Rassolnik er en gammel slavisk rett, den viktigste komponenten, basert på navnet, er sylteagurk eller sylteagurk.

Bygg er ikke hovedingrediensen i sylteagurk, men takket være den blir suppen mer tilfredsstillende og rik. Enhver buljong brukes: kjøtt eller ferdigkokt grønnsak er egnet. Hva med agurk - hvis smaken ikke virker mettet nok, anbefales det å tilsette en liten mengde saltlake. Oppskriften på sylteagurk med perlekorn og sylteagurk er et flott alternativ for et solid måltid som gir et løft av energi og varmer kroppen om vinteren.

Vi presenterer de deilige matlagingsalternativene for første gang

Klassisk sylteagurk med perlekorn og sylteagurk

Det enkleste alternativet krever ikke mange komponenter som er tilgjengelige for enhver lommebok:

  • 2 l fuglbestand;
  • 4 poteter i samme størrelse;
  • 1 gulrot;
  • 1 løk;
  • agurker - 3 stykker;
  • 100 g perlekorn;
  • noen få fjær med grønn løk, salt.

Forbered sylteagurken på denne måten:

  1. Sorter kornblandingene, fjern søppel, og hold i en sil under vann fra springen. Vi legger den i en varm buljong og steker i et kvarter.
  2. Agurker skal kuttes i terninger, og det samme gjøres med løk og gulrøtter. Vi skjærer poteter i størrelsen på middels skiver.
  3. Legg poteter og grønnsaker i buljongen. Hvis det ser ut til at agurkene ikke er sure nok, tilsett saltlaken til ønsket surhet. Kok opp fatet i 20 minutter.
  4. Finhakket løk tilsettes sylteagurk sist av alt før den fjernes fra varmen. Kok parabolen i et par minutter. Den klassiske sylteagurken er klar til å spise.

Her er en klassisk oppskrift på en deilig sylteagurk.

Oksekjøttoppskrift

Duftende og nærende er en sylteagurk med storfekjøtt.

Forbered komponentene på forhånd:

  • 100 g perlekorn;
  • 0,5 kg biff indrefilet;
  • 300 g sylteagurk;
  • 150 g løk;
  • 150 g gulrøtter;
  • 0,5 kg poteter;
  • 2 - 3 stk. lavrushki;
  • salt, pepper etter smak.

Trinnvise handlinger:

  1. Skjær biffen i mellomstore skiver. Sett en panne med 4 liter vann på bålet. Legg kjøttet med en gang i det og kok opp buljongen. Fjern det resulterende skummet slik at det er lett, gjennomsiktig. Kok buljongen i en time.
  2. Bygg bør bløtlegges på forhånd, minst en halvtime, mens kjøttet blir kokt. Kan stå igjen over natten.
  3. På slutten av tiden la vi i den kokte buljongen en lavrushka og gjennomvåt bygg. Når suppen koker, reduser du varmen og kok opp i en halv time. Mens fremtidens sylteagurk stekes, steker vi i en varm panne med tilsetning av vegetabilsk olje og knuste løkterninger. Vi går et par minutter og hell i de loslitt gulrøttene. Stek, rør noen ganger, noen minutter til.
  4. Vi inkluderer syltede agurker, ikke kuttet i store strimler, til steking. Rør om, la det småkoke i et par minutter. La stekingen stå til siden.
  5. Hell den hakkede potetene i buljongen etter en halv time, og legg stekingen etter 5 minutter. Det gjenstår å koke med en tredjedel av timen alle produktene sammen.
  6. Vi prøver smaken på buljongen og mykheten til de gjenværende komponentene, smak med krydder.
  7. Servert saltlake suppe med skiver rugbrød og en skje med hjemmelaget rømme.

Matlaging en deilig suppe i en langsom komfyr

Vi trenger:

  • 2 stk pickles;
  • 0,5 flerkopper perlekorn;
  • 1 gulrot;
  • 1 løk;
  • 3-4 stk. poteter i samme størrelse;
  • svinekjøtt på beinet;
  • dill og salt etter smak.

Forbered sylteagurken på denne måten:

  1. Bløtlegg kornblandingen i kokende vann, og skyll tidligere med rennende vann. Mal løk og gulrøtter. Sett funksjonen "Steking" på multikokeren en stund - 4 minutter, stek grønnsakene.
  2. Vi kutter agurker fint, små terninger ser bedre ut. På den tiden koker du vann for å helle kokende vann i suppen.
  3. Vi tapper vannet fra bygget og sender det til steking. Ikke slå av stekemodus og send kjøttet til steking. Stek den litt på begge sider slik at det ikke blir skumming. Tilsett potetene i terninger, la være i samme modus. Spre pickles på toppen. Salt og hell kokende vann. Vi bytter til “Suppe” -modus i halvannen time.
  4. Når sakte komfyren melder at kokingen er ferdig, server du. Pynt med hakkede urter og en skje rømme.

Les også: sylteagurk oppskrift med ris og agurker

Med bygg- og storfeknyrer

ingredienser:

  • 0,5 kg biffnyrer;
  • sylteagurk og 2 stykker sylteagurk;
  • 1 stilk av selleri;
  • 1 løk;
  • 4 poteter;
  • 2 ss smør;
  • 100 g sorrel eller salat;
  • 1 godt vasket persillerot;
  • salt etter smak.

Hvordan lage sylteagurk suppe:

  1. Skill fettvev og film fra de vaskede nyrene, kuttet i flere små biter. Vi skyller gjennom et dørslag under en vannstrøm. Vi sender til komfyren i en gryte med filtrert vann og venter på koke.
  2. Skrell agurkene og persilleroten. Hakk agurkene.
  3. I mellomtiden dannet det seg skum på buljongen. Vi skyller gjennom et dørslag under en vannstrøm, nyrene og igjen samler vi vann, sender til bålet og venter på koke.
  4. Persillerot skåret i strimler, og løk i terninger. Vi vasker nyrene igjen og steker i halvannen time.
  5. Finhakk selleri stilken, så vel som salaten (sorrel). Mal potetene i terninger. Vi tar en annen panne og steker røttene og løken der. Fjern fra varmen, legg agurker og poteter der. Vi går tilbake til bålet hell oksekjøtten (ferdigkokt), stek 25-30 minutter.
  6. 5 til 10 minutter før koking legger du salaten (sorrel) og saltlaken i en kasserolle, smak til med salt og pepper.
  7. Vi kuttet de kokte nyrene i en terning og la i en tallerken når du serverer, i tillegg til rømme og persille.

På kyllingbestand

Kyllingbuljong gir metning til den første retten.

Oppskriften på sylteagurk med perlekorn er som følger:

  • kylling buljong;
  • perle bygg;
  • 400 g agurker;
  • noen fedd hvitløk og laurbærblad;
  • 1 kopp saltlake;
  • et par løk;
  • gulrøtter;
  • olje, salt og pepper.

forberedelse:

  1. Hell frokostblandingen med vann og vent til det svulmer. Vi tilbereder grønnsaker: hakk agurker, løk, tre gulrøtter på et rivjern.
  2. Kok grøt i en liten mengde buljong.
  3. Vi skjærer poteter i små skiver. Fyll den med vann for ikke å mørkne.
  4. Forbered stekingen: tilsett oljen og en tredjedel av løken i en forvarmet panne, stek den litt. Tilsett så hakkede agurker og la det småkoke i 15 minutter.
  5. I mellomtiden er bygg nesten klar. Vi tilbereder den andre stekingen: ha oljen og løken i pannen, stek og sett gulrøttene, la det småkoke i 10-12 minutter.
  6. I kokt kyllingbuljong spredte vi kokt perle bygggrøt, poteter. Kok opp og la koke i 10 minutter til halvkokte poteter.
  7. Vi kuttet den kokte kyllingen og la den i suppen. Etter 10 minutter legger du stekingen med agurker og steker i 7 minutter.
  8. Vi sender den andre stekingen til suppen. Spre deretter laurbærbladet, smak til med pepper, et glass saltlake og salt. 5 minutter før tilberedning tilsettes hakket hvitløk til sylteagurken. Deretter skrur du av brenneren, dekker med lokk og lar det småkoke i 10 minutter.

Suppe-sylteagurk kan serveres på bordet som tidligere er pyntet med greener og rømme.

Council. På tidspunktet for kadaveret av agurk og løk kan du tilsette litt smør. Smaken blir samtidig mykere.

Mager sylteagurk med perlekorn

For matlaging trenger du:

  • 2 liter vann;
  • 4 ss perlekorn;
  • 2 pickles;
  • 5 potetknoller;
  • 2 løk;
  • 1 gulrot;
  • Lavrushka;
  • 3 ss vegetabilsk olje;
  • greener og krydder.

Følgende handlinger:

  1. Kok grøt før perlekorn. Vi tilbereder grønnsaker: finskårne løk og agurker, tre gulrøtter
  2. Vi varmer kjelen med olje, passerer løken til den er gylden. Vi legger en gryte med vann for å få kjølig kokende vann. Hell gulrotflisene i steken. Etter agurken hennes, reduser du varmen og stek i 10 minutter under lokket.
  3. Strimle poteter. Tilsett perlekornsgrøt og poteter i kokende vann, reduser brannen, fokuser på beredskapen til knollene. Skjær greenene.
  4. Så snart potetene mykner, legger du yngel og lavrushka. Stek i 5 minutter, før du supper suppen med krydder.
  5. Før vi tar beholderen ut av brannen, lager vi ut kvister med grøntområder.

Med sopp

ingredienser:

  • 100 g perlekorn;
  • 0,5 kg poteter;
  • 200 g sylteagurker;
  • 0,2 l saltoppløsning;
  • 150 g løk;
  • 150 g gulrøtter;
  • 250 g sopp (honningssopp);
  • 1, 5 ss halvferdig grønnsaksbuljong;
  • salt, pepper og urter.

forberedelse:

  1. Kok perlekorn til den er halvklar, tilsett den halvferdige grønnsaksbuljongen i det samme vannet. Legg så terningkast potetene og soppen.
  2. Stek: i en forvarmet panne, stek hakkede løk, revne gulrøtter og grovt revet agurker. Hell i saltlaken.
  3. Vi legger yngelen i suppen, salt og pepper. Stek til de er møre. Dekorer med greener når du serverer.

Oppskrift fra kokken Ilya Lazerson

ingredienser:

  • storfekjøtt på beinet 300 gr;
  • kyllingkål 200 gr;
  • løk 1;
  • gulrøtter 1;
  • 4 poteter;
  • syltede agurker 2 stk .;
  • vegetabilsk olje;
  • sitron;
  • bygg ½ ss.

Vi forbereder oss som følger:

  1. Vi koker separat oksekjøttkraft (sammen med løk, gulrøtter og selleri) og kavler. Kok byg.
  2. Tilbered potetene: skrell og hakk. Etter å ha tilberedt oksekjøttkraft, fjern grønnsakene fra den og ha terningene med poteter.
  3. Mens alt forbereder, rasp grov agurker, la det småkoke med et glass filtrert vann i en panne. Du kan bruke litt buljong.
  4. Vi deler innfesterne i små pinner, sammen med bygget vi legger i buljongen.
  5. Skrell løken og hakk, tre gulrøtter på et rivjern. Kok løk og gulrot i olje.
  6. Når potetene blir myke, legger du picklene.
  7. Legg laurbærblad og svarte peppercorns i saltlake suppen. Kok suppen til den er mør. Picklen er klar til å spise.

Council. Hvis du etter å ha smakt buljongen, etter å ha tilsatt agurken, ser ut til at suppen har utilstrekkelig surhet, anbefales det å tilsette litt sitronsaft.

Original fiske pickle - trinnvis oppskrift

Vi trenger:

  • 3 l - 2 stk. pickles;
  • 0,5 fiskefilet;
  • 1 gulrot;
  • 2 ss perlekorn;
  • 1 -2 stk. løk;
  • 2 - 3 stk. poteter,
  • peppercorns og laurbærblad.

Deretter handler vi i henhold til denne ordningen:

  1. Kok det vaskede frokostblandingen til det er halvt kokt. Skyll om nødvendig igjen.
  2. Terning av agurkene. Vi skreller og hugger løken. I en stewpan eller annen praktisk beholder, varm litt olje, kok løk, tilsett agurker. Stew og fjern fra varmen.
  3. Skrell gulrøttene og hakk som vanlig. Dypp i kokende vann og la koke i 10 minutter.
  4. Mal de skrellede potetene i terninger. Strimle fiskefileten. Vi legger samtidig poteter, perlekorngrøt og fisk. Vi fortsetter å lage mat på komfyren i ytterligere 10 minutter. Vi fjerner det resulterende skummet.
  5. Legg steking, pepper, salt og lavrushka i pannen. Vi koker en praktisk talt sylteagurk i ytterligere 10 minutter. Dekk til og la det småkoke på noen minutter. Før du serverer, pynter du med dine favoritthakkede greener.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: