Bagels fra cottage cheese er en delikat og velsmakende dessert som tilberedes enkelt og alltid viser seg vinn-vinn. Alt trikset for deigen er i cottage cheese, det er han som gjør bakene myke, møre, luftige.

Vi vil fortelle deg hvordan du lager deilige bagels med forskjellige fyllinger, del hemmelighetene om å lage myk ostemasse deig.

Klassiske bagels fra cottage cheese

Selve ostemassedeigen er ganske velsmakende, så selv uten ekstra ingredienser i form av fylling er den ganske egnet for en behagelig bakst på te. Klassiske bagels innebærer bare ikke pålegg, og cottage cheese gjør produkter ikke bare møre, men også veldig nyttige på grunn av den store mengden kalsium og andre stoffer som er nødvendige for kroppen som finnes i dette produktet.

Et pluss av oppskriften er enkelheten og hastigheten på tilberedningen: det tar ikke mer enn en time å elte deigen og jobbe med den, inkludert steking.

Så for å bake mørt ostemasse bagels, må du koke disse produktene:

  • 1 egg
  • 0,6 kg hvetemel;
  • 350 g fersk cottage cheese;
  • en halv pakke smør;
  • 240 g kornet sukker;
  • lite salt, vanillin og eventuell klargjort vegetabilsk olje;
  • en liten pose bakepulver.

Progress:

  1. Bland smør med cottage cheese. Det anbefales ikke å slå med en mikser, men bare slipe med en gaffel til en mer eller mindre jevn masse.
  2. Koble alle tørre komponenter i en separat beholder.
  3. Bland den tørre blandingen med ostemassen, elt godt for å gjøre deigen glatt, men litt med korn. La den ligge i en halv time i kjøleskapet, pakk den inn i film.
  4. Rull ut deigen til en sirkel som er delt inn i trange sektorer på en støvet meloverflate.
  5. Pakk inn hver sektor med en rull, slik at den ser ut som en liten croissant, men uten fyll.

Bagels bakes på oljet bakepapir. For å få et vakkert utseende på produktet, anbefales det å smøre med et løst egg. Steketid - 20 minutter. ved en ovnens oppvarmingstemperatur på 180 ° C.

Shortcrust ostemasse bagels

Denne oppskriften med ostemassefylling er praktisk for hastigheten på tilberedningen og enkelheten til ingrediensene. Hvis det er i kjøleskapet en pakke margarin og et halvt kilo kesam, er det garantert å bake for te!

Kok deigen slik:

  1. Smelt en pakke margarin eller smør.
  2. Tilsett 200 g rømme.
  3. Hell litt salt og tre og en halv kopp mel, elt en jevn deig og send den til kjøleskapet.

For fylling:

  • 400 g cottage cheese;
  • 3 ss granulert sukker;
  • en halv pose vanillin;
  • 1 egg

forberedelse:

  1. Bland alle komponentene i fyllet og la stå litt.
  2. Vi tar ut deigen, deler den i 4 deler, hver ruller ut i en sirkel, som vi skjærer i sektorer i 8 deler.
  3. Legg fyllet på kantene, trykk på kantene slik at ostemassen ikke lekker ut under bakingen. Det gjenstår å vri med ruller og sende til ovnen oppvarmet til 180 grader.

Etter 20 minutter er produktene klare. De er strødd med pulverisert sukker og servert med te.

Fra butterdeig

Du kan koke bagels fra butterdeig enda raskere hvis du bruker en pakke med ferdig melmelag.

Fyllingen for ruller i denne oppskriften, så vel som i alle andre lignende alternativer, kan ikke bare være cottage cheese, men også tørket frukt, malt nøtter, bare kornet sukker. Kandiserte frukter og til og med tett syltetøy fungerer bra her.

Du trenger:

  • en pakke med ferdig oppstekt butterdeig (gjærfritt vil gjøre);
  • et glass frøfrie rosiner;
  • et kilo fett cottage cheese (det er bedre å ta hjemmelaget eller en tørr etasje);
  • et halvt glass granulert sukker;
  • 2 egg og to eggeplommer;
  • 1 ts vaniljeekstrakt;
  • sitronskall.

Tilber bagels som dette:

  1. Vi damper rosiner i kokende vann i 10 minutter, tømmer, tømmer.
  2. Avrim deigen.
  3. Mal cottage cheese til den er glatt med en gaffel og tilsett egg og sukker.
  4. Tilsett sitronskall og vanilje (i stedet for flytende ekstrakt er vanlig vaniljesukker også egnet - en liten skje).
  5. Legg rosinene. Fyllingen er klar.
  6. Utvid deigen og rull den bredt. Fordel den tynt med fyllet.
  7. På den ene siden vil vi ha en søm, så for den lar vi en ren kant omtrent et par centimeter.
  8. La oss rulle rullen, fra siden motsatt av den fremtidige sømmen.
  9. Etter å ha lagt den siste, kuttet vi rullen i små biter 4-5 cm tykke.
  10. Etter å ha smurt bakepapiret, la vi ruller på det med en søm ned i en viss avstand fra hverandre.
  11. Etter å ha rørt eggeplommer og melk, (eller bare noen eggeplommer), smører vi produktene og setter i ovnen. Stekes ved middels temperatur.

Klargjorte ruller er velduftende, vakre og smakfulle!

Gjæroppskrift trinn for trinn

Cottage cheese bagels er deilig på gjærdeig. Du kan bruke levende gjær, men vanligvis bruker husmødre tørre poser.

Flere materialer:gjærdeig bagels

Du trenger slike produkter:

  • 200 g fersk cottage cheese;
  • en femtedel av en pakke olje;
  • et par kyllingegg og 1 eggeplomme;
  • 280 g mel;
  • 3 g tørr gjær;
  • 4 ss sukker;
  • salt og vanilje på tuppen av en teskje;
  • 150 g melk;
  • litt vegetabilsk olje.

Det gjøres slik:

  1. I litt varm melk introduserer vi gjær og sukker, blander, lar stå.
  2. Pisk egget og saltet litt, hell blandingen i gjæren, som skulle skumme innen nå.
  3. Smelt smøret og la det avkjøle.
  4. I en egen bolle legger du siktet mel, som vi introduserer gjærblandingen i, elter deigen.
  5. Hell det smeltede smøret gradvis i deigen og elt i omtrent ti minutter for å holde deigen bak oppvasken. I siste øyeblikk, senk hendene i vegetabilsk olje, tilsett den.
  6. La deigen ligge under et håndkle i en bolle slik at alle ingrediensene kombineres og gjæren virker (det vil ta omtrent halvannen time).
  7. Til cottage cheese, banket til homogenitet, tilsett sukker, eggeplomme, vanilje og bland.
  8. Del deigen i to deler og hver rull ut, kutt i 6 sektorer, på kanten av den brede siden legger vi cottage cheese og rull opp en rull. Vi klyper kantene slik at fyllingen ikke lekker.
  9. Legg gjenstandene på en stekeplate dekket med pergament, la den gå under filmen i omtrent 40 minutter, deretter belegg toppen av hver med et egg og sett ovnen i ovnen, oppvarmet til 180 grader.

Du kan dekorere ferdige produkter med melis.

Med epler fra cottage cheese-deig

Ostemassedeig er universell, den går bra med fruktfyllinger.

For å koke ostemasse bagels med epler, ta:

  • et pund fett cottage cheese;
  • et kvarter kilo smør;
  • 2 kopper mel;
  • et par epler;
  • et par spiseskjeer kefir;
  • en kopp kopp sukker;
  • en klype salt og en fjerdedel av en liten skje brus.

Progress:

  1. Kombiner smøret og cottage cheese og kvern litt til det er glatt.
  2. I kefir, fortynn brus, salt, hell i ostemasseblandingen og tilsett mel.
  3. Elt plastdeigen, som er delt i to, og rullet i baller, sett under filmen i kjøleskapet.
  4. Skrell eplene, frie fra frøbokser, kuttet i brede skiver eller kvartaler (avhengig av eplens størrelse). Det er nødvendig å kutte slik at en skive var nok til en bagel. Dryss epler med sukker og la stå i 20 minutter.
  5. Kjevle ut deigen til en tykkelse på 3 mm, kutt i trekanter på vanlig måte, legg et stykke eple på kanten av hver og pakk den inn.

Bagels bakes raskt - 10 minutter ved en temperatur på 180 grader.

Stekes med ostemassefyll og valmuefrø

Produkter som kreves er:

  • 150 g rømme og myknet smør;
  • 2 kopper mel;
  • et par eggeplommer;
  • vanillin, salt etter smak, sukker - 3 ss. skjeer;
  • en tredjedel av en liten skje brus, slukk med eddik.

For fylling:

  • 250 g er ikke våt, men om mulig tørr cottage cottage (ellers vil fyllet være for flytende);
  • proteiner som er igjen etter utarbeidelse av testen;
  • et par skjeer sukker og like mye valmuefrø.

Matlaging slik:

  1. Mal eggeplommene i myk olje, tilsett andre ingredienser og elt deigen. Hvis det holder seg til hendene eller et bord, tilsett litt mel.
  2. Vi kombinerer alle ingrediensene til fyllet, og lar litt protein for å smøre produktene før du baker. Hvis fyllet fremdeles er flytende, kan du også tilsette litt mel.
  3. Produksjonen av produkter fra deigen er 24 deler. Følgelig deler vi deigen i to, og skjærer deretter de rullede sirklene i 12 sektorer.
  4. Pakk inn bagels på en skje cottage cheese, dryss valmuefrø og stek i en ikke-varm ovn i omtrent 20 minutter.

Stek ikke for å være myk!

Tyrkiske bagels med ost og cottage cheese

Tyrkiske bagels er usøtede, de er laget av tilfredsstillende gjærdeig og bakt i en spesiell form - i form av en lomme med en fylling, klemt på en spesiell måte.

Progress:

  1. Deigen eltes fra produktene nedenfor og lar dem nærme seg i en time.
  2. Som det passer er den lagt ut på et bord, delt i bunter, som hver er kuttet i biter.
  3. Så rulles bitene ut, fyllingen legges på kanten av deigsirkelen. Den presses ned, danner noe som en pai eller lomme, den resterende kanten blir kuttet i strimler og dekket med en halv med en fylling. Du kan bake en bagel av denne formen, eller du kan bøye den med en hestesko eller koble langsendene med en ring.
  4. Billettene plasseres på et pergament, smurt ark på en stekeplate, dekket med et løsnet egg, drysset med sesamfrø, la avstand i et kvarter og steket ved en temperatur på 180 grader på et gjennomsnittlig ovnnivå.

For fylling:

  • 100 g fet hjemmelaget cottage cheese;
  • 200 g fetaost;
  • protein;
  • litt salt, kan du legge til friske urter hvis du ønsker det.

Hvis det ikke er tilgjengelig noen komponenter for fyllingen, er det fullt mulig å erstatte den. I stedet for kesam eller fetaost for å ta hvilken som helst ost, passer for eksempel den vanlige "russeren".

For testen:

  • 400 g mel;
  • 250 g varm melk;
  • pose med tørket gjær;
  • 100 ml renset vegetabilsk olje;
  • 1 eggeplomme;
  • 1,5 ss. ss sukker;
  • en klype salt.

Deilige, myke, veldig praktfulle tyrkiske bagels er klare! De serveres med te, melk, varm og avkjølt.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: