Hva er søtere i verden, rødme og smakligere for alle? Disse parafraserte ordene fra Pushkin-eventyret kommer ufrivillig i tankene, og ser på kalkunrullen akkurat bakt i ovnen. For å tilberede en så luksuriøs rett trenger du ikke å se i det magiske speilet - bare bruk noen av oppskriftene som presenteres.

Klassisk kalkunrull i ovnen

Forfatterskapet til denne deilige parabolen, tilberedt fra en sammenrullet kjøttbit med en fylling plassert inne, er ikke offisielt registrert. Av den grunn har den klassiske oppskriften en veldig gratis tolkning.

Ingredienser Sammensetning:

  • gulrøtter - 2 stk .;
  • hvitløksfedd - 4 stk .;
  • kalkunfilet - 600 g;
  • en klype pepper, salt.

Tilberedningsmetode:

  1. Vi vasker fjærkre godt, blir våt av servietter. Skjær brisket på langs i tynne lag, fordel skivene på fangbrettet.
  2. Krydre produktet med salt og pepper, finrevne gulrøtter på toppen. Vi velger en knalloransje rotavling, slik at den i forhold til parabolen ser mest imponerende ut.
  3. Vi gjør de tilkoblede kjøttstykkene om til en tett rull, fikser produktet med kulinarisk garn, forsegler det i et dobbelt lag folie.
  4. Vi sender arbeidsstykket i 30 minutter til en forvarmet ovn (220 ° C). Etter et kvarter åpner du papiret og baker maten til de er gyldenbrune.

Den avkjølte, klassiske kalkunrullen er frigjort fra tråder, delt i porsjoner, servert på en vakker tallerken, og supplerer måltidet med en krydret saus.

Med sviskefylling

Den presenterte metoden for å tilberede en fantastisk rett lar deg ikke bare imponere smaken av fjærkre kjøtt, men også å designe rullen på en original måte.

Produktliste:

  • mager olje;
  • butterdeig (uten gjær) - 250 g;
  • et egg;
  • kalkunbryst
  • svisker - 60 g;
  • kålrot;
  • et eple;
  • valnøtt smuler - 50 g;
  • vin (helst rød) - 60 ml;
  • krydder.

Forberedelsesrekkefølge:

  1. Vi vasket og tørket fjørfekjøtt sammen, men ikke til slutt, og la laget hele. Vi åpner den som en bok, slår litt av baksiden av den kulinariske hammeren. Salt og pepper produktet.
  2. Bløtlagte svisker i en halv time i varmt drikkevann, tørk med et papirhåndkle, hakk fint.
  3. Vi frigjør løken fra skallet, hugger dem i terninger, fører olje inn til de er gjennomsiktige.
  4. Vi renser eplet, fjerner kjernen. Skjær frukten i tynne strimler, send til grønnsaker. Her legger vi skiver av epler og tørket frukt, hell vin. Stek blandingen til alkoholen er helt fordampet.
  5. Vi legger den tilberedte fyllingen på kjøttlaget, pakk den inn med en rull.
  6. Vi åpner brødet med butterdeig, ruller det ut med et tynt ark. Skjær konditoren i lange strimler, som vi hver påfører den dannede rullen.
  7. Smør produktet med egg, legg i en ildfast form, send det til ovnen i 40 minutter (180 ° C). Etter den angitte tiden dekker vi retten med folie, koker i en halv time.

Det er ingen tvil om at sviskerullen, dekorert i et deilig sprø butterdeig, fra nå av vil det bli vår favoritt og alltid ønsket delikatesse.

Matlaging med sopp og ost.

En fantastisk trio av kalkunkjøtt, sopp og kremost vil lage en solid frokost, en rask familiemiddag, en utmerket matbit på festbordet.

Nødvendige komponenter:

  • smør (solsikke og fløte);
  • løk hode;
  • frisk sopp - 100 g;
  • timian, basilikum, rosmarin, paprika - antall og sammensetning av krydder er valgt etter smak;
  • fjærkrefilet - 1 kg;
  • salt, pepper;
  • ost (helst kremet).

Stadier av matlaging:

  1. Gratis kalkunfilet fra filmene. Pisk forsiktig av et stykke kjøtt, smak til med pepper og salt, aromatiske krydder. Den aromatiske sammensetningen justeres i henhold til personlige preferanser, noe som skaper de ønskede smaksfargene.
  2. Vi bearbeider pannen med magert smør, tilsett et stykke smør, sprer forvasket og tørket, finhakket champignon. Stek soppen i 3 minutter, og fest deretter den hakkede løken. Fortsett å lage mat til det har en lyserød farge på grønnsaksskiver.
  3. Deretter går vi videre til utformingen av rullen. Smør kalkunen med kremost. Vi fordeler den aromatiske soppfyllingen over formasjonen, hvoretter vi ruller opp arbeidsstykket med et rør.
  4. Så at kjøttet ikke åpnes under varmebehandlingen, binder vi produktet med kulinarisk garn. Smør rullen med smør, dryss den ytre delen med krydder og krydder, ha den i en ildfast form.
  5. Vi varmer ovnen til 220 ° C, steker retten i 1,5 time.

Hvis rullen med sopp og ost til å begynne med er dekket med folie, vil tidsbruken i ovnen reduseres betydelig.

Tyrkia kjøttdeig

En veldig saftig og mør tallerken med hvitt fjørfekjøtt er en rett som tradisjonelt er tilberedt til nyttårsfesten.

Produktsett:

  • mager olje;
  • kalkunkjøtt - 1 kg;
  • egg - opptil 7 stk .;
  • løk - 2 stk .;
  • kefir - 300 ml;
  • ferske champignoner - 300 g;
  • salt, pepper.

Matlagingsprosess:

  1. Skjær i biter renset fra filmer, godt vasket kalkunkjøtt, kvern i en foodprosessor. Tilsett rått egg, krydre komposisjonen med salt og allehånde. Elt kjøttdeig grundig til en tyktflytende og jevn tekstur.
  2. Kok de resterende eggene hardt, avkjøl, fjern skallet.
  3. Vi frigjør løken fra skallet, finhakk, la i oljen til den er gjennomsiktig.
  4. Hakkede skrellede sopp i små biter, stek til de er gyldenbrune.
  5. Vi sprer bakepapir på bordet. Vi legger et lag kjøttdeig opp til 2 cm tykt. Plasser forsiktig løkskiver på det blandet med champignon. Vi legger egg oppå, legger dem nær hverandre.
  6. Ved hjelp av et papirark ruller vi rullen sammen med alle komponentene i parabolen. Overfør produktet forsiktig til et dobbelt lag med folie, vri det tett, som en godteripakke.
  7. Vi sender arbeidsstykket i 45 minutter til ovnen, oppvarmet til 220 ° C.

Vi lar den varme rullen ligge i papiret til den avkjøles helt, og serverer deretter til bordet helt eller i porsjonert form.

I en sakte komfyr

Det er en glede å koke kalkunrull i dette mirakelet med husholdningsapparater. Listen over komponenter:

  • fedd hvitløk - 3 stk .;
  • en blanding av krydder og krydder;
  • kalkunbryst - 800 g;
  • laurbærark - 3 stk.

Matlagingssekvens:

  1. Vi sprer fjærkre kjøtt på brettet, legger det med huden ned. Klem hvitløksfeddene gjennom pressen, gni overflaten på kjøttet oppnådd med velling. Vi behandler laget med salt og pepper, dryss over duftende krydder. Vi dekker produktet med en film, la stå i en time i denne tilstanden.
  2. Vi danner det forberedte kalkunbrystet med en rull. Vi klipper litt på hudens kanter slik at den ikke rives, så syr vi den opp, og lager jevne og store masker. Det er bedre å starte denne handlingen med en bred kant av det valsede røret. Enden av tråden er godt festet.
  3. Vi pakk produktet inn i flere lag film, legg det i en plastpose, bind det tett. Emballasjen skal være uten skade, siden rullen først skal fremstilles i en flytende sammensetning.
  4. Vi legger produktet i bollen med enheten fylt med vann. Vi legger en container-dampbåt på toppen slik at den knuser pakken med kjøtt og ikke lar den flyte. Vi slår på "Cooking" -modusen på enheten, setter tiden til 1 time.
  5. Vi får den kokte kalkunen fra sakte komfyren, la den ligge på en tallerken. Ikke åpne innpakningen før maten er helt avkjølt, hvoretter vi frigjør maten fra emballasjen, blir våt av servietter og send den til kjøleskapet i 2 timer.

Kutt i porsjoner, vi får kalkunruller med fyll. Server forrett med grønnsaker, ferskt brød og urter.

Trinnvis tilberedning med spinat

Det er ikke noe problem med smaken på denne retten - kalkunen er god i enhver ytelse! Den raffinerte utformingen av parabolen avhenger av fantasien vår og litt dyktighet.

Ingredienser Sammensetning:

  • olivenolje;
  • egg - 3 stk .;
  • Parmesanost - 250 g;
  • fersk spinat - 400 g;
  • kalkunbryst - 1 kg;
  • fedd hvitløk - 2 stk .;
  • vin (helst tørrød) - 200 ml;
  • blandinger av paprika, salt, fersk persille.

Trinnvis oppretting av en tallerken:

  1. Vi sorterer plantene, fjerner de svake på siden, og vask deretter spinaten forsiktig. Rist av de siste dråpene, kutt bladene med papirhåndklær.
  2. Stek gresset i olivenolje, vi bruker på prosessen ikke lenger enn 2 minutter.
  3. Vi kjører eggene i bollen, tilsett hakkede persillegrener, rist sammensetningen godt.
  4. Krydre blandingen med pepper og salt, hell i en varm panne, stek en fantastisk omelett.
  5. Vi skyller kalkunen, tørker med servietter, slår litt av.
  6. Vi gnir kjøttlaget med en blanding av paprika og salt, legg den stekte spinaten på toppen, legg ut en annen varm omelett.
  7. Vi gjør kjøttemnet om til en rull, fest det med tråd, ha det i en ildfast form, hell det med vin.
  8. Stek produktet i 50 minutter ved 200 ° C.

Server retten i kjølt tilstand.

Tyrkia filetrulle

En original oppskrift for å lage en veldig saftig, delikat, velduftende rull, appetittvekkende bakt i ovnen.

Produktliste:

  • olivenolje;
  • en liten frukt av grønn pepper;
  • grønnsaksbuljong - 100 ml;
  • fjærkre kjøtt - 600 g;
  • hvitløksfedd - 2 stk .;
  • rødløkhode;
  • fersk cottage cheese, ost chips, gresskar - 30 g hver;
  • persille, rosmarin - 2 grener hver;
  • utvalgte krydder.

Matlagingsteknikk:

  1. Vi deler fileten i to tilnærmet like deler, litt av, litt salt og pepper.
  2. Vi frigjør løken fra skallet, gresskaret - fra skallet. Vi fjerner frø fra pepper, skjær de bearbeidede grønnsakene i små terninger, legg i en bolle. Fest hakket persille, ost og cottage cheese på produktene, bland alt godt.
  3. Vi sprer den forberedte fyllingen på hvert kalkunlag, ruller rullene, fikser dem med kulinarisk tråd eller tannpirkere.
  4. Stek raskt kjøttprodukter i varm olivenolje uten skorping: bare varm den lett.
  5. Vi forskyver rørene til en varmebestandig form.Her legger vi fedd hvitløk, kvist rosmarin, hell deretter grønnsaksbuljongen. Vi dekker oppvasken med folie, send maten i en halv time til ovnen (180 ° C).
  6. Vi tar ut skjemaet fra ovnen, fjern papiret, snur rullene. Vi fortsetter å lage mat i ytterligere 30 minutter. Vi gjentar regelmessig denne prosedyren og behandler produkter med en velduftende flytende sammensetning.

Som en side rett til kalkunfiletrullene kan du hver for seg servere det bakte gresskaret.

Hvordan lage mat med bacon

Populariteten til kjøttet av denne fuglen forklares ikke bare av dens rike kjemiske sammensetning, men også av dens fantastiske smak. Riktig nok er kalkunen ganske tørr, så vi vil supplere den med saftig bacon.

Listen over komponenter:

  • olivenolje;
  • søt paprika;
  • Parmesanost - 50 g;
  • tynn skivet bacon - 230 g;
  • appelsinskall;
  • kalkun (brystfilet) - 800 g;
  • eplejuice (helst avklart) - ½ kopp;
  • krydder (salt, pepper), krydder.

Handlingens algoritme:

  1. Skjær et stykke kjøtt langs tykkelsen, brett ut i form av en "sommerfugl", slå av siden av hammeren uten hakk. Du kan gjøre dette på en mer skånsom måte - "gå" langs laget med kanten av håndflaten.
  2. Vi gnir produktet med salt og pepper, tørkede urter, appelsinskall. La kalkunen ligge over natten i kjøleskapet i en lukket beholder.
  3. Vi sprer kjøttet på brettet, la på det kvist persille og rosmarin. Vi snur rullen, fikser kantene med tannpirkere eller knyter med hyssing.
  4. Stek produktet i varm olivenolje til en lyserød skorpe vises på alle sider. Vi legger rullen i en varmebestandig tallerken, hell over eplejuice, send den til ovnen (180 ° C) i 15 minutter.

Gratis kjølt kjøtt fra tråder, del opp i porsjoner, server et måltid med grønnsaker og urter.

Det er ingen tvil - kalkunrullen bakt i ovnen er virkelig vakker, fordi smaken av de originale ingrediensene, notater av krydret krydder og aromaer av velduftende krydder er dyktig "forseglet" i den.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: