Pepperkakekaker - 14 hjemmelagde oppskrifter

Hver husmor har en pepperkakeoppskrift. Men vi klarte å samle de vanligste og deilige hjemmelagde alternativene for elting av pepperkakedeig. Nøtter, sjokolade, syltetøy, krydder til baking og ikke bare blir lagt til det.

Grunnleggende om å lage pepperkaker hjemme

Hovedingrediensene i tradisjonell pepperkaker: hvetemel, naturlig honning og kyllingegg. Avhengig av mengden sukker og honning som brukes, er deigen til pepperkaker honning, sukker og honning-sukker.

Matlaging en klassisk deig

Det er to hovedoppskrifter for å lage pepperkakedeig.

Kok deigen på den rå måten:

1. Kombiner honning med smør og bankede egg. Rør.
2. Bland mel med krydder, natron og lag en veldig tykk deig.

Choux-kringle koker litt lenger:

1. Bland sukker, honning, litt vann i en kasserolle og varm den resulterende sammensetningen. Oppvarmingstemperaturen skal ikke være høyere enn 70 grader.
2. Tilsett deretter et par spiseskjeer siktet mel og slip under omrøring med en trespatel.
3. Eggene og resten av melet tilsettes den kjølte blandingen. Elt deigen.

Produkter fra en slik deig bør kuttes øyeblikkelig, ellers kan det "dra ut" og pepperkakene fungerer ikke.

Fra rå deig lagres pepperkakedesserter i kort tid og herder raskt. I motsetning til vaniljesauskaker, hvis friskhet varer lenger.

Alternativer for pepperkaker

Pepperkakerising er ikke vanskelig å tilberede.

For å lage sjokolade, blir følgende trinn tatt:

1. Hundre gram sjokoladestang brytes i terninger, som løses opp på svak varme.
2. Den resulterende masse fortynnes med tre spiseskjeer kokende vann.
3. Når sjokoladen er jevnt spredt, introduseres en stang smør, et halvt glass søt pulver og om ønskelig litt svart pepper.
4. Bland blandingen grundig til den er jevn.
5. Pepperkakeprodukter smøres med ferdig glasur rett før det har frosset.

Du kan også tilberede og dekke pepperkakene med den klassiske sukkerglasuren som er kjent for hvert barn:

1. Et halvt kilo sukker helles med vann (500 - 700 ml).
2. Sammensetningen simmeres i brann til den blir tyknet, og fjern det resulterende skummet.
3. Om ønskelig kan glasuren farges ved å tilsette kakao eller konditorfarge i den fortsatt varme sirupen.

Fans av rumfudge er invitert til å oppfylle denne hjemmelagde oppskriften på denne glasuren:

1. 150 gram melis helles med to spiseskjeer kokende vann, til det blir tilsatt to spiseskjeer rom.
2. Pisk massen til den er tykk.
3. Kjølig konfekt smøres sammen med den resulterende glasuren.

Bare ferdige kjølte ingefærbrød er laget med slik fondant, og for å tørke den raskere, sett dessert i flere minutter i ovnen.

Før du fjerner skummet fra sukkerbelegget, dypp du en skjeve skje i vann. Så skummet klistrer seg bedre, og glasuren forblir upåvirket.

Pepperkakekaker

ingredienser:

• mel (hvete) - 300 gram;
• smør - 55 gram;
• ingefærpulver - 40 gram;
• brus (te);
• kyllingegg;
• melis - et halvt glass;
• nellik, malt kanel;
• svart kaffe.

Tilberedningsmetode:

1. Melet siktes, og blandes deretter med ingefærpulver og brus på tuppen av en kniv. Legg krydder i smaken av produktet.
2. Egg slår som vanlig med søt sand og kombiner med smeltet smør.
3. Kjølt naturlig svart kaffe kombineres med en pisket masse.
4. Hell melblandingen og elt deigen.
5. De tykke lagene rulles ut av den og pepperkakefigurene skjæres i dem.
6. Stek preformer i en ildfast form eller på en stekeplate.
7. Glaserte kjølte produkter.

Oppskrift for 8. mars

ingredienser:

• to kyllingeplommer;
• et glass duftende honning;
• rugmel-rug - 250 gram;
• hvete - dobbelt så mye;
• kornet sukker - et halvt glass;
• malt kanel og fedd - på spissen av en ts;
• en teskje slakt brus.

Tilberedningsmetode:

1. Sukker helles i en dyp bolle, legg honning i den og sett sammensetningen på oppvarming til sirup er oppnådd.
2. Tilsett kanel og fedd, bland, la avkjøle.
3. To typer mel kombineres i en egen bolle og tilsettes brus etter å ha slukket det tidligere.
4. Visp eggeplommene litt med en visp og kombiner med melblandingen.
5. Tilsett duftende søt sirup og elt deigen.
6. Pepperkakekaker dannes selvfølgelig 8. mars i form av figur åtte.
7. Legg emnene på bakeplater og sett den i ovnen til mellomnivået.

Sjokoladebehandling

ingredienser:

• 0,25 kilo mel;
• fire kyllingegg;
• et halvt glass granulert sukker;
• 3 - 4 ss. ss kakaopulver;
• mandel smuler - 100 gram.

Tilberedningsmetode:

1. Egg blir kjørt inn i høye retter, granulert sukker og kakaopulver helles. Pisk sammensetningen med en blender til en jevn konsistens.
2. Kombiner det med mel og lettstekte mandelsmuler.
3. Forstyrr deigen med hendene, så kan du slå den på bordet. Dann deretter lag med en høyde på ikke mer enn en centimeter.
4. Pepperkakekaker dannes ved hjelp av konfektverktøy og bakes i en ovn ved middels temperatur. Fjern varm.

Etter avkjøling ovenfra blir de ferdige produktene sluppet med glasur.

Raske pepperkakekaker på kefir

ingredienser:

• blomsterhonning - 165 gram;
• kornet sukker - 65 gram;
• vanlig salt;
• kremmargarin - 70 gram;
• et halvt glass kefir;
• mel - tre glass;
• pepperkake krydder;
• ett stort egg;
• søtt vann.

Tilberedningsmetode:

1. Sukker, en klype salt og margarin legges i en bolle med honning.
2. Sammensetningen varmes opp, fjernes fra komfyren og lar avkjøles.
3. Tilsett kefir, pepperkakekrydder og egg.
4. Først en treskje og deretter hendene elt en homogen deig grundig.
5. Kjevle den ut, dryss den med søtt vann og lag krøllede pepperkakekaker, som umiddelbart stekes på stekeplater.

De avkjølte produktene er glassert eller drysset med pulverisert sukker gjennom en sil.

Du kan være sikker på at det ikke er vanskelig å lage raske og velsmakende myke pepperkakekaker på kefir hvis du følger oppskriften strengt.

Hvordan lage mat på agurk pickle

ingredienser:

• et halvt kilo premium mel;
• halvannen liter agurk pickle;
• et halvt glass granulert sukker;
• honning (blomst) - 10 ss. skjeer;
• fett - 50 gram;
• bakepulver til deig;
• bakken krydret krydder.

Tilberedningsmetode:

1. Bakepulver tilsettes det siktede melet.
2. Honning blandes med en trepinne, kombinert med kornet sukker og fett (margarin eller smør). Den resulterende sammensetning smeltes.
3. Hell agurk pickle i den, kjør i et egg, dryss over krydder og elt deigen med hendene.
4. Form et stort pepperkaker og stek det på en varmebestandig smurt stekeplate.

Honning godbit

ingredienser:

• et halvt kilo mel;
• et egg (C1);
• kremmargarin - en halv pakke;
• et halvt glass duftende honning;
• natron - på tuppen av en kniv;
• krydder (kanel, nellik, muskatnøtt og andre etter smak) - en halv teskje;
• et glass vann.

Tilberedningsmetode:

1. Honning blandes med kremet margarin i en liten kjele, som settes på bensin. Vann tilsettes til den, og sammensetningen varmes opp, og kokes ikke. Hell litt mel, krydder og rør rundt.
2. Den slagne eggblandingen tilsettes til den avkjølte massen.
3. Soda bråkjøles med eddiksyre og tilsettes resten av ingrediensene. Hell gradvis mel til dem og elt deigen.
4. Kjevle ut en pannekake og skjær pepperkakene med formene.
5. Legg produkter på en oljet stekeplate og stek ikke mer enn 15 minutter.
6. Tidligere kan du smøre arbeidsstykket med et lett slått egg.

Honning pepperkakekaker er klare!

Pepperkakekaker 14. februar

ingredienser:

• hvetemel - 0,4 kg;
• kornet sukker - et glass;
• olje - en halv pakke;
• to egg;
• drikke brus - en halv teskje;
• kandiserte frukter er små - 0,2 kg;
• rosiner - 150 gram;
• matkonfetti.

Tilberedningsmetode:

1. Sukker er malt med proteiner og eggeplommer, blandet med olje og brus.
2. Tilsett deretter gradvis finhakket kandert frukt og rosiner.
3. Gi deigen å legge seg litt, og kjevle deretter ut med en kjevle
4. Ved hjelp av en pappstensil eller en spesiell form kuttes hjerteformede emner.
5. Legg produktene på en ildfast form og stek ikke mer enn 20 minutter. Klare "romantiske" pepperkakekaker er drysset med fargede konfetti.

Hvis melet i varm sirup ikke røres raskt, vil det vises klumper som ikke lenger kan males. Det anbefales at natron erstattes med ammonium (karbondioksid), men det er bedre å bruke dem i like proporsjoner.

Nyttårs godbit

ingredienser:

• hvetemel - 0,5 kilo;
• honning (helst forbs);
• kakao - 60 gram;
• en halv pakke smør;
• to egg (C1);
• 2 gram tesoda;
• vanilje, kanel.

Tilberedningsmetode:

1. Eggeplommene skilles fra proteinene, kombinert med honning og krydder, hell kakaopulver og bland godt.
2. Det var proteinenes tur. De forkjøles, piskes og kombineres med resten av ingrediensene.
3. Innfør gradvis mel og brus, elt deigen og rull den tynnere.
4. Nyttårsfigurene er kuttet ut fra en flat base og smurt med eggeplommene.
5. Et kvarter bakeri bakes på et gjennomsnittlig ovnnivå.

Basert på rømme

ingredienser:

• melk - 0,3 l;
• et glass rømme med middels tetthet;
• honning - like mye;
• mel (hvete) - et halvt kilo;
• sukker - 10 gram;
• eggeplommer - 2 - 3 stk .;
• kanel (bakken) - en teskje;
• natron - på tuppen av en kniv.

Tilberedningsmetode:

1. Sukker helles i en stekepanne og brennes over svak varme.
2. Mel er kombinert med kanel og brus, slukket med eddiksyre.
3. Honning blir lagt i det brente sukkeret og melken helles (3,2% fett). Tynn rømme og eggeplommer tilsettes også her.
4. Rør den resulterende sammensetningen og hell mel gradvis.
5. Rullede flate pannekaker fra deigen bakes en om gangen.
6. Pepperkakekaker av en hvilken som helst form kuttes med en kringle- eller pizzakniv og bakes et kvarter i en varm ovn.

Fra oven kan du rive pulverisert sukker på den ferdige bakingen eller helle den med melis.

Tradisjonelle Tula pepperkakekaker

ingredienser:

• premium hvitt mel - 400 gram;
• kyllingeplommer - to;
• honning - 60 - 80 gram;
• sukker - et glass;
• 100 ml melk (2,5%);
• tesoda;
• syltetøy (helst eple) - til fylling.

Tilberedningsmetode:

1. Eggeplommer blandes gradvis med kornet sukker og oppvarmet honning, slå litt den resulterende sammensetningen og hell varm melk i den.
2. Tilsett sakte melet, elt deigen godt og la den ligge i omtrent to timer.
3. Etter denne tiden, kjevle ut deigen med en kjevle i to pannekaker.
4. Fordel den første på en smurt ildfast form, dekk den med tykt syltetøy, som umiddelbart er skjult under den andre pannekaken.
5. Klyp kantene på fremtidens pepperkaker og stek den i ovnen på 170 grader.

Lenten Oppskrift

ingredienser:

• sukker - to til tre ss. skjeer;
• flytende honning - en halv kopp;
• olje (vegetabilsk, ikke kraftuttak);
• brus eller annet bakepulver - på tuppen av en kniv;
• hvetemel - en kvart kilo;
• vann - et halvt glass;
• et kvarter sitron.

Tilberedningsmetode:

1. I en dyp kasserolle blir sukker fortynnet med vann, honning blir tilsatt til den og den resulterende sammensetningen ble småkoke over en ild til ingrediensene er oppløst. Det viser seg sirup.
2. Tilsett et halvt glass siktet mel, elt deigen og avkjøl.
3. Det resterende melet blandes med det valgte bakepulveret og kombineres med deigen. Du kan legge sitronskall til sammensetningen ved å foretrekke.
4. Kjevle ut et tykt lag fra den resulterende massen og form magre pepperkakekaker. For å gjøre dette, bruk spesialformer eller en konditor.
5. Fordel emnene på en stekeplate og sett den til å bake.

Med peppermyntetinktur

ingredienser:

• smør - halvpakker;
• et halvt glass rømme;
• to kyllingegg (C1);
• kornet sukker - et halvt glass;
• premium mel - 250 gram;
• teskje brus;
• en halv kopp myntetinktur;
• nellik;
• appelsinskall;
• jam.

Tilberedningsmetode:

1. Myntesirup blir oppvarmet, pulverkrydder blir tilsatt til den, og den resulterende sammensetning fikk avkjøles ved romtemperatur.
2. Egg blir som vanlig malt med sukker. Du kan slå dem litt i en blender. Den skummede massen tilsettes sirupen.
3. Rømme legges her, mel og tesoda blir introdusert. Elt deigen.
4. En rullet bunnplate dekkes med en smurt bakeplate eller ildfast form og brunes i ovnen i omtrent en halv time.
5. Kjølt pepperkake kuttes slik at man får to skorper som umiddelbart smøres med syltetøy.
6. Former av forskjellige former.

Pepperkakekaker

ingredienser:

• to glass hvetemel;
• et glass duftende honning;
• et halvt glass granulert sukker;
• et par egg;
• smør - 30 gram;
• valnøtt - en håndfull kjerner;
• brus, fedd - en halv teskje.

Tilberedningsmetode:

1. Duftende honning med en tresleiv plasseres i en emaljert bolle, hvor den først blir oppvarmet til å smelte, og deretter fjernes fra bålet.
2. Sukker blir introdusert, siktet mel og elt den varme deigen. Så avkjøl det.
3. Kjølte egg blir kjørt inn og kombinert med brus blandet med vann.
4. Elt deigen slik at den glir mellom fingrene, smør med smør.
5. Hell nellikspulver, kanel og nøttesmuler.
6. Pepperkakekaker i forskjellige former dannes av rullet deig, som fantasien vil by på.
7. Produktene bakes på en stekeplate ved en ovnstemperatur på omtrent to hundre grader.

Pepperkakekaker er en utmerket delikatesse, hvis tilberedning krever ikke spesiell kunnskap i matlaging. De koker raskt, blir myke og veldig velduftende. Og la kjære glede seg, og naboene misunnes og inhalerer lukten av fantastiske bakverk under døra!