Fisk er en av de viktigste proteinkildene for kroppen, i tillegg til en rekke nyttige næringsstoffer: omega-3 flerumettede fettsyrer, fosfor, jod, selen, vitamin E, D, B₁₂ og andre. Hvis noen er forvirret av mengden av små frø i massen og den spesifikke smaken til noen av dens arter, så vil jeg tilby deg en utmerket oppskrift på fiskekoteletter med smult. Og tro meg: den ferdige retten vil være øm, aromatisk, saftig og uten et snev av bein!
Viktige punkter før du begynner å lage mat:
- Jo slakere og tørrere fisken du velger for koteletter, jo bedre blir resultatet, siden kjøttdeig er mer plastisk og godt formet. Fra sjøen er torskearter ideelle: pollock, kummel, safran torsk, torsk, pollock, etc. Fra ferskvann bør du ta hensyn til gjedde, sander, ørret.
- Velg svinekjøtt, fersk og tett, og dens del i oppskriften skal være minst 1/5 av vekten av den ferdige fiskefileten.
- Hvis du bruker marin fisk, kan du ikke en gang vri den gjennom en kjøttkvern - bare fjern ryggvirvlene og kystbenene og hakk kjøttet grovt i en kjøkkenkvern. Elvefisk med sin overflod av små bein vil måtte rulles gjennom en kjøttkvern to ganger.
- Brød i oppskriften er nødvendig for å gi kotelettene prakt og holde saften inne. Ta bare krummen av litt herdet hvitt brød, som smuldrer lett. Det gir ingen mening å suge den i melk eller fløte - bruk tørr, og resultatet vil glede deg.
- Steketid: 40-45 minutter.
- Porsjoner per beholder: 4-5.
ingredienser:
- pollock (filet) - 500 g;
- svinekjøttfett - 100 g;
- kyllingegg - 1 stk .;
- smule av hvitt brød - 100 g;
- løk - 1 stk .;
- salt, svart pepper - etter smak;
- vegetabilsk olje eller smult - til steking.
Tips! I stedet for egg kan du bruke potetstivelse (1 ts) eller begrense deg til bare ett protein.
Trinn for trinn oppskrift:
- Mal den tilberedte fisken på en passende måte.
- Rull smullen gjennom den store grillen til kjøttkvern.
- Hakk løken veldig fint.
- Knus smuler og bland med hakket fisk, smult og løk. På dette stadiet er det nødvendig å blande massen ordentlig, gjøre den kraftig og grundig.
- Hell egget i kjøttdeig og tilsett salt og pepper. Slå forsiktig av massen igjen.
- Form små koteletter på 70-80 g hver og legg dem i en stekepanne med oppvarmet fett.
Til en lapp. Hvis det ser ut til at fiskemassen er dårlig støpt, så sett den i kjøleskapet i en halv time, noe som vil gi den bedre plastisitet. Og våt alltid hendene med kaldt vann før du jobber med kjøttdeig.
- Stek karamellene på den ene siden over middels varme i 5-7 minutter til de er gyllenbrune, vend deretter til den andre og få beredskapen under lokket. Dette vil ta omtrent 10 minutter. Ikke la stekte koteletter ligge i en panne, da de tar opp overflødig fett veldig raskt.
- Server potetmos, kokt ris eller stuet kål til pynt.
Frodige og rosenrøde fiskekoteletter er konkurransedyktige med kjøttanaloger på grunn av deres delikate struktur og balanserte smak.
Oppskriften på fiskeboller med bacon - veldig velsmakende
Ingrediensene
- 500 by Pollock (filet)
- 100 by Svinekjøttfett
- 1 stk. Kyllingegg
- 100 by Hvitt brød smuldre
- 1 stk. løk
- å smake Salt, svart pepper
- til steking Vegetabilsk olje eller smult
Trinnvise instruksjoner
- Mal den tilberedte fisken på en passende måte.
- Rull smult gjennom den store grillen til kjøttkvern
- Hakk løken veldig fint.
- Knus smuler og bland med hakket fisk, smult og løk. På dette stadiet er det nødvendig å blande massen ordentlig, gjøre den kraftig og grundig.
- Hell egget i kjøttdeig og tilsett salt og pepper. Slå forsiktig av massen igjen.
- Form små koteletter på 70-80 g hver og legg dem i en stekepanne med oppvarmet fett.
- Stek karamellene på den ene siden over middels varme i 5-7 minutter til de er gyllenbrune, vend deretter til den andre og få beredskapen under lokket. Dette vil ta omtrent 10 minutter. Ikke la stekte koteletter ligge i en panne, da de tar opp overflødig fett veldig raskt.
- Server potetmos, kokt ris eller stuet kål til pynt.
