Ruller i California er en rekke sushi som tiltrekker seg med en spesiell måte å lage mat på - "inside out". En særegen og komplisert rett ved første øyekast, som falt inn i restaurantene i det post-sovjetiske rommet fra USA, kan godt tilberedes hjemme.

California Rolls - klassisk oppskrift

I menyen på mange restauranter der det er asiatisk mat, er det alltid en slik rett tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften. Hvis ønskelig, er det absolutt ikke vanskelig å gjenta det hjemme.

Hvilke verktøy trenger du for kokeplater?

Hvis kjøkkenet ikke har et spesielt sett for å lage sushi, kan du bruke følgende verktøy:

  • stewpan med lokk;
  • en skål;
  • trespatel;
  • en vifte;
  • en kniv;
  • dyp plate;
  • bambus matte;
  • skjærebrett.

Ingredienser for å lage ruller

 

Rullens sammensetning i henhold til den klassiske oppskriften for hjemmelaget mat inkluderer:

  • sukker - 15 g;
  • soyasaus - 15 g;
  • avokado - 1 stk .;
  • ris - 200 g;
  • agurk - 1 stk .;
  • nori - 2 g;
  • majones - 100 g;
  • eddik - 60 ml;
  • Wasabisaus, reker (krabbekjøtt) og rød kaviar - etter smak;
  • vann, salt.

Trinn-for-trinn koketeknologi

En rett med japansk mat, på grunn av sin popularitet i Europa på grunn av mangelen på rå mat som oppfattes dårlig av europeere, tilberedes som følger:

  1. Ris vaskes med rennende vann og legges ut i en kasserolle. Der kokes den under et lukket lokk i 200 ml vann i omtrent 10 minutter over middels varme.
  2. Eddik og 5 ml kokt vann helles i bollen, salt og sukker helles, og så blir alt varmet opp.
  3. Etter at den ferdige risen er tilsatt i 10 minutter, helles eddikblandingen over i stewpan.
  4. Samtidig blandes risen aktivt med en hånd, og eddikparene er spredt med en vifte. Beholderen er dekket og lagt til side.
  5. Den skrellede avokadoen og agurken skjæres i avlange skiver, rekene er halvert.
  6. Majones er lagt ut i en skål, hvor wasabi og soyasaus tilsettes.
  7. Nori er lagt ut på en bambusmatte med den blanke siden ned.
  8. Vann helles i en dyp tallerken med litt eddik.
  9. Hendene blir fuktet i eddikvann, og risen legges jevnt ut på norien, som deretter blir vendt.
  10. Den ene halvparten av den andre siden av norien er fylt med en fylling av avokado, reker, agurk og majonesaus.
  11. Ved hjelp av et teppe ruller arbeidsstykket opp i ruller og kollapser i den flygende fiskerogn. Før servering kuttes retten i biter.

For å forhindre at ris "rekker" ut for at kniven og rullene skal være pene, må du dyppe kniven i vann med sitronsaft før hver kutt.

Variasjon av laksevals

Rull i California med laks er en populær variant av den klassiske krabbekjøttoppskriften.

Vi trenger:

  • 60 g ørret;
  • nori blad;
  • 100 g ris;
  • avokado;
  • sesam eller kaviar;
  • agurk.

Tilberedningsmetode:

  1. Ris kokes som beskrevet i den klassiske oppskriften.
  2. Avokado, fisk og agurk skjæres i tynne strimler.
  3. Nori er delt i to.
  4. Bambusmattan er dekket med klyngefilm, som ris legges ut med våte hender i vann på.
  5. Grynene er dekket med en del av norien slik at den stikker litt ut i kantene, hvor agurker, avokado og ørret deretter legges ut.
  6. Ved hjelp av et teppe ruller og ruller det i sesam eller kaviar.
  7. Servert tallerken skåret i biter.

Legges ost til rullene i California?

Å legge ost til en rull i California vil gjøre den til en annen rett. Det er imidlertid ikke mindre populært på institusjoner der japansk mat blir presentert. California-rulle, som kalles staten der den først ble introdusert av kokken, er forvirret av noen med Philadelphia-rullen. Det er den siste retten som skiller seg ut med en kombinasjon av laks og myk kremost. Philadelphia-rullen dukket opp 10 år etter utgivelsen av det berømte kulinariske mesterverket med ris ute.

Calorie Rolls California

Energiverdien til en rull i California er 176 kcal per 100 g produkt.

Og ved første øyekast er retten et virkelig lagerhus av næringsstoffer som er nødvendige for kroppen:

  • Nori - pressede alger som inneholder vitamin A og C, karbohydrater, vegetabilske proteiner og mineraler (jod, kalsiumjern og fosfor). Produktet er ofte inkludert i diettene til personer som lider av skjoldbrusk sykdom og åreforkalkning.
  • Ris er et produkt som også er rikt på mineraler, hvor kalium, kalsium, sink, selen, mangan, jern og B-vitaminer skilles ut.
  • Krabbekjøtt er en uunnværlig kilde til vitamin PP, fluor, molybden og nikkel.
  • Avocado er en frukt som lenge er kjent for sitt uovertruffen sett med vitaminer og mineraler, som brukes i dietter for mennesker med hjerte- og karsykdommer, lav immunitet, høyt blodtrykk og kolesterol.

Til tross for alle fordelene med hovedkomponentene i den utenlandske retten, må du ikke glemme tilstedeværelsen i den av en slik ingrediens som majones. Innholdet av skadelige fettstoffer og konserveringsmidler i det kan krysse av alle fordelene nevnt ovenfor.

Hvor fint å servere den ferdige retten?

Ruller er klare. Spørsmålet gjenstår hvordan man serverer dem riktig slik at parabolen ser enda mer raffinert og appetittvekkende ut.

Det er flere anbefalinger for å sende inn ruller:

  • Ved servering brukes, i samsvar med tradisjonen, firkantede plater, bambusbrett og treplanker.
  • Hvis valget falt på tallerkenene, skulle fargen deres ikke være lys, og distraherende oppmerksomhet fra selve parabolen.
  • Rullene er direkte dekorert med en liten mengde wasabi og syltet ingefær.
  • Krydret soyasaus serveres i en egen bolle, hvor ruller dyppes.
  • Som regel serveres en krydret rett med en forfriskende grønn te.
  • Som en sterk drink sammen med rundstykker vil det være aktuelt å servere japansk vodka sake eller øl.

Dermed, en vakker japansk rett, som er veldig populær blant besøkende på asiatiske restauranter, med visse verktøy og et ønske, er det fullt mulig å lage mat hjemme. Litt tålmodighet og fingerferdighet, så lykkes du!

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: