Sjømatrisotto er en ganske populær rett som kan lages av et bredt utvalg av sjøliv. Bare velg dem etter din smak og nyt et solid, velsmakende og sunt måltid.

Klassisk sjømatrisotto-oppskrift

Nødvendige produkter:

  • urter og krydder etter smak;
  • fiskebuljong - et glass;
  • 0,1 kg kokt ris til halv kokt;
  • 0,4 kg forskjellige sjømat;
  • tørr hvitvin - et tredjedel av et glass;
  • olivenolje - 2 store skjeer;
  • 20 gram tomatsaus.

Matlagingsprosess:

  1. Hell olje i en godt oppvarmet panne, legg ut all sjømat, tilsett greener og stek lett til en vakker farge er dannet.
  2. Hell ris der og hold i noen minutter, noe som gir et svakt oppvarmingsnivå.
  3. Hell i vinen, fortsett å varme maten til den fordamper helt.
  4. Tilsett så buljong og tomatsaus.

Stek i cirka 10 minutter til risen er mør.

Hvis du foretrekker sprø ris, så bruk langkornsorter. De som liker risgrøt mer vil like runde varianter.

Delikat kremfat

Sjømatrisotto i kremet saus er uvanlig mørt. Dette er en av de beste kombinasjonene.

Nødvendige produkter:

  • 0,3 kg forskjellige sjømat etter din smak;
  • 0,1 liter krem;
  • et par spiseskjeer vegetabilsk olje;
  • 0,1 liter hvitvin;
  • en liten løk;
  • liter buljong (helst fisk);
  • 0,2 kg ris;
  • 100 gram osteblokk;
  • to hvitløksfedd;
  • blanding av paprika eller annet krydder.

Matlagingsalgoritme:

  1. Varm oljen i en panne, fordel finhakket hvitløk og løk i den, bring den til en brun farge.
  2. Hell ris der, vi reduserer ikke brannen. Stek frokostblandingen, introduser vinen og vent til den fordamper.
  3. Etter det begynner vi gradvis å helle buljongen. Så snart den første delen er absorbert, introduserer vi den neste delen og så videre til risen er myk.
  4. Omlag 10 minutter før du tar fatet fra komfyren, tilsett sjømat, legg de valgte krydderne, tilsett krem, revet ost og bland.

Matlaging i en langsom komfyr

Sjømatrisotto i en langsom komfyr er en annen måte å få en ekte italiensk rett, men litt raskere enn på komfyren.

Nødvendige produkter:

  • 350 gram ris;
  • valgt sammensetning av krydder;
  • 0,3 kg sjømat;
  • løk - 2 stykker;
  • et halvt glass hvit usøtet vin;
  • tre glass fiskebestand eller vann;
  • for steking vegetabilsk olje.

Matlagingsprosess:

  1. Sett modus "Steking", ha i en bolle med smør og hakket løk, som vi bringer til en vakker farge.
  2. Vi legger ris i karene og holder i ytterligere fem minutter, hvoretter vi endrer programmet til “Stew”.
  3. Tilsett vin, krydder og vent til alkoholen fordamper helt.
  4. Fyll innholdet med den valgte væsken, endre modus igjen, men la den ligge på "Ris".

Og sjømat for å få fart på prosessen, stek i panne. Vi sprer dem til ris 8 minutter før den er klar. Vil du ikke flekker pannen? Bare stek sjømaten i sakte komfyren først og sett dem til side mens du koker risen.

Med tillegg av sopp fra Julia Vysotskaya

Nødvendige produkter:

  • en halv teskje salt;
  • 5 fedd hvitløk;
  • 150 gram smør;
  • 0,75 kg sopp;
  • 4 ss olivenolje;
  • en løk;
  • 0,3 kg sjømat;
  • 0,3 kg ris;
  • 0,2 kg hard ost;
  • urter, krydder etter smak;
  • 0,75 liter kyllingbestand.

Matlagingsprosess:

  1. Skyll sopp, kvern og stek i olivenolje. Legg halvparten av den spesifiserte mengden hvitløk til dem, som må hakkes på forhånd.
  2. Hold alt i brann i omtrent to minutter, smak til med krydder og varm et par minutter.
  3. I en annen panne drukner vi en del av smøret, kombinerer med ferdighakket løk og bringer sistnevnte til åpenhet.
  4. Så legger vi hvitløken som har blitt igjen, og vi sovner ris. Vi begynner å dekke innholdet med en oppvarmet buljong. I prosessen må den absorberes fullstendig av risen.
  5. Stek sjømat lett, og fordel dem til frokostblandingen.
  6. Mal osten, skjær greenene, legg til fatet og hold den i brann i et par minutter.

Sjømat og grønnsaksrisotto

Nødvendige produkter:

  • 120 gram ris;
  • 0,3 kg sjømat;
  • 2 ss olivenolje;
  • krydder etter smak;
  • 0,5 liter buljong;
  • enhver grønnsaksblanding.

Matlagingsprosess:

  1. I en panne med olivenolje, spre grønnsaksblandingen og stek i flere minutter.
  2. Hell ris her, hell buljongen i porsjoner og la koke til den er helt fordampet, og risen blir myk.
  3. Tilsett sjømat, smak til med krydder, hold fyr på et par minutter.

Tradisjonell italiensk matoppskrift

Nødvendige produkter:

  • 0,2 kg sjømat;
  • 50 gram ost;
  • 0,5 liter buljong;
  • 0,2 kg ris;
  • liten løk;
  • en skje smør og to ss oliven;
  • tørr hvitvin - 50 milliliter;
  • krydder etter smak;
  • fedd hvitløk;
  • 20 milliliter sitronsaft.

Matlagingsprosess:

  1. Varm smør og olivenolje i en panne, ha hakket hvitløk og sjømat i dem. Stek i omtrent fem minutter.
  2. Vi gjør det samme med løk, men i en annen panne. Den skal bli gylden.
  3. Tilsett ris i den og stek i fem minutter, og omrør produktene kontinuerlig. Hell på vinen og vent til den fordamper.
  4. Fyll med en del av buljongen og begynn å koke ris til den er kokt. Når buljongen er fullstendig absorbert av frokostblandingen, er det nødvendig å tilsette den neste delen.

Rundt 4-6 minutter før prosessen er ferdig, bland ris og sjømat, og strø en varm rett med revet ost når du serverer.

Fra bygg med sjømat

Er det vanskelig å forestille seg risotto med en annen frokostblanding? Og du prøver! Resultatet vil definitivt overraske deg!

  • krydder etter din smak;
  • 0,2 kg bygg;
  • en løk;
  • hvitvin - 0,1 liter;
  • sjømat - 0,2 kg;
  • 50 gram ost;
  • en skje olivenolje;
  • hvitløk - 2 fedd;
  • 2 liter buljong.

Matlagingsprosess:

  1. Kombiner knust hvitløk med løk og stek i olje. Tilsett halvparten av den indikerte vinen, kok opp og fyll kornblandingen. Oppbevares under tak i omtrent fem minutter.
  2. Hell buljongen i deler, fortsett å koke kornblandingen, og legg deretter revet ost og smak til med krydder.
  3. Når kornblandingen nesten har absorbert all væsken, kombiner den med stekt sjømat og hell i den gjenværende vinen. La den brygge i omtrent 10 minutter før servering.

Matlaging med grønne bønner

Nødvendige produkter:

  • et glass ris;
  • 0,2 kg strengbønner;
  • tre ss olivenolje;
  • 30 gram ost;
  • løk;
  • 0,2 kg sjømat;
  • seks kopper vann eller buljong.

Matlagingsprosess:

  1. I olivenolje, stek løkene litt, tilsett ris i den og begynn å helle varm buljong eller vann i en kopp etter noen minutter. En ny porsjon sendes til fatet først etter at den forrige er absorbert.
  2. Det gjenstår å tilsette stekt sjømat, hakkede bønner og smak til med krydder.

Server retten, drysset med revet ost.

Cuttlefish ink risotto

Nødvendige produkter:

  • to blekksprut;
  • 0,35 kg ris;
  • krydder etter smak;
  • tørr hvitvin - 0,150 liter;
  • 2 ss olivenolje;
  • liter buljong;
  • 8 gram blekk;
  • løk.

Matlagingsprosess:

  1. Vi holder den hakkede løken en stund i en panne, og gir den til rosenrød. Tilsett vasket, skrellet og hakket blekksprut. Stew til det blir melkeaktig.
  2. Stek risen i flere minutter, hell i vinen og fordamp den. Legg deretter til en del av buljongen. Når den blir absorbert i ris, introduserer vi de resterende.
  3. Kombiner ris med blekk og blekksprut, la det småkoke under lokk over middels varme i omtrent 20 minutter.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: