Det er hundrevis av forskjellige pizzaoppskrifter. Dessuten skiller de seg fra hverandre, ikke bare når de fylles. Grunnlaget for enhver pizza er som kjent deigen. Oppfatningen om at det absolutt må være subtil er grunnleggende feil. Svært ofte koker de i mange cateringbedrifter frodig pizzadeig. I hjemmekos kan det gjøres på mange måter.

Frodig pizza gjærdeig

Enhver erfaren vertinne vil kunne bekrefte det den mest praktfulle pizzadeigen er gjær. Riktig nok vil det ta minst to timer å tilberede det. Men resultatet er verdt det.

I tillegg trenger du følgende nødvendige ingredienser:

  • 0,5 kilo mel;
  • 25 gram presset gjær;
  • 10 gram salt;
  • 300 ml varmt drikkevann;
  • 20-25 gram sukker;
  • 50 gram olivenolje.

En slik deig må tilberedes i trinn:

  1. Ta to rene boller. Løs sukker i en og tilsett gjær i den. Hell alt saltet i et annet.
  2. Hell mel i en dyp beholder.
  3. Legg begge forbindelsene til det og tilsett olje med dem.
  4. Omrøring fortsettes til deigen er tett nok og ikke henger etter hendene.
  5. Legg det halvfabrikata i en ren og ganske dyp bolle, behandlet fra innsiden med vegetabilsk olje. Dette gjør at massen ikke klistrer seg til veggene på oppvasken.
  6. Sett beholderen på et varmt sted i halvannen time. I løpet av denne tiden vil massen ha tid til å stige godt.

Resultatet er en myk og veldig frodig pizzadeig. Det gjenstår bare å elte et par ganger, og deretter rulle det til et lag.

Kefir-oppskrift

Noen ganger hjemme må du bruke de produktene som er tilgjengelig.Ikke mindre storslått og myk vil for eksempel være kefirdeig. Det er flere alternativer her.

Den beste av dem er den som bruker følgende sammensetning:

  • 300-320 gram mel;
  • 5 gram drikkesoda;
  • 2 egg
  • 250 ml kefir;
  • 8-10 gram sukker;
  • 6 gram bordsalt;
  • 15-17 gram olivenolje.

Trinn-for-trinn-instruksjoner for å forberede testen:

  1. Pisk egg med salt grundig med en visp.
  2. Kefir litt varm (hold for eksempel i mikrobølgeovnen), og løst deretter opp alt sukkeret i det. Tilsett ferdigspiste egg, smør og bland her.
  3. Kombiner mel med brus.
  4. Tilsett den i små porsjoner til flytende ingredienser. Først blir blanding best gjort med en skje, og først deretter med hendene.
  5. Ha en klump ferdig deig i en ren panne, dekk den til med et håndkle og legg den i omtrent en halv time på et hvilket som helst varmt sted.

Etter modning vil det halvfabrikata være helt klart for videre bearbeiding.

Ingen gjær lagt til

Det er et annet utmerket alternativ for de som elsker pizza, men ikke liker å rote med gjær.

I dette tilfellet, for å forberede basen, kan du ta:

  • 1,5 kopper mel;
  • 375 gram helmelk;
  • 1 egg
  • 5 gram bakepulver;
  • en klype bordsalt;
  • 35 gram olivenolje.

Å lage frodig deig av disse ingrediensene vil ikke være vanskelig i det hele tatt.

Det er bare nødvendig:

  1. Tilsett salt, bakepulver i det siktede melet og bland det hele grundig. Hell den på bordet med et lysbilde og lag et lite innrykk i midten med hånden.
  2. Pisk egget i en egen bolle. Tilsett deretter smør og melk til det. Massen skal være ganske homogen.
  3. Hell den i en fordypning laget i bulkkomponenter.
  4. Elt deigen med hendene. Dette vil være enkelt å gjøre, siden massen i seg selv er myk og smidig.

Så uten mye krefter viser det seg fantastisk storslått pizzadeig uten gjær. Gjenta denne oppskriften kan til og med en nybegynner vertinne.

Rask butterdeig til hjemmelaget pizza

For moderne husmødre er koketiden ofte begrenset. Hva om husstanden ber om å lage pizza til middag? Det viktigste er ikke å fortvile. Det er en veldig enkel oppskrift som du raskt kan tilberede en fantastisk base for pizza.

Velsmakende oppskrift:deilig pizzadeig

I dette tilfellet trenger du:

  • 200 gram mel;
  • 3 egg
  • 45 gram fett rømme og samme mengde majones (helst 67%);
  • bordsalt.

Å tilberede et slikt halvfabrikat tar ikke mer 20 minutter.

det lag pizzadeig raskt, er det nødvendig:

  1. Pisk rå egg i en dyp bolle med en visp. På samme trinn kan du umiddelbart tilsette salt.
  2. Tilsett majones og rømme til eggene. Dessuten har rekkefølgen på introduksjon av disse produktene ingen rolle.
  3. Innfør mel i små doser.

Etter kraftig blanding oppnås et deigemne i form av en fantastisk ball. Den kan brukes umiddelbart til det tiltenkte formålet uten modning.

Tørr gjær

Ingen vil hevde det Gjærdeig er best for å lage pizza. Et tynt og mykt lag er perfekt bakt, og når du stiger litt, holder fyllet godt på overflaten. Men noen ganger, til rett tid, er levende gjær ikke tilgjengelig. I dette tilfellet kan de lett erstattes med tørr gjær. Ta for eksempel alternativet der helmelk brukes som en flytende base.

For å tilberede en fantastisk pizzadeig trenger du:

  • 320 gram mel;
  • 25 gram sukker;
  • 250 ml helmelk;
  • 16-20 gram tørrgjær;
  • 17 gram solsikkeolje.

Tilberedningsmetode:

  1. Hell gjær i et glass med sukker. Tilsett et par skjeer varm melk og bland.
  2. Løs opp salt i den gjenværende melken.
  3. Så snart gjæren begynner å "virke", trenger de å helles i melk og blandes godt.
  4. Dose, i små porsjoner, introduser mel.
  5. Tilsett olje. Blandingsprosessen begynner vanligvis med en skje, og slutter med hendene.
  6. Rull deigen til en ball, dekk den med et serviett og sett den til å modnes i 45-60 minutter.

Den ferdige deigen er veldig fantastisk. Den er lett å rulle og perfekt støpt.

Hvordan lage mat med brus

Selv en nybegynner kokk vet at natron er det enkleste bakepulveret. Hvis den tilsettes deigen, brytes den i et surt miljø med frigjøring av karbondioksid. Det er han som gjør massen øm og porøs. Som et resultat er deigen myk og frodig.

Det er en fantastisk oppskrift du må forberede deg på forhånd:

  • 800 gram mel;
  • 100 gram rømme;
  • vanlig salt;
  • 150 gram margarin;
  • 2 egg
  • litt sukker;
  • 5 gram drikkesoda.

Slik lager du en god hjemmelaget pizzadeig av alt dette:

  1. Innløs brus i rømme.
  2. Smelt margarinen separat.
  3. La produktene stå en stund. Margarin skal kjøle seg, og brus vil gradvis begynne å "fungere".
  4. Pisk egg med en visp. Tilsett kjølt margarin, sukker, brus med rømme og salt.
  5. Etter hvert, tilsett en skje, introduser du alt melet. Elt deigen godt. Den skal være elastisk og ikke tett.

Denne deigen ruller veldig lett ut. Hvis det viser seg å være for mye, kan restene pakkes inn i film og settes i fryseren.

Myk pizzadeig, som i et pizzeria

Noen mener at bare en profesjonell kan tilberede riktig deig til den berømte italienske pizzaen. Dette stemmer ikke helt. Det er en veldig enkel oppskrift på pepperkakedeig, hvorfra du får en tynn og myk base, lik den som brukes i en ekte pizzeria.

For å jobbe trenger du:

  • 500 gram mel;
  • 5-6 gram tørrgjær;
  • 10 gram bordsalt;
  • halvannet glass vann;
  • 50 gram solsikkeolje.

Prosessen består av to hovedstadier:

  1. Først bør gjær blandes med mel, og deretter skal alle andre komponenter tilsettes etter tur. Elt en myk, fleksibel deig som ikke klistrer seg til hendene.
  2. Pakk den inn i festefilm og sett den på et varmt sted i 30-60 minutter.

Den modne deigen etter dette vil bare rulle ut i et tynt lag. Etter bakingen vil basen vise seg å være myk, mør og vil blande perfekt med nesten hvilken som helst fylling.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: