Hash browns er en ideell rett til frokost eller en matbit. Oftest blir de tilberedt på brus, selv om de fleste husmødre er enige om at frodige pannekaker på gjær er mye smakligere. Tar man i betraktning at det vil ta lengre tid å tilberede gjærdeigen, vil slike kaker ikke fungere på hverdager, men de kan være et alternativ for en søndagsfrokost når hele familien er satt sammen og det ikke er behov for å skynde seg for å komme på jobb eller studere.

Frodige fritters på melk og gjær

Fritters i melk er ikke så fete som i kefir, men ikke mindre velsmakende. Du kan elte deigen på dem med fersk og tørr gjær, og for å berike og diversifisere smaken på bakingen kan du legge til tørket frukt (rosiner, tørkede aprikoser) eller revne epler og gresskar til den.

Andel ingredienser for gjærpannekaker i melk:

  • 450 ml melk;
  • 21 g ferskpresset eller 10 g tørr gjær;
  • 50 g sukker;
  • 5 g vaniljesukker;
  • 2 egg
  • 30 ml vegetabilsk olje;
  • 4 g salt;
  • 500 g mel.

Oppskrift trinn for trinn:

  1. Lag en deig av varm melk, gjær, vanlig sukker og 150 g mel. La det være varmt i 30 minutter. I løpet av denne tiden skulle det danne seg en praktfull hatt.
  2. Tilsett den oppstekte deigen, tilsett litt bankede egg, sukker med vaniljesmak, salt, smør og resten av melet. Resultatet er en tyktflytende deig, som igjen skal modnes innen en halv time på varmen.
  3. Sett den ferdige deigen i en oppvarmet panne med vegetabilsk olje, form og stek fantastiske pannekaker over middels varme.

Lenten oppskrift på vann

Denne oppskriften vil hjelpe til å tåle faste for elskere av pannekaker og fritters. Til tross for at det ikke er egg og andre ingredienser av animalsk opprinnelse i oppskriften, er pannekakene på vannet velsmakende, næringsrike og alltid velsmakende.

For den magre versjonen av gjærfritters, må du ta:

  • 300 ml drikkevann;
  • 7 g tørrgjær;
  • 30 g kornet sukker;
  • 4 g salt;
  • 260 g mel.

Vi forbereder oss som følger:

  1. Prosessen med å elte deigen til stygge er enkel: du må koble alle komponentene i en beholder, passende i størrelse, og bland til de er helt tilkoblet. Du kan elte deigen med en mikser, men en vanlig spiseskje klarer seg fint.
  2. Deretter skal bollen med deigen strammes med fastfilm og settes på et varmt sted i omtrent tretti minutter. I løpet av denne tiden skal massen bli dobbelt så stor.
  3. Nå kan du begynne å steke. Du må ta deigen med en skje, uten å røre den, og spre den i en varm panne. Hvis det er ikke-pinne, er det ingen olje som trengs. Stek over middels varme til de er gyldenbrune på alle sider.

Når du steker fritere fra gjærdeig, kan du ikke klare deg uten et glass kaldt vann. Deigen er tykk nok og klistrer seg til skjeen, så før hvert gjerde må den fuktes i kaldt vann.

På gjær og kefir

Kefir, som sto i kjøleskapet i to eller tre dager, vanligvis vil ingen drikke, men ikke hell det. Et slikt surmelkprodukt kan gjøres om til en deilig frokostrett - frodige pannekaker med gjær og kefir. Du kan koke dem på hvilken som helst gjær. Følgende er en oppskrift på livepresset.

Liste over produkter som brukes i bakervarer:

  • 100 ml vann;
  • 15 g levende presset gjær;
  • 90 g sukker;
  • 500 ml kefir med noe fettinnhold;
  • 2 egg
  • 3-4 g salt;
  • 480 g siktet mel.

Arbeidsrekkefølge:

  1. Press den pressede gjæren sammen med sukker, tilsett vann og tilsett 80-90 g mel. La denne blandingen være varm i 10-15 minutter.
  2. Så snart luftbobler dukker opp på overflaten til gjærtaleren, kan du begynne å elte deigen direkte. Hell varm kefir i deigen, litt egg i en homogen blanding, salt og mel.
  3. Den tykke og tyktflytende deigen, som blir resultatet, må settes i ovnen forvarmet til 40 grader og slås av i 40-45 minutter. I løpet av denne tiden vil den klare å komme godt frem og bli dobbelt så stor.
  4. Stek fritters i en panne med vegetabilsk olje. Når det vises bobler på overflaten av produktene som nettopp er lagt ut, betyr dette at de kan vendes til den andre siden.
  5. Spre ferdige crumpets bedre på et papirhåndkle, siden varmebehandlingen foregår i vegetabilsk olje.

Tørr gjær trinnvis

Fra mysen som er til overs fra tilberedningen av hjemmelaget cottage cheese, kan du koke deilige krydret pannekaker med tørr gjær. Testens høydepunkt er at den friske smaken av myse er beriket med aromaen av kanel og malt ingefær.

Forholdet mellom nødvendige produkter vil være som følger:

  • 10 g tørr gjær;
  • 100 g kornet sukker;
  • 500 ml serum;
  • 2 kyllingegg;
  • 45 ml vegetabilsk olje;
  • 5 g kanel;
  • 3 g malt ingefær;
  • 3 g salt;
  • 400-450 g mel.

Bake fremgang:

  1. Varm serumet til 40 grader i en metallbeholder. Hell og løst opp sukker og salt helt i det. Gjenta deretter med tørr gjær. La serumet ligge i 10 minutter før gjæraktivering.
  2. Etter det, introduser krydder, rå egg, vegetabilsk olje. Rør alt grundig, og bland deretter det siktede melet. La deigen blandes med en skje i en halv time på varmen.
  3. Bak en panne med en liten mengde rosenrøde og frodige pannekaker fra en passende deig. Serveres varmt.

Ingen egg lagt

Hvis det ikke er egg i kjøleskapet, spiller det ingen rolle. Frodige pannekaker med gjær kan tilberedes uten denne ingrediensen, uten å erstatte dem med noe annet. Som flytende base kan du ta melk, myse, potetbuljong eller vanlig vann. Noen av disse alternativene vil være deilige.

Matlaging av pannekaker uten egg fra:

  • 250 ml melk (myse, potetbuljong eller vann);
  • 20 g presset gjær;
  • 40 g kornet sukker;
  • 4 g salt;
  • 240 g mel.

Stadier av matlaging:

  1. Løs sukker og gjær i melk, gi dem litt tid slik at de "kommer til liv" i varmen. Hvis tørrgjær brukes til å elte deigen, bør mengden deres konverteres til 240 g mel basert på de anbefalte normene på pakken.
  2. Når gjæren begynner å virke og overflaten på deigen er dekket med bobler, sil du melet inn i det, salt og bland alt sammen i en tynn deig. Dekk karet med deigen med et fuktig håndkle og la det heve, avhengig av temperatur, i 50-60 minutter.
  3. Stek pannekaker i varmt smør, og spre ferdige produkter på et papirserviett eller et håndkle.

På levende gjær

Denne oppskriften inneholder mange ingredienser som gjør deigen tyngre (smør, rømme, egg), så det er bedre å bruke levende presset gjær til å elte den. Av samme grunn er testkomponenter lagt i tre trinn.

For fritters på rømme og levende gjær må du ta:

  • 500 ml melk;
  • 250 ml rømme av noe fettinnhold;
  • 25 g fersk gjær;
  • 90 g sukker;
  • 4 g salt;
  • 30 g smør;
  • 15 ml vegetabilsk olje;
  • 550 g mel.

Slik baker du frodige pannekaker med gjær:

  1. Først i en skål for blanding av deig, kombiner melk, gjær og 1/3 av reseptbelagt sukker. La blandingen ligge til det kommer bobler på overflaten.
  2. På det andre stadiet introduserer vi rømme, salt og siktet mel. Etter grundig blanding, la den stå til første stigning.
  3. Så kommer svingen med smør og gjenværende sukker. Deigen skal komme opp igjen, og du kan begynne å bake. Kok pannekakene på samme måte som i de forrige oppskriftene.

Surmelk oppskrift

Absolutt alle meieriprodukter (kefir, yoghurt, myse, rømme, fermentert bakt melk) er egnet for denne typen bakervarer, så til og med surmelk kan tas som basis. Mange husmødre er enige om at jo surere melken er, desto mer praktfulle pannekaker er det, men likevel bør du ikke ta produktet for en uke siden.

For å bake pannekaker med tørr gjær på surmelk trenger du:

  • 500 ml melk;
  • 14 g tørrgjær;
  • 2 egg
  • 100 g sukker;
  • 5 g vaniljesukker;
  • 3 g salt;
  • 500 g mel.

Stadier av matlaging:

  1. Løs opp gjæren i varm surmelk og løs en klype salt. Pisk egg med sukker (inkludert vaniljekomponenten) i et frodig skum, bland med yoghurt. Sikt deretter melet i 3-4 doser.
  2. Stram bollen med deigen (den skal være tykk, som rømme) med fastfilm og la den modne og heve. Avhengig av omgivelsestemperaturen, kan denne prosessen vare fra 15 minutter til en halv time.
  3. Tilbered produktene i en smurt stekepanne. For at de skal bake godt, bør brannen være middels.

Hvordan servere pannekaker med gjær?

Når de praktfulle pannekakene på gjær er stablet med en ryddig, dampende pyramide på en tallerken, oppstår spørsmålet: med hva skal jeg servere denne bakingen? Det er nok serveringsalternativer: honning, kondensert melk, syltetøy og konserver, rømme og pisket krem.

I tillegg kan du helle fritters som amerikanske pannekaker med lønnesirup. Du kan legge rømme (eller fløte) pisket med melis på varme crumpets og dryss sjokolade chips på toppen.

Du kan komplementere kaker med vaniljesaus, som gjensto etter montering av kaken, eller spesielt tilberede sjokolade eller fruktsaus. I alle fall, selv om ingen av de foreslåtte produktene ble funnet på kjøkkenet, vil det være nok bare å drysse pannekakene med pulverisert sukker eller kanel, og det vil være deilig.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: