøs dekorasjon av kjøttkomposisjoner.

Skinke ruller med ost og hvitløk

For å få et solid og appetittvekkende måltid til frokost eller middag, trenger du ganske rimelige og enkle produkter som alltid finnes i kjøleskapene våre.

Ingredienser Sammensetning:

  • egg - 2 stk .;
  • hvitløksfedd - 2 stk .;
  • ost (helst hard) - 150 g;
  • skinke - 200 g;
  • kvalitet majones;
  • krydder (salt, pepper).

Tilberedningsmetode:

  1. Vi rengjør hardkokte egg, sliper i gjennomsnitt celler av rivjernet, legger i en bolle. På samme måte behandler vi et stykke ost.
  2. For å få en velsmakende, appetittvekkende rett, del skinken i de tynneste lagene i samme størrelse. For å gjøre dette, bruk en skive (skive) eller kjøp et ferdig kjøttkutt.
  3. Så tilsett hakkede greener, finhakket hvitløksfedd, nykvernet svart pepper, en klype salt til oppvasken med egg-ostesammensetning. Bland hele massen til en homogen konsistens.
  4. Vi sprer fyllet på skiver av skinke, ruller tett opp rørene, fikser endene av lagene med tannpirkere eller spyd.

Vi legger ruller med ost og hvitløk på et fat, pynter etter eget skjønn.

Med mutterfylling

En av de interessante måtene å fylle kjøttprodukter på er ost- og nøttefylling. Utrolig harmoni med pikant smak og lette aromaer!

Produktliste:

  • skinke (rårøkt eller tørrkurert) - 200 g hver;
  • fedd hvitløk;
  • kokte egg - 2 stk .;
  • dill;
  • Emmental- og Philadelphia-ost (andre varianter kan også brukes) - 200 g hver;
  • valnøtter eller hasselnøtter hasselnøtter.

Forberedelsesrekkefølge:

  1. Gni grovt og avkjølt egg, behandle Emmental på samme måte. Vi fester oss til de resulterende massestykkene med Philadelphia ost, hakkede nøtter, hakket dill og en hvitløksfedd klemt gjennom en presse. Bland hele massen godt slik at fyllingen til ruller får en jevn konsistens.
  2. Vi sprer på skivene av skinke en del av mutterkomposisjonen, vi ruller opp de tette rørene. Vi fester lagene med tannpirkere av tre, fordeler snacks på en vakker tallerken.

Server retten med modne tomater og kvistar med ung dill.

Med syltede champignoner

Fyllingen til rundstykker, sammensatt av syltet sopp, har en spesielt delikat og veldig uventet smak.

Nødvendige komponenter:

  • smør - 30 g;
  • frisk krem ​​(fettinnhold ikke mindre enn 20%) - 150 g;
  • løk - 4 stk .;
  • syltede champignons - 500 g;
  • kokt-røkt skinke - 20 skiver;
  • egg - 2 stk .;
  • sitron;
  • vin (helst tørrhvit) - 400 ml;
  • mel - 60 g;
  • paprika, salt, pepper, persille.

Tilberedningsmetode:

  1. Tær den skrellede løken i terninger. Vi bløter soppen som er trukket ut av krukken med håndklær, strimlet i små biter. Finhakk en haug persille.
  2. Vi fører løkene i olje til de er gjennomsiktige, tilsett soppen i den, stek til de er gyldenbrune. Krydre produktene med sitronsaft, la det småkoke i ytterligere 6 minutter.
  3. Hell vin i stewpan, sikt melet, bland blanden forsiktig med en visp til klumpene forsvinner.
  4. Kombiner eggeplommer og fløte separat, pisk litt på sammensetningen, før den inn i alkoholblandingen, igjen blander vi alt godt.
  5. Vi legger ut lagene med skinke på brettet, påfør et lag med soppfylling, rull rullene forsiktig, fest kantene med tannpirkere.
  6. Vi legger produktene i en ildfast bolle, hell den resulterende vinsausen, send skjemaet i 15 minutter i ovnen (200 ° C).

Vi serverer rundstykker med syltet sopp, dekorerer parabolen med urter.

Skinkeruller med Guacamole-fylling

Den lyse smaken av avokado, supplert med sitrusnotater, smaksatt med varm pepper og krydret med olivenolje, er forskjellene på den eksotiske fyllingen som stammer fra meksikansk mat.

Produktsett:

  • varm og søt pepper;
  • avokado - 2 stk .;
  • skivet skinke - 150 g;
  • olivenolje - 40 ml;
  • kalk;
  • koriander - 5 grener.

Matlagingsprosess:

  1. Fjern skallet fra avokadoen, ta ut en skje med en skje. Skjær det velduftende kjøttet i små biter, hell saften som er presset ut av kalk, og elt den dannede massen med en gaffel. Sitrusfrukter kan ikke endres til sitron, da i dette tilfellet vil snacksen "Guacamole" slutte å være slik!
  2. Mal søt pepper (fjern frø og stilk), chili skrell også fra innsiden, hakk i de minste bitene. Vi sprer grønnsakene i bollen, tilsett grenene av koriander, bryter produktene med en nedsenkbar blender.
  3. Til den resulterende massen tilsetter vi olivenolje og moset avokado. Bland alt godt.
  4. Skjær kjøttet i tynne skiver. Bare med denne utformingen av skinke kan ruller rulle tett, og bevarer formen.

Vi legger lag med den forberedte fyllingen (2 ss per porsjon) på lagene, fikser snacks med spyd.

Med mais og ananas

Lyse og fargerike ruller er preget av en deilig delikat smak av skinke og original fylling.

Listen over komponenter:

  • petioleselleri - 230 g;
  • brød (helst rug);
  • hermetisert mais og ananas - 200 g hver;
  • skinke, rugbrød - 25 skiver hver;
  • hakkede valnøttkjerner - ½ kopp;
  • kvalitet majones - 250 g.

Funksjoner ved forberedelsen:

  1. Skjær det vasket og skrellet selleri i tynne sirkler.
  2. Biter av ananas og mais kastes tilbake i et dørslag for å gjøre glasset flytende.
  3. Vi sprer smulene nøtter og andre tilberedte komponenter i fyllet i bollen. Smak til med majones, bland godt.
  4. Vi skjærer hver skive skinke til sentrum, vi vender den i form av lommer. Vi stapper produktene med deler av fyllet og sprer på runde brødstykker, smurt med majones.

Vi pynter de pyntet rullene med de venstre bitene med ananas og kjernene med nøtter, dryss over selleri greener.

Matlaging med fetaost og soltørkede tomater

Denne kalde forretten er god fordi den kan tilberedes med forskjellige fyllinger som kan tilfredsstille de gastronomiske preferansene til hver gjest.

Ingredienser Sammensetning:

  • feta kremost;
  • fjær av grønn løk;
  • revet muskatnøtt;
  • grønn basilikum;
  • skinke;
  • soltørkede tomater.

Tilberedningsmetode:

  1. Feta gresk ost kuttes i veldig små terninger.
  2. Vi tar de tørkede tomatene fra krukken, holder i et dørslag til overflødig fuktighet tappes, og hakker deretter med et tynt halm.
  3. Vi kombinerer de oppnådde komponentene av fyllingen i bollen (vi velger forholdet etter din smak), tilsett de hakkede greenene, bland sammensetningen forsiktig.

Vi sprer blandingen på tynne skiver av skinke, bretter tette rør, pynter med urter.

Verksted på tynt skiver skinke til rundstykker

Når du tilbereder en deilig kald forrett, dens elegante design og spektakulære servering, er riktig prosessering av kjøttkomponenten i parabolen av avgjørende betydning.

Hvordan finhogge du et helt stykke skinke:

  1. Vi legger produktet på brettet. Med en stor og skarp kniv skiller vi to lag fra den tynne siden av produktet. På denne måten skaper vi et "støttende" grunnlag for å jobbe med skinke.
  2. Vi snur stykket, legger det på den dannede flate delen, vi begynner å skjære fra den skarpe, såkalte koniske siden. Hold kjøttet med en gaffel (med to tenner) med en gaffel, med litt anstrengelse retter vi det lange bladet dypt ned i kjøttstykket. Separate tynne skiver, nå med en kniv til calcaneus.
  3. Når lagene dannes, må de frigjøres fra beinet. For å gjøre dette, gjør et dypt snitt, rett kniven parallelt med beinet. Vi fortsetter prosessen, legger de separerte platene på en plate.

Hvordan tynt kutt lag fra "shank" av kjøtt:

  1. De første trinnene er ikke forskjellige fra den forrige skivermetoden. Vi skiller også laget fra siden av den tynne delen av skinken.
  2. Så "setter" vi det på utdannet basis. Vi starter prosessen med en smalere del av kjøttstykket, og skiver tynne skiver.
  3. På lignende måte behandler vi den andre siden av skinken.

Hvordan kutte kjøtt i halvdeler:

  1. Vi deler stykket til beinet, slipper en del av massen, makulerer lagene med kvarter. I dette tilfellet retter vi kniven fra topp til bunn.
  2. Deretter kutter vi kjøttet nærmere selve beinet, og skiller de dannede skivene.

Hvordan dele en "spiral" skinke:

  1. Vi legger ut et stykke på brettet slik at den kuttede siden er oppe. Vi danner skiver, leder kniven langs de naturlige muskellinjene, beveger oss rundt hele beinet.
  2. Vi fortsetter å kutte neste muskelseksjon, vi får en annen del av skivene.
  3. Til slutt kuttet vi lagene langs beinet. Vi slipper den helt og legger ut de siste porsjonene av tynne ark med appetittvekkende skinke.

Alt arbeidet tok ikke mye tid.Som et resultat forberedte vi grunnlaget for klargjøring av elegante ruller og fikk et ekstra element til kjøttplaten.

Forrett og servering

Det er mange triks og metoder for design og presentasjon av kalde retter. Skinkeruller - en gourmetrett som raskt tiltrekker oppmerksomhet, og som derfor krever et spesielt forhold til den.

Prinsippene for dekorasjon og servering av snacks:

  • Valg av metodene for mat avhenger for det første av arrangementet eller temaet for feiringen. For eksempel er originale bilder av naturen spesielt etterspurt på barnefester, når det serveres en matbit i form av grønnsaker, frukt eller dyr fra eventyr. Juletema krever opprettelse av retter med tilstedeværelse av passende attributter og symboler.
  • Forrett som serveres på grillspyd og spesielle stiletter, dekorert med ost, frukt og grønnsaker, er alltid grasiøst appetitt. Spesielt elegant og presentabelt er kjøttprodukter på en tallerken foret med myk grønn salat.
  • For å få skinke til å se lyse og attraktive ut på bordet, anbefales det å inkludere fargerike produkter som reddiker, agurker, tomater, gulrøtter, kapers eller oliven i designelementene. Dekorasjon av retter med sennep og ketchup, andre krydret sauser er anerkjent som en utmerket kontrast.
  • En luksuriøs dekorasjon av bordet vil være en komposisjon på en stor rund rett, laget av ruller med forskjellige fyllinger. Utformingen av en matbit i form av en rose, tulipan eller annen blomst ser spesielt uttrykksfull ut. Typisk er en slik tallerken komplementert med tynne osteskiver, delikatessepølser.
  • Rettene dekorert i kopper, krus eller glass har blitt fasjonable kulinariske trender på buffeen eller festbordene. Porsjoneringsrullene som serveres i kurver, tartlets, miniatyrvaser, franske flounces og til og med vinglass ser veldig verdige og elegante ut. Snarrådige håndverkere bruker i økende grad disse beholderne til det tiltenkte formål, noe som gir gjestene stadig interesse. Vel, det er alltid en "container" for vodka!

Forberedelsen av skinkeruller, der en eller annen fylling er dyktig skjult, er allerede assosiert med et visst mysterium. Hvis denne kulinariske hemmeligheten er kreativt skapt og "velsmakende" servert, vil en enkel rett ta på seg en ferdig kulinarisk kreasjon.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: