Kjøttdeig med egg i ovnen er et av de beste alternativene til kjøpt pølse. Hovedretten, kald eller varm forrett, denne parabolen vil ikke svikte deg i noen situasjoner og vil fortelle deg om vertinnen som en erfaren kokk som bryr seg om helsen til kjære. Vi vil fortelle deg velprøvde og populære oppskrifter på rull og noen matlagingshemmeligheter.

Klassisk kjøttdeig med egg i ovnen

Rull anses som en universal snack, men det er spesielt etterspurt på påskebordet, når kokte egg styrer den kulinariske ballen - et symbol på lang levetid og triumfen i det kristne liv. Religion har imidlertid ingenting med det å gjøre - forrett er ganske universell, hvis du bruker hjemmelaget kylling og malt biff i stedet for svinekjøtt. Den spesielle sjarmen til parabolen er at du kan tilberede den på forhånd: den er vakker i alle former, kald eller varm. Men her er det viktig å observere en tilstand - å tømme utstoppingen selv, velge magre kjøttskiver.

For ruletten vil vi forberede:

  • 500 g filet og 500 g storfekjøtt;
  • 4 kyllingegg;
  • eggprotein - 1 stk;
  • løk - 2 middels hoder;
  • svart pepper, salt, urter - etter smak.

Først av alt koker vi tre egg og avkjøler i kaldt vann: de skal rengjøres perfekt for et vakkert snitt av fremtidig rull og integriteten til strukturen. Vi vri kjøttet i en kjøttkvern, tilsett slått eggehvite, slå det forsiktig av. Det er enkelt å oppnå en tett konsistens: vi tar klumper kjøttdeig og kaster det skarpt på bunnen av beholderen, og det gjør du også med alt kjøttet.

Pisket kjøttdeig vil tillate deg å lage en tett, velsmakende rull som er lett å skjære; fluffy kjøttdeig smuldrer bare når du skjærer.

Bland ett egg med kjøttdeig, tilsett løk, urter (valgfritt), krydder og bland alt sammen igjen. Kjøttdeig skal ikke være: situasjonen er lett å fikse ved å tilsette litt brødsmuler.

Vi stiller bunnen av stekeplaten med en kutt bakebøsse, legg et tynt lag kjøttdeig (ca. 1,5 cm, ikke mer), legg kokte egg på toppen og legg kjøttdeig på toppen slik at det dekker fyllet helt. Helst, og dette er viktig å strebe etter, er eggene inne i kjøttfyllet. Vi pakk parabolen med en erme slik at den sitter tett på rullen, mens stedet for "modellering" skal forbli fra bunnen. Det gjenstår bare å sette rullen i ovnen og ovnen ved en temperatur på 200 grader i en time.

Den ferdige rullen har en vakker gylden skorpe. Og ja, ikke glem at det ikke er verdt det å kutte det på en gang: det skal avkjøle seg litt, kaste seg, ellers risikerer snacks å falle fra hverandre. Rullen skjæres i deilige ringer, servert med friske urter, kirsebærtomater, servering av kjøttforrett med ringlets på en stor flat tallerken.

Med ost

En tolkning av retten vil være veldig interessant hvis du kverner et stykke hard ost i kjøttet. I prosessen med å bake vil den smelte, spre seg jevnt, og gjøre kjøttfyllet om til en velduftende saftig tallerken med krydret kremsprut.

Den beste variasjonen for rulle - parmesan, gouda eller lammer; men enhver billig mozzarella vil gjøre det.

For å gjøre dette, rasp osten i det tilberedte kjøttet, og allerede med det begynner vi å slå den, og gjøre den om til en tett masse. Deretter starter du eggrullen og steker til den er kokt, som i den klassiske oppskriften.

Kvernet kyllingoppskrift

Kyllingrull er mye mer mørt enn storfekjøtt og mye mer nyttig enn svinekjøtt. Den er fantastisk når det gjelder velsmakende, sunn mat, og passer for en barnemeny. Du kan tilberede et enkelt kostholdsalternativ, hvis du fokuserer på lite kalorifattig og lite fettfilet, og blander den med kjøttdeig fra andre deler av fuglen.

Vi klargjør oppskriften trinn for trinn:

  1. Vi ruller 500 g kyllingfilet og 500 g masse av hoftene (lårene kan tas halvparten så mye, og fileten litt til);
  2. Tilsett skorpen av brødet dynket i melk til kjøttdeig, salt, smak til med krydder.
  3. Elt massen grundig, prøv å gjøre den så tett som mulig.
  4. Nederst på skjemaet spredte vi pergamentet for steking.
  5. Legg ut et lag med hakket kylling.
  6. Legg egg på toppen.
  7. Stek til de er kokte ved en temperatur på 200 grader 40 minutter.
  8. Vi gir rullen litt "ta pusten."
  9. Skjær i porsjonerte ringer.

Retten serveres med urter, sauser, cherrytomater og til og med potetmos, hvis den var tilberedt for barn. For voksne anbefaler vi å spise rundstykker med rugbrød på humle og rømme eller yoghurtsaus med Dijon-sennep.

Kjøttbrød med vaktelegg

Vaktelegg ser mye mer elegant ut enn enkel kylling: på grunn av miniatyrstørrelse, gir de rullen et interessant utseende i sammenhengen. Når det gjelder fordelene, blir nå vaktelegg verdsatt enda høyere enn kylling: det antas at de har mer verdifulle sporstoffer.

Å lage en rull er enkelt:

  • koke vaktelegg;
  • legg dem på kjøttdeig kjøtt;
  • stek til de er kokte i ovnen.
  • avkjøl litt og skjær i biter.

I denne fyllingen kan du tilsette finhakket greener, krydder og legge osteplater. Jo flere ingredienser, jo deiligere forrett. Server med vakre porsjonerte ringer.

Hvordan lage mat i folie?

Den klassiske kjøttdeigbollen er bakt i ermet eller pergament, men folien gir retten en annen smak, og gir den en hyggelig, bakt lapp. Generelt kan du følge hvilken som helst oppskrift, men stabler rullen og fyll den på en folie smurt med vegetabilsk olje. Det er bedre å bruke hakket svinekjøtt og storfekjøtt, dessuten for å rulle deler med streker med fett: rullen blir saftigere.

Stek i folie i 40 til 60 minutter ved en temperatur på 200 grader. Vi lar den ferdige rullen avkjøles, og skjær den deretter i porsjoner som er 2 cm brede: tynne skiver kan falle fra hverandre, og tykke mister smaken. Vi spiser varme, kalde ruller med sennep, rømme, urter og hvitløkssaus.

Kjøttdeig med egg og sopp

Retten vil ha stor fordel hvis du legger til sopp stekt i smør til kjøttdeig.

Bruk gjerne:

  • honning sopp;
  • steinsopp;
  • østers sopp;
  • sopp;
  • sopp.

Det er bedre å tilsette sopp rett før eggfyllingen, fordele jevnt over hele overflaten av rullen. Deretter legger du eggene, med et ord, i samsvar med det klassiske scenariet. Vi spiser ferdig rull med rustikke poteter, urter, ferske eller syltede grønnsaker.

Med løk

For saftighet kan du tilsette løk, tilberedt til mykhet i smør: rå løk brukes ikke i denne retten. Du kan ta purre, skjære i tynne ringer og lapse i olivenolje, og deretter blande med kjøttdeig. Dessuten er løkringer enkle å bruke som fylling, og legger ut fyllingen i stedet for egg. Vakre gulgrønne flekker vil gjøre rullen til en velduftende, saftig godbit. Skiver tørket brød vil også være et flott tilskudd: de blir dynket i fløte og tilsatt kjøttdeig. Det er sant at det er viktig å slå den grundig til en god tetthet slik at den ikke faller fra hverandre

Generelt er rullen kjent for sin relativt enkle matlagingsteknologi, som er lett for hver husmor å mestre. Og kjøttdeig kan bakes med hvilken som helst fylling, til og med sjømat (for eksempel kokte reker, cocktail). Hvis du lærer å lage matrull, kan du glemme de kjøpte pølsene, og stadig ødelegge dine kjære med en enkel og sunn rett.

 

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: