Svampkake kan med rette kalles en populær type bakst. Tross alt har det mange fordeler - bokstavelig talt er 15 minutters tid nok til å tilberede, og resultatet er en velduftende, myk dessert. Den kan serveres uendret, eller gjøres om til en flerlags kake, kuttes i kaker og belegges med eventuell krem, syltetøy, kondensert melk. Mellom kakene kan du legge biter av tørket frukt, bær eller kandisert frukt, knuste nøtter eller biter marshmallows og helle glasur på toppen. En kjeks er virkelig en fantastisk type bakst med mange varianter av den videre bruken, men det viktigste er å kjenne kjeksoppskriften som alltid viser seg.

En klassisk kjeks som alltid kommer ut

Frodig, øm, høy - slik kan du beskrive kjeksen som er oppnådd med denne oppskriften. Vi anbefaler at du lagrer den - fra en slik kjeks får du utmerkede kaker!

Komponenter for testen:

  • egg - 6;
  • mel -230 g;
  • sukker - 180 g;
  • bakepulver - 2 ts;
  • vanilje eller vaniljeekstrakt.

Først må du skille proteinene fra eggeplommene. Vi overvåker nøye at eggeplommen ikke kommer i proteinblandingen, ellers vil den ikke ordne seg og deigen blir ikke så fantastisk. Pisk de hvite med en klype salt manuelt eller med en automatisk visp på middels hastighet.

Når proteinene blir til skum, tilsett halvparten av sukkeret og fortsett å slå til de såkalte stabile toppene. Når du snur bollen, skal ekornene være på plass.

Tilsett den gjenværende halvparten av sukker til eggeplommene og slå til den er opplyst og økte i volum.

Legg eggeplommene til eggeplommene og bland med forsiktige, skånsomme bevegelser nedenfra og opp.

Nå må du sile melet med bakepulveret. Du må legge til porsjoner - dette vil redusere sannsynligheten for klumper.Deigen trenger ikke å eltes på lenge for ikke å skade strukturen. Så snart alle ingrediensene er kombinert - nok. Det viser seg at deigen har en gjennomsnittlig konsistens - ikke flytende, men ikke tykk.

Tilbered en ildfast form. Hvis det er solid eller avtakbar metall, kan du spre med fet bakepapir. Et alternativ er å smøre alle veggene med olje og dekke dem med mel.

Vi deler deigen i flere porsjoner og baker individuelle kaker etter tur. Du kan bake en høy kjeks av gangen og skjære den i separate kaker.

Stekes på 180 grader i cirka 35 minutter. Vilje til å sjekke med en bakepinne eller tannpirker - fast dypt i midten, den skal komme helt tørr ut.

Til en lapp. Ferdigkjeks anbefales ikke å tas umiddelbart ut av ovnen. La stå på i 10 minutter, åpne døren litt, og ta den deretter ut av formen og la den avkjøle på trådstativet.

Trinnvis oppskrift på praktfull bakst

En frodig og lett kjeks tilberedes i henhold til følgende oppskrift:

  • 6 egg;
  • 300 g mel;
  • 300 g sukker;
  • 10 bord. ss kokende vann;
  • bakepulver;
  • vanillin.

Først skiller vi eggeplommene fra proteinene. Sett dem i kjøleskapet for nå.

Pisk eggeplommene med alt sukkeret. Massen skal øke betydelig og bli hvit. Med en mikser tar det 3-5 minutter. Tilsett deretter et par spiseskjeer bordvann - dette er nødvendig for å oppløse sukkeret bedre.

Tilsett bakepulver og mel til eggeplommene. Bland inn deler i eggeplommemassen. Først med en skje, deretter med en mikser.

Hell en liten mengde sukker i proteinene og jobb gjennom mikseren til skummende tilstand.

Tilsett proteinmassen i hoveddeigen og kombiner den forsiktig nedenfra og opp.

Sett deigen i formen og stek på 180 grader i 40 minutter.

Til en lapp. For å gjøre kjeksen litt fuktig, pakk den inn i klamfilm og send den til kjøleskapet i et par timer, eller bedre om natten.

På kefir

Meieriprodukter påvirker ganske bra smak, aroma og tekstur. Kefir vil ikke bare gi en deilig lukt til kringle, men også gjøre den veldig myk, luftig og porøs. En slik kake vil absorbere impregneringen godt.

komponenter:

  • kefir - 1 glass .;
  • mel - 1 glass .;
  • sukker - 1 kopp .;
  • brus - 1 ts;
  • egg - 1 enhet.

Kjør et egg i en bolle og fyll det med sukker. Pisk til det er dannet en tykk lett masse. Hell kefir og sil med mel. Pisk igjen.

Vi fester den siste brus, visp i et par minutter.

Hell deigen i den tilberedte formen. Ovnen følger i en halv time på 180 grader.

Sjokoladesvampkake

Hvem liker ikke sjokolade? Det er riktig - alle elsker ham, og sjokoladekjeks er en gave til den søte tannen.

Sjokoladekjeks, bakt i form av 24-26 centimeter, består av følgende produkter:

  • 200 g mel;
  • 5 egg;
  • 250 g sukker;
  • 30 g kakao;
  • 135 g vokser. olje;
  • ½ bunke. vann;
  • ½ ts brus og like mye fint salt;
  • 4 g bakepulver.

Først må du dele sukkeret i to porsjoner - 200 og 50 gr. Kombiner den første delen med vann og kakaopulver i en liten kjele. Rør kontinuerlig, kok opp - du får en homogen sjokolademasse. La avkjøle litt.

Kombiner mel, bakepulver, brus og salt i en egen bolle, sørg for å sil.

Pisk eggene med det resterende sukkeret - massen skal doble seg. Fest deretter sjokolademassen og jobb gjennom mikseren igjen.

Tilsett melblandingen i bollen sist. Vi blander den forsiktig og ganske raskt med en slikkepott - det er et bakepulver i blandingen, som umiddelbart begynner å virke når den kommer i den varme flytende deigen. På slutten kan du trene deigen med en mikser i et minutt.

Hell arbeidsstykket i en form og stek i 45-50 minutter.

Kjeksen viser seg å være ganske høy, og den kan deles i 3-4 kaker.

Til en lapp. Vi anbefaler at du belegger lagene med smørkrem, og på toppen pynter du med mørk sjokoladeglassing med hvit sjokoladeflekker.

Med honning

Lys honningaroma vil behagelig endre den vanlige kjeksen. Slik kake kan kuttes i firkanter og serveres som en pai.

For matlaging trenger du:

  • mel - 1,5 kopp .;
  • honning - 2 ss. l .;
  • egg 6 enheter;
  • sukker - 1 bunke;
  • bakepulver - 1 ts. (du kan ikke legge til).

Tilsett sukker og honning i eggene, slå i minst 10 minutter - da blir kjeksen veldig frodig.

Hell i noen håndfuller av alle slags mel (hvete er mer kjent, flere typer kan blandes) og skift forsiktig nedenfra og opp med en skje eller en slikkepott laget av silikon. Når massen blir tilstrekkelig homogen, hell i formen.

Stekes på 170-180 grader til de er kokte, det vil si fra 30 til 45 minutter. Kontroller tilstanden med en bakepinne. Det anbefales ikke å åpne ovnen i 15-20 minutter etter endt bake, slik at bakingen begynner å avkjøles gradvis og ikke mister sin prakt.

Til en lapp. I mange oppskrifter anbefales det å la kjeksen ligge en stund i en varm ovn. Dette er et viktig stadium, siden bakingen kan krympe på grunn av et kraftig temperaturfall, vil den ikke bli så luftig.

Chiffon Sponge Cake - En trinnvis oppskrift

Chiffon kjeks fikk navnet sitt for en lett tekstur som ikke gjennomgår sprut når den skiver. Den serveres som en uavhengig dessert, og brukes til kaker og bakverk.

komponenter:

  • mel - 230 g;
  • sukker - 100 g;
  • melis - 120 g;
  • eggeplommer - 5 enheter;
  • proteiner - 8 enheter;
  • stivelse - 30 g;
  • bakepulver - 3 te l. uten bakke;
  • finkornet salt - 1 ts. uten bakke;
  • vann eller fruktjuice - 150 ml;
  • raffinert vegetabilsk olje - 65 ml;
  • sitronsaft - ½ ts

Bland produktene i en bolle - mel, stivelse, pulver, bakepulver, ikke glem salt. Sørg for å sile tre ganger.

Bland eggeplommene med olje og vann. Om ønskelig kan du bruke juice - kjeksen får en lett fruktig smak. Pisk blandingen godt i omtrent ti minutter for å lage en egg frodig masse, tykk i konsistensen og lys krem ​​i fargen.

Pisk de hvite med sukker og sitronsaft til veldig stabile topper, det vil si stabilt skum - hvis du snur bollen, vil skummet forbli på plass. Blanders hastighet skal økes gradvis, sukker bør også introduseres litt.

Innfør mel i eggeplommemassen og bland med en slikkepott i en bevegelse fra bunn til topp, som om skiftende lag. Legg deretter inn proteinene, bland forsiktig med en slikkepott. På ingen måte en mikser!

Deigen er klar. Stek en kjeks på 170 grader i førti minutter.

4 eggoppskrift

En enkel kjeks fra bare fire produkter skal være kjent for hver husmor:

  • et glass mel siktet to ganger;
  • et glass sukker;
  • 4 egg
  • en pose vanilje.

Kombiner eggene med sukker og en pose vanilje til massen øker med en faktor 2-3, det vil si minst 5 minutter kontinuerlig.

I små porsjoner introduserer vi melet og kombinerer forsiktig med en skje til en homogen struktur.

Deigen er klar til å bake. Du må bake den på samme måte som i de forrige oppskriftene - omtrent en halvtime på 180 grader.

Til en lapp. Hvis det har dannet seg en støt på kjeksen på toppen, sett en skjærebrett, trykk lett og la den ligge en stund - overflaten vil flate ut.

En enkel måte å bake i en multikoker

En enkel kjeks som krever veldig lite tid fra et minimum av ingredienser, kan tilberedes i en sakte komfyr.

  • egg - 7 enheter;
  • sukker - 12-14 bord. l .;
  • mel i like store mengder med sukker;
  • oljen.

Vi kombinerer eggene med hele mengden sukker. Arbeid med en mikser til volumet av blandingen øker med 2-3 ganger. Deretter siler du melet og elter forsiktig i små volum med en skje eller en silikonspatel fra bunnen og opp, for ikke å skade deigen prakt, men samtidig viste massen seg å være ganske jevn, uten klumper. Brus i dette tilfellet er ikke nødvendig, så vel som andre typer produkter som bidrar til praktens kake.

Smør bollen med et tynt lag smør, spre deigen og lukk lokket. I forskjellige merker, enten det er Polaris eller Redmond, er det et program "Multipovar", og vi velger det. Vi setter temperaturen til 125 grader. "Baking" -modus er også egnet. Steketid - 1 time.

Kontroller beredskapen med en trepinne, la det være med et åpent lokk for å avkjøle seg litt og fjern det med en dampbeholder.

Kjeksen viser seg å være ganske høy, med en porøs struktur, velduftende.

Hva skal jeg gjøre hvis kjeksen ikke fungerer?

Hvis kjeksen av en eller annen grunn ikke kom slik du ønsket å se den - fortvil ikke, kan du fremdeles lage en dessert! Det mest populære problemet - baking passet ikke og viste seg å være veldig tett. Dette problemet kan enkelt løses.

Forbered følgende krem:

  • cottage cheese - 200-300 g;
  • rømme 20% - 400 g;
  • sukker - 4-5 ss;
  • gjennomvåt gelatin i ½ bunke. varmt vann.

Alle ingrediensene unntatt gelatin, bare bland til de er jevn. Du kan slå med en blender for å gjøre strukturen mer jevn og silkeaktig. Hell gelatin til sist og bland raskt igjen.

Skjær kaken i små biter, ha i silikon eller avtakbar form i lag, vekselsvis med en liten mengde krem. Tilsett eventuelt bananskiver, nøtter eller kandert frukt. Når alt er lagt opp i en form, må du nøye jevne med en skje. Dekk til med folie og send til kjøleskapet i flere timer for å fryse kaken.

Strø over revet sjokolade og knuste nøtter før servering.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: