Det finnes utallige klassiske okroshka-oppskrifter. Den ble forberedt i Russland på 1800-tallet. Kald suppe er en sommerrett som perfekt slukker tørsten og avkjøles under varmen.

Klassisk okroshka med kvasspølse

Okroshka med pølse er den enkleste måten å lage sommersuppe på. En slik rett tilberedes i nesten hver familie.

Ingredienser som er nødvendige for å lage okroshka:

  • 3 mellomstore agurker (friske);
  • kokt pølse - 250 g;
  • dill og løk greener - 1 gjeng;
  • tre egg (kylling);
  • 4 potetknoller;
  • klassisk majones - 80 g;
  • salt etter smak;
  • 1,5 liter hjemmelaget kvass.

Matlaging okroshka med pølse:

  1. Poteter vaskes med vann fra forurensning. Vi legger den i en bøtte med vann. Vi satte beholderen på komfyren. Kok potetene i skinnet. Vi renser skrellet fra de ferdige og avkjølte knollene. Skjær grønnsakene i små terninger.
  2. Vi legger eggene i en panne og fyller dem med vann. Vi satte beholderen på komfyren. Kok eggene i 7-10 minutter. Fyll dem deretter med kaldt vann. Skrell skjellene fra de kjølte eggene og skjær dem i terninger.
  3. Fjern skallet fra kokt pølse. Vi skjærer kjøttproduktet i terninger.
  4. Vi vasker kjerringene med vann. Klipp kantene. Skjær agurkene i terninger.
  5. Vask greener i rent vann. Skjær i små biter.
  6. I retter med høye sider kombinerer vi alle produktene. Vi legger majones, kvass, salt i den og blander alt grundig.

Kald suppe med kokt kjøtt

Oppskriften på en klassisk okroshka med kvass og kjøtt er en ideell sommerrett. En slik suppe er mye sunnere enn med pølse.

Sammensetningen av okroshka:

  • storfekjøtt - 300 g;
  • 4 agurker (friske);
  • 4 poteter;
  • kvass - 1,5 l;
  • bordegg - 4 stk .;
  • agurk sylteagurk - 0,5 ss .;
  • 5 ss. skjeer rømme;
  • hjemmesennep - 20 g;
  • greener av dill, persille, løk - 100 g;
  • pepper, salt etter smak.

forberedelse:

  1. Vi legger et stykke kjøtt i en panne med vann. Vi satte beholderen på komfyren. Kok biffkjøttet i 3 timer. Skjær det tilberedte og avkjølte kjøttet i terninger og ha dem i en dyp bolle.
  2. Poteter vaskes med vann fra forurensning. Vi legger knollene i bøtta og satte på komfyren. Kok potetene i skinnet til de er klare. Skrell skallet fra grønnsaker. Skjær knollene i terninger og legg dem i en bolle med kjøtt.
  3. Kok egg i en øse med vann i 7 minutter. Så renser vi skallet fra dem. Skjær eggene i terninger og ha dem i en bolle med kjøtt og poteter.
  4. Vi vasker agurkene med vann. Skjær hestehale. Skjær grønnsakene i terninger og legg dem i en bolle med hakkede ingredienser.
  5. Vi vasker greenene under en strøm av rennende vann. Skjær i små biter. Hell greener i en bolle med ingredienser.
  6. Tilsett sennep, rømme, saltlake, kvass, salt i bollen med produktene. Bland grundig.

Oksekjøtt indrefilet er rikt på vitaminer og mineraler. På grunn av at kjøtt inneholder en stor mengde protein, vil okroshka være veldig tilfredsstillende.

Rustikk fengsel med reddik

Tyuria er en glemt russisk rett, den kalles også en cracker. En slik suppe ble tidligere tilberedt i hver bondefamilie under faste. Selv om denne retten er enkel, er den ganske næringsrik og tilfredsstillende.

Liste over ingredienser:

  • 500 g brunt brød (med skorper);
  • løk - 2 stk .;
  • 50 ml solsikkeolje;
  • en svart reddik;
  • to ss. skjeer med revet pepperrotrot;
  • 550 g hvit kvass;
  • salt etter smak;
  • en haug med greener (løk, dill, persille).

Steg for steg matlaging:

  1. Skjær brødet i terninger, ha i en bolle. Fyll skivene med solsikkeolje og bland.
  2. Skrell løken. Vi skjærer grønnsakene i terninger. Legg løkene i en bolle med brød.
  3. Vask greener med vann. Slip med kniv. Ha greener i en bolle med ingrediensene.
  4. Tilsett revet pepperrotrot og salt i en skål med tilberedt mat.
  5. Skrell skallet fra reddiken. Riv grønnsaken på et rivjern. Legg hakket reddik i en egen beholder.
  6. Ha blandede ingredienser i porsjonerte retter og fyll dem med kvass. Hver legger radisen i suppen for seg selv, så mye han vil.

Kald suppe må spises med en gang, da brødet raskt blir surt.

Okroshka med kyllingbryst

ingredienser:

  • 250 g kylling (bryst);
  • 3 potetknoller;
  • 150 g reddik;
  • kefir - 500 ml;
  • to friske agurker;
  • bordegg - 3 stk .;
  • pepper, salt - etter smak
  • greener (løk, dill) - 1 haug;
  • vineddik (hvit) - 2 ss. skjeen.

forberedelse:

  1. Vi vasker kyllingbrystet med vann. Kutt fett og årer fra det. Kok opp kjøttet i en kjele med vann i 30 minutter. Skjær det forberedte og avkjølte brystet i terninger.
  2. Vask poteter under rennende vann. Kok knollene i en panne til de er kokte. Skrell så potetene og skjær grønnsakene i terninger.
  3. Vi vasker agurker og reddiker med vann. Skjær grønnsaker i skiver.
  4. Kok opp egget i 7 minutter. Fyll dem deretter med isvann og skrell dem. Skjær de skrellede eggene i terninger.
  5. Vi vasker greenene under rennende vann. Skjær i små biter.
  6. Nå i en dyp tallerken kombinerer vi alle knuste produkter. Hell kefir og eddik i dem. Salt kald suppe etter smak.

En slik okroshka vil appellere til de som holder seg til riktig ernæring.

Gammel fisk oppskrift

Sammensetningen av okroshka:

  • 0,5 kg fiskefilet (hvit);
  • friske agurker - 3 stk .;
  • reddik - 1 stk .;
  • kvass (brød) - 1,5 l;
  • greener (løk, persille, dill) - 2 klaser;
  • poteter - 3 knoller;
  • bordegg - 3 stk .;
  • 5 g hjemmesennep;
  • 80 g rømme;
  • salt etter smak.

Trinnvis forberedelse av kald suppe:

  1. Hell vann i pannen, tilsett salt. Vi legger jernutstyr på komfyren. Når vannet koker, sett fisken i den og kok den i 15 minutter. Fjern deretter fileten, avkjøl og skjær i terninger.
  2. Kok potetene i skinnet til de er klare. Skrell knollene. Vi skjærer grønnsakene i terninger.
  3. Agurker vaskes i vann. Sitroner kuttes i terninger (du kan kutte skallet fra agurker om ønskelig).
  4. Kok eggene i sleven i 7 minutter.Fyll på med kaldt vann. Vi skreller skallene fra de avkjølte eggene og skjærer dem i terninger.
  5. Vi vasker reddiken med vann. Vi renser skallet fra det. Riv reddik.
  6. Vi legger egg, agurker, greener, poteter, reddik, sennep i de dype oppvasken. Fyll produktene med kvass og salt etter smak. I porsjoner, sett biter av fisk og hell i kald suppe. Tilsett en skje med rømme til okroshka.

Kald suppe med fisk er en gammel russisk rett. Det smaker uvanlig, men veldig velsmakende. En slik sommersuppe er mindre kaloririk enn kjøttsuppe. Prøv å lage mat.

Okroshka er en tradisjonell russisk rett. I moderne matlaging tilberedes den med kefir, mineralvann, myse, men ekte sommersuppe tilberedes på hjemmelaget kvass. De resterende ingrediensene kan tilsettes det til din smak.

Bon appetitt!

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: