Ricotta er en ost som er en tradisjonell rett blant italienerne. Kulinariske eksperter har en uuttalt regel om at du ikke kan kaste noe. Denne osten er et klassisk eksempel. Under tilberedningen av ost forblir myse, og det er av det Ricotta lages. Dette ordet betyr "kokt igjen." Med sin struktur er denne massen ikke ost kjent for oss, men over hele verden er det dette den kalles.
Materiell innhold:
Ricotta - hva slags ost er det?
Denne osten tilberedes av myse, som gjenstår etter tilberedning av andre typer oster. Også laget av melk:
- kyr;
- sauer;
- bøffel;
- geiter.
Denne massen er søt i smak på grunn av laktose. Den har en delikat og uvanlig smak.
Hva og hvordan du spiser ricotta
Hvilke ingredienser er best kombinert med ricotta, hvor og hvordan du legger til, det er ikke alle som vet. Dette er et veldig praktisk produkt som passer perfekt i mange retter fra salater til kaker.
- For å gjøre sausen myk og fløyelsaktig, må du legge til et par spiseskjeer ricotta på slutten av kokingen.
- Takket være den perfekte kombinasjonen av ost og egg, gir ricotta en unik smak til en omelett eller eggerøre.
- Den vil gi en behagelig smak til gryta, både søtt og kjøtt.
- Legg til delikat klatretekstur.
- Bra for å lage smørbrød. Lett å spre på brød. Du kan legge til greener, fisk eller avokado ovenfra og en deilig rask matbit er klar.
- På festbordet kan du raskt dekorere en kake eller cupcakes ved å tilberede en lys, luftig ricotta-krem.
- Når du lager deig til en pai eller kake, tilsett et par spiseskjeer ost. Fra dette vil godbiten bli mer luftig og storslått.
- Det er velsmakende å bruke til å fylle på pannekaker og ravioli.
Du kan kombinere denne mirakelen med alle produkter: med frukt, urter, pasta, grønnsaker, bakverk. Det anbefales ikke å legge til retter som inneholder fisk eller kjøtt.
Det har ingen kontraindikasjoner, bortsett fra sjeldne sykdommer med laktoseintoleranse. Det anbefales ikke å konsumere mer enn 250 gram per dag.
Kaloriost
Dette er et kostholdsprodukt som inneholder en stor mengde kalsium og protein. På grunn av det lave kaloriinnholdet på bare 174 kcal per 100 gram, er det egnet for folk som holder seg til et sunt kosthold.
Ricotta ost oppskrifter
Denne osten egner seg godt til matlaging. På grunn av sin naturlige søte smak, reduseres sukkernormen, som kreves etter resept,.
Pasta med tomater og Ricotta
Etter å ha smakt pastaen i henhold til denne oppskriften, vil du definitivt gjøre den til din signaturrett.
For å gjøre parabolen deilig er det viktigste å velge riktige tomater. De skal være saftige og sterke, uten skade.
ingredienser:
- ricottaost - 400 g;
- tomater - 900 g;
- olivenolje - 40 ml;
- løk - 4 stk .;
- varm pepper - 2 pods;
- salt - 0,5 ts;
- hvitløk - 4 fedd;
- malt svart pepper - 1 ts.
forberedelse:
- Terning løken i mellomstore terninger.
- Skjær normen til hvitløk i strimler. Den andre er å rive.
- Skrell tomatene og hakk i store biter.
- Varm olivenolje i en panne. Tilsett hvitløken i strimler, chilipepper og løk. Stek til løken er klar. Hvis du ikke liker krydret mat, kan pepperen fjernes så snart løken er klar.
- Tilsett tomatene uten å lukke lokket og la det småkoke i 10 minutter.
- Ha den gjenværende hvitløken og osten i blandingen. Pepper. Å salte. Stew i tre minutter.
Ricotta ostesalatoppskrift
ingredienser:
- ricottaost - 400 g;
- kyllingfilet - 5 stk .;
- grønn salat - 50 g;
- vann - 5 ss. skjeer;
- vin hvit eddik - 1 ss. en skje;
- eple - 5 stk .;
- honning - 2 ts;
- olivenolje - 10 ss. skjeer;
- kornet sennep - 2 ss. skjeer;
- malt svart pepper
- saltet.
forberedelse:
- Vask epler, skåret i kvartaler. Fjern frø og kjerne. Skjær i skiver.
- Forbered en bandasje. For å gjøre dette, bland salt, vann, honning, olje, sennep, eddik og pepper.
- Kok opp kyllingen. Skjær i tynne skiver.
- Mos Ricotta med en gaffel for å lage små biter.
- Bladene grønne salaten bryter hendene i biter. Overfør til en bolle.
- Tilsett epler.
- Legg ost på neste lag.
- Hell dressingen.
Ostekaker med ricotta
For fans av ricotta og ostekaker passer denne oppskriften. Når du erstatter cottage cheese med ost, får du et fat med delikat tekstur og fantastisk smak. De er forberedt enkelt og raskt.
ingredienser:
- ricottaost - 500 g;
- mel - 140 g;
- sukker - 75 g;
- vaniljesukker - 1 ss. en skje;
- egg - 2 stk .;
- saltet.
forberedelse:
- Pisk egg med salt og sukker.
- Bland osten, melet og eggblandingen i en bolle.
- Elt deigen. Hvis det fester seg til hendene dine, tilsett mer mel. La stå i kjøleskapet i 15 minutter.
- Rull opp pølsa.
- Skjær i 18 like store deler.
- Rull den skiver runden i mel.
- Stek i varm olje. Det er smakligere å bruke olivenkomponenten.
- Ostekaker skal bli gyldne.
- Legg på et papirhåndkle. Det absorberer gjenværende fett. Etter et par minutter, legg du på en tallerken.
Kake med ricotta-krem
En deilig kjeks med en mild, luftig ricotta-krem vil dekorere ferien og overraske gjestene med en utsøkt smak.
ingredienser:
- ricottaost - 1 kg;
- mel - 150 g;
- melkekrem - 1 liter;
- mandelflak - 100 g;
- hermetiserte mandariner - 800 g;
- sukker til krem - 300 g;
- egg - 8 stk .;
- sukker til deig - 150 g;
- hermetiske ananas - 500 g.
forberedelse:
- Pisk egg med sukker til deigen.
- Tilsett mel. Pisk sammen med en mikser.
- Stek en kjeks.
- Skjær i fem kaker.
- Tøm mandarin juice i en egen beholder.
- Ananas skåret i biter.
- Hell sukker i en egen bolle og hell fløte. Beat.
- Slå på mikseren på lav hastighet og tilsett ricottaost gradvis med en skje. En homogen masse bør oppnås.
- Hell hver mandarinjuice fra mandariner.
- Strøk kaken med krem, ha ananas. Fordel mandariner på neste belagte kake. I denne rekkefølgen for å samle kaken, bruk alle fem kakene.
- Dekk den ferdige kaken med krem på alle sider.
- Dekk siden av kaken med mandelflak. Pynt toppen av kaken med mandariner.
- Sørg for å la det trekke i fire timer, men det er bedre å la den ligge i kjøleskapet om natten.
Sitron honning ostekake
Kesam gir retten surhet, ved å erstatte den med søt ricotta, får du en rik, behagelig, delikat smak av godbiter.
ingredienser:
- ricottaost - 680 g;
- mascarpone ost - 450 g;
- egg - 8 stk .;
- sukker - 280 g;
- smør - 180 g;
- appelsinskall - 2 ss. skjeer;
- kjeks informasjonskapsler - 450 g;
- honning - 150 g.
forberedelse:
- Før du steker, må du tilberede en delt form. Pakk den inn i folie i to lag på sidene. Formen brukes best med en diameter på 28 cm.
- Pisk småkaker i skurtreske
- Smelt smøret i vannbad eller mikrobølgeovn.
- Hell over til leveren og slå.
- Fordel massen jevn langs bunnen av formen. Det skal ikke være informasjonskapsler på kantene.
- Ricotta pisk.
- Tilsett krem mascarpone ost med sukker. Beat.
- Hell av plassen og tilsett honning. Rør.
- Kjør egg. Rør sammen alle ingrediensene.
- Legg fyllet i skjemaet.
- Ta en form med en diameter på 30 cm, hell varmt vann og sett i den en tilberedt beholder med en kake. Væsken skal halvparten dekke kantene på den delte formen.
- Stekes i ovnen i en time.
- Når ostekaken er kokt, blir fyllingen gullbrun.
- La avkjøle i en time. Sett så i kjøleskapet i 10 timer. Fyllingen vil herde og behandlingen vil ha ønsket form, som vil være lett å skjære.
Napolitansk Pastier Pie
Hvert år forbereder innbyggerne i Napoli denne deilige godbiten til påskeferien.
ingredienser:
- mel - 600 g;
- egg - 6 stk .;
- ricottaost - 1000 g;
- bakepulver - 2 ts;
- sukker - 250 g;
- salt - 2 ts;
- kandisert sitron - 4 ss. skjeer;
- smør - 350 g;
- appelsinskall - 2 ss. skjeer;
- malt kanel - 1 ts.
krem:
- maisstivelse - 2 ss. skjeer;
- eggeplomme - 8 stk .;
- melk - 500 ml;
- vaniljesukker - 2 ss. skjeen.
forberedelse:
- Tilsett bakepulver og salt i det siktede melet.
- Kjølt smør 240 g kuttet i biter. Overfør til mel og dekk med sukker 80 g.
- Gni med hendene til tilstanden med brødsmuler.
- Tilsett 4 egg. Rør.
- Elt deigen i lang tid, minst 10 minutter.
- Skjær deigen i to. Pakk inn i en pose. La stå i kulden i en time.
- Pisk 4 eggeplommer med det resterende sukkeret. Hell 6 ss. ss mel og stivelse. Beat.
- Kok opp melk.
- Rør eggeblandingen konstant, hell i melken. Ta fyr, kok opp og rør hele tiden til det koker i ett minutt.
- Fjern fra varmen, tilsett smør igjen og vaniljesukker. Cool.
- Pisk ricottaen med det gjenværende sukkeret. Uten å skru av mikseren, hell i den avkjølte kremen og 4 eggeplommer.
- Rull den første halvdelen av deigen til en sirkel slik at diameteren er syv centimeter større enn formenes diameter. Overfør til en ildfast form. Deigen skal dekke alle bunn og kanter. Kjøleskap i en halv time.
- Overfør krem, fordelt jevnt over hele overflaten av deigen.
- Kjevle ut den resterende deigen. Skjær i 10 strimler.
- Legg strimler på deigen med et trådstativ, klemmer kantene. Pisk eggeplomme og smør toppen av paien.
- Stekes i ovnen på 180 grader. time. Fjern, dekk med folie. Stek i ytterligere en halv time.
- Vent til fullstendig avkjøling, og la deretter stå på et kjølig sted i to timer.
Hva kan erstatte ricotta i oppskrifter?
Hvis du bestemmer deg for å lage en rett som inneholder ricotta, men ikke fant denne osten på salg, kan du trygt erstatte den med andre produkter, for eksempel:
- Ostemasse. Det er ikke så plastisk som ricotta, inneholder lite kalorier, inneholder mindre fett. Klem den før du legger til i parabolen for å bli kvitt overflødig fuktighet.
- Fromeage Blanc. Dette er en dyrere type ost, som i konsistens ligner yoghurt.
- Rømme. Det erstatter ideelt ricotta når du trenger å lage sausen.
- Tofuost. For å få det til å se ut som en ricotta, må du klemme den og slå den.
- Buttermilk Cheese. Ideell erstatning for ostekake og pastafyllinger.
- Geitost. Bare fersk tilberedt er egnet, gammel ost kan ikke erstatte ricotta på grunn av den skarpe smaken.
- Potteost. Den ligner cottage cheese, den samme løse og myke.
- Mascarpone. Gjelder også den italienske sorten, har en tettere tekstur. Derfor må den piskes før du påfører den.
- Kremost. Den skiller seg fra ricotta bare i fettinnhold. Dette er det beste erstatningsalternativet.
- Paneer. Ost hjemmehørende i India er et vegetarisk produkt.
Derfor, hvis det er et problem med kjøp av ricottaost, kan den lett erstattes med et av disse produktene.
