Ratatouille-oppskriften er enkel, men krever mange ingredienser. Det er flere alternativer for å tilberede en slik rett, men uansett hva du velger, vil den helt sikkert bli en deilig middag som passer perfekt med et glass vin.
Materiell innhold:
Klassisk ratatouille hjemme
Klassisk ratatouille er en grunnoppskrift for å lage et fat i ovnen.
Nødvendige produkter:
- 3 fedd hvitløk;
- tre tomater;
- aubergine og courgette;
- en skje med smør og vegetabilske oljer;
- løk;
- 3 kvister rosmarin og timian;
- krydder.
Matlagingsprosess:
- Før du begynner å legge ut ingrediensene i formen, kan du øyeblikkelig slå på ovnen 180 grader.
- Vi smører ildfast form med smør, dekker med et lag hakket løk, hvitløk og dryss med urter.
- De resterende grønnsakene kuttes i tynne sirkler og sendes til løken, legg dem ut etter tur. Mellom platene legger vi de resterende grenene med urter. Vi krydder alt innhold med krydder og smør.
- Dekk fatet med folie og stek i 50 minutter. Deretter fjernes belegget, og prosessen fortsetter i omtrent 30 minutter.
Hvordan lage en rett i en langsom komfyr?
Ratatouille i en langsom komfyr er ikke lenger en tradisjonell oppskrift. Og varmebehandling er annerledes. Men ut fra dette taper ikke parabolen helt for klassikeren med sin smak.
Nødvendige produkter:
- en paprika og løk;
- to zucchini og aubergine;
- tre tomater;
- et glass tørr hvitvin;
- 2 fedd hvitløk;
- forskjellige urter og krydder;
- 2 ss tomatpuré og samme mengde olivenolje.
Matlagingsprosess:
- Alle utvalgte grønnsaker må kuttes i små biter eller hva du måtte ønske. Hvis grønnsakene er gamle, må du fjerne huden og venene fra dem. Unge kan kuttes umiddelbart.
- Smør bollen med den angitte mengden olje, sett de tilberedte ingrediensene der, hell innholdet med vin, tomatpuré og smak til med forskjellige urter og krydder. Slå på apparatet i 60 minutter, still inn modus "Slokking", og vent til alt er klart.
Ovnsbakt grønnsakstuing
Ratatouille i ovnen, eller bare grønnsaksgryterett, gjøres på omtrent samme måte som i den klassiske oppskriften. Det viser seg en tilfredsstillende og kalorifattig rett.
Nødvendige produkter:
- sitron og søt pepper;
- urter og krydder;
- en zucchini og aubergine;
- 0,1 liter hvitvin;
- en skje med olivenolje;
- to tomater.
Matlagingsprosess:
- Du kan legge til andre grønnsaker etter din smak. Alle av dem må rengjøres om nødvendig og kuttes i tynne krus eller skiver. Bland hverandre.
- Separat tilberedes skjenking, som vin er kombinert med olje. Vel, alt er krydret med krydder og alltid med noen urter, for eksempel rosmarin.
- En folie legges i formen, grønnsaker legges på den, helles med sausen som er laget og dekkes med folie igjen. Kok fatet i omtrent 20 minutter, forvarm ovnen til 180 grader.
Rask oppskrift i pannen
Hvis det absolutt ikke er noe ønske om å bry deg med ovnen, kan du prøve å koke ratatouillen i en panne.
Nødvendige produkter:
- basilikum og timian på en gren;
- 2 fedd hvitløk;
- to løk;
- en skje med vegetabilsk eller olivenolje;
- en pepper og tomat;
- to zucchini og aubergine;
- krydder.
Matlagingsprosess:
- For denne oppskriften trenger du en ganske dyp og stor langpanne med lokk. Vi varmer opp oljen i den, tilsett zucchini og aubergine, kuttet i tynne sirkler og stek i flere minutter før de begynner å endre farge.
- Fordel hvitløk og løk, terninger i terninger, hold i ytterligere fem minutter, og deretter er hakkede tomater og paprika neste i kø.
- Krydre innholdet med urter og krydder etter smak, dekk til med lokk og la det småkoke på svak varme til grønnsakene er myke. Dette vil ta omtrent 25 minutter.
- Så "avslutter" vi retten i ytterligere fem minutter uten lokk, og hever oppvarmingsnivået slik at overflødig væske fordamper.
I melk og ostesaus
En annen variant. Og veldig velsmakende! Tross alt går osten bra med grønnsaker.
Nødvendige produkter:
- urter og krydder etter din smak;
- zucchini og aubergine;
- 15 milliliter olivenolje;
- 50 gram smør;
- en paprika og tomat;
- omtrent 80 gram eventuell ost;
- en skje mel;
- et glass melk.
Matlagingsprosess:
- Skyll alle grønnsakene godt, fjern eventuelt skinnet, kutt i tynne sirkler og ha i en ildfast form. Smak til med krydder og sett ratatouillen i ovnen i 40 minutter, mens du ikke glemmer å dekke grønnsakene med en folie. Temperaturen er 180 grader.
- Mens ingrediensene når ønsket tilstand, lager vi sausen: vi varme smøret med mel, hell i melken, tilsett litt pepper, salt og revet ost. Bland til det er glatt.
- Hell de allerede mykgjorte grønnsakene med denne massen, fjern folien og ha den i ovnen i ytterligere 15 minutter. Strø den med resten av osten før servering, mens retten fortsatt er varm.
Original oppskrift med druer
Vanligvis lapskaus er laget av grønnsaker, men i denne versjonen foreslås det å lage det med druer, prøv det - det er deilig!
Nødvendige produkter:
- en haug med hvite druer;
- et eple;
- to tomater;
- urter og krydder;
- to zucchini og søt pepper;
- en løk og poteter;
- 4 ss olivenolje.
Matlagingsprosess:
- Alle disse grønnsakene må kuttes i små terninger, bortsett fra zucchini. Vi gjør dem om til tynne sirkler.
- Skrell eplet, fjern kjernen, kutt i fire deler. Druene skilles ganske enkelt fra grenene og vaskes.
- Vi blander alle komponentene i parabolen, legger den i form. Dryss med urter, salt, pepper, olje og tilsett litt vanlig vann. Matlaging halvannen time på 200 grader.
Med rømme og eggesaus
Diversifiser smaken på grønnsaker med saus litt.
Nødvendige produkter:
- to zucchini, tomat og aubergine;
- løk og paprika;
- krydder;
- en skje olivenolje;
- tre egg;
- Provencalske urter på smak;
- 0,2 kg rømme.
Matlagingsprosess:
- Hakk løk, tomat og pepper i små terninger og la det småkoke i flere minutter. Hell deretter en halv liter vann, hell i valgte krydder og la det småkoke til det er mykt.
- Vend de resterende grønnsakene i krus, legg i et fat og druknet i den tilberedte buljongen. Dekk til med folie og la koke i 40 minutter på 200 grader.
- Bland rømme med egg, tilsett krydder etter din smak og hell grønnsaker i ovnen med denne bandasjen. Fjern folie og hold i ytterligere 15 minutter til de er gyldne.
Hjertelig grønnsakstuu med kyllingfilet
Og før deg er ikke lenger en fransk ratatouille, men en velsmakende og full middag.
Nødvendige produkter:
- pepper, zucchini, tomat - en hver;
- 0,5 kg kylling;
- fedd hvitløk og løk;
- tre spiseskjeer tomatpuré;
- aromatiske urter og krydder;
- 2 store skjeer olivenolje.
Matlagingsprosess:
- Skjær løken og hvitløken i eventuelle skiver, stek til de er gyldenbrune og kombiner deretter med fileten, som tidligere er hakket. Hold på ovnen til den begynner å endre farge.
- Vi sprer hakkede paprika, tomater, tomatpuré der, hell i litt vann og la det småkoke i omtrent 10 minutter, og la et lavt oppvarmingsnivå. På samme trinn blir krydder tilsatt grønnsakene. Server denne retten med friske urter.
Ratatouille med poteter
Det er ingen potet i den klassiske oppskriften, men mange av oss er vant til å gjøre lapskaus sammen med ham, så hvorfor ikke prøve?
Nødvendige produkter:
- tre poteter;
- to zucchini og aubergine;
- 0,1 liter hvitvin;
- juice av en halv sitron;
- to tomater, løk;
- urter og krydder.
Matlagingsprosess:
- Skrell potetene, slip dem i terninger og stek til de er myke.
- I en egen beholder passerer vi hakket løk, stykker aubergine og courgette. Når de begynner å endre farge, tilsett hvitløk. Hold til grønnsakene er myke og gyldne.
- I en kasserolle blander vi poteter og grønnsaker, tilfører hakkede tomater, vin, krydder med urter og sitronsaft. Vi steker i 20 minutter under lokket og setter et svakt oppvarmingsnivå av ovnen.
